Cách pha nước mắm chay ngon

Các món ăn sẽ trở nên ngon hơn nếu biết cách pha các loại nước chấm ngon. Cùng học cách pha nước mắm chay ngon để món ăn thêm hấp dẫn.

Cách 1:

Nguyên liệu:

2 lon coco rico
Muối
Chút bột ngọt (optional - tùy ý)
Chút xì dầu hoặc nước trà pha đậm
Chanh
Đường
Kiệu chua băm nhỏ
ớt băm nhỏ

Cách Làm:

Nấu cho sôi muối + coco rico + chút đường + chút bột ngọt, nêm giống như dạng mằn mặn hao hao giống nước mắm.

Khi nước mắm đó sôi lên cho chút xi’ xì dầu vào cho nước ngã màu giống màu của nước mắm là okie, giảm lửa để riu riu cỡ 5 mins. Sau đó nhắc ra để nguội.

Băm kiệu chua nát như dạng tỏi băm + ớt. Sau đó cho nước mắm nấu kia vào, thêm cỡ ½ lon coco rico + đường + chanh, gia giảm nêm sao cho giống nước mắm, chua chua, ngọt ngọt là được.

Nếu pha nước mắm cho gỏi thì thêm chanh và thêm đường cho mặn mà chút hơn là nước mắm ăn bún và chấm chả Giò.

Cách 2:

Nguyên liệu:

1 chén nước ấm
2 muỗng canh nước chanh vắt
3 muỗng cà-phê muối
1 muỗng canh đường cát trắng
1 lon nước dừa Coco Rico
1 muỗng cà-phê nước tương
(có thể dùng hiệu Healthy Boy)
Một chút bột nêm nấm
1 muỗng cà-phê tương ớt tỏi xay
1 củ cà-rốt, thái sợi nhuyễn
1 trái ớt tươi, thái lát mỏng

Thực hiện

Cho tất cả vật liệu (trừ cà-rốt và ướt tươi) vào tô. Khuấy đều. Sau đó, cho cà-rốt và ớt tươi vào.

Nước mắm chay có thể dùng với các món như bún bì chay, cơm tấm bì chay, bánh bèo chay, bánh cuốn chay, thịt chay nướng vỉ, v.v…

Cách 3:

Nguyên liệu:
1 thìa cà phê nước tương
½ thìa cà phê hạt nêm nấm
3 thìa cà phê muối
1 thìa súp đường cát vàng
2 thìa súp nước cốt chanh
1 thìa cà phê tương ớt
1 thìa cà phê tỏi xay
1 trái dừa xiêm
1 chén nước ấm
1 củ cà rốt, thái sợi nhuyễn
1 trái ớt tươi, thái lát mỏng

Cách làm:
Dừa xiêm đập lấy nước
Cho nước tương, hạt nêm, muối, đường, nước cốt chanh và tương ớt vào hòa chung với nước dừa xiêm và nước ấm. Nhớ chừa lại mỗi thứ một ít để nêm nếm gia giảm cho vừa khẩu vị
Khi nước chấm đã vừa ý, thêm tỏi xay vào. Cà rốt thái sợi nhuyễn, ớt tươi xắt lát mỏng thả thêm vào.

Cách 4:

Nguyên liệu
-1/2 trái thơm
- nước màu
- nước dừa tươi (một trái) - nếu không có thì dùng 1 lon nước dừa Coco Rico hay 1 lon 7-up
- bột ngọt, muối, đường, dấm, vài quả ớt

Cách làm
Thơm: bằm nhỏ vắt lấy nước
Nước thơm + nước dừa + muối + đường + dấm + bột ngọt nêm vừa ăn bắc lên bếp nấu sôi . Sau khi sôi để lửa riu riu 5 tới 10 phút cho nước màu vào (để từ từ vào cho đến màu y như màu nước mắm thì được). Sau khi nước mắm nguội cho vào tủ lạnh dùng dần.
Nước mắm chay làm bằng thơm nếu muốn ngon các bạn phải nấu trước khi dùng một hai ngày để cho nước mắm dịu lại thì sẽ ngon hơn, và khi nấu cho vài quả ớt vào. Sau khi nấu xong các bạn có thể biến chế lại tùy theo sở thích (cho kiệu, cà rốt, của cải bào v.v...)

Cách 5:

Bằm nhỏ ớt và bắp cải (bắp cải bằm nhìn giống tỏi). Trộn ½ thìa đường, ½ thìa muối và chanh với 1/2 chén nước sôi hoặc nước dừa. Nêm cái gia vị cân bằng nhau. Cho một chút xì dầu vào “nước mắm” cho có màu. Rắc ớt và tỏi lên trên. Bạn đã có “chén mắm” rất ngon.

Cách 6: (bằng nước dừa)

- 1 lon coco soda (bạn có thể dùng nước dừa tươi, thêm lượng đường)
- 1 muỗng medium muối, (next size up of a teaspoon)
- 3 muỗng soup đường (muỗng ăn soup)
- ½ trái chanh (nếu muốn chua thì dùng 1 trái)
- 1 muỗng đường thắng lên cho có màu (caramel)
- Quậy tất cả cho đều .

Cách 7:

Nguyên liệu:

1 bình nước táo (apple juice) 2 quarts (khoảng 2 lit)
1 thẻ đường tán
3 muỗng canh muối

Cách làm:

1. Nấu nước táo với đường, muối cho kẹo còn lại phân nửa (1 quart hay 1 lit, lấy chiếc đũa nhúng vô xem ướt tới đâu, nấu tới còn phân nửa phần ướt của chiếc đũa) là xong.

2. Khi nào ăn cho thêm ớt bằm.

Các bạn làm xong để nguội cho vô tủ lạnh tiện lắm. Kỳ rồi làm tiệc chay gây quỹ khách cứ đòi thêm nước mắm chay. DS cũng thắc mắc làm bằng gì, không ngờ hôm Chúa Nhật lại ngồi ngay sát bên cô làm nước mắm chay này. Chắc là mai mốt phải chuẩn bị giấy bút, máy chụp hình để làm "phóng viên" săn... món chay!