1
Bà bầu ăn lươn có được không? Lươn thuộc bộ cá mang liền có thân rất trơn và khó bắt. Thịt lươn rất giàu chất dinh dưỡng, trong đó đặc biệt là các vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin B12 và phốt pho. Rất nhiều mẹ bầu thắc mắc liệu bầu bí có ăn được lươn không? Đương nhiên, bầu bí vẫn có thể ăn được các món chế biến từ thịt lươn. Thậm chí, thịt lươn còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mẹ bầu.
Giá trị dinh dưỡng của lươn
Hàm lượng dinh dưỡng có trong 100 g thịt lươn gồm:
18.7 g đạm,
0.9 g chất béo,
150 mg photpho
39 mg calci,
1.6 mg sắt,
Các loại vitamin A, D, B1, B2, B6… cùng nhiều nguyên tố vi lượng khác.
Lợi ích từ lươn đối với mẹ bầu
Bổ sung năng lượng
Mức năng lượng từ thịt lươn khá cao, khoảng 303 kcal trên 100 gam thịt lươn. Chính vì vậy việc bổ sung các món chế biến từ lươn trong quá trình mang thai sẽ dễ dàng đáp ứng được nhu cầu năng lượng tăng lên của mẹ cũng như giúp chị em đẩy lùi cảm giác mệt mỏi, uể oải.
Giàu protein
Lươn cũng là một nguồn cung cấp protein rất tuyệt vời cho mẹ bầu. Hàm lượng protein trong lươn vào khoảng 18,4 gam trên 100 gam thịt. Protein có vai trò vô cùng quan trọng, nó giúp cơ thể duy trì sức sống và năng lượng, không chỉ cho mẹ mà cả em bé trong bụng cũng rất cần protein để phát triển trong suốt thai kỳ. Khoảng 20% cơ thể mẹ được tạo nên bởi protein, vì vậy nếu thiếu đi dưỡng chất này thì chắc chắn rằng cơ thể không thể hoạt động. Chính vì vậy mẹ nên đặc biệt chú ý tới việc bổ sung protein từ các thực phẩm giàu protein như lươn này.
Giúp cơ bắp săn chắc
Trong lươn có chứa arginine, một loại axit amin có vai trò tạo nên các hormone tăng trưởng của con người khi nghỉ ngơi. Chình vì vậy, ăn lươn sẽ giúp cải thiện độ săn chắc của cơ bắp cũng như giảm thiểu sự tích lũy chất béo trong cơ thể, từ đó mẹ phần nào có thể kiểm soát được vấn đề cân nặng trong suốt thai kỳ. Ngoài ra, arginine còn giúp giảm nguy cơ ung thư vú do khả năng ức chế sự tăng trưởng của các tế bào ác tính.
Cung cấp vitamin
Có thể mẹ chưa biết nhưng lươn lại là một nguồn cung cấp vitamin A và vitamin B12 khá dồi dào. Bổ sung thường xuyên món lươn trong chế độ ăn uống trước khi sinh có thể giúp mẹ tăng thêm lượng chất chống oxy hóa, chống lại sự thoái hóa điểm vàng, ngăn chặn sự oxy hóa và loại bỏ các gốc tự do. Hơn thế nữa, nhờ việc bổ sung vitamin và chất chống oxy hóa này mà mẹ còn có thể giảm thiểu nguy cơ sinh non, sinh bé thiếu cân và hạn chế các khuyết tật ống thần kinh như tật nứt đốt sống, thiểu não và thoát vị não.
Giúp xương chắc khỏe
Lươn cũng là một nguồn cung cấp phốt pho lý tưởng cho mẹ bầu. Thưởng xuyên ăn các món chế biến từ lươn sẽ đảm bảo cho xương chắc và khỏe mạnh, giảm các vấn đề thường gặp phải do thiếu khoáng chất trong quá trình mang thai của mẹ.Ngoài ra, mẹ cũng nên chọn lươn còn tươi để chế biến, đồng thời mẹ bầu chỉ nên ăn món này khi đã được nấu chín hoàn toàn, không được ăn tái sống để phòng ngừa rủi ro rối loạn tiêu hóa.
Những món ngon từ lươn
Lươn om rau ngổ
Rau ngổ: rửa sạch, ngắt khúc vừa ăn, đảo nhanh qua nước sôi rồi ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ màu xanh.
Dừa nạo: vắt lấy một chén nhỏ nước cốt.
Lươn: làm sạch cắt khúc, chiên sơ qua rồi ướp tiêu, hạt nêm, nước mắm và hành lá.
Xếp một lớp rau ngổ xuống đáy chảo, cho lươn vào, rồi lại cho tiếp rau ngổ lên trên, chế nước dừa và đậy kín.
Đun lửa to khoảng 15 phút.
Dùng đũa xiên vào lươn, nếu thấy thịt mềm là được.
Cháo lươn trị nóng trong người
Lươn sống: 300 g
Gạo tẻ: 1/3 chén
Gạo nếp: 1 nắm
Nước dùng (nước hầm xương)
Hành khô: 3 củ
Mùi ta
Thì là
Rau răm
Gia vị
Hạt nêm
Lươn rửa sạch, luộc chín, gỡ lấy thịt và cục máu trong bụng.
Phi thơm hành khô băm nhỏ, cho lươn vào xào, nêm ít gia vị.
Xương lươn giã nát, lọc lấy nước, hòa cùng nước luộc lươn, nước dùng, thêm gia vị để nấu cháo với hai loại gạo trên.
Khi cháo chín thả thịt lươn đã xào thơm vào trộn đều, thêm rau thơm và hành.
Cháo lươn trị tiểu đường
Lươn: 200 g làm sạch, bỏ ruột và xương, cắt khúc, đun sôi cùng gừng sống.
Sa sâm: 10 g
Bách hợp: 10 g
Cho sa sâm và bách hợp vào nồi lươn, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng và ăn nóng.
