1
Tôm hùm là món ăn có lượng canxi và đạm cao, rất phù hợp với người thể chất
yếu cần được bồi bổ thêm, đồng thời cũng có lợi với những trường hợp hay
bị hạ đường huyết hoặc suy dinh dưỡng, huyết áp thấp. Với tôm hùm bạn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, bắt mắt và cực kỳ hấp dẫn.
Chuẩn bị:
Tôm hùm (hoặc tôm càng), phô mai, tương ớt.
Thực hiện:
Tôm hùm rửa sạch, mổ dọc lưng, chẻ đôi. Để làm việc này, bạn phải có con dao thật sắc, to cắt dứt khoát, đứt đoạn, đều cả vỏ lẫn thịt tôm.
Quết phô mai lên bề mặt tôm, cho vào lò nướng vừa nướng vừa quết thêm phômai cho tôm thật thấm, vỏ tôm rất dày nên có thể phải nướng đến 15 phút, chú ý đừng để tôm bị khô gạch sẽ mất ngon.
Người Việt quen dùng món này với muối tiêu chanh nhưng như vậy sẽ rất dễ bị mất đi hương vị béo ngậy của phômai, tốt nhất là dùng chung với tương ớt hoặc thêm một chút tương cà nữa là ngon.
Lượng dinh dưỡng trong món ăn:
Calories: 600
Độ béo cao
Độ đạm cao
Cholesterol: 30mg
Vitamin A, B, E
Chất khoáng: canxi, sắt, đồng./
Chuẩn bị:
Tôm hùm (hoặc tôm càng), phô mai, tương ớt.
Thực hiện:
Tôm hùm rửa sạch, mổ dọc lưng, chẻ đôi. Để làm việc này, bạn phải có con dao thật sắc, to cắt dứt khoát, đứt đoạn, đều cả vỏ lẫn thịt tôm.
Quết phô mai lên bề mặt tôm, cho vào lò nướng vừa nướng vừa quết thêm phômai cho tôm thật thấm, vỏ tôm rất dày nên có thể phải nướng đến 15 phút, chú ý đừng để tôm bị khô gạch sẽ mất ngon.
Người Việt quen dùng món này với muối tiêu chanh nhưng như vậy sẽ rất dễ bị mất đi hương vị béo ngậy của phômai, tốt nhất là dùng chung với tương ớt hoặc thêm một chút tương cà nữa là ngon.
Lượng dinh dưỡng trong món ăn:
Calories: 600
Độ béo cao
Độ đạm cao
Cholesterol: 30mg
Vitamin A, B, E
Chất khoáng: canxi, sắt, đồng./
Tôm hùm nổi bật bởi hai chiếc càng to quá khổ, rất khỏe, thịt tôm ngon nhất cũng ở hai chiếc càng này. Xen lẫn trong từng thớ thịt chắc ngọt, đậm đà vị biển là lớp sụn khi ăn có cảm giác giòn lựt sựt…
Nguyên liệu:
- 800g tôm hùm
- 1 thanh bơ mặn
- 1 chén nước
- Tỏi băm nhuyễn
- Hai quả cà chua to.
- Húng quế.
Cách làm:
- Đun sôi một nồi nước lớn, sau đó tắt lửa, cho tôm hùm vào, đậy nắp, ngâm trong 3 phút.
- Sử dụng kìm hoặc kéolột vỏ tôm hùm.
- Bơ thái thành miếng con cờ. Sau đó, bắc nồi lên bếp, đun một chút nước với lửa vừa, từ từ cho bơ vào, khuấy đều. Giữ đừng để hỗn hợp bị sôi, nếu không bơ sẽ tách ra khỏi nước.
- Để lửa nhỏ, cho tôm hùn vào đun trong dung dịch bơ khoảng 5 phút. Chú ý canh sao cho hỗn hợp bơ không bị sôi. Sau đó nhấc tôm ra đĩa trước.
- Đổ cà chua và tỏi bằm vào hỗn hợp bơ trong một phút. Nêm nếm gia vị.
- Đổ nước sốt lên trên thịt cua, cho thêm lá húng quế tươi
lên, bạn đã có món tôm hùm sốt kem bơ ngon mắt.
Tôm hùm nưỡng phô mai
Tôm hùm nướng bơ tỏi
Tôm Hùm bỏ lò
Nguyên liệu
Tôm hùm: 1gg. Bơ : 30g. Kem : 1/10 lít. Sữa tươi : 2/10 lít Foma : 10g. Rượu vang trắng: 5 muỗng cà phê. Muối : 1/2 muỗng cà phê.
Tiêu trắng: 1/8 muỗng cà phê. Hành tây: 1/4 củ. Nấm trắng : 10g. Cà rốt : 10g. Bột mì : 20g.
Cách làm
Cà rốt và hành tây thái hạt lựu. Tôm hùm làm sạch, tách múi. Xào tôm hùm với cà rốt, hành tây, nấm, bơ, bột mì, kem, sữa, rượu. Rồi đút vào lò để nhiệt độ 160 độ C trong vòng 20 phút.
Thưởng thức: Ăn kèm với bánh mì.
Tôm hùm đút lò kiểu Pháp
Vật liệu:
2 muỗng canh hành tây băm nhỏ
2 muỗng canh ớt xanh (0 cay) băm nhỏ
4 oz nấm hộp cắt nhỏ
2 muỗng canh bơ Pháp Normandie hoặc President
2 muỗng canh bột mì
1 muỗng canh tỏi phi băm nát
2 cọng hành lá cắt nhỏ
1/2 muỗng cafê muối
chút tiêu bột
1 cup rưỡi sữa tươi
1/2 cup cheese bào sợi mỏng Sharp Swiss và Mozzarella
1 lb tôm hùm cắt khúc nhỏ (lấy thịt từ 2 con tôm hùm sống)
1 muỗng canh bơ chảy
1/4 cup bánh mì khô
Cach làm:
Khi mua tôm hùm, ta nhờ người bán hàng chặt con tôm ra làm đôi theo chiều dài của lưng con tôm từ đâu đến đuôi, và khi về ta gỡ thịt ra hết, càng ta ta có thể để nguyên cho đẹp khi ăn sẽ crack ra bằng đồ bấm càng, hoặc ta chặt càng riêng ra rồi lấy thit.
Xào hành và ớt Đà lạt, nấm trong vòng 5 phut với chút bơ. Cho bột mì, muối, tiêu vào. Cho sữa vào từ từ, nấu cho đặc lại . Cho thịt tôm hùm vào với một nửa cheese . Kế đó cho bơ và bánh mì vào hỗn hợp cùng hành lá, tỏi phi rồi để vào vỏ của tôm hùm cho đấy đặn, rắc số cheese còn lại lên mặt của tôm hùm, đút lò nướng thêm chừng 10 phút 400 độ cho cheese đổi sang màu vàng nâu là được . Giai đoạn này phải coi chừng vì tuỳ theo độ nóng của mỗi lò, vì thế phải canh giờ, phải theo dõi sự đổi màu của cheese nếu không sẽ bị cháy mất ngon
Tôm Hùm Xào Gừng Hành
Nguyên Liệu:
Tôm thì mua con sống đang bơi trong hồ
3 con Lobsters
1 củ hành tây nhỏ cắt miếng vuông
5-8 tép tỏi băm nhỏ
1 củ gừng cắt lát mỏng
bột cornstarch (nhắm mắt hông biết bao nhiêu?)
dầu hào
dầu chiên
đường + tiêu + bột ngọt
1 bó hành lá cắt khúc
2 muỗng rượu Cooking wine
Cách Làm:
Nước sauce: Rượu + dầu hào + wine + đuong + bột ngọt + tí tị muối + 1/2 tsp. bột corn starch + 5 muỗng soup chicken broth trộn đều.
Tôm chặt miếng vừa, tuỳ ý. Để ráo nước bỏ vào cái thau, trộn với chút tiêu + tí xíu muối (tí thôi nhen, cho có vị). Xốc đều, sau đó cho bột cornstarch vào trộn đều với tôm, khi nào thấy tôm dính với bột hết là được. Sau đó dùng dầu chiên tôm cho vàng. Vớt ra ráo dầu. Sau đó mới xào.
Chảo thật nóng, cho dầu + tỏi bằm + gừng phi cho thơm, sau đó cho tôm + sauce vào. Đảo đều trên lửa thật nóng cho sauce quyện với tôm sền sệt, nếm vừa ăn, tắt lửa cho hành tây + hành lá vào xốc đều. Đừng để hành lá chín wuá hông xanh đẹp. Rắc tí tiêu lên mặt là các bạn có 1 bữa ăn ngon.
![[Chế biến]- Tôm hùm chiên](http://img.tintuc.vietgiaitri.com/2012/3/5/che-bien-tom-hum-chien-ad3b38.jpg)
Đây là món ăn kết hợp giữa những con tôm tươi và nấm được chọn lựa kỹ lưỡng và chế biến đặc biệt với rượu Sake, sốt Nhật, chiên vừa lửa để vỏ đủ giòn mà mình tôm vẫn mềm. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận cái ngọt dịu tươi của tôm hùm, cái thanh thanh của nước sốt.
1. Nguyên liệu
- 280g tôm hùm baby
- 38g tương ngọt
- 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê rượu Mirin Nhật, 1/2 thìa cà phê rượu Sake Nhật
- 1/8 thìa cà phê nước tương
- Muối, tiêu, trái cây, sốt mayonnaise
2. Cách làm
Bước 1
- Tôm rửa sạch, để nguyên con, ướp với muối tiêu, để thấm 10 phút rồi nướng chín.
- Hòa tan đường, hạt nêm, rượu Mirin Nhật, rượu Sake Nhật và nước tương, bắc lên bếp nấu cho sôi bùng, tắt bếp.
Bước 2
- Các loại trái cây xắt hạt lựu, trộn đều với sốt mayonnaise và ít muối tiêu cho vừa ăn.
- Dọn tôm ra đĩa, rưới sốt Nhật lên, dùng với trái cây sốt mayonnaise.
Mách nhỏ:
Các loại trái cây có thể chọn tùy ý thích, nhưng nên chọn
những loại có vị chua ngọt trung hòa nhau như xoài, thanh long, lê, dưa hấu…
Tôm hùm nưỡng phô mai
Đây là món hải sản cao cấp giàu canxi và đạm, giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường thể lực cho các quý ông và cung cấp năng lượng cho phụ nữ. Món này rất hợp với những bữa tiệc đãi khách trong mùa lễ hội, bạn có thể thiết kế tôm hùm nướng phô mai như một món chính làm tâm điểm cho bữa tiệc.
Nguyên liệu :
- 1 con tôm hùm 500g- 1kg
- 6 thìa súp fomai sợi
- 1 thìa súp tương ớt
Tôm hùm rửa sạch,mổ dọc lưng, chẻ đôi. Để làm việc này, bạn phải có con dao thật sắc, to cắt dứt khoát, đứt đoạn, đều cả vỏ lẫn thịt tôm.
Quết phô mai lên bề mặt tôm, cho vào bếp nướng vừa nướng vừa quết thêm phômai.
Thành quả đây .
Tôm hùm nướng bơ tỏi
Tôm hùm thịt chắc, ngọt đậm đà hòa quyện với mùi thơm ngậy của bơ, tỏi sẽ là món ăn sang trọng, bắt mắt và rất ngon, cực kì thích hợp cho những bữa tiệc chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Nguyên liệu:
- 500g tôm hùm
- 100g bơ
- 40g tỏi
- 3 quả chanh vàng
- 150g xà lách
- 10g ngò tây
- 50g rau mầm
- 1 thìa cà phê muối tiêu
Các bước thực hiện:
Bước 1: Tôm hùm rửa sạch, dùng dao bén chẻ đôi, lấy đường chỉ đen. Tỏi bóc vỏ rồi xay nhuyễn. Chanh bổ đôi, vắt 2 quả lấy nước cốt, còn 1 quả để lại. Rau xà lách, cải mầm rửa sạch để ráo. Ngò tây rửa sạch và cũng băm nhuyễn.
Bước 2: Làm tan chảy bơ, phi thơm tỏi băm, cho nước cốt chanh vào, nêm muối tiêu, ngò tây vừa ăn. Cho tôm hùm vào bát lớn, rưới xốt bơ tỏi và nước cốt chanh vào, dùng thìa lấy phần bơ tỏi, miết nhẹ lên phần thịt tôm hùm và phần chanh còn lại.
Bước 3: Mở lò ở nhiệt độ 200 độ C, để nóng lò, cho tôm hùm vào nướng khoảng 15 phút. Lấy tôm hùm nướng bơ tỏi ra đĩa, ăn kèm với chanh nướng, rau xà lách, cải mầm.
Chú ý: Tỏi khi mua nên chú ý nhìn kỹ nhánh của củ, các nhánh
phải luôn đầy đặn, không quá khô, có màu hơi trắng.
Tôm hùm thức ăn chủ yếu thức ăn tươi sống: cá, cua, sò và trai. Tôm hùm có một chế độ ăn uống rất lành mạnh, do đó sẽ mang lại lợi ích cho con người. Từ tôm hùm, các đầu bếp có thể chế biến thành các món khác nhau, như tiết canh tôm hùm, tôm hùm nướng, tôm hùm hấp tỏi. Hôm nay Nguyên Bách giới thiệu với các bạn một món ăn hấp dẫn nữa, đó là tôm hùm hấp bia
Tôm hùm thức ăn chủ yếu thức ăn tươi sống: cá, cua, sò và trai. Tôm hùm có một chế độ ăn uống rất lành mạnh, do đó sẽ mang lại lợi ích cho con người. Từ tôm hùm, các đầu bếp có thể chế biến thành các món khác nhau, như tiết canh tôm hùm, tôm hùm nướng, tôm hùm hấp tỏi. Hôm nay Nguyên Bách giới thiệu với các bạn một món ăn hấp dẫn nữa, đó là tôm hùm hấp bia
Nguyên liệu:
-2 con tôm hùm (mỏi con khoảng 1-2lb)
-beer
-1 muổng cafe muối
Cach Làm:
Tôm rữa sạch cho vào thau, cho muối rồi chế beer cho ngập tôm, để 1/2 -1 tiếng cho thấm. Sau 1/2 tiếng với tôm ra, nước beer ngâm tôm cho vào xững với nước nấu sôi dùng để hấp tôm. Món này có thể ăn không chấm với bơ (nấu chảy) hoặc cuốn rau sống chấm nước mắm rất ngon.
Tôm hùm hấp nước dừa cũng làm như tôm hấp beer. Thay thế beer bằng nước dừa tươi. Món này làm bằng tôm càng, hay tôm thường cũng ngon, không cần phải tôm hùm.
-2 con tôm hùm (mỏi con khoảng 1-2lb)
-beer
-1 muổng cafe muối
Cach Làm:
Tôm rữa sạch cho vào thau, cho muối rồi chế beer cho ngập tôm, để 1/2 -1 tiếng cho thấm. Sau 1/2 tiếng với tôm ra, nước beer ngâm tôm cho vào xững với nước nấu sôi dùng để hấp tôm. Món này có thể ăn không chấm với bơ (nấu chảy) hoặc cuốn rau sống chấm nước mắm rất ngon.
Tôm hùm hấp nước dừa cũng làm như tôm hấp beer. Thay thế beer bằng nước dừa tươi. Món này làm bằng tôm càng, hay tôm thường cũng ngon, không cần phải tôm hùm.
Tôm hùm nổi bật bởi hai chiếc càng to quá khổ, rất khỏe, thịt tôm ngon nhất cũng ở hai chiếc càng này. Xen lẫn trong từng thớ thịt chắc ngọt, đậm đà vị biển là lớp sụn khi ăn có cảm giác giòn lựt sựt…
Tôm Hùm là món ăn bổ dưỡng, hàm lượng canxi, vitamin, khoáng chất cao rất tốt cho sức khỏe nên được nhiều người ưa thích, đặc biệt là các quý ông.
Hãy cùng Xinh Xinh học cách chế biến món tôm hùm thật ngon cho những dịp đặc biệt nhé:
Nguyên liệu:
- 800g tôm hùm
- 1 thanh bơ mặn
- 1 chén nước
- Tỏi băm nhuyễn
- Hai quả cà chua to.
- Húng quế.
Cách làm:
- Đun sôi một nồi nước lớn, sau đó tắt lửa, cho tôm hùm vào, đậy nắp, ngâm trong 3 phút.
- Sử dụng kìm hoặc kéo lột vỏ tôm hùm.
- Bơ thái thành miếng con cờ. Sau đó, bắc nồi lên bếp, đun một chút nước với lửa vừa, từ từ cho bơ vào, khuấy đều. Giữ đừng để hỗn hợp bị sôi, nếu không bơ sẽ tách ra khỏi nước.
- Để lửa nhỏ, cho tôm hùn vào đun trong dung dịch bơ khoảng 5 phút. Chú ý canh sao cho hỗn hợp bơ không bị sôi. Sau đó nhấc tôm ra đĩa trước.
- Đổ cà chua và tỏi bằm vào hỗn hợp bơ trong một phút. Nêm nếm gia vị.
- Đổ nước sốt lên trên thịt cua, cho thêm lá húng quế tươi lên, bạn đã có món tôm hùm sốt kem bơ ngon mắt.
1. Nguyên liệu
- Tôm hùm đã chín
- Bát nhỏ bơ tan chảy
- Tỏi
Dụng cụ:
- Kéo cắt hải sản
- Bát đựng
- Khăn ăn
- Kìm vặn hải sản
2. Cách làm
Bước 1: Dùng tay vặn riêng càng tôm ra
Bước 2: Tiếp tục, dùng tay tách riêng phần đuôi và phần thân tôm, để riêng ra
Bước 3: Dùng tay tách phần vỏ và ruột thân tôm ra riêng, nhìn vào bên trong phần khoang vỏ, có phần màu xanh chính là phần gan tôm hùm, ăn được. Múc gan tôm ra ngoài. Cũng có thể con tôm của bạn là tôm cái, có phần trứng màu đen hoặc màu đỏ bên trong khoang. Đó là tôm hùm trứng, rất ngon. Nếu nó màu đen là chưa chín, bạn nên cho vào lò vi sóng hoặc nồi hấp, hấp lại cho đến khi chuyển sang màu đỏ là được.
Bước 4: Phần thân tôm, tách bỏ phần càng tôm và thịt tôm riêng ra. Phần càng này cũng tận dụng được ít thịt và hút nước trong càng ra.
Bước 5: Phần càng cua: càng tôm có các khớp phần khác nhau, nên tách riêng ra.
Bước 6: Dùng kéo cắt hải sản, cắt tách phần vỏ càng, rút phần thịt bên trong ra và phần nước vào bát. Ở phần đuôi càng thịt rất ngon.
Nhưng nếu thấy màu đen tức là chưa chín, nên cho vào nồi hấp, hấp lại vài phút cho màu đỏ là được.
Bày phần thịt và nước ra đĩa và thưởng thức thôi.
Món này hơi cầu kì tí nhưng mà ăn ngon lắm đấy các bạn ạ. Chúc các bạn thành côngTôm Hùm bỏ lò
Nguyên liệu
Tôm hùm: 1gg. Bơ : 30g. Kem : 1/10 lít. Sữa tươi : 2/10 lít Foma : 10g. Rượu vang trắng: 5 muỗng cà phê. Muối : 1/2 muỗng cà phê.
Tiêu trắng: 1/8 muỗng cà phê. Hành tây: 1/4 củ. Nấm trắng : 10g. Cà rốt : 10g. Bột mì : 20g.
Cách làm
Cà rốt và hành tây thái hạt lựu. Tôm hùm làm sạch, tách múi. Xào tôm hùm với cà rốt, hành tây, nấm, bơ, bột mì, kem, sữa, rượu. Rồi đút vào lò để nhiệt độ 160 độ C trong vòng 20 phút.
Thưởng thức: Ăn kèm với bánh mì.
Tôm hùm đút lò kiểu Pháp
Vật liệu:
2 muỗng canh hành tây băm nhỏ
2 muỗng canh ớt xanh (0 cay) băm nhỏ
4 oz nấm hộp cắt nhỏ
2 muỗng canh bơ Pháp Normandie hoặc President
2 muỗng canh bột mì
1 muỗng canh tỏi phi băm nát
2 cọng hành lá cắt nhỏ
1/2 muỗng cafê muối
chút tiêu bột
1 cup rưỡi sữa tươi
1/2 cup cheese bào sợi mỏng Sharp Swiss và Mozzarella
1 lb tôm hùm cắt khúc nhỏ (lấy thịt từ 2 con tôm hùm sống)
1 muỗng canh bơ chảy
1/4 cup bánh mì khô
Cach làm:
Khi mua tôm hùm, ta nhờ người bán hàng chặt con tôm ra làm đôi theo chiều dài của lưng con tôm từ đâu đến đuôi, và khi về ta gỡ thịt ra hết, càng ta ta có thể để nguyên cho đẹp khi ăn sẽ crack ra bằng đồ bấm càng, hoặc ta chặt càng riêng ra rồi lấy thit.
Xào hành và ớt Đà lạt, nấm trong vòng 5 phut với chút bơ. Cho bột mì, muối, tiêu vào. Cho sữa vào từ từ, nấu cho đặc lại . Cho thịt tôm hùm vào với một nửa cheese . Kế đó cho bơ và bánh mì vào hỗn hợp cùng hành lá, tỏi phi rồi để vào vỏ của tôm hùm cho đấy đặn, rắc số cheese còn lại lên mặt của tôm hùm, đút lò nướng thêm chừng 10 phút 400 độ cho cheese đổi sang màu vàng nâu là được . Giai đoạn này phải coi chừng vì tuỳ theo độ nóng của mỗi lò, vì thế phải canh giờ, phải theo dõi sự đổi màu của cheese nếu không sẽ bị cháy mất ngon
Tôm Hùm Xào Gừng Hành
Nguyên Liệu:
Tôm thì mua con sống đang bơi trong hồ
3 con Lobsters
1 củ hành tây nhỏ cắt miếng vuông
5-8 tép tỏi băm nhỏ
1 củ gừng cắt lát mỏng
bột cornstarch (nhắm mắt hông biết bao nhiêu?)
dầu hào
dầu chiên
đường + tiêu + bột ngọt
1 bó hành lá cắt khúc
2 muỗng rượu Cooking wine
Cách Làm:
Nước sauce: Rượu + dầu hào + wine + đuong + bột ngọt + tí tị muối + 1/2 tsp. bột corn starch + 5 muỗng soup chicken broth trộn đều.
Tôm chặt miếng vừa, tuỳ ý. Để ráo nước bỏ vào cái thau, trộn với chút tiêu + tí xíu muối (tí thôi nhen, cho có vị). Xốc đều, sau đó cho bột cornstarch vào trộn đều với tôm, khi nào thấy tôm dính với bột hết là được. Sau đó dùng dầu chiên tôm cho vàng. Vớt ra ráo dầu. Sau đó mới xào.
Chảo thật nóng, cho dầu + tỏi bằm + gừng phi cho thơm, sau đó cho tôm + sauce vào. Đảo đều trên lửa thật nóng cho sauce quyện với tôm sền sệt, nếm vừa ăn, tắt lửa cho hành tây + hành lá vào xốc đều. Đừng để hành lá chín wuá hông xanh đẹp. Rắc tí tiêu lên mặt là các bạn có 1 bữa ăn ngon.
Nguyên liệu:
- Tôm hùm : 1 con (khoảng 600 gr)
- Tỏi, hành tím Nha Trang, gia vị.
Cách làm:
- Chọn loại tôm hùm lột, xẻ dọc sống lưng.
- Cho chảo nóng, thêm dầu ăn, chiên tôm chín đều, gắp ra đĩa.
- Bắc chảo lên bếp, xào cho tỏi vàng, thêm hành tím, gia vị, sau đó xóc lên. Cho tiếp muối, đường, tiêu, hạt nêm. Trút gia vị lên tôm hùm.
- Hành tím Nha Trang có vị ngọt đặc trưng nên dùng với hải sản rất hợp.
Hải
sản chứa các axit béo omega-3, hàm lượng chất béo bão hòa thấp. Chính
vì vậy, một chế độ ăn uống cân bằng bao gồm nhiều loại hải sản rất tốt
cho tim (đối với người lớn) đồng thời giúp trẻ em đang độ tuổi lớn phát
triển toàn diện.
Trong
hải sản cũng có nhiều protein nhưng lại nghèo calo (100g tôm, cua bể
chỉ có 90 đến 110 calo). Vì thế, những người cần giữ eo và củng cố khả
năng làm việc trí óc đều cần đến các món ăn từ hải sản.
Ngoài
ra, các chất khoáng và vitamin có trong hải sản cũng rất có ích cho sức
khoẻ. Tuy nhiên, cũng chính vì có hàm lượng dinh dưỡng cao như vậy nên
hải sản đã trở thành món không thể thiếu trong nhiều gia đình. Và món
cháo tôm hùm thường là món được các bà nội trợ khéo tay lựa chọn cho gia
đình trong những ngày trời se lành lạnh. Muốn nấu cháo tôm hùm ngon,
người ta phải chọn loại gạo dẻo, nếu được gạo nàng thơm thì thật thú vị.
Nấu món này không mất nhiều công. Vo gạo nấu cháo, tôm hùm lóc thịt để
riêng (nhớ giữ lại vỏ và luộc chín để trang trí sau khi múc cháo ra tô
cho hấp dẫn, nhất là khi đãi khách), phi hành mỡ rồi bỏ thịt tôm vào tao
sơ cho có màu đỏ đẹp. Cháo gần chín, bỏ thịt tôm vào (nếu muốn cháo
ngọt hơn có thể cho thêm nghêu sống, bỏ vào nồi cháo trước khi cho thịt
tôm) và cho gia vị, nêm nếm vừa ăn. Nhấc nồi cháo xuống, cho hành lá xắt
nhỏ, ngò, cho ít tiêu xay vào, ăn nóng. Lúc này bạn đã có nồi cháo thơm
ngậy với màu đỏ của thịt tôm, màu vàng nhẹ của mỡ phi, màu xanh của
hành ngò.
Không
chỉ riêng tôm hùm có thể được nấu thành món cháo giàu dinh dưỡng mà
nhiều loại hải sản khác như: ngao, sò,cua bể… cũng là món được nhiều
người yêu thích. Nếu món cháo hải sản của bạn muốn phong phú bao nhiêu,
thì bạn càng phải chuẩn bị nhiều nguyên liệu hải sản bấy nhiêu. Có những
nồi cháo chỉ có 2 loại hải sản, nhưng cũng có khi lên tới 5 đến 7 loại.
Đấy là do cách bạn lựa chọn sao cho phù hợp khẩu vị và sở thích của mỗi
thành viên trong gia đình. Trước khi đem gạo vào nấu cháo, bạn nên rang
chúng. Bởi như thế, nồi cháo của bạn sau này không chỉ thơm bởi các
loại hải sản mà còn bởi mùi gạo rang… Trong lúc chờ ninh gạo nhừ, bạn
tiến hành bóc các hải sản đã được luộc chín và xếp ra đĩa. Khi gạo đã
chín nhừ, bạn cho hải sản vào, nguấy đều và nêm gia vị cho vừa. Để cho
nồi cháo nhìn hấp dẫn hơn, bạn nên múc cháo sang một chiếc nồi khác,
trang trí hành và rau thơm cho đẹp mắt. Như vậy là bạn đã hoàn thành
xong món cháo hải sản của mình.
Cháo tôm hùm thơm ngon và bổ dưỡng
Cách chế biến món Tôm hùm xốt tỏi và lá tía tô
Nguyên liệu:
500gr tôm hùm
200gr tỏi
100gr lá tía tô
xương hầm lấy nước, gia vị.
Cách làm:
Tôm hùm chặt khúc đem chiên vừa vàng tới, tỏi đập nát, lá tía tô cắt nhuyễn.
Chảo dầu vừa nóng, cho tỏi, lá tía tô phi cho có mùi thơm, sau đó bỏ
tôm vào xào chung, tiếp theo thêm ít nước xương hầm vào và nêm nếm gia
vị cho vừa ăn.
(ST).
