1
Thịt kho đậu hũ đậm đà hương vị, những miếng thịt vừa ngọt vừa dai dai béo ngậy, hòa quyện với đậu hũ non mềm khiến cả nhà ai cũng mê mẩn. Cùng PhunuNet khám phá bí mật giúp món thịt kho đậu hũ trở nên thơm ngon hết sảy luôn nè.
Chọn thịt: Chọn thịt ba chỉ là ngon nhất, thịt mềm và có lớp mỡ xen lẫn nạc, không bị quá ngấy hay quá khô. Bạn nào không ăn được mỡ thì nên chọn nạc mông nhé, phần thịt này cũng khá mềm đấy. Bạn lưu ý chọn những miếng thịt tươi ngon sẽ làm món ăn ngon và đảm bảo hơn nhé.
Trần thịt: Bạn đun sôi nồi nước rồi thả nguyên miếng thịt đã làm sạch vào trần nhanh rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh. Bước này giúp thịt sạch hơn, loại bớt độc tố nếu có, ngoài ra giúp các khâu chế biến tiếp theo dễ dàng hơn.
Thái thịt: Bạn thái thịt thành các miếng vuông từ 4-5 cm, không nên thái quá mỏng vì khi đó thịt khi chín sẽ bị nát, cũng đừng nên thái thịt quá dày vì như vậy thịt lâu chín và trong quá trình trình bày cũng mất mỹ quan.
Bạn ướp thịt với nước mắm, đường, tiêu, hành khô băm nhỏ. Để thịt khoảng 1h để gia vị ngấm đều các miếng thịt, tạo vị đậm đà cho món ăn.
Chiên giòn đậu hũ trước khi nấu. Bạn nhớ chiên đều hai mặt để miếng đậu phụ dai hơn và không bị nát. Đừng lười biếng bỏ qua bước này, nếu không đậu sẽ rất dễ nát và nhìn không đẹp.
Chiên sơ thịt cho đến khi thịt ra mỡ. Bước này giúp thịt săn chắc, giảm mỡ nhưng vẫn béo ngậy và đặc biệt là giúp thịt thơm và đẹp mắt hơn.
Làm nước hàng với 2 thìa đường và 1 chút nước. Khi hôn hợp tan và có màu vàng màu cánh gián là được. Chú ý vì nó lên màu rất nhanh, đừng để đường quá cháy, khi đó nước hàng sẽ bị đắng và có mùi khét. Nước hàng chuẩn sẽ cho món ăn có vị ngon ngọt đậm đà và màu sắc bắt mắt.
Đổ thịt với đậu vào nước hàng đã đun và đảo đều cho gia vị ngấm đều vào thịt và đậu. Khi gần chín bạn hãy cho chút hành tỏi băm nhỏ vào để món ăn dậy mùi và ngon hơn.
Giờ thì bạn rắc chút hành lá và tiêu vào là đã hoàn thành rồi đấy. Bạn sẽ thấy với nhứng bí quyết trên, món thịt kho đậu hũ sẽ ngon hơn hẳn, và đảm bảo ai ăn cũng sẽ xuýt xoa cho mà coi. Chúc bạn thành công!
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật
TOP 5 Wiki liên quan
TOP 10 Wiki hot nhất
Hot nhất
2
3
4
5
6
6,296 lượt xem
7
8
216 lượt xem
9
10
11
12
