1
Cách 1:
|
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
|
||||||||||||
|
Đến phần hành động này: >:D<
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
Vịt nướng thơm ngon đã sẵn sàng rồi đây! |
||||||||||||
|
|
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 2 phần lườn vịt (chú ý chọn con vịt béo)
- Rượu trắng
- Đường, muối, xì dầu, dầu hào, hạt tiêu
Ngoài ra các bạn có thể sử dụng gói gia vị dùng để tẩm ướp vịt quay.
|
||||||||
|
|
||||||||
|
Đến phần hành động này: >:D<
|
||||||||
|
||||||||
|
Vì không có xương nên bọn mình chỉ cần thái thành miếng là có thể ăn ngay được rồi!
|
||||||||
Cứ tưởng là vịt quay phải đắt lắm cơ...
Nhưng vì nguyên liệu đơn giản nên nếu so với các món cần nhiều thứ đi kèm thì vẫn "kinh tế" chán
Chỉ cần có mỗi thịt vịt thôi mà!
|
Cách 3:
Công thức ướp vịt này được một đầu bếp chuyên
làm món Hoa dạy mình nên mình rất yên tâm chia sẻ với các bạn, hy vọng
mọi người đều thích.
|
Nguyên liệu - cho 2 người: ½ con vịt
1 củ gừng nhỏ
Hoa hồi
Gia vị ướp vịt
Bột xá xíu
Ngũ vị hương
Đường, muối, dầu mè, nước tương, hạt nêm.
|
|
Bước 1:
Vịt rửa sạch, lau khô. Gừng băm nhỏ.
|
|
Ướp vịt với gừng khoảng 10 phút. |
|
Bước 2:
Bắc 1 nồi nước sôi thả vịt vào luộc cùng với hoa hồi và gừng.
|
|
Chờ nước sôi trở lại vớt vịt ra, không nhất thiết để vịt chín. Lau vịt thật khô, để riêng. |
|
Bước 3:
Vớt hoa hồi và gừng vào bát nhỏ, cho 1 muỗng canh
đường, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh dầu mè, ½ muỗng canh nước tương, 1
muỗng cà phê hạt nêm hoặc mì chính, ít dầu hào, ít ngũ vị hương, 1
muỗng canh hạt uớp vịt quay (nếu bạn không có gia vị ướp vịt quay, bạn
có thể mua gia vị ướp vịt trong siêu thị loại hình viên, sau đó ngâm
chút nước nóng cho tan ra) ½ muỗng canh bột xá xíu (chủ yếu lấy màu).
|
|
Nhẹ nhàng thoa đều hỗn hợp ướp lên vịt, chỉ dùng ½ gia vị trong bát. |
|
Sau đó để vịt trong tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng. |
|
Chỗ gia vị còn lại cất vào tủ lạnh. |
|
Bước 4:
Hôm sau lấy vịt ra, dùng nốt chỗ gia vị còn lại thoa đều lên vịt lần thứ 2, nhét tất cả hoa hồi và gừng vào bụng vịt.
Bật lò nhiệt độ 150ºC, cho vịt vào khay nướng vịt trong vòng 50 - 60 phút, |
|
Hứng nước vịt tiết ra, loại bỏ mỡ vịt, dùng nước đó nêm nếm thêm chút cho vừa miệng làm nước chấm rất ngon. |
|
Chặt vịt thành miếng vừa ăn, dùng kèm cơm, bánh mỳ hoặc xôi trắng. Vịt quay xong thơm lừng làm ai cũng muốn thưởng thức! |
Bắc Kinh từ lâu vốn đã nổi danh với món vịt quay,
thịt vịt mềm, hương vị đậm đà khó quên. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì,
với xôi đều rất ngon, bởi vậy mỗi khi mua được vịt ngon mình hay làm món
này cho cả nhà thưởng thức. Công thức ướp vịt này được một đầu bếp
chuyên làm món Hoa dạy mình nên mình rất yên tâm chia sẻ với các bạn, hy
vọng mọi người đều thích.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Ăn thế nào cho đúng kiểu của dân Bắc Kinh nhỉ?
Bàn về những cách ăn vịt quay Bắc Kinh
Nói tới món ăn ẩm thực nổi tiếng của Bắc Kinh, là thường thì người ta nhớ ngay tới vịt quay Bắc Kinh. Thực ra, món ăn này không phải có nguồn gốc từ Bắc Kinh mà là từ món vịt quay Quảng Đông phát triển thành. Món vịt quay nầy ngay từ thời Nam Bắc Hồ đã rất nổi tiếng.
Trong tất cả những cửa hàng bán vịt quay tại Bắc Kinh ,thì nổi tiếng nhất phải kể tới tiệm vịt quay Toàn Tụ Đức. quán ăn này đã xác lập nên hình ảnh và địa vị của món vịt quay BắcKinh. Toàn Tụ Đức đã áp dụng cách quay vịt trên lò
Không cần phải mổ cả con vịt ra. Chỉ cẫn khoét một lỗ nhỏ trên mình con vịt. Sau đó bỏ nội tạng của con vịt ra, rồi đổ một chút nước vào phía trong con vịt, đem nướng trên lửa. Cách làm này, một mặt làm cho vịt không bị mất nước, mặt khác làm cho thịt vịt được mềm hơn rất nhiều.
Vịt sau khi quay xong có lớp bì vị thơm và mềm, tạo thành phần ngon nhất của con vịt. Nhưng điều quan trọng là, chỉ có cách làm duy nhất này mới có thể được coi là vịt quay Bắc Kinh chính hiệu mà thôi.
Các cách ăn vịt quay của người Bắc Kinh.
Đã bao giờ bạn nghĩ xem tại sao vịt quay Bắc Kinh lại không được ăn trực tiếp chưa, đó là bởi vì vịt khi quay lên sẽ có rất nhiều dầu mỡ, nếu ăn trực tiếp sẽ nhanh chán vì cảm thấy ngấy. Người Bắc Kinh ăn vịt quay theo một cách riêng. Và vịt quay Bắc Kinh nổi tiếng một mặt là do cách chế biến và mặt khác là do cách ăn, hiện nay có ba cách ăn phổ biến như sau:
Cách thứ nhất
Dùng đũa gắp một lát thịt vịt quay bỏ vào một miếng bánh tráng, sau dó thêm vài một vài lát dưa chuột hoặc cà rốt, rồi cuộn lại chấm với xì dầu hoặc nước tương. Đây là cách ăn phổ thông nhất
Cách thứ hai
Dùng tỏi băm nhỏ sau đó phi lên, có thể cho thêm vài lát và rốt, và cũng dùng bánh tráng cuốn lại chấm ới nước tương hay xì dầu. Trong vị thơm ngậy của thịt vịt lại có mùi thơm của tỏi đã được phi lên, đây cũng là một cách ăn được rất nhiều người yêu thích
Cách thứ ba
Có một số vị khách không thích ăn thịt vịt với hành tây hoặc tỏi, lại thích ăn những miếng da vịt được quay giòn vừa thơm vừa ngậy, và chấm với những viên đường nhỏ. Đây là cách ăn yêu thích của những cô gái hoặc các trẻ em.
Theo chuyên gia về thực phẩm cho biết: ăn vịt quay với những loại rau như hành tây, tỏi hay dưa chuột không những làm tăng hương vị của món ăn mà con có tác dụng làm tăng hàm lượng vitamin C được hấp thụ vào cơ thể , giúp tiêu hoá rất tốt.
(ST)
Bàn về những cách ăn vịt quay Bắc Kinh
Nói tới món ăn ẩm thực nổi tiếng của Bắc Kinh, là thường thì người ta nhớ ngay tới vịt quay Bắc Kinh. Thực ra, món ăn này không phải có nguồn gốc từ Bắc Kinh mà là từ món vịt quay Quảng Đông phát triển thành. Món vịt quay nầy ngay từ thời Nam Bắc Hồ đã rất nổi tiếng.
 |
Trong tất cả những cửa hàng bán vịt quay tại Bắc Kinh ,thì nổi tiếng nhất phải kể tới tiệm vịt quay Toàn Tụ Đức. quán ăn này đã xác lập nên hình ảnh và địa vị của món vịt quay BắcKinh. Toàn Tụ Đức đã áp dụng cách quay vịt trên lò
Không cần phải mổ cả con vịt ra. Chỉ cẫn khoét một lỗ nhỏ trên mình con vịt. Sau đó bỏ nội tạng của con vịt ra, rồi đổ một chút nước vào phía trong con vịt, đem nướng trên lửa. Cách làm này, một mặt làm cho vịt không bị mất nước, mặt khác làm cho thịt vịt được mềm hơn rất nhiều.
Vịt sau khi quay xong có lớp bì vị thơm và mềm, tạo thành phần ngon nhất của con vịt. Nhưng điều quan trọng là, chỉ có cách làm duy nhất này mới có thể được coi là vịt quay Bắc Kinh chính hiệu mà thôi.
Các cách ăn vịt quay của người Bắc Kinh.
Đã bao giờ bạn nghĩ xem tại sao vịt quay Bắc Kinh lại không được ăn trực tiếp chưa, đó là bởi vì vịt khi quay lên sẽ có rất nhiều dầu mỡ, nếu ăn trực tiếp sẽ nhanh chán vì cảm thấy ngấy. Người Bắc Kinh ăn vịt quay theo một cách riêng. Và vịt quay Bắc Kinh nổi tiếng một mặt là do cách chế biến và mặt khác là do cách ăn, hiện nay có ba cách ăn phổ biến như sau:
 |
Cách thứ nhất
Dùng đũa gắp một lát thịt vịt quay bỏ vào một miếng bánh tráng, sau dó thêm vài một vài lát dưa chuột hoặc cà rốt, rồi cuộn lại chấm với xì dầu hoặc nước tương. Đây là cách ăn phổ thông nhất
Cách thứ hai
Dùng tỏi băm nhỏ sau đó phi lên, có thể cho thêm vài lát và rốt, và cũng dùng bánh tráng cuốn lại chấm ới nước tương hay xì dầu. Trong vị thơm ngậy của thịt vịt lại có mùi thơm của tỏi đã được phi lên, đây cũng là một cách ăn được rất nhiều người yêu thích
 |
Cách thứ ba
Có một số vị khách không thích ăn thịt vịt với hành tây hoặc tỏi, lại thích ăn những miếng da vịt được quay giòn vừa thơm vừa ngậy, và chấm với những viên đường nhỏ. Đây là cách ăn yêu thích của những cô gái hoặc các trẻ em.
 |
Theo chuyên gia về thực phẩm cho biết: ăn vịt quay với những loại rau như hành tây, tỏi hay dưa chuột không những làm tăng hương vị của món ăn mà con có tác dụng làm tăng hàm lượng vitamin C được hấp thụ vào cơ thể , giúp tiêu hoá rất tốt.
(ST)
