1
Thịt lợn là nguồn thực phẩm thường được mọi người chế biến thành những món ăn hàng ngày. Hãy khéo léo và chịu khó một chút, bạn sẽ có những bữa cơm ngon, lạ miệng, giàu dưỡng chất cho gia đình mình với các món ăn từ thịt lợn.
Thịt lợn xào ngô bao tử
Nguyên liệu:
Thịt lợn nạc: 200g
Ngô bao tử: 200g
Cải bẹ trắng: 200g,hành khô: 1 củ.
Nước mắm, bột nêm và dầu ăn vừa đủ.
Cách làm:
Thịt lợn thái miếngmỏng, ướp thịt với chút nước mắm, bột nêm và hành khô bóc vỏ, thái lát.Ngô bao tử nhặt rửa sạch, búp to chẻ đôi theo chiều dọc, chần ngô quanước sôi, để ráo. Rau cải bẹ rửa sạch từng lá.
Cho chút dầu ăn vàochảo, phi thơm hành, đổ thịt vào xào chín tới, xúc để riêng. Cho tiếpdầu ăn vào chảo, cho ngô bao tử vào xào trước, sau đó cho rau cải vàoxào, nêm bột nêm vừa ăn. Cuối cùng là trút thịt vào đảo đều cho các nguyên liệu ngấm vào nhau. Tắt bếp, bày thức ăn ra đĩa.
Thịt xào giá, ớt
Nguyên liệu
Thịt lợn: 250g
Giá đỗ: 150g, ớt chuông đỏ: 1 quả, hành lá: 50g, hành khô: 1củ.
Nước mắm, bột nêm và dầu ăn.
Cách làm:
Thịt lợn thái miếng nhỏvừa ăn, ướp thịt với nước mắm, hành khô băm nhỏ. Giá đỗ rửa sạch; ớtchuông đỏ bỏ cuống, bổ dọc, bỏ hạt, thái sợi, hành lá nhặt rửa sạch,cắt đoạn dài.
Cho dầu ăn vào chảo đunnóng,phim thơm hành, đổ thịt vào xào chín, xúc để riêng. Cho dầu ănvào chảo, cho ớt chuông đỏ vào đảo trước, sau đó cho giá vào đảo nhanhtay và trút thịt vào cùng, đảo nhanh. Cho hành lá vào, nêm thêm gia vịvừa ăn. Tắt bếp.
Thịt Lợn Xào Lăn
- Thịt lợn xào sẽ chín mềm nếu bạn đảo thật nhanh trên lửa lớn.
- Ớt Đà Lạt sẽ bớt nồng nấu bạn bỏ hạt, ngâm với nước pha chút muối.
Nguyên Liệu:
- 300g thăn lợn
- 1 quả ớt Đà Lạt đỏ
- 1 củ hành tây
- 1 thìa cà-phê hạt nêm
1/3 thìa cà-phê tiêu
- 1 thìa cà-phê vừng
- 1/2 thìa cà-phê tỏi băm
- Dầu ăn.
Thực Hiện:
- Thăn lợn rửa sạch, thái hạt lựu, ướp với 1/2 thìa cà-phê hạt nêm, tiêu khoảng 15 phút cho thấm.
- Hành tây bóc bỏ vỏ, thái hạt lựu.
- Ớt Đà Lạt lạng bỏ phần hạt, thái hạt lựu.
- Bắt chảo nóng, đổ dầu ăn vào đun sôi, cho tỏi vào phi thơm. Kế đến, cho thịt lợn vào xào chín, sau đó cho ớt Đà Lạt và hành tây vào đảo đều trong 3 phút, nêm 1/2 thìa cà-phê hạt nêm, nước mắm. Đảo đến khi dậy mùi thơm, cho hạt vừng vào đảo rồi tắt lửa.
- Cho món ăn ra bát, trang trí với rau mùi. Dùng nóng.
Thịt lợn xào chua ngọt
Một món ăn ngon, dễ làm. Ăn cùng cơm nóng, món xào thơm mùi dứa, vị chua ngọt vừa ăn.
Nguyên liệu:
- Thịt lợn vai: 300g
- Ớt Đà Lạt: 3 quả
- Nấm hương: 10 tai
- Dứa: 1/2 quả
- Cà rốt, cà chua, dưa chuột, rau mùi, ớt đỏ để trang trí
- Gia vị, dầu ăn, hạt tiêu, hành khô, đường
Cách làm:
- Thịt lợn rửa sach, để ráo nước, thái miếng vừa ăn, ướp chút gia vị.
- Ớt Đà Lạt bổ làm bốn, bỏ hạt, rửa sạch, cắt miếng quân cờ.
- Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, vắt khô nước.
- Dứa chọn quả không xanh quá và cũng không chín quá gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa canh đường.
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, cà chua, dưa chuột, ớt đỏ rửa sạch, tỉa hoa trang trí.
- Rau mùi nhặt rửa sạch, để ráo nước
- Đun nóng chảo, cho dầu vào đun sôi, phi thơm hành khô, cho thịt vào xào, đảo đều tay, thịt chín trút ra đĩa.
- Tiếp tục cho dầu vào chảo, phi thơm hành khô, cho dứa vào xào trước, nêm gia vị. Tiếp đến, cho ớt Đà Lạt vào xào cùng, đảo đều tay, dứa và ớt mềm, trút thịt vào trộn đều là được.
- Xúc món xào ra đĩa, rắc tiêu hạt và rau mùi lên trên. Trang trí hoa xung quanh cho món ăn thêm hấp dẫn.
Thịt heo xào nấm cải xanh
Nguyên liệu:
- Thịt heo nạc: 300g
- Nấm đông cô: 100g
- Cải xanh: 100gram
- Cà rốt 1/2 củ
- Gừng, hành, dầu ăn vừa đủ
- Gia vị: muối, bột nêm...
Thực hiện:
- Thịt heo rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn, ướp với một chút bột nêm, hành bằm nhuyễn trong khoảng 10 phút.
- Nấm đông cô ngâm nước cho thật mềm, làm sạch, bổ đôi. (Nấm tươi thì không cần phải ngâm nước). Nấm cũng ướp với một chút bột nêm để cho ngấm.
- Cải xanh, cắt gốc, rửa sạch nguyên cây, để ráo nước.
- Cà rốt thái hạt lựu. Gừng, hành bằm nhuyễn.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào xào thơm gừng, hành sau đó cho thịt heo vào, đảo nhanh tay, thấy miếng thịt săn lại thì tắt bếp. Để riêng vào một dĩa.
- Tiếp tục đặt chảo lên bếp, phi thơm gừng hành cho nấm vào xào, khi nấm sắp được thì cho rau cải, cà rốt vào xào tiếp.
- Khi rau và nấm đã chín tới, mới trút thịt heo xào vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn.
- Chọn một chiếc đĩa rộng, xếp cải xanh xuống dưới, xếp thịt và nấm lên trên, trang trí thêm chút rau sống cho đẹp mắt.
- Món này ăn nóng với cơm trắng.
Nấm rơm xào thịt lợn
Nguyên liệu:
Nấm rơm: 150g
Thịt lợn nạc: 50g
Lòng trắng trứng: 1/2 quả
Bột năng, muối, bột ngọt
Hành, gừng băm nhuyễn
Dưa leo
Dầu mè, dầu lạc
Nước tương.
Cách chế biến:
Thịt lợn cắt miếng mỏng nhỏ. Nấm rơm rửa sạch, dưa leo rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
Cho dầu vào chảo, rồi cho thịt đã tẩm bột năng, trứng gà, muối, vào chảo, dùng đũa để đánh cho những miếng thịt rời ra, khi thịt vừa chín tới, vớt ra để ráo dầu.
Trong chảo còn lại một ít dầu, cho gừng, hành vào phi thơm, rồi cho thịt, nấm rơm, dưa leo vào, đảo nhẹ, nêm nước tương, muối, bột ngọt, cho bột năng pha nước lạnh vào cho sánh nước, rưới dầu mè lên, nhắc chảo xuống, bày ra đĩa dùng.
Đặc điểm dinh dưỡng:
Món này mềm và thơm. Trẻ nhỏ vừa biết ăn cơm cũng có thể ăn được. Không nên xào thịt quá chín, khi cho thịt vào chảo phải xào thật nhanh tay.
Món này phong phú các chất dinh dưỡng như Prôtêin, vitamin B1, B2, B5, C, canxi, phốt pho, sắt, vitamin A, kẽm…rất bổ ích cho một bộ não đang phát triển.
(ST).
