1
Các sản phụ sau khi sinh cần một nguồn thực phẩm phong phú và dồi dào để bồi bổ cơ thể và cung cấp một nguồn sữa chất lượng cho con bú. Trong bài viết này chúng ta sẽ tìm hiều về cá chép và một số món ăn về cá chép tốt cho mẹ sau sinh.
Cá chép, hay một số địa phương còn gọi là cá gáy. Một loài cá sống ở các ao hồ vùng nước ngọt hoặc được nuôi trong đầm. Cá chép có màu vàng và đen sẫm dần về phía sau lưng, vẩy cá chép tròn và to, xếp chồng lên nhau như ngói lợp. Thân cá chép hình bầu dục, người xưa thường ca ngợi cá chép là loại thực phẩm thượng hạng. Cá chép tuy nhiều xương, không mềm, nhưng đổi lại thịt dầy và béo, nhưng đổi lại thịt trắng mịn, thơm ngon.
cá chép được mệnh danh là loại thực phẩm thượng hạng
Theo đông y, cá chép có tính bình, vị ngọt, có tác dụng vào các tạng, tỳ vị và thận. Cá chép có tác dụng kiện tỳ vị, lợi tiểu, chữa sưng phù, thông sữa, chữa ho, cá chép cũng rất tốt cho phụ nữ mang thai.
Khi mua cá chép, các mẹ nên lưu ý một số điều sau đây:
Không mua cá chép đã chết hoặc cá dính nhiều rong rêu, vẩy cá xù xì, mang cá đen, nhợt nhạt vì loại cá này sống trong môi trường ô nhiễm, thịt cá chứa nhiều tạp khuẩn, ăn vào sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Nên mua những con cá còn sống, da trơn,mang đỏ tươi.
Dinh dưỡng có trong thịt cá chép.
Trong thịt cá chép chứa rất nhiều đạm, chất béo.
Một số món ăn bài thuốc từ cá chép:
Chữa suy nhược sau sinh
Cá chép một con rửa sạch, hấp chín, lấy thịt
Gạo 200g, táo đỏ 50g, hạt sen 50g, bách hợp 50g, quả óc chó 50g, đương quy 4g. Dùng ninh cháo.
cháo cá chép chữa suy nhược sau sinh
Cá chép lợi sữa:
Cá chép có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như cá chép om dưa chua, cá chép hấp dưa, cháo cá chép. Nhưng có một món ăn rất ngon và lợi sữa cho phụ nữ sau khi sinh đó là cá chép kho nghệ, một món ăn đặc trưng của người Nghệ An.
Trong các nguyên liệu kho cá không thể thiếu được nghệ và hành củ, tương Nam Đàn và mật mía, đây là những nguyên liệu tự nhiên và rất dễ kiếm. Khi mua nghệ, mẹ nên chọn những củ nghệ tươi ngon, màu vàng sánh, khi kho cá sẽ cho một màu rất đẹp mắt. Ngoài ra, nghệ còn có tác dụng bổ máu, đẹp da và khử mùi tanh của cá. Hành tăm là vị thuốc đông y có tác dụng giải cảm, trị ho, chữa đau bụng do ngộ độc thức ăn.
Tuy nhiên, các nguyên liệu này khi chê biến chỉ nên cho một lượng vừa đủ vì nếu bỏ nhiều nghệ sẽ làm cho cá mất ngon. Và để cá được dai, ngon và giữ được mùi thơm ta nên kho cá bằng nồi đất.
để có một nồi cá kho ngon chúng ta phải lựa chọ thật kỹ càng
Món cá chép kho nghệ chế biến không khó nhưng đòi hỏi mẹ phải lựa chọn rất kỹ càng.
Nguyên liệu:
Cá chép
Tương Nam Đàn
Hành tăm
Mật mía
Nghệ
Nước chè xanh, thì là, bột nêm, dầu ăn,tiêu, ớt
Cách làm:
Cá mua về mổ bụng, bỏ ruột, đánh sạch vảy, cát đôi để ráo nước.
Nghệ tươi rửa sạch, giã nhỏ
Bỏ cá đã ráo nước vào nồi rồi bỏ nghệ, hành tăm, dầu ăn vào nồi, sau đó rắc một ít mì chính, bột nêm ớt cay tươi, mật mía, ướp khoảng 10 – 15 phút, sau đó đun khoảng 3 phút cho cá ngấm gia vị rồi đổ nước chè xanh vào đun sôi sau đó bỏ tương Nam Đàn vào rồi vặn nhỏ lửa để cá có độ thơm và ngấm gia vị mà không bị cháy, nấu kỹ khoảng 20 phút khi thấy thịt cá chuyển màu đỏ, nước vàng sánh là được.
cá kho ăn cùng cơm nóng quả là một lựa chọn thông minh
Cá chép kho nghệ là món ăn bổ dưỡng và rất tốt cho phụ nữ sau khi sinh. Món ăn này rất thích hợp ăn cùng cơm nóng. Các mẹ nên đưa cá chép vào các thực đơn hằng ngày của mình để duy trì lượng sữa cho bé bú và bồi bổ sức khoẻ nhé.
