Cách làm bánh quy bơ

Cách làm tuy đơn giản nhưng lại cho ra lò mẻ bánh quy cực kì thơm ngon, hấp dẫn nhờ sự kết hợp của bơ với mứt dễ ăn.

 

	Nguyên liệu gồm có:   170g bơ nhạt, để ở nhiệt độ phòng   85g đường   1 quả trứng gà, để ở nhiệt độ phòng   1 thìa café vani   1 thìa café   1 thìa café vỏ cam bào   220g bột mì   ¼ thìa café muối   1 - 5 thìa café nước (nếu cần)
	Cách làm: Cắt bơ thành từng miếng nhỏ và cho vào tô cùng đường, đánh bông rồi thêm trứng, vani và vỏ cam vào đánh cùng đến khi bạn có một hỗn hợp mịn mượt.
	Rây bột và muối vào tô.
	Dùng máy trộn đều ở tốc độ chậm cho tới khi bột được trộn đều và hơi tơi.
	Nhào bột bằng tay cho tới khi bột mịn. Nếu bột quá khô, cho nước vào, mỗi lần khoảng 1 thìa café, dùng tay nhào cho tới khi bột mềm và hơi dính một chút.
	Bọc bột bánh lại và để trong tủ lạnh 3 tiếng hoặc để qua đêm.
	Làm nóng lò ở 175 độ C. Rắc một chút bột lên mặt bàn để chống dính. Đặt cục bột lên mặt bàn. Bột sau khi làm lạnh sẽ khá chắc.
	Cán bột thành một lớp dày khoảng 0,3cm. Bột cán càng mỏng thì bánh càng giòn.

	Dùng khuôn cắt bột thành từng khoanh tròn đường kính khoảng 8cm. Những phần bột thừa bạn nhào lại và tiếp tục cắt tiếp.
	Múc một thìa mứt (bất kì loại nào mà bạn thích) lên giữa mỗi khoanh bánh. Không nên cho nhiều hơn một thìa nếu không khi nướng bánh, nhân sẽ bị chảy ra ngoài. Trong khi làm nên đậy những khoanh bánh chưa làm lại để tránh bột bị khô.
	Giờ đến khâu nặn bánh. Đầu tiên, gấp mép bên trái về phía trung tâm.
	Gấp tiếp mép bên phải về phía trung tâm, nếp gấp đè lên phần phía trên của nếp gấp bên trái.
	Gấp mép dưới lên trên. Bạn nên gấp so le để mép dưới chồng lên nếp bên phải và ở dưới nếp bên trái. Nên để trống một phần nhân hình tam giác ở giữa. Gấp như vậy bánh vừa đẹp, khi nướng bánh cũng không bị bung ra.   Ấn nhẹ góc bánh cho thật chắc chắn.
	Tiếp tục với các khoanh bánh còn lại. Khi bánh đã nặn xong, đặt bánh lên khay, cách đều nhau.
	Cho bánh vào lò và nướng ở 175 độ C trong vòng 20 - 25 phút cho tới khi bánh chín và chuyển màu vàng. Để bánh nguội trên rãnh.

Theo truyền thống bánh sẽ được dùng kèm với một loại rượu nhẹ nhưng cũng sẽ rất tuyệt khi bạn dùng kèm một ly cà phê ấm nóng trong tiết trời dịu mát này.

 

	Nguyên liệu:   - 400gr bột mì  - 200gr hạnh nhân nguyên hạt  - 180gr đường  - 120gr bơ ở nhiệt độ phòng  - 1 thìa cà phê bột nở baking powder  - 4 quả trứng (1 quả lấy riêng lòng đỏ) - 2 thìa súp rượu Vin Santo hoặc Marsala
	Bước 1: Trộn đều bột mì, bột nở, đường, 3 quả trứng, bơ và rượu đến khi hỗn hợp mịn mượt thì thêm hạt hạnh nhân vào.
	Bước 2: Chia bột thành hai phần, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi để vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
	Bước 3: Làm nóng lò ở 180 độ C trong khoảng 10 phút. Bột sau khi để nghỉ bạn nặn thành hai khối dài, bẹt đặt trên miếng silicon nướng bánh quy hoặc giấy nến, cách nhau 3cm, dùng chổi quét một lớp lòng đỏ trứng lên trên mặt bánh.
	Bước 4: Nướng bánh chừng 20 phút. Tắt lò chờ 5 phút sau đó bỏ ra, dùng dao sắc cắt chéo miếng bánh có độ rộng khoảng 1,5cm. Sau đó đạt lại miếng bánh vào khay đem nướng thêm 15 phút nữa.
	Để bánh nguội hoàn toàn rồi dùng luôn hoặc cất trong lọ, túi nylon kín.

Đây là món bánh quy truyền thống của vùng Tuscany - Italy. Nếm thử một miếng bánh bạn sẽ thấy vị bùi thơm của hạnh nhân giòn tan trong miệng. Theo truyền thống bánh sẽ được dùng kèm với một loại rượu nhẹ nhưng cũng sẽ rất tuyệt khi bạn dùng kèm một ly cà phê ấm nóng trong tiết trời dịu mát này.

 Chúc bạn thành công!

Nguyên liệu:

Bánh quy bơ:

- 200gr bột mỳ
- 110gr bơ ko muối
- 80g đường bột
- 2 quả trứng gà
- 1 ống vani hay ½ muỗng cà phê tinh chất vani
- Túi bắt bông kem
- Đuôi sò cỡ lớn.
- Mứt dứa ăn kèm

Mứt dứa:

- 1 quả dứa cỡ vừa
- 150g đường (nhiều hoặc ít hơn tùy bạn nêm nếm theo khẩu vị của mình nhé)
- Nước cốt từ 1/4 quả chanh.

Cách làm

Làm mứt dứa:

Dứa mua về bổ đôi, cắt nhỏ sau đó bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với đường rồi đổ vào nồi, đun sôi cho đường tan hết.

Đổ dứa ra bát dùng nấu trong lò vi sóng, thêm nước cốt chanh, để chế độ trung bình.

Nấu mứt trong 5 phút, lấy ra trộn đều rồi lặp lại quá trình này thêm 2 - 3 nữa.

Đến khi bạn thấy mứt mềm, dẻo quoánh lại là được.

Làm bánh quy bơ:

Bơ để ngoài cho mềm, đánh bơ với đường khoảng 5 phút cho tan bớt đường.

Cho từng quả trứng gà vào đánh cùng.

- Rây bột vào hỗn hợp bơ đường, trộn đều, sau đó thêm tinh chất vani và tiếp tục trộn.

Công đoạn này nếu bột hơi đặc (vì tùy theo mỗi loại bột hút nước khác nhau), bạn thêm ít sữa tươi vào trộn cùng là được.

Cho bột vào túi bắt bông kem.

Lắp đui sò.

Nặn bánh ra khay đã trải giấy nến chống dính hay trét miếng bơ trên bề mặt khuôn để chống dính.

Mứt dứa cho vào túi bắt bông kem nhỏ, cắt đầu bao kem.

Bơm mứt dứa vào giữa bánh.

Cho khay bánh vào lò, nướng 160ºC khoảng 30 - 35 phút, đến khi thấy bánh vàng mặt thì bạn lấy khuôn bánh ra, bỏ trên rãnh chờ nguội rồi cho vào lọ kín dùng dần.

Món bánh này giòn tan thơm mùi bơ, rất dễ ăn nhờ vị chua chua ngọt ngọt của mứt dứa; mình hay làm để dành trong hũ; bé nhà mình cũng rất thích!

Đây có thể coi là món bánh mà tất cả những ai bắt đầu bước vào "con đường bánh trái" đều học như một bài học vỡ lòng vậy; bởi nó rất dễ làm - không cần phải có nhiều kiến thức hay kỹ thuật cũng có thể làm được những chiếc bánh vô cùng thơm ngon!

Nguyên liệu:

_ 125g bơ thực vật
_130g bột mỳ
_ 4 muỗng canh đường
_ 2 muỗng canh sữa
_ Chút vani/ nho khô cho lên bánh.
 
Thực hiện:

1 . Dùng máy đánh trứng, đánh bông mịn bơ và đường.
2. Từ từ cho bột và sữa vào. Trộn cho đều.
3. Dùng muỗng múc từng chút bột cho ra khay nướng có lót giấy nến.
4. Cho nho khô lên, nướng nhiệt độ 200 độ khoảng 10 phút.
Bánh chín lấy ra chờ nguội, cất vào lọ ăn dần.

Nguyên liệu:

- 260g bột mỳ
- 225 bơ không ướp muối, để ở nhiệt độ phòng
- 60g chén đường
- 1 muồng cà phê vani
- ¼ muỗng cà phê muối
- 180g sô cô la đen tan chảy

Cách làm:

Bước 1: Cho bơ và đường vào bát (1) rồi trộn lên bằng phới với tốc độ vừa phải (2) trong khoảng 3 phút cho tới khi hỗn hợp nhuyễn và mịn (3). Thêm vani và trộn chậm lại. Cho muối và bột mỳ (4) vào rồi trộn tiếp đến khi hỗn hợp hoàn thiện (5). Dùng tai nén bột vào một cái đĩa rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ (6).

Bước 2: Dùng trục cán bột cán dẹt bột với độ dày 0,5cm. Dùng khuôn hình trái tim cắt bánh.

Bước 3: Đặt các miếng bánh lên khay đã lót giấy thấm dầu. Cho khay bánh vào tủ lạnh khoảng 15 phút để giữ hình dạng của bánh khi nướng.

Bước 4: Nướng bánh trong lò đã nóng sẵn ở nhiệt độ 170^oC (340^oF) từ 13 – 15 phút. Chuyển bánh ra giá để bánh nguội hoàn toàn.

Bước 5: Khi các bánh đã nguội, làm tan chảy sô cô la trong một cái nồi hơi.

Bước 6: Nhúng phần đuôi bánh vào sô cô la tan chảy, rồi đặt bánh lên trên khay đã có lót giấy thấm dầu.

Bước 7: Khi bạn đã nhúng xong tất cả các bánh vào sô cô la, cho khay bánh vào tủ lạnh khoảng 10 phút cho đến khi sô cô la đông cứng. Vậy là món bánh quy bơ hình trái tim đã hoàn thành, bạn chỉ việc thưởng thức nó với trà nóng thôi.

Cách làm tuy đơn giản nhưng lại cho ra lò mẻ bánh quy cực kì thơm ngon, hấp dẫn nhờ sự kết hợp của bơ với mứt dễ ăn. Bánh có thể bảo quản khá lâu nếu được đựng trong túi nilon buộc chặt hay hũ thủy tinh.

Nguyên liệu gồm có:

• 170g bơ nhạt, để ở nhiệt độ phòng
• 85g đường
• 1 quả trứng gà, để ở nhiệt độ phòng
• 1 thìa café vani
• 1 thìa café
• 1 thìa café vỏ cam bào
• 220g bột mì
• ¼ thìa café muối
• 1 – 5 thìa café nước (nếu cần)

Bánh quy cực kì thơm ngon, hấp dẫn nhờ sự kết hợp của bơ với mứt dễ ăn.

Cách làm:

- Cắt bơ thành từng miếng nhỏ và cho vào tô cùng đường, đánh bông rồi thêm trứng, vani và vỏ cam vào đánh cùng đến khi bạn có một hỗn hợp mịn mượt.

- Rây bột và muối vào tô.

- Dùng máy trộn đều ở tốc độ chậm cho tới khi bột được trộn đều và hơi tơi.

- Nhào bột bằng tay cho tới khi bột mịn. Nếu bột quá khô, cho nước vào, mỗi lần khoảng 1 thìa café, dùng tay nhào cho tới khi bột mềm và hơi dính một chút.

- Bọc bột bánh lại và để trong tủ lạnh 3 tiếng hoặc để qua đêm.

- Làm nóng lò ở 175 độ C. Rắc một chút bột lên mặt bàn để chống dính. Đặt cục bột lên mặt bàn. Bột sau khi làm lạnh sẽ khá chắc.

- Cán bột thành một lớp dày khoảng 0.3cm. Bột cán càng mỏng thì bánh càng giòn.

- Dùng khuôn cắt bột thành từng khoanh tròn đường kính khoảng 8cm. Những phần bột thừa bạn nhào lại và tiếp tục cắt tiếp.

- Múc một thìa mứt (bất kì loại nào mà bạn thích) lên giữa mỗi khoanh bánh. Không nên cho nhiều hơn một thìa nêu không khi nướng bánh, nhân sẽ bị chảy ra ngoài. Trong khi làm nên đậy những khoanh bánh chưa làm lại để tránh bột bị khô.

- Giờ đến khâu nặn bánh. Đầu tiên, gấp mép bên trái về phía trung tâm.

- Gấp tiếp mép bên phải về phía trung tâm, nếp gấp đè lên phần phía trên của nếp gấp bên trái.

- Gấp mép dưới lên trên. Bạn nên gấp so le để mép dưới chồng lên nếp bên phải và ở dưới nếp bên trái. Nên để trống một phần nhân hình tam giác ở giữa. Gấp như vậy bánh vừa đẹp, khi nướng bánh cũng không bị bung ra.
- Ấn nhẹ góc bánh cho thật chắc chắn.

- Tiếp tục với các khoanh bánh còn lại. Khi bánh đã nặn xong, đặt bánh lên khay, cách đều nhau.

- Cho bánh vào lò và nướng ở 175 độ C trong vào 20 tới 25 phút cho tới khi bánh chín và chuyển màu vàng. Để bánh nguội trên rãnh.

Cách làm tuy đơn giản nhưng lại cho ra lò mẻ bánh quy cực kì thơm ngon, hấp dẫn nhờ sự kết hợp của bơ với mứt dễ ăn. Bánh có thể bảo quản khá lâu nếu được đựng trong túi nilon buộc chặt hay hũ thủy tinh. Nhưng mình tin, món bánh hấp dẫn như thế này sẽ không còn tới ngày hôm sau đâu!

Làm các món bánh đơn giản