1
Hoaibui2395
@Hoaibui2395
Bí quyết làm thịt bò khô nhâm nhi ngày lạnh ngon tuyệt
08/12/2015 12:00 AM
1,742
Món thịt bò khô dai dai, ngòn ngọt lại cay cay sẽ là món nhâm nhi hấp dẫn cho ngày mưa lạnh như thế này nhé. Và bạn có biết để làm món bò khô ngon tuy cực kỳ dễ nhưng lại có những bí quyết gia truyền đấy ^^
Chọn thịt bò: Nhiều người hay chọn thịt thăn, nhưng nếu bạn dùng thịt bò bắp thì lúc ăn có gân nhai sần sật sẽ ngon hơn đó. Nhớ là phải chọn thịt còn tươi ngon và an toàn nhé!
Cách thái thịt: thái thành những miếng nhỏ khoảng 3-4mm. Các bạn chú ý thái dọc thớ và to bản để sau này dễ xé sợi. Đặc biệt chú ý không thái ngang thớ thịt vì khi làm xong sẽ bị vụn.
Các loại gia vị cần được băm cực nhỏ, nếu không bạn có thể xay hoặc giã nhuyễn.
Gia vị ướp thịt bò khô chuẩn là: 1 gói ngũ vị hương, sả băm, gừng băm, tỏi băm, 1 thìa nước tương, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa đường, ½ thìa tiêu, 1-2 thìa ớt bột (tùy theo khẩu vị ăn cay của bạn nhé), 10ml mật ong, 1 thìa hạt điều đỏ, 1 thìa dầu hào và ½ thìa dầu ăn.
Sau khi ướp thịt với hỗn hợp gia vị, bạn nên đậy kín và để vào tủ lạnh cho ngấm. Lưu ý ướp càng lâu càng ngon ý, khoảng 8-12 tiếng nha.
Sau khi ướp thịt bò sẽ ra nước, bạn đừng bỏ phần nước đó đi mà cho cả nước và thịt vào nồi đun nhỏ lửa đến khi cạn khô rồi đem ra xé nhỏ. Như vậy thịt mới ngấm tối đa gia vị và đậm đà hơn nhiều. Bạn nhớ đun nhỏ lửa thôi và thi thoảng đảo đều lên nhé.
Lưu ý là xé thịt càng nhỏ càng ngon nha bạn!
Cho thịt sợi đã xé vào chảo đun nhỏ lửa và đảo đều cho thịt khô hẳn. Phải chú ý đảo đều để thịt khô đều và không bị cháy. Thịt khô hết nước thì mới dai và ngon hơn. Bạn có thể cho vào lò vi sóng để quay, nhưng chú ý vì thịt rất dễ cháy nếu bạn cho nhiệt độ quá cao đấy.
Sau khi hoàn thành thì bạn có quyền bày lên đĩa và thưởng thức thành quả của mình, nhưng hãy lưu ý là món này sẽ ngon hơn hẳn nếu chúng ta vắt thêm chanh vào đấy nhé. Còn chần chờ gì mà không bắt tay làm ngay thôi nào!
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật
TOP 5 Wiki liên quan
TOP 10 Wiki hot nhất
Hot nhất
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
