1
Món cá lóc rang muối là món ăn dân dã của vùng nam bộ với nguyên liệu và cách chế biến rất đơn giản chỉ với cá lóc và muối hột, vị cá ăn đậm đà thơm lừng. Bạn hãy làm món này ăn cùng với rau sống cuốn bánh tráng để cả nhà cùng lai rai nhé :D
Nguyên liệu cho món cá lóc hấp muối
Một con cá lóc khoảng 1kg trở lên
Muối: 1kg
Sả: 5 cây
Rau sống các loại
Bánh tráng
Nguyên liệu cho nước chấm: 1/4 trái thơm (dứa), tỏi, ớt, đường, mắm nêm
Các bước thực hiện món cá lóc hấp muối
Cá lóc đánh vẩy, lấy 2 cục máu tanh ở miệng dưới cá, ruột cá chỉ bỏ mật ra còn để nguyên, chà cá với chanh cho sạch nhớt rồi để ráo nước.
Chuẩn bị một nồi đất (Nếu không có có thể dùng nồi gang hoặc inox) đổ 1kg muối vào, lấy một ít đầu sả đập dập cho vào. Cho nồi lên bếp đun đến khi muối nổ cho cá vào phủ một lớp sả lên trên bề mặt cá rồi đậy nắp lại đun nhỏ lửa đến khi nghe tiếng nổ tách tách khoảng nửa tiếng là được.
Các loại rau sống rửa sạch để ráo nước
Cách pha nước chấm cá: Tỏi ớt băm nhuyễn, 1/4 quả thơm (dứa) băm nhỏ trộn với 3 muỗng canh đường và 4 muỗng canh mắm nêm
Mở nồi cá lóc rang muối ra hơi nóng bốc lên cùng vời mùi thơm của sả, cá hòa quyện vào nhau vô dùng hấp dẫn. Lớp muối phủ đều bề mặt cá, thịt cá trắng ngần thơm lừng, đem cuốn với bánh tráng cùng với các loại rau sống chấm nước mắm nêm càng ăn càng thấy ngon.
Chúc bạn thực hiện món ăn này thành công!
Ẩm thực gia đình
