Món ăn từ đậu phộng

Đậu phộng không chỉ là một món ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là rất nhiều các món ăn phong phú, đa dạng ngon và lạ để bạn tha hồ lựa chọn, đổi món cho gia đình.

Đậu phộng nhào đườug:

Nguyên liệu:

- Đậu phộng: tùy vào số lượng cần thiết, đề nghị là 300gr (giá hiện tại là 5.500 VNĐ/100gr)

- Đường cát trắng: tùy vào số lượng cần thiết, đề nghị là 150gr (giá hiện tại là 23.000 VNĐ/kg)

- Vani: 1 ống (giá hiện tại là 500 VNĐ/1 ống)

- 1 tấm bánh tráng mỏng (thường dùng để cuốn gỏi cuốn, bò bía)

Cách chế biến:

Đầu tiên, đổ đậu vào chảo

Tiếp theo cho đường vào

Thêm vào 1 lượng nước vừa đủ để đường tan ra, rắc vào một ít bột vani cho thơm. Nhớ là lượng nước vừa đủ nhé, vì chỉ cần quá tay 1 chút là chúng ta sẽ có một món mới đấy. Nhưng nếu lỡ quá tay thì cũng không sao, theo dõi đến cuối bài các chị em sẽ biết ngay cách "chữa cháy" hết sức đơn giản.

Tới bước quan trọng đây, để lửa nhỏ riu riu và khoáy đậu liên tục không ngừng tay nhé. Nếu không đường sẽ bị cháy. Khoảng 1 phút là đường sẽ bắt đầu tan ra và bọc lấy các hạt đậu.

Tiếp tục khuấy đều, chúng ta sẽ thấy đường sau khi tan ra với nước và bám vào các hạt đậu thì sẽ bắt đầu khô lại. Nước sẽ dần bốc hơi và các hạt đường lúc này sẽ bám chặt vào đậu. Giai đoạn này, các chị em cũng phải khuấy đậu liên tục nhé, đều tay và nhẹ nhàng. Có thể đảo chảo cho đậu và đường bám vào nhau đều hơn. Đường bám vào đậu ít hay nhiều là do khuấy có đều tay hay không.

Đến khi nghe đậu bắt đầu nổ lốp bốp thì tức là đậu đã chín. Tắt lửa và vẫn khuấy đều tay, cho đến khi đường khô hẳn và bám vào đậu. Lúc này đổ đậu ra đĩa. Toàn bộ quá trình nấu này chỉ diễn ra trong vòng 5 phút nên các chị em hết sức chú ý nhé. Mẻ đậu thành công là các hạt đậu đều rời nhau và được đường phủ kín đều đặn.

Và chúng ta đã có một đĩa đậu phộng ngào đường tuyệt hảo dành cho mỗi ngày. Khi đổ ra, không nên dùng liền mà hãy đợi khoảng 10 phút cho đậu nguội và cứng lại thì dùng sẽ ngon hơn.

Chữa cháy:

Giai đoạn đầu, khi bạn lỡ cho nhiều nước quá hoặc khi bạn sử dụng lại đường của mẻ nấu trước (do nấu nhiều lần liên tục, vì thế các chị em nên dùng đường mới cho mỗi lần nấu đậu nhé) thì sẽ xảy ra hiện tượng đường sau khi tan ra sẽ không khô lại được. Lúc này, nếu tiếp tục đun lửa nữa thì đường sẽ bị khét trước và mẻ đậu bị hư. Bắt buộc các chị em phải "thay đổi chiến thuật" nếu như không muốn đem vứt cả chảo đậu. Màu của đường trong hình trên (đường bắt đầu kẹo lại như mạch nha) báo hiệu là mẻ đậu sẽ có nguy cơ bị hư.

Lúc này, rất đơn giản, các chị em chỉ cần lấy tấm bánh tráng chuẩn bị sẵn ban đầu ra lót vào 1 cái rổ hoặc đĩa và đổ đậu vào. Khi đổ, chú ý trải đều đậu ra tránh để vón lại thành từng tảng lớn. Sau đó chờ chừng 15 phút cho đậu nguội và kết dính lại với nhau hoàn toàn.

Tách lớp bánh tráng ra, chúng ta sẽ có được một phiên bản hết sức đặc biệt của món bánh "cu - đơ"

Rất đơn giản phải không nào? Chúc các chị em sẽ dễ dàng thực hiện được món đậu phộng ngào đường hoặc bánh "cu - đơ" đặc biệt này nhé!

Thịt heo kho đậu phộng:

Nguyên liệu:

200g thịt ba chỉ
50g đậu phộng (lạc)
Hành tỏi, gia vị (đường, hạt nêm, nước mắm, nước màu dừa)
Hành lá.

Cách làm:

Bước 1:

Thịt ba chỉ cắt miếng vuông vừa ăn.

Hành, tỏi băm nhỏ lấy mỗi thứ khoảng 1 thìa cà phê.

Bước 2:

Đậu phộng cho vào nước ngâm khoảng 10 phút.

Luộc sơ qua cho đậu mềm.

Hành ngò thái khúc dài khoảng 3-4cm.

Bước 3:

Ướp thịt với 1 thìa cà phê nước màu, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê mì chính, ½ thìa cà phê tiêu, 2 thìa canh nước mắm,1/2 thìa cà phê hành tỏi bằm trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

Bước 4:

Làm nóng 1 thìa canh dầu ăn trong nồi, cho ½ thìa cà phê hành bằm vào phi thơm rồi đổ thịt vào xào săn.

Thêm đậu phộng cùng 100ml nước, kho lửa riu riu đến khi nước kho cạn hơi sệt thì rắc hành ngò vào, tắt bếp.

Lấy thịt ra đĩa ăn cùng cơm trắng .

Trong những bữa cơm chiều gia đình, thịt kho là món quen thuộc và thường xuyên xuất hiện; nhưng khi kết hợp cùng với đậu phộng thì bạn đã tạo ra một món ăn mới vô cùng lạ miệng và đưa cơm. Vị mặn ngọt vừa phải cùng với vị bùi bùi của đậu phộng sẽ làm bữa cơm thêm ngon miệng và hấp dẫn.

Đậu phộng rim:

Ngày đó, cái thời còn bé tẻo teo, mỗi lần mẹ đi công tác là có dịp mình được thưởng thức tài xào xào nấu nấu của ba… Món ruột của ba ngày đó thơm ngon giòn béo thơm mê lịm cả người. Bao năm qua rồi hương vị ấy vẫn theo mình đến tận hôm nay. Chợt thèm đến mụ mẫm người cái hương vị ấy. Nhớ ba biết chừng nào…

Vậy thì đây nhé, mình mần cái món cực kỳ dân dã nhưng cực kỳ béo béo giòn giòn ngậy ngậy mặn mặn bùi bùi và cực kỳ bắt cơm để cả nhà cùng măm nha!

Nguyên liệu:

- Đậu phộng để cả vỏ lụa
- 1 củ hành tím
- Nước mắm ngon
- Một ít đường
- Chút xíu bột ngọt (không có cũng được, cái này tùy)

Cách làm:

Đậu phộng bỏ vào chảo rang chín vừa đủ, đừng rang kỹ quá tróc hết lớp vỏ lụa xấu.

Hành tím bào mỏng cho vào phi thơm, đừng để hành vàng cháy sẽ không ngon. Khi hành vừa vàng thì cho đậu phộng đã rang chín vào, đảo nhanh tay khoảng 1 phút.

Sau đó cho vào ít nước mắm ngon + đường + bột ngọt (chút xíu thôi), đảo nhanh tay cho đều mọi thứ rồi tắt bếp. Lâu lâu bạn nhớ đảo vài cái cho các hạt đậu phộng không dính lại với nhau nhé!

Đậu phộng rim phải giòn, thơm mùi hành phi, đậm đà ngọt ngọt mặn mặn bùi bùi.

Khi mới rim xong có thể đậu phộng sẽ chưa được giòn lắm, nhưng bạn cứ để nguội nó sẽ giòn cho xem. Hôm nay mà trời mưa ôm chén cơm nóng ăn với đậu phộng rim với bầu hấp chấm mắm ớt... ghiền luôn nhé!

Chè đậu phộng:

Nguyên liệu:

- 360gr đậu phộng
- 2 lít nước
- 60ml nước cốt dừa
- 100gr đường.