1
Thịt gà xào sả ớt với phần da giòn, phần thịt chín mềm, đậm đà, thơm lừng mùi sả, hơi cay lăn tăn của ớt, dùng làm món mặn ăn với cơm ngon tuyệt!
Nguyên liệu:
- Thịt gà
- Sả, ớt, gừng, tỏi
- Gia vị: mắm, hạt nêm, đường, ớt bột, nước hàng, tiêu
Chế biến:
1. Gà rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn, ướp với chút hạt nêm, ớt ột khoảng 3-4 tiếng hoặc để qua đêm.
2. Sả rửa sạch, lột bỏ lớp ngoài, thái vát.
Một mẩu gừng nhỏ, rửa sạch, thái sợi.
Ớt thái nhỏ, lược bỏ hạt.
3. Đun nóng chút dầu ăn, cho gà vào chảo.
Rán chín vàng 2 mặt. Gà chín trút ra đĩa thấm dầu, gạn bớt dầu ăn trong chảo.
4. Cho tỏi băm vào phi thơm trong chảo vừa chiên gà, tỏi thơm thì cho sả vào đảo đều.
Sả hơi xém và thơm thì cho gà vào đảo đều.
Thêm ½ muỗng cà phê nước hàng vào đảo đều cho gà có màu nâu cánh gián đẹp mắt. Gà chín săn thì cho ớt vào, nêm chút mắm, đường, tiêu cho vừa ăn.
Thành phẩm:
Chúng ta đã quen thuộc với món bê xào sả ớt, dùng nguyên liệu là thịt gà thay thịt bê vẫn đảm bảo được được nhu cầu về đạm cũng như vị thơm ngon không kém phần.
Thịt gà xào sả ớt với phần da giòn, phần thịt chín mềm, đậm đà, thơm lừng mùi sả, hơi cay lăn tăn của ớt, dùng làm món mặn ăn với cơm hoặc bạn có thể chế biến nhạt hơn chút để làm món nhắm cũng rất hợp.
Chúc các bạn có được món gà xào sả ớt thật ngon cho gia đình nhé!
Mách nhỏ bí quyết làm món thịt gà xào sả ớt thơm ngon quyến rũ
Thịt gà là món ăn phổ biến trong bữa cơm của mỗi gia đình người Việt và những cách chế biến để làm món ăn trở nên quyến rũ hơn, thơm ngon hơn cũng đang được các bà nội trợ truyền tay nhau như một bí quyết nấu ăn nho nhỏ. Sau đây là cách làm món thịt gà xào sả ớt ngon nhất mà mình tổng hợp được các bạn tham khảo xem mình đã làm đúng cách chưa nhé.
Nguyên liệu cho món thịt gà xào sả ớt:
– 800 gr thịt gà
– 100 gr sả
– 5 quả ớt sừng
– 50 gr hành, tỏi khô
– 50 gr ngò rí
– 50 gr nước cốt dừa
– 1 nhánh gừng tươi
– Gia vị: Ngũ vị hương, hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, ớt bột
Cách chế biến món thịt gà xào xả ớt:
Bước 1: Hành, tỏi, sả, gừng bạn bóc vỏ, băm nhỏ. Ngò rí nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, 2 quả băm nhỏ, 3 quả thái lát.
Bước 2: Thịt gà sau khi đã làm sạch, rửa sạch lai với nước có pha gừng để thịt gà săn lại, thơm ngon hơn. Chặt thành miếng vừa ăn và cho vào tô sau đó ướp thịt gà với hành tỏi, sả, ớt băm nhỏ, hạt nêm, ngũ vị hương, nước mắm, mì chính, đường, hạt tiêu trộn đều tay, sau cùng bạn cho dầu ăn vào trộn đều và để khoảng 30-40 phút cho thịt gà ngấm đều gia vị.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, bạn làm nóng một chút dầu ăn và cho tỏi, sả, phần ớt thái lát và 1 thìa cafe ngũ vị hương và đảo đều. Tiếp đến bạn cho thịt gà vào đảo nhanh tay với lửa to cho thịt gà săn lại. Khi thịt gà chín tới bạn cho 2 thìa nước cốt dừa vào chảo đun thật nhỏ lửa đến khi cảm giác nước dừa sền sệt quyện vào thịt gà. Tiếp tục cho 2 thìa nước cốt dừa vào chảo với quy trình tương tự. Sau 2 lần nước cốt dừa, bạn sẽ cảm nhận được độ béo ngậy của thịt gà với độ thơm nồng của sả, ớt.
Khi thịt gà chín bạn cho ra đĩa, rắc ngò rí và hạt tiêu lên trên. Hoàn thành món thịt gà xào sả ớt chỉ trong 3 bước đơn giản vậy tại sao các bạn không bắt tay vào làm ngay bữa cơm trưa cho gia đình thân yêu của mình nhỉ. Bày thịt gà xào sả ớt lên mâm khiến mâm cơm của gia đình thật quyến rũ cả về màu sắc lẫn hương vị nhé. Chúc gia đình bạn ngon miệng!
Tham khảo thêm: Gà xào tiêu hạt đậm đà mềm thơm
Nguyên liệu:
- ½ kg cánh gà
- 1 bát nhỏ tiêu hạt
- Hành, gừng, rượu trắng, muối, nước tương.
Bước 1:
Rửa sạch cánh gà, dùng dao sạch cắt thành ba phần rồi rửa sạch lại lần nữa.
Hành lá cắt nhỏ, tiêu hạt rửa sạch.
Cánh gà ướp với muối và rượu trắng trong khoảng 20 phút.
Bước 2:
Làm nóng chảo với một chút dầu ăn, cho tiêu hạt vào làm nóng sơ với lửa nhỏ, đến khi nào tiêu dậy mùi thơm thì vớt ra.
Cho gà đã ướp vào chảo dầu ở trên, để nhỏ lửa, đợi đến khi mỡ trong gà tiết ra thì bạn cho nước tương vào.
Bước 3:
Thêm gừng, hành, tiêu hạt vào xào từ từ, toàn bộ quá trình chế biến bạn không cho một giọt nước nào vào nhé!
Đợi cho đến khi cánh gà chín thì bạn nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp, lấy ra đĩa dùng nóng.
Món gà xào tiêu hạt ăn rất đậm đà với mùi thơm hấp dẫn vô cùng đặc trưng của tiêu hạt. Chút vị béo của gà, chút vị cay của tiêu, bạn đã thử kết hợp bao giờ chưa? Món này làm rất nhanh mà ăn thì cực đưa cơm, bạn hãy cùng thử nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
(St)
