1
Hoaibui2395
@Hoaibui2395
Cách làm chả cá rô phi cực đơn giản mà thơm ngon vô cùng
21/03/2016 12:00 AM
628
Chả cá rô phi vừa ngon vừa dễ làm lại rất tiết kiệm và an toàn nhé các mẹ!
Nguyên liệu làm chả cá rô phi: 1 kg thịt cá rô phi phile, Bột năng (hoặc bột ngô), 3 mớ rau thì là, Hành khô, hành tươi, ớt. Mì chính, hạt tiêu, mắm, gia vị
Cá rô phi các mẹ có thể mua cả con về lọc hoặc mua thịt cá đã được lọc sẵn. Cá mua cả con sẽ rẻ hơn cá lọc sẵn. Nếu mua cá cả con về thì chọn con cá dày mình sẽ có nhiều thịt hơn ^^ Đánh vảy sạch, lọc lấy thịt. Ngoài ra, xương cá các mẹ có thể làm sạch phần bụng, mang và luộc lọc lấy nước nấu canh rau ngót nha
Bây giờ mới là công đoạn làm chả cá. Thịt cá sau khi rửa sạch, các mẹ ướp một chút muối hoặc không ướp cũng được, xong để ngắn đá tủ lạnh 1 ngày rồi bỏ xuống giã đông (để tủ lạnh với mục đích cho thịt cá se lại, khi xay không bị nát).
Sau đó cắt thịt cá thành các khúc tầm ngón tay, rồi cho vào xay nhuyễn. Các mẹ có thể xay 2-3 sao cho thịt cá nhuyễn ra gần giống giò sống (Hoặc mang ra quán chuyên xay chả cá để xay).
Rau thì là rửa sạch thái nhỏ, hành khô bóc vỏ, giã nhuyễn rồi cho vào tô cùng với thịt cá đã xay nhuyễn, cho thêm chút mì chính, hạt tiêu, ớt (lượng cho tùy vào độ ăn cay, ăn mặn của từng gia đình, bình thường 1 muỗng nhỏ là đủ). Sau đó, các mẹ thêm chút bột năng (khoảng 3 thìa) để thịt cá có độ kết dính vừa phải và trộn đều.
Sau khi hỗn hợp trên đã đều, các mẹ vê thành viên nhỏ, ấn dẹt như chiếc bánh rán. Làm nóng chảo dầu rồi cho từng viên chả vào rán.
Sau khi rán vàng, vớt ra để nguội, cho vào ngăn đá ăn dần. Khi nào ăn thì bỏ xuống rã đông và rán lại.
Nếu các mẹ thích có thể mua thêm thịt xay, xay và trộn đều cùng với cá nhé, sẽ rất ngon đấy ạ ^^
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật
TOP 10 Wiki hot nhất
Hot nhất
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
