1
Mực nhồi thịt chiên giòn sẽ là món ăn lý tưởng cho thực đơn bữa cơm ngày lạnh của bạn. Nhưng làm thế nào để chế biến được món mực nhồi thịt chiên giòn một cách thơm ngon, chuẩn vị như nhà hàng. Bài viết này sẽ bật mí cách làm mực nhồi thịt chiên giòn hấp dẫn cho bạn.
Nguyên liệu: Mực ống tươi: 1kg, Thịt lợn xay: 200g, Nấm hương: 20g, Mộc nhĩ: 20g, Hành tây: 1/2 củ, Hành lá, Miến: 1 nắm nhỏ để dùng làm nhân mực, Gia vị đầy đủ: Bột canh, đường, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn.
Mực nên chọn những con mực có lớp thịt màu sáng hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, phần râu mực cứng, túi mực chưa bị vỡ để cách làm món mực nhồi thịt chiên giòn ngon, tươi, hấp dẫn nhất nhé. Sau đó rửa sạch, bóc lớp màng tím bên ngoài bỏ đi rồi dùng một chút rượu trắng + gừng bóp qua với mực để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch với nước một lần nữa rồi vớt ra đĩa. Đây là bí quyết làm món mực nhồi thịt chiên giòn thơm ngon và không tanh, bạn nhớ kỹ nhé.
Nhân thịt gồm: Thịt lợn xay (nên lấy cả thịt, cả mỡ rồi xay chung sẽ ngon hơn), miến ngâm mềm thái đoạn 3cm, mộc nhĩ ngâm nở thái lát nhỏ, hành lá thái nhỏ, thêm muối, hạt tiêu, hạt nêm, tùy khẩu vị mà thêm nếm gia vị phù hợp rồi trộn đều.
Dùng thìa nhỏ xúc nhân mực vào bên trong thân mực rồi dùng tay nén nhân xuống cho đầy đặn bên trong là được. Lưu ý khi nhồi nhân bạn không nên nhồi lỏng quá hay chặt quá vì nếu bạn nhồi chặt khi chiên nguyên liệu nở ra làm mực sẽ bị rách, còn nếu nhồi lỏng quá các nguyên liệu khi chiên sẽ không kết dính với nhau thành một khối được.
Khi đã nhồi nhân vào thân mực xong bạn dùng tăm tre ghim chặt đầu mực lại. Hoặc nếu cẩn thận hơn bạn có thể dùng kim chỉ khâu chúng lại trong lúc chiên rồi đến khi nào ăn cắt chỉ là xong.
Cho mực nhồi thịt vào nồi hấp 15 phút cho chín phần nhân bên trong, sau đó vớt mực ra đĩa để nguội.
Có thể tẩm thêm bột hoặc không tùy theo sở thích của người ăn.
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già rồi thả mực nhồi thịt vào chiên. Vì mực đã gần chín lên khi chiên bạn nên để lửa to cho chín vàng đều các mặt là được. Với cách làm mực nhồi thịt chiên giòn đơn giản tại nhà này thì bạn chỉ cần đợi chiên cho mực vàng, chín rồi vớt ra để cho ráo dầu, sau đó dùng dao thái thành các khoanh tròn vừa ăn là được, vì nhân bên trong đã chín khi hấp rồi. Cuối cùng bạn xếp các miếng mực nhồi thịt đã thái vào đĩa, dùng 1 – 2 nhánh cần tây và ớt tỉa hoa dùng để trang trí cho món ăn đẹp mắt, hấp dẫn hơn.
sau đó dùng dao thái thành các khoanh tròn vừa ăn là được, vì nhân bên trong đã chín khi hấp rồi. Cuối cùng bạn xếp các miếng mực nhồi thịt đã thái vào đĩa, dùng 1 – 2 nhánh cần tây và ớt tỉa hoa dùng để trang trí cho món ăn đẹp mắt, hấp dẫn hơn. Chúc các bạn thành công!
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật
TOP 10 Wiki hot nhất
Hot nhất
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
