1
Thạch rau dừa lá dứa là sự kết hợp của hương lá dứa thơm tho và nước dừa thanh mát. Không những vậy, thạch dừa lá dứa còn có màu xanh rất bắt mắt. Cùng chinh phục món ăn này nào!
Nguyên liệu làm thạch dừa lá dứa
– 1 quả dừa xiêm
– 2 muỗng nước cốt dừa
– Bột rau câu ( hoặc gelatin)
– Đường
– Lá dứa
Cách làm thạch dừa lá dứa
– Đục một lỗ trên quả dừa có đường kính khoảng 5-6 cm. Lấy hết nước trong quả dừa ra.
– Để lại ¼ số nước dừa để làm phần thạch phía trên. Số nước dừa còn lại cho lên bếp đun.
– Trộn bột rau câu với đường theo tỉ lệ nhà sản xuất ghi trên bao bì vì mỗi loại bột khác nhau sẽ có tỉ lệ khác nhau ( tuy nhiên mình thường pha bột loãng hơn hướng dẫn vì thạch sẽ mềm, ăn thanh mát và đỡ ngán hơn).
– Khi nước dừa sôi thì từ từ cho phần bột và đường đã trộn vào, khuấy đều. Các bạn nhớ cho bột rau câu vào từ từ thôi nhé và vừa cho bột vừa khuấy thạch để không bị vón cục.
– Khuấy đến khi bột thạch tan hết, hỗn hợp vừa sôi trở lại thì nhấc khỏi bếp. Đổ thạch vào quả dừa đã lấy hết nước lúc trước.
Phần thạch lá dứa:
– Lá dứa rửa sạch, cắt khúc ngắn.
– Giã nát lá dứa rồi vắt lấy nước cốt.
– Đun sôi ¼ số nước dừa đã để riêng lúc trước, khi nước dừa sôi thì thêm hai muỗng nước cốt dừa và nước cốt lá nếp vào khuấy đều rồi pha bột rau câu trộn đường vào nước dừa như đã làm ở trên. ( bạn có thể cho một chút phẩm màu xanh để món thạch trông bắt mắt hơn)
– Khi thấy phần thạch trong đã se mặt thì đổ phần thạch lá dứa vào. Để thạch rau câu dừa lá dứa nguội rồi bỏ vào tủ lạnh, dùng khi thạch mát lạnh.
– Các bạn cũng có thể hòa một chút đường với nước dừa để làm đá viên ăn kèm với thạch cũng rất thú vị đấy.
– Món thạch dừa lá dứa thành công phải mềm mịn, không có những cục lợn cợn, độ ngọt thanh theo sở thích và mùi lá dứa thoang thoảng.
Chúc các bạn thành công với cách làm thạch dừa lá dứa này!
