Cách nấu chè vừng đen ăn lạ miệng và cực tốt cho sức khỏe

Món chè vừng rất thơm ngon lại có công dụng tuyệt vời trong làm đẹp và cải thiện sức khỏe. Mời bạn tham khảo cách làm đơn giản sau cho món ăn bỗ dưỡng này.

Vừng đen có chứa dầu, protein, nhiều vitamin E, axit folic

Hạt vừng đen có tác dụng chữa nhiều bệnh và có tác dụng tăng cường dinh dưỡng, bổ máu, làm đẹp da, mượt tóc. Vừng đen còn trị chứng thiếu máu, chóng mặt, giúp tiêu hóa tốt.

Nguyên liệu:

100g vừng đen

Bột nếp 50g

Đường

Sữa (tùy chọn)

Cách làm:

Vừng đen nhặt sạch sạn, cho lên chảo rang thơm. Cho vừng đen vào máy xay khô, xay mịn như bột.

Bột gạo nếp cũng cho lên chảo rang, để lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi bột vàng và thơm.

Trộn bột nếp với bột vừng đen, nếu cẩn thận có thể lọc qua một cái rây cho hỗn hợp bột thật mịn. Sau đó thêm 1 lượng đường tùy độ ngọt mà bạn mong muốn. Trộn đều lên.

Khi ăn chỉ việc lấy 1 – 2 thìa bột vừng này cho vào bát, thêm nước sôi quậy đều tay đến khi bột quánh lại là được.

Phần hỗn hợp bột khô có thể cho vào lọ, đậy thật kín để ăn dần, rất tiện.

Nếu muốn thêm hương vị cho món chè vừng này bạn có thể quậy bột với nước trên bếp đến khi gần chín thì cho ½ cốc sữa vào, ngoáy đều, khi sôi thì tắt bếp. Vậy là bạn có chè vừng sữa tươi thơm ngon bổ dưỡng.

Trong trường hợp máy xay nhà bạn không có chức năng xay khô thì bạn có thể cho bột nếp, vừng đen, đường và 1 bát nước vào máy xay, nhấn nút xay trong một phút cho vừng mịn. Sau đó cho nước bột vừng này lên bếp, để lửa trung bình, đun đến khi hỗn hợp sánh lại là được, thêm chút sữa nếu muốn.

Cách này cho thành phẩm chè không hề khác gì và thậm chí còn đỡ mất thời gian hơn, nhưng lại không chế biến được bột vừng để ăn dần như cách xay khô.

Mách nhỏ:

- Nếu cẩn thận, để tránh bị sạn thì khi mua vừng đen về bạn nên rửa qua nước, vẩy khô rồi mới cho vào chảo rang

- Bột nếp mua sẵn ở chợ, siêu thị hoặc thậm chí tự xay cũng được

- Tỉ lệ bột nếp nhiều hay ít là tùy ở bạn muốn mòn chè vừng đặc quánh hay loãng, do đó bạn có thể tự tăng giảm.

- Ngoài ra lượng nước ít nhiều cũng quyết định độ loãng đặc của chè.

-Xay bột khô có thể cất đi ăn dần trong 1 thời gian ngắn, chỉ cần thêm nước sôi và quấy đều là ăn được, rất thuận tiện.

- Khi xay bột vừng bạn hoàn toàn có thể xay kèm thêm các loại hạt khác để hương vị phong phú hơn, ví dụ hạt sen, hạt đỗ, hạt hạnh nhân, lạc, nhân quả óc chó…

Hồi mang bầu lần đầu mình rất may mắn vì không có kinh nghiệm gì trong chuyện bầu bí, sinh nở nhưng lại được ở cùng với bố mẹ chồng. Đúng là được ở bên người già mình học được rất nhiều kinh nghiệm quý báu. Trong suốt thời gian mình mang thai, bà chăm sóc mình như con gái và dạy mình từng li từng tí trong việc chăm bụng bầu cũng như nuôi dưỡng trẻ con sau này. Hồi mình mang bầu tuần thứ 34, mẹ chồng nấu cho mình ăn một món mà mình nhớ mãi đó là chè vừng đen. Đây là món ăn hồi còn con gái mình vẫn thỉnh thoáng ăn ngoài hàng xôi đầu ngõ và rất thích nhưng từ ngày lấy chồng, thường ăn sáng ở nhà nên ít có cơ hội được ăn món này. Tự nhiên mang bầu lại được mẹ chồng nấu cho ăn.
Chè vừng đen giúp sinh thường dễ dàng. (ảnh minh họa)

Hỏi mẹ chồng vì sao bà lại tự dưng nấu món đó thì mẹ bảo có lý do cả. Sau đó mình mới được mẹ giải thích là ăn chè vừng đen sẽ sinh thường dễ lắm. Hai chị dâu mình cũng được mẹ nấu cho ăn nên đều đẻ thường dễ dàng. Mẹ chồng còn giải thích trong vừng đen có chứa dầu, protein, nhiều vitamin E, axit folic. Ngoài ra hạt vừng đen có tác dụng chữa nhiều bệnh và tăng cường dinh dưỡng, bổ máu, làm đẹp da, mượt tóc, trị chứng thiếu máu, chóng mặt, giúp tiêu hóa tốt.

Mẹ bảo đây là bài thuốc được coi là gia truyền vì mẹ cũng được bà dạy lại cho và đã áp dụng khi sinh cả bốn anh em. Đến lượt các chị dâu và mình cũng đều áp dụng cách này và thấy hiệu quả lắm lắm. Hồi sinh bé thứ nhất, mình chỉ đau đẻ 2 giờ rồi sau đó lên bàn sinh và chỉ một già sau đó là ca sinh hoàn thành. Đến lần bầu bí thứ 2, do hai vợ chồng đã ra ở riêng không còn được ở với bố mẹ chồng nhưng mình vẫn luôn nhớ bài thuốc của mẹ để giúp sinh nở tự nhiên và cũng từ tuần 34 mình bắt đầu ăn chè vừng đen.

Cách làm mà mình đã học được từ mẹ chồng là chè vừng đen đem nấu với sắn dây ăn hàng sáng hoặc có thể ăn 3 lần/tuần từ tuần thai thứ 34-35. Mỗi lần các mẹ chỉ cần ăn 1 bát ăn cơm là đủ nhé.

Nguyên liệu:

250g mè xay sẵn nguyên chất
150g đến 180g đường cát
1 kg đến 1,2 kg nước
50g bột bắp

Cách làm:

    _ Cho mè vào bao vải cho nước vào từ từ nhồi, cho chút xíu nước nhồi cho ra mè rồi để nước mè ra nồi khác
    _ Sau đó lại cho ít nước vào nhồi tiếp rồi lại đổ nước mè đó ra nồi, lần lượt cho từng chút một nước đến khi hết thì thôi, bỏ xác mè đi
    _ Cho đường vào nồi mè + xíu muối quậy đều bắc lên bếp quậy liên tục với lửa lớn cho bốc khói thì hạ lửa thật nhỏ & quậy liên tục đến khi nồi chè có màu đen là mè đã chín ( quan trọng là chè không được sôi & phải quấy liên tục)
    _ 50g bột bắp + 100g nước quậy đều

    _ Khi thấy chè mè chín thì cho nước bột bắp vào từ từ, không cần cho hết nước bột bắp, quan sát thấy sệt hơi sánh là được.
    _ Ăn nóng

    * Chú ý: ra chỗ hàng xay bột cho em bé họ sẽ có bán mè xay sẵn bóng dầu mè luôn thì mới ngon chứ không mua loại mè xay thành bột nhé, nấu sẽ lợn cợn

    Ở Bến Tre thường thì người ta thay bột bắp bằng nước cốt dừa cho béo và thơm hơn,đặc biệt nước cốt dừa tại BTre là số 1 cốt đặt,béo vừa phải heee chúc mọi người ngon miệng

Giới thiệu :
Món chè được người Hoa gọi tên là "Chí mà phũ".
Nguyên liệu :
300 gr mè đen
- 500 gr đường cát mỡ gà
- 50 gr bột gạo
- 300 gr dừa nạo
- 1kg 600 nước lã

Cách làm :
* Mè đen đem đãi cho sạch bụi cát, rửa nước sau đó để cho ráo, đem phơi khô, bắc chảo nóng cho mè vào rang chín, khi rang mè phải nổ và nhảy trong chảo, mè chín nấu mới thơm.
* Dừa cho vào 600 gr nước lã, vắt lấy 1 lần vừa nước cốt, nước dảo trong 600 gr nước mà thôi.
* Bột gạo cho ra chén múc nước dừa cho vào bột gạo (độ hơn nửa chén) để quậy bột gạo cho tan.
* Mè đen cho vào máy xay sinh tố, 1 kg nước lã (có thể chia ra xay 2 lần) nếu không dùng máy sinh tố thì xay bằng cối xay.
* Sau khi xay mè đen đã nhuyễn cho mè ra ngoài, bắc nồi mè đen lên bếp quậy chè liền tay khoảng 3 phút, cho đường, nước dừa vào quậy tiếp tục khoảng 3 phút, cho bột gạo vào cái rây lược bột vào nồi chè và quậy liền tay, đến khi thấy chè đen đậm, mè đã chín, thì nhắc chè xuống.

* Chè múc ra chén và dùng nóng rất ngon.