1
Là món ăn dân dã và quen thuộc nên không nhiều người biết rằng một chén cháo đậu xanh nấu đúng cách có thể giúp ích cho sức khỏe không thua bất kỳ một món ăn bổ dưỡng.
CÁCH 1: Cháo đậu xanh thịt bằm
Cháo đậu xanh thịt bằm là một món ăn ngon, đơn giản được rất nhiều bà nội trợ lựa chọn để bổ sung chất dinh dưỡng cho cả nhà.Nguyên liệu:
- 200g thịt nạc xay.
- 1 nắm đậu xanh.
- 1/2 chén gạo trắng.
- Hạt nêm, nước mắm, hành lá, ngò, tiêu.
Cách làm:
- Thịt bằm ướp với chút nước mắm, hạt nêm, hành lá phần trắng xắt nhỏ + ít tiêu xay.
- Bắc nồi lên bếp cho tý dầu ăn đảo sơ cho săn thịt.
- Gạo trắng đậu xanh rửa sạch đổ chung vào nồi cho thêm nước rồi vặn lửa nhỏ.
- Khi nấu nhớ khuấy đều không thôi sẽ bị đóng cục dưới đáy nồi đó.
- Chờ khi cháo nhừ nêm hạt nêm cho vừa khẩu vị. Bắc ra tô rồi bỏ hành lá phía trên. Ai thích ăn cay thì thêm tý tiêu vào
CÁCH 2: Cháo đậu xanh hạt sen
Nguyên liệu:
Đậu xanh: 1 nhúm nhỏ;Thịt heo: 100g;
Hạt sen: 5 – 7 hạt;
Lá sen: 1 chiếc nhỏ ( đừng già quá mà cũng đừng non quá);
Gạo tẻ, 1 nhúm gạo nếp
Cách làm:
- Cho gạo và đậu xanh vào nấu chung.
- Hạt sen luộc chín, giã nhỏ, cho vào nồi cháo đang nấu.
- Xào thịt heo đã băm nhỏ cho thật thơm, nêm mắm, cho cháo đã nhừ vào nấu cùng thịt heo, để lâu 1 chút cho cháo ngọt. Khi cháo đã dậy mùi thơm thì cho lá sen cắt nhuyễn vào nồi cháo. Nấu cỡ 2 phút, khi thấy mùi lá sen thơm nức thì vớt bỏ lá sen đi. Nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt lửa rồi cho một ít dầu ăn vào.
CÁCH 3 : Cháo đỗ xanh cơ bản
Cùng trổ tài làm món cháo đỗ xanh thơm ngon nhất.
Nguyên liệu cháo đỗ xanh
- Gạo tẻ: 200g
- Đậu xanh đã xay: 100g
- Gạo nếp: 100g
- Gia vị vừa đủ
Quy trình chế biến cháo đỗ xanh
- Trộn gạo nếp với gạo tẻ, vò sạch để ráo nước
- Đậu xanh ngâm với nước ấm đãi sạch vỏ
- Cho đậu xanh và gạo vào nước lạnh và đun sôi, đậy vung kín và khi cháo sôi cho nhỏ lửa khoảng 2 giờ thấy đỗ và gạo nở đề thì lấy đũa khuấy đều, nêm gia vị cho vừa ăn và múc ra bát ăn nóng
Bát cháo có màu hơi vàng của đỗ xanh và mùi thơm, vị vừa ăn.
Chúc bạn thành công với món cháo đỗ xanh.
St.
