1
Gà ác tiềm thuốc bắc có tác dụng chống mệt mỏi, thường dùng cho những trường hợp đau đầu, hoa mắt, thức khuya, suy nhược cơ thể.
Cách hầm gà thuốc bắc món ăn bồ dưỡng, phục hồi cơ thể
CÁCH 1:
Nguyên liệu:
- 2 con gà ác
- 15g kỷ tử
- 1 miếng gừng tươi nhỏ, gia vị.
Cách làm:
- Gà ác không cắt tiết, dùng tay bóp chết, làm sạch, bỏ phần lòng, để nguyên con.
- Cho gà vào nồi hầm cùng kỷ tử và gừng tươi đến khi gà mềm, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Dùng nóng.
- Có thể giữ lại phần nước, giữ nóng, uống nhiều lần.
Món gà tần ăn thơm ngon, rau quyện với nước gà và dầu ăn không hề đắng mà lại có vị béo, mềm không nhũn.
CÁCH 2:
Cách làm gà tần cũng tương đối đơn giản, ai cũng có thể làm được.
Đầu tiên là khâu chuẩn bị nguyên liệu:
- 4 góc phần tư đùi gà, nửa con gà, ... tuỳ sở thích
- 4-6 mớ ngải cứu hoặc nhiều hơn, chọn ngải cứu già sẽ làm món gà tần đúng vị hơn
- 1-2 gói gia vị thuốc Bắc hầm gà
- Nghệ tươi
- Dầu ăn, hạt nêm
Cách làm món gà tần thuốc bắc :
- Gà mua về làm sạch, chặt miếng to. Nghệ bỏ vỏ, đập dập. Cho các miếng gà vào nồi ướp cùng gói gia vị thuốc bắc, nghệ và 2 thìa hạt nêm trong khoảng 1 tiếng.
- Sau một tiếng, bạn gắp gà ra bát. Cho rau ngải cứu đã nhặt rửa sạch vào nồi vừa ướp gà, thêm chút hạt nêm, dầu ăn và đảo đều lên rồi gắp từng miếng gà vào xếp xen kẽ với rau ngải cứu, để thêm 30 phút nữa cho gia vị thấm đều.
- Sau khi ướp xong xuôi bạn đổ khoảng 1-2 bát nước tùy theo lượng nước muốn nhiều hay ít rồi đặt nồi lên bếp to lửa đun đến khi sôi thì giảm xuống lửa vừa đun trong 5 phút rồi tắt bếp, để nguội và lặp lại quy trình đun thêm 2 lần nữa là xong.
- Chú ý rằng trong quá trình đun bạn không nên cho đũa vào đảo khiến rau bị nát, mất ngon. Món gà tần ăn thơm mềm, rau quyện với nước gà và dầu ăn không hề đắng mà lại có vị béo, mềm không nhũn.
CÁCH 3:
Chuẩn bị:
- 1 con gà ác loại gà cái da của nó đen xì.
- 1 hộp thuốc bắc, có bán sẵn ở chợ, hay sis có thể ra tiệm thuốc bắc hỏi người ta bốc một gói thuốc để hầm gà.
- 1 trái táo cắt là 6 -1 lon chicken broth.
- 1 cái keo nếu không có thì dùng cho vô tô, bọc kín lại hấp cách thủy cũng được
Cách Làm:
- Gà ác để tan đá, rồi ướp với chút muối + chút xì dầu + chút tiêụ Ướp khoảng 1 tiếng.
- Táo cắt làm 6, xếp vô bình, rồi cho gà lên trên.
Đổ gói thuốc bắc vô, rồi đổ chicken broth cho ngập con gà. Ddậy nắp lại cho vô oven hay là hấp cách thủỵ Khoảng 3 tiếng thì gà mới chín.
Gà phải thật mềm. Làm khoảng 2 tiếng thì mình mở nắp ra, nêm nước lại cho vừa ăn
CÁCH 4:
Người Trung Quốc tự hào có món canh gà hầm thuốc bắc là món ăn đặc trưng và khá phổ biến. Và việc chọn nguyên liệu cũng như cách làm cho món ăn này không khó khăn.
Từ lâu, món ăn Trung Quốc đã trở nên khá gần gũi với người Việt Nam. Người dân Việt Nam ưa thích những món ăn Trung Quốc không chỉ bởi sự phong phú, đa dạng về các loại món ăn mà còn bởi những hương vị rất đặc trưng, mang đậm phong vị của Trung Quốc. Bài viết này xin giới thiệu với các bạn món canh gà hầm thuốc bắc – một trong những món ăn truyền thống từ lâu đời của người Trung Quốc
Nguyên liệu:
Để có một nồi canh gà hầm thuốc bắc, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Một con gà tươi
- Bụng cá
- Thịt muối
- Cùng các gia vị là kỳ tử, đẳng sâm, táo đỏ, long nhãn, hạt sen, gừng và hành hoa.
Cách làm:
- Đầu tiên, bạn chặt gà làm 2 nửa và lần lượt xếp vào nồi. Sau đó, đổ nước sấp mặt gà, thái thịt muối, bụng cá rồi cho vào nồi. Đối với các gia vị là kỳ tử, đẳng sâm, táo đỏ, long nhãn, hạt sen bạn cần nêm một lượng vừa đủ cho nồi canh gà hầm của bạn thơm mùi thuốc bắc nhưng vẫn không mất đi hương vị của gà tươi.
- Khi thực hiện món ăn này, một điều mà người làm nên lưu ý là phải chọn nồi đất để nấu. Bởi nồi đất sẽ giúp cho canh gà của bạn giữ được đầy đủ hương và vị của thuốc bắc.
- Để nồi canh gà hầm của bạn được như ý, bạn phải mất 3h đồng hồ đun sôi trên bếp. Bởi như thế, gà mới được ninh mềm và ngấm đầy đủ các vị của thuốc bắc. Đây quả là một quá trình chờ đợi công phu, nhưng bù lại, bạn sẽ được thưởng thức món canh gà thơm ngon, bổ dưỡng và cảm nhận được sự ấm áp từ hương vị của nó trong mùa đông lạnh này.
(ST)
