Cách làm kimbap đơn giản

Kimbap (tên khác là gimbop) được xem là một trong những món ăn phổ biến và giàu chất dinh dưỡng của người dân hàn Quốc. Trong tiếng Hàn, “kim” có nghĩa là lá rong biển khô, “bap” nghĩa là cơm. Món kimbap được hiểu là cơm gói lá rong biển.

Cách Làm món kimbap Hàn Quốc

Các bước thực hiện

Tại Nhật, món sushi cũng là một dạng của kimbap nhưng được chế biến cho phù hợp với khẩu vị của người dân nước này. Sushi của Nhật thường có sử dụng cá làm nguyên liệu chính nhưng ở Hàn Quốc, kimbap lại gồm trứng, thịt và rau củ. Dưới đây là cách chế biến món kimbap theo Trifood.

Nguyên liệu:

- Lá rong biển khô đã được hấp chín.
- Cà rốt cắt thành sợi dài. Chần cà rốt khoảng 1 phút với nước đun sôi có chút muối.
- Trứng tráng và cắt thành sợi dài.
- Củ cải vàng cắt thành miếng dài, mỏng.
- Cơm dẻo.
- Hạt vừng.
- Tấm tre để cuộn (hoặc giấy nhôm).
- 2 thìa giấm.
- 1 thìa đường.
- 2 thìa dầu ăn.

Cách làm:

- Bước 1: Trộn đều củ cải với giấm và đường để không bị hăng.
- Bước 2: Trộn cơm với hạt vừng và một chút dầu ăn.
- Bước 3: Trải tấm cuộn đan bằng tre ra mặt thớt sạch. Trải lá rong biển lên trên, sau đó cho một lượng cơm vừa phải và dùng tay dàn đều cơm chiếm 2/3 lá rong biển. Tiếp theo, đặt 1 miếng cà rốt, 1 miếng củ cải, 1 ít trứng theo chiều ngang của tấm cuộn vào phần giữa cơm. Vừa giữ cho các nguyên liệu không bị xô lệch vừa dùng tay cuộn lại.
- Bước 4: Dùng tay xoa một chút dầu ăn lên trên cuộn kimbap vừa hoàn thành.
- Bước 5: Dùng dao cắt kimbap thành khoanh vừa miệng ăn.

Ngoài các nguyên liệu trên, bạn có thể bổ sung thêm dưa chuột vào phần rau rủ hay tôm, cá thịt, xúc xích, lạp sườn… để món ăn có thêm mùi vị hấp dẫn và giàu chất dinh dưỡng hơn.

Kim chi là món ăn nổi tiếng và được biết đến nhiều nhất trong ẩm thực Hàn Quốc, kế đó phải kể đến kimbap. Bạn thử trổ tài với món ăn truyền thống xứ Hàn nhé.

Kimbap - đơn giản là tên gọi của món cơm gói lá rong biển. Về hình dạng, kimbap giống món cơm cuốn lá rong biển của Nhật nhưng to hơn, vì bên trong có "nhân" gồm nhiều loại thực phẩm khác nhau. Kimbap khi ăn cũng được cắt thành từng khoanh tròn mỏng. Theo chiều dài của một tấm rong biển, kimbap có thể được cắt thành 12 khoanh hoặc hơn.

Cách làm kimbap rất đơn giản và không mất nhiều thời gian. Các nguyên liệu dùng trong món kimbap đều là những thực phẩm tốt cho sức khỏe và có cân bằng các giá trị dinh dưỡng. Trong món này, rau chiếm khoảng 70%.

Nguyên liệu

- 1 gói lá rong biển.

- 1/2 lon gạo nấu cơm, dùng loại gạo hạt ngắn. Để làm món này, cơm không nên nấu quá khô, cũng không quá nhão, vừa đủ để các hạt cơm không dính bết lại với nhau. Cơm sau khi nấu chín, để nguội một lát rồi trộn đều với dầu vừng và ít muối.

- 2 củ cà rốt: gọt vỏ, cắt sợi dài. Đun sôi nước với ít muối, cho cà rốt vào trần qua khoảng 1 phút thì vớt ra.

- 2 trái dưa leo: rửa sạch, cắt sợi dài.

- Trứng chiên cắt sợi dài. Nên chiên miếng dày một chút để có thể cắt thành sợi dài cạnh vuông đẹp mắt.

- Xúc xích cắt sợi.

- Nếu không có tấm tre thì có thể dùng giấy nhôm, loại dùng cho nấu nướng trong gia đình để gói.

Cách làm

- Trải tấm tre lên mặt thớt, đặt một tấm lá rong biển lên trên. Lưu ý, để mặt ráp của lá ngửa lên trên, mặt nhẵn ở dưới. Mặt ráp sẽ giúp cơm dính chắc hơn vào lá rong biển.

- Trải đều cơm đến khoảng 2/3 lá, chừa một đoạn đầu tiên, chú ý lớp cơm không nên rải quá dày, khi cuộn kimbap sẽ quá to. Trên lá rong biển có những vạch ngang song song, dùng những vạch này để làm mốc giới hạn trét cơm cho thẳng.

- Sau khi dàn cơm xong, xếp từng sợi nguyên liệu lên trên, dàn cho hết chiều ngang của tấm rong biển.

- Vừa giữ các nguyên liệu để không bị xô lệch, từ từ cuộn tròn, vừa cuộn vừa nắn chỉnh cho cuộn cơm thật chặt. Cứ thế cuốn đến hết tấm rong biển.

- Khi cắt cuộn kimbap thì nên dùng dao thật sắc, cắt thành những khoanh có độ dày khoảng 1 - 1,5 cm.

Kimbap còn có tên là Kimpap hay Gimbap. Cho đến nay, 2 bác Hàn Quốc và Nhật vẫn tranh cãi nhau về xuất xứ của món Kimbap, bởi rõ ràng như bọn mình thấy thì hình dáng bên ngoài của Kimbap giống y hệt Sushi còn gì nữa…

Nhưng mà teens có biết cách phân biệt giữa Kimbap và Sushi là gì hem? Đó chính là ở phần nhân đấy. Nhân Kimbap đã được sơ chế cho chín, còn Sushi thì toàn chơi nguyên đồ tươi sống thui.

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- Cơm gạo dẻo (hoặc có thể thay bằng 1 phần gạo tẻ, 2 phần gạo nếp)

- Dầu mè

- Dưa chuột thái dài (hoặc củ cải muối)

- Cà rốt thái dài rồi luộc qua

- Trứng rán thái sợi

- Xúc xích (hoặc thay bằng thịt bò băm, cá, thịt nướng)

- Lá kim (lá rong biển) chuyên dùng cho Kimbap

Tranh thủ “tám” một chút: phần nhân của Kimbap có nhiều kiểu lắm… Bọn mình có thể tùy vào sở thích mà chọn loại nhân cho ngon lành thui. Miễn sao phải c�� đủ 2 thành phần rau và thịt là thành Kimbap rồi!

Đến phần hành động này:

Bước 1:

- Trộn cơm với dầu vừng và một chút muối. Đây cũng chính là điểm khác nhau cơ bản giữa Sushi và kimbap đấy!

Bước 2:

- Rải một lớp cơm mỏng lên lá rong biển và nhớ để thừa lại một phần rong biển không có cơm nhé!

Mách nhỏ: Để cơm không bị dính và lá rong biển bớt tanh, teens nên quét một lớp dầu vừng lên lá rong biển trước khi cho cơm lên nha!

Bước 3:

- Xếp các nguyên liệu của phần nhân vào giữa rùi nhẹ nhàng cuộn chặt lại.

Bí quyết đây: Cà rốt sau khi luộc qua cũng nên trộn với một ít muối và dầu vừng, còn dưa chuột thì trộn thêm với một chút dấm tỏi cho dễ ăn ná!

- Nếu teens hem cuốn được bằng tay không thì nên “đồng hành” cùng với một cái mành tre nghen. Và nhớ là vừa cuốn vừa phải “nắn bóp” cho Kimbap thẳng và chặt đó!