1
Ngày tết tự làm món mứt dứa dẻo thơm ngon thưởng thức cùng gia đình hay đãi khách cũng rất thú vị. Dưới đây là cách chế biến mứt dứa rất đơn giản.
Nguyên liệu
Mứt dứa là món ngon rất dễ làm.
- Dứa: 2 quả chín (không mềm quá)
- Đường: 600g
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Phèn chua: 10g
Cách làm
Bước 1: Dứa gọt vỏ sạch, bỏ mắt, bỏ lõi và cắt lát dày khoảng 1cm
Bước 2: Ngâm dứa trong nước lạnh có pha thêm 1 muỗng cà phê muối khoảng 10 phút giúp cho dứa chắc hơn
Bước 3: Vớt dứa ra để ráo nước, tiếp tục cho dứa vào 2 lít nước được đun với 10g phèn chua, chần qua khoảng 10 phút
Bước 4: Vớt dứa ra, rửa sạch qua nước lạnh và để ráo
Bước 5: Trộn dứa với 600g đường cho đường tan hết thấm vào dứa
Bước 6: Đun nhỏ lửa hỗn hợp trên chảo một thời gian cho dứa sánh và khô lại. Chú ý nên đảo dứa liền tay nhưng phải thật nhẹ nhàng, nó giúp cho khi dứa vừa khô lại thì đường sẽ không bị tách rời khỏi miếng dứa.
Bước 7: Mứt dứa để nguội rồi cho vào lọ dùng dần.
Đây là món được nhiều người yêu thích.
Cách 2
Nguyên liệu:
- Dứa (thơm): 1 trái
- Đường: 600 gr
- Nước chanh, phèn, vani, muối
Sơ chế
Ăn mứt dứa ngày tết sẽ chống ngấy rất hiệu quả.
Gọt vỏ dứa, cắt miếng khoanh tròn (bỏ lõi) hoặc bổ làm tư, thái miếng vừa ăn.
Cho một chút muối vào ướp với dứa khoảng 15 phút rồi xả sạch.
Chuẩn bị nồi nước sôi ( 1 lít nước sôi cho vào 5g phèn chua tán mịn), chần dứa trong vòng 5-10 phút, vớt ra xả nước lạnh.
Ướp đường vào dứa và phơi nắng khoảng 3h.
Xào mứt
Đặt chảo lên bếp, cho dứa vào đến khi đường bắt đầu sôi thì vặn thật nhỏ bếp;
Lật các miếng dứa nhẹ nhàng, khi gần cạn thì cho nước chanh vào để đường không bị vón cục và mứt có vị thanh;
Đun mứt tới khi đường sệt quánh (kéo tơ) thì tắt bếp;
Cho vani vào mứt, để nguội rồi cho vào lọ.
Chúc các bạn thành công!
