1
Món gà tần ăn thơm ngon, rau quyện với nước gà và dầu ăn không hề đắng mà lại có vị béo, mềm không nhũn. Tiết
trời chuyển mùa mang đến không ít những muộn phiền về sức khỏe cho
nhiều người, nhất là người già và trẻ em. Những bệnh như cảm cúm, sốt,
viêm họng... ghé thăm các gia đình thường xuyên hơn. Và để phòng tránh
các loại bệnh ấy, không gì tốt hơn là bổ sung dinh dưỡng, bồi bổ sức
khỏe thật tốt.
Món gà tần ăn thơm ngon, rau quyện với nước gà và dầu ăn không hề đắng mà lại có vị béo, mềm không nhũn.
Tiết trời chuyển mùa mang đến không ít những muộn phiền về sức khỏe cho nhiều người, nhất là người già và trẻ em. Những bệnh như cảm cúm, sốt, viêm họng... ghé thăm các gia đình thường xuyên hơn. Và để phòng tránh các loại bệnh ấy, không gì tốt hơn là bổ sung dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe thật tốt. Hôm nay mình xin chia sẻ cùng các mẹ cách làm món gà tần của nhà mình, một món ăn bổ dưỡng mà lại không quá khó, được các thành viên trong gia đình mình rất yêu thích!
Nguyên liệu:
- 4 góc phần tư đùi gà
- 4-6 mớ ngải cứu hoặc nhiều hơn
- 1-2 gói gia vị thuốc Bắc hầm gà
- Nghệ tươi
- Dầu ăn, hạt nêm
Cách làm:
Gà mua về làm sạch, chặt miếng to. Nghệ bỏ vỏ, đập dập. Cho các miếng gà vào nồi ướp cùng gói gia vị thuốc bắc, nghệ và 2 thìa hạt nêm trong khoảng 1 tiếng.
Sau một tiếng, bạn gắp gà ra bát. Cho rau ngải cứu đã nhặt rửa sạch vào nồi vừa ướp gà, thêm chút hạt nêm, dầu ăn và đảo đều lên rồi gắp từng miếng gà vào xếp xen kẽ với rau ngải cứu, để thêm 30 phút nữa cho gia vị thấm đều.
Sau khi ướp xong xuôi bạn đổ khoảng 1-2 bát nước tùy theo lượng nước muốn nhiều hay ít rồi đặt nồi lên bếp to lửa đun đến khi sôi thì giảm xuống lửa vừa đun trong 5 phút rồi tắt bếp, để nguội và lặp lại quy trình đun thêm 2 lần nữa là xong.
Chú ý rằng trong quá trình đun bạn không nên cho đũa vào đảo khiến rau bị nát, mất ngon. Món gà tần ăn thơm mềm, rau quyện với nước gà và dầu ăn không hề đắng mà lại có vị béo, mềm không nhũn.
Nguyên liệu:
- Gà nhỏ :1 con (mua ở chợ truyền thống 3000-4000 won/con)
- Sâm nhỏ :1-2 củ (loại sâm nấu ăn, be bé
)
- Táo tàu : 2-3 quả
- Gừng lát : một vài lát
- Tỏi : 1-3 tép
- Gạo nếp : 1-2 thìa to
- Muối tinh
- Hạt tiêu
- Chanh
- Hành hoa
- Tương
Sơ chế:
- Gà nhỏ sơ chế sạch, mổ moi, cắt sạch các móng chân gà
- Gạo nếp vo sạch, ngâm nước ấm trước khi nấu
Cách làm:
- Thịt gà chấm muối tiêu chanh ớt hoặc tương khi ăn sẽ rất ngon.
- Có thể dùng nhân sâm tươi, nhân sâm khô hoặc hồng sâm để nấu món gà tần sâm
- Nên dùng nhan sâm tự nhiên củ nhỏ hoạc nhân sâm nuôi trồng loại 6 năm là tốt nhất.
Nguyên liệu :
- Gà ta: 2 con nhỏ
- Gạo nếp: 150g
- Sâm: 2 củ
- Hạt dẻ: 5 hạt
- Táo đỏ: 10 quả
- Tỏi: 2 củ
- Hành khô: 2 củ
- Hạt tiêu, muối, hành hoa
Cách chế biến :
Chọn loại gà ta non nặng khoảng 500 - 600g. Sơ chế gà thật sạch, mổ moi, chặt
chân, cổ và bỏ phao câu.
Gạo nếp vo sạch, ngâm nước trong khoảng một tiếng sau đó vớt ra để ráo.
Sâm tươi loại nhỏ, nếu không có sâm thì có thể thay bằng đẳng sâm, rửa sạch cắt
miếng vừa. Táo đỏ rửa sạch, bỏ hạt. Hạt dẻ bóc vỏ nếu hạt to bổ làm 2 hoặc 4
phần. Hành khô, tỏi khô bóc vỏ. Hành hoa nhặt bỏ rễ, xắt khúc dài.
Nhồi gạo nếp, sâm, táo đỏ, hạt dẻ vào trong gà. Nếu không có hạt dẻ sẽ thay
bằng hạt sen sau đó khâu kín lại, buộc hai đùi gà bằng dây chỉ chắc. Cho gà vào
nồi điện đa năng, bỏ tỏi, cà rốt, 5 quả táo đỏ vào, đổ thêm khoảng 1,2 lít nước
đậy kín nắp, đặt chế độ nấu nhiệt cao trong vòng 20 phút.
Khi chín, múc gà ra bát, tháo chỉ, rắc hạt tiêu, hành hoa lên trên ăn nóng.
Nguyên liệu :
- 4 góc phần tư đùi gà
- 4-6 mớ ngải cứu hoặc nhiều hơn
- 1-2 gói gia vị thuốc Bắc hầm gà
- Nghệ tươi
- Dầu ăn, hạt nêm
Cách làm :
Gà mua về làm sạch, chặt miếng to. Nghệ bỏ vỏ, đập dập.
Cho các miếng gà vào nồi ướp cùng gói gia vị thuốc bắc, nghệ và 2 thìa hạt nêm
trong khoảng 1 tiếng.
Sau một tiếng, bạn gắp gà ra bát. Cho rau ngải cứu đã
nhặt rửa sạch vào nồi vừa ướp gà, thêm chút hạt nêm, dầu ăn và đảo đều lên rồi
gắp từng miếng gà vào xếp xen kẽ với rau ngải cứu, để thêm 30 phút nữa cho gia
vị thấm đều.
Sau khi ướp xong xuôi bạn đổ khoảng 1-2 bát nước tùy
theo lượng nước muốn nhiều hay ít rồi đặt nồi lên bếp to lửa đun đến khi sôi
thì giảm xuống lửa vừa đun trong 5 phút rồi tắt bếp, để nguội và lặp lại quy
trình đun thêm 2 lần nữa là xong.
Chú ý rằng trong quá trình đun bạn không nên cho đũa vào
đảo khiến rau bị nát, mất ngon. Món gà tần ăn thơm mềm, rau quyện với nước gà
và dầu ăn không hề đắng mà lại có vị béo, mềm không nhũn.
Món gà tần ăn thơm ngon, rau quyện với nước gà và dầu ăn không hề đắng mà lại có vị béo, mềm không nhũn.
Tiết trời chuyển mùa mang đến không ít những muộn phiền về sức khỏe cho nhiều người, nhất là người già và trẻ em. Những bệnh như cảm cúm, sốt, viêm họng... ghé thăm các gia đình thường xuyên hơn. Và để phòng tránh các loại bệnh ấy, không gì tốt hơn là bổ sung dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe thật tốt. Hôm nay mình xin chia sẻ cùng các mẹ cách làm món gà tần của nhà mình, một món ăn bổ dưỡng mà lại không quá khó, được các thành viên trong gia đình mình rất yêu thích!
Nguyên liệu:
- 4 góc phần tư đùi gà
- 4-6 mớ ngải cứu hoặc nhiều hơn
- 1-2 gói gia vị thuốc Bắc hầm gà
- Nghệ tươi
- Dầu ăn, hạt nêm
Cách làm:
Gà mua về làm sạch, chặt miếng to. Nghệ bỏ vỏ, đập dập. Cho các miếng gà vào nồi ướp cùng gói gia vị thuốc bắc, nghệ và 2 thìa hạt nêm trong khoảng 1 tiếng.
Sau một tiếng, bạn gắp gà ra bát. Cho rau ngải cứu đã nhặt rửa sạch vào nồi vừa ướp gà, thêm chút hạt nêm, dầu ăn và đảo đều lên rồi gắp từng miếng gà vào xếp xen kẽ với rau ngải cứu, để thêm 30 phút nữa cho gia vị thấm đều.
Sau khi ướp xong xuôi bạn đổ khoảng 1-2 bát nước tùy theo lượng nước muốn nhiều hay ít rồi đặt nồi lên bếp to lửa đun đến khi sôi thì giảm xuống lửa vừa đun trong 5 phút rồi tắt bếp, để nguội và lặp lại quy trình đun thêm 2 lần nữa là xong.
Chú ý rằng trong quá trình đun bạn không nên cho đũa vào đảo khiến rau bị nát, mất ngon. Món gà tần ăn thơm mềm, rau quyện với nước gà và dầu ăn không hề đắng mà lại có vị béo, mềm không nhũn.
Nguyên liệu:
- Gà nhỏ :1 con (mua ở chợ truyền thống 3000-4000 won/con)
- Sâm nhỏ :1-2 củ (loại sâm nấu ăn, be bé
)- Táo tàu : 2-3 quả
- Gừng lát : một vài lát
- Tỏi : 1-3 tép
- Gạo nếp : 1-2 thìa to
- Muối tinh
- Hạt tiêu
- Chanh
- Hành hoa
- Tương
Sơ chế:
- Gà nhỏ sơ chế sạch, mổ moi, cắt sạch các móng chân gà
- Gạo nếp vo sạch, ngâm nước ấm trước khi nấu
Cách làm:
Lưu ý:
- Cho vừa đủ các nguyên liệu sâm, táo tàu, gừng, tỏi, gạo nếp vào bụng gà, vắt chéo chân gà và xỏ vào phần da bụng.
- Hầm gà trong 1 tiếng 30 phút, không nêm mắm muối hay gia vị
- Hầm xong bắc xuống, khi ăn thì nêm vừa muối, tiêu, tỏi hành hoa vào cháo.
- Thịt gà chấm muối tiêu chanh ớt hoặc tương khi ăn sẽ rất ngon.
- Có thể dùng nhân sâm tươi, nhân sâm khô hoặc hồng sâm để nấu món gà tần sâm
- Nên dùng nhan sâm tự nhiên củ nhỏ hoạc nhân sâm nuôi trồng loại 6 năm là tốt nhất.
Thành phần món ăn
- 500 g thịt gà làm sạch
- 150 g hạt sen tươi
- 5 tai nấm hương
- 5 tai nấm trắng
- 1 ít Muối, bột gia vị vừa đủ
Cách nấu
Thịt gà chặt miếng to vừa, ướp thịt với ít muối và bột gia vị; hạt sen tươi bỏ tâm sen, rửa sạch; nấm hương và nấm trắng bỏ chân, rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm.
Cho thịt gà vào một lượng nước vừa đủ, đun sôi, vặn nhỏ lửa hầm thịt chín.
Cho hạt sen tươi, nấm hương và mộc nhĩ vào hầm cùng thịt gà cho đến khi mọi nguyên liệu chín nhừ, nêm thêm gia vị vừa ăn.
Tắt bếp, múc món hầm ra bát.
(ST).
