Nghệ thuật tỉa hoa từ trái cây đẹp mê ly

Một đĩa thức ăn hấp dẫn sẽ càng tuyệt vời hơn khi được trang trí đẹp mắt và bằng những bông hoa từ củ quả có thể nhấm nháp được đúng không nào. Bài viết sẽ hướng dẫn bạn cách tỉa hoa từ củ quả và chúng ta hãy bắt đầu bằng cách tỉa hoa từ cà rốt, dưa chuột nhé.

Tỉa hoa từ củ cải đỏ

Nguyên liệu:

- 3 củ cải đỏ để làm 2 bông hoa

- Dao thường và dao tỉa lưỡi cong (hoặc dao nhỏ mũi nhọn)

- Bát nước lạnh.

Cách làm:

1

Tạo cánh hoa:

Rất đơn giản, bạn chỉ cần thái 1 củ cải đỏ ra nhiều lát mỏng.

Nếu bạn chọn củ hình bầu dục thì các lát cắt trông sẽ tự nhiên theo dáng cánh hoa hơn.

Sau đó ngâm các lát củ cải đỏ này vào bát nước lạnh vài phút cho chúng cứng cáp tươi tắn.

2

Tỉa nhụy hoa:

Chọn củ cải đỏ hình tròn, cắt bỏ cuống, như thế bạn sẽ có một hình tròn nhỏ và phẳng để đặt củ cải đứng vững.

Lật củ cải đỏ ngược lên và tỉa nhụy hoa. Khía 4 đường thẳng ngang và 4 đường thẳng dọc đan vào nhau thành tạo ra các ô vuông nhỏ.

Khía chếch chữ V vào mỗi đường thẳng, bỏ đi phần thừa từ vết khứa, sẽ lộ ra phần ô vuông nhỏ màu trắng nổi bật trên nền vỏ đỏ.

3

Tỉa các khe để cắm cánh hoa:

Xung quanh nhụy hoa tỉa 5 khe đều nhau. Bạn chỉ cần bấm thẳng mũi dao xuống sát nhụy hoa, bấm đều quanh nhụy hoa và các đường bấm giao nhau tạo thành hình ngũ giác. Sau đó bạn tỉa chếch chữ V vào đường bấm để tạo thành khe rộng miệng ở trên, thu hẹp ở dưới, như thế khe sẽ giữ chặt các cánh hoa ở bước sau.

Mỗi củ cải đỏ bạn cần tỉa 3 lớp khe như thế, mỗi lớp 5 khe, lớp này so le với lớp kia và sát chân khe của nhau.

4

Gài cánh hoa:

Gài các lát củ cải đỏ nhỏ vào lớp khe trên cùng của đài hoa vừa tỉa, gài 5 cánh tất cả.

Gài các lát cánh to hơn vào các khe phía dưới. Gài cánh tương tự vào đài hoa thứ hai. Nếu muốn bông to bông hoa to hơn, bạn có thể khía thêm lớp khe ở đài hoa để gài cánh.

Cách tỉa này thật đơn giản và nhanh chóng nhưng cũng hết sức tự nhiên và dễ thương, rất hợp khi bạn bày cùng đĩa rau sống nhiều sắc xanh. Nếu muốn, bạn vẫn có thể dùng các cánh hoa này như những lát củ cải đỏ thường được trộn trong salad.

Chúc các bạn thành công và tỉa được những "bông hoa" thật đẹp nhé!

Tỉa hoa sen từ củ hành tây

Nguyên liệu:

Hành tây

Cà rốt

Dao đầu nhọn

Thực hiện:

Hành tây chọn củ nhỏ hay lớn tùy theo bạn muốn tạo bông sen lớn hay nhỏ. Bóc lớp vỏ ngoài của củ hành, đến lớp vỏ trắng thì dừng lại, rửa sạch, để khô.

1

Đặt củ hành lên bàn, dùng dao nhọn ấn nhẹ để tách từng lớp vỏ hành, sau đó cắt và tạo kiểu theo hình cánh sen.

2

Hết một lớp vỏ bạn đã có một tầng cánh sen, dùng dao tách và tạo hình cánh sen ở những lớp vỏ bên trong.

3

Khi bạn đã chạm tới lõi củ hành (đài sen) thì dừng lại. Cắt đầu củ hành để tạo thành đài sen.

4

Dùng đầu dao tạo thành các vòng tròn nhỏ trên đài sen, gọt củ cà rốt bằng vòng tròn tương ứng, đặt cà rốt lên trên đài sen làm nhụy. Lúc này bạn đã có một bông sen đẹp.

Bạn có thể mua lá sen về, cắm cùng những bông "sen hành tây" tự làm để có đựơc bình hoa sen độc đáo.

Tỉa hoa từ củ cải

Nguyên liệu:

- Củ Cải

- Dao mỏng, thật sắc

- Kéo nhỏ.

Cách làm:

1

Tiả sơ đoạn củ cải thành hình giống giống như hình nón (phần lớn sẽ là phần đầu cho cánh hoa, phần nhỏ là đế hoa)

2

Tiả lớp cánh đầu tiên (số lượng cánh tùy thuộc vào độ lớn cuả củ cải)

3

Tiả tầng 2 so le với tầng 1 (mỗi cánh cuả tầng 2 sẽ nằm chính giữa 2 cánh cuả tầng 1)

4

Tỉa tầng thứ 3

5

Tiếp tục tỉa như vậy cho đến phần lỏi bên trong

6

Dùng kéo tỉa gọt cánh hoa theo ý thích

7

Dùng ngón tay cái và trỏ nhẹ nhàng uốn từng cánh hoa ra ngoài

8

Nhuộm màu tuỳ thích .

Cắt tỉa dưa chuột

Chuẩn bị:

Chọn quả tươi, thân tròn đều, thẳng, đặc ruột, đem rửa sạch. Bổ đôi theo chiều dọc quả, lấy một miếng dài khoảng 10 cm.

Cách làm:

Cách 1: Cách này đơn giản, có thể bày cho các món thịt quay rán, vừa dùng trang trí, vừa ăn kèm.

1

Để úp phần ruột quả dưa xuống mặt thớt, dùng dao sắc thái vát mỏng đều.

2

Úp bàn tay trái lên phần đã thái, đặt dao hớt dưa để vào thành đĩa.

3

Dùng tay ấn nhẹ cho các lát cắt so le nhau, chạy viền cong theo mép đĩa.

Cách 2: Tỉa hình rẻ quạt

Tương tự như cách 1 nhưng để mũi dao chéo nhiều hơn cho lát cắt dài và không để dời từng miếng mà dính nhau ở một đầu. Thái xong, tẽ từng lát ra và ngâm nước khoảng 3 phút. Sau đó vớt ra, bày vào góc thức ăn.

Cách 3: Tỉa bông hoa

Làm như cách 2, sau đó dùng tay uốn các lát dưa vào một đầu, tạo các cánh hoa. Chú ý phải nhẹ nhàng, tránh làm gãy cánh. Sau đó đem bông hoa ngâm nước, tạo độ cứng nhất định.

Cắt tỉa hoa súng từ đu đủ xanh

Bạn hãy thử tài khéo léo bằng cách tỉa những bông súng từ quả đu đủ xanh, cắm thành một bát hoa đẹp để trang trí trong phòng ăn của gia đình. Hãy tham khảo cách tỉa hoa dưới đây:

Bước 1: Chọn quả đu đủ xanh tươi, vỏ nhẵn, thân tròn đều, đặc ruột, nặng 600-800 g, rửa sạch, để ráo nước. Cắt theo chiều ngang quả, lấy 1 khúc dài 8 cm kể từ cuống lên.

Bước 2: Tỉa 6 đài hoa trên phần vỏ xanh. Đài hoa dài 8 cm, phía trên sửa mỏng, xuống dưới 2/3 thì tỉa dày hơn cho đài cứng, không bị bẻ gập ra ngoài.

Bước 3: Sửa khối nguyên liệu thành 6 cạnh đều nhau, chiều rộng mỗi cạnh 1,6-2 cm. Phía trên để to, xuống đáy hơi thắt nhỏ lại. Trên 6 cạnh đã tạo thành, tỉa 1 lớp cánh hoa mỏng, sau đó sửa khối so le rồi tỉa tiếp lớp thứ hai. Cứ tỉa như vậy cho đến lớp 3-4.

Bước 4: Đài và cánh hoa sửa đầu nhọn, hơi thuôn đều xuống 2 bên. Nếu làm bông hoa chưa nở thì dùng 1 miếng đu đủ có chiều cao 2 cm, sửa nhọn 1 đầu như hình chóp nón, dùng tăm cài vào giữa làm nhụy hoa.

Bước 5: Uốn cho đài và các cánh hoa ngả đều ra phía ngoài, cánh hơi cong lòng máng. Nếu làm hoa nụ thì dùng chỉ buộc chặt từng lớp cánh từ trong ra ngoài. Ngâm cả bông vào nước vôi trong hoặc nước phèn chua khoảng 20 phút.

Hoa súng có thể nhuộm màu tím, hồng hay cánh sen hoặc để trắng, riêng nhụy hoa nên nhuộm màu vàng. Dùng dọc khoai, hoặc cành thủy trúc làm cuống. Lấy lá khoai cảnh, vạn niên thanh để trang trí thêm.

Tỉa khoảng 3-5 bông cắm vào một bát to, có miệng hơi loe, thành bát cao khoảng 5-6 cm.

Tham khảo thêm cách bày hoa quả đẹp

Bày đĩa hoa quả sao cho đẹp mắt không chỉ tạo cảm giác ngon miệng miệng còn giúp bạn ghi điểm với gia đình và bạn bè. Sau đây là một số gợi ý nhé.

Quả kiwi

Kiwi rửa sạch, để ráo. Để nguyên vỏ thái quả thành nhiều lát ngang dày khoảng 1 cm.

Dùng dao gọt vỏ quanh miếng kiwi, phần cuối giữ lại không gọt đứt hẳn vỏ khỏi thịt quả. Cuộn phần vỏ vào trong như vỏ bào. Hoặc gấp zíc zắc rồi xiên tăm, dĩa để cố định.

Một cách khác là bạn bổ dọc quả kiwi thành 6 miếng múi cau, gọt bỏ vỏ, bỏ bớt lõi trắng, xiên tăm hoặc dĩa theo chiều dọc. Quả kiwi vốn đã có màu sắc và hình thức rất đẹp nên không cần phải “tỉa tót” nhiều.

Quả cam

Cam rửa sạch, gọt bỏ vỏ. Gọt sát đến tận múi rồi bổ dọc hoặc ngang thành nhiều miếng.

Có thể bổ trước khi gọt vỏ rồi lách mũi dao tách phần thịt quả khỏi vỏ. Những múi cam vàng mọng nước được lộ ra, mời gọi rất hấp dẫn.

Quả dâu tây

Dâu tây rửa sạch, rửa dâu dưới vòi nước chảy sẽ đảm bảo hơn vì quả dâu ăn trực tiếp không bỏ vỏ, để ráo nước.

Cắt bỏ cuống rồi cắt dọc quả. Cắt làm đôi hoặc làm 3 tùy độ lớn trái dâu và cách trình bày. Đặt thẳng đứng hoặc nằm nghiêng, tách các miếng dâu rời nhau một chút để lộ những đường vân đẹp của mặt trong miếng dâu. Đặt cuống dâu trở lại cho có màu xanh sinh động.

Quả quýt

Rửa sạch vỏ, để khô.

Cắt quả quýt dọc làm đôi rồi thái ngang thành nhiều lát dày độ 1cm. Sau đó dùng dao sắc gọt quanh vỏ, sát đến tận thịt quả để loại bớt vỏ xơ, để lộ phần múi. Bày các lát quýt chéo nhau.

Cách khác đơn giản hơn, bạn dùng mũi dao khía dọc phần vỏ từ trên xuống (chú ý khía vừa phải không để vỏ bị đứt rời ra)

Khía thành 6 cánh rồi tách vỏ ra, cuộn vào trong, giắt đầu vỏ xuống dưới thịt quả tạo thành hình bông hoa rất đẹp

Mách nhỏ:

- Bạn hãy rửa hoa quả thật sạch trước khi gọt tỉa.

- Các loại trái cây đều có màu sắc tự nhiên rất đẹp vì thế bạn nên chọn các loại chén đĩa màu trắng để làm nổi bật thêm những sắc màu hấp dẫn này.

- Ngoài ra khi sắp nhiều trái cây trên 1 đĩa, bạn nên bày mỗi hoa quả 1 góc tạo thành những mảng màu sắc xen kẽ.

- Nếu mỗi đĩa 1 loại trái cây thì nên bày thưa, tránh chồng chất các miếng lên nhau.

Xoài

Step 1: Đầutiênlàcắtxoài. Mìnhcắt 2 bênmácủatráixoàira (cònnguyênvỏ)
Step 2: Kếđórạchnhững ô ngangdọcbêntrongmámiếngxoài, nhớrạchtớisátvỏnhưngđừnglàmráchvỏ

Step 3: Lậtmiếngxoàira. Voilà! Cóngay 1 cái "bông" xoài!

Táo

Step 1: Cáchcắttáonha. Đầutiênmìnhcắtmiếngchữ V nhỏnhỏtrêntráitáo

Step 2: Cắttiếpmiếngnữa
Step 3:Cắttiếpmiếngnữa, miếngnữa, miếngnữa, ... chotớikhiđụngruộtcủanóthìngưng. Xếpnhữngmiếngtáo so le.

tep 4: Mìnhcóthểdùngcáchcắtnàyđểlàmthành con vịt hay thiênnga.

Notes: Muốnchotáokhỏibịđenthìngâmtáoliềnvàonướclạnhcóvắtchútchanh. Saukhicắtxonghếtthìvớtra. Táođếmấyngàysau (trongtủlạnh, cóbọc nylon) vẫnkhôngbịđen.

Bơ

1.t

Chọntráicânđều. Rửasạchlaukhôvỏ.

2. Dùngdaokhíamộtđườngtròntheochiềudọcrồitáchtráiralàmđôi, bỏhạt.

3. Nạophầnthịtbêntrongthậtkhéosaochovỏbênngoàivẫnlànhnguyên.

4. Xắtphầnthịtthànhhìnhhạtlựu, rồitrộnvớiđườngvà cam đãxắtmúi, bỏvỏ. Bảoquảntrongngănmáttủlạnh.

5. Khiănxúcphầnnhânđãchuẩnbịvàovỏtráitheotừngxuất

Dừa xiêm

Chọntráidừacócùi. Dùngvậtcứngđụcvàophầnmắtphíatrên, trúthếtnướcngọtramộtâulớnrồiđểtrongtủlạnh.

2. Dùngdaosắchoặccưanhỏcắttráidừaralàm 2 phần.

3. Nạocơmdừarồixàokhôvớimộtchútđường, bảoquảntrongtủlạnh.

4. Khidùng, đổnướcdừaraphầntráidưới, phầnnắptrênđểbầycơmdừa.

Thanh Long

Cách 1:

Bổcaubìnhthườngnhưngcóthểgậpphầnvỏlại. Thaotácđơngiảnnàysẽkhiếnđĩathanh long thêmlạmắt, hấpdẫn.

Cách 2:

Tậndụnglớpvỏmàuđỏcủathanh long nhằmtạoranhữnglớpđiểmxuyếtđẹpmắttrênnềntrắng.

Trướctiêncácbạnbổđôidọctheoquảthanh long, dùngmũidaoláchdọctrênlớpvỏ, lưu ý khôngcắtquásâuvàophầnthịtcủathanh long.

Tiếptheodùngmũidaolộtbỏphầnvỏ to, đểlại 3 đườngchỉtrênnửaquảthanh long. Dùngdaoxắtthanh long thànhtừnglátdàykhoảng 1cm, dànchéothanh long.

Dưa hấu, dưa bở

Bổdọcquảdưahấu, tạothànhmiếngcaudài, lưu ý nêndùngdaosắc, dàivà to bản, đườngcắtcầndứtkhoát, chínhxác.

Sauđódùnglưỡidaoláchđứtlìaphầnvỏvàphầnthịt. Vẫnđặtdưahấutrênvỏ, xắtdưathànhtừngmiếngvừaăn. Dùnglưỡidaođẩychocácmiếngdưalệch so le nhau. Lưu ý tránhchạmtayvào. Chúngtađãcómộtđĩadưahấungon, đẹpmắtmàvẫnthuậntiệnchongườiăn.

Lưu ý: đểthêmdĩaănbêncạnh.

Cách 2

Bổđôiquảdưahấutheochiềungang, đặtmặtdưaxuốngthớthoặcđĩa.
Mộttaygiữdưa, mộttaydùngdaogọtbỏvỏdưa, tiếpđếnbổdưathànhmiếngcau, xắtdưathànhtừngmiếngrồidùnglưỡidaođưatoànbộdưahấuvàođĩa.

Đu đủ

Gọtvỏtừnglátdài, sauđódùngdaotáchtừngmiếngvàđặtlênđĩa, cáchgọtnàyđặcbiệtphùhợpvớinhữngloạiđuđủkhôngcóhạt.

Cácbạnchú ý táchtừngmiếngxongđặtđuđủvàođĩavàkhôngchỉnhsửasắpxếpnhiềuđểhạnchếchạmvàlàmnátđuđủ

Cách 2:

Trướctiênbổđôiquảđuđủtheochiềungang, nếuđuđủcóhạtdùngthìanạobỏhạt. Đặtđuđủlênmặtthớtsạchhoặcđĩa.

Mộttaygiữđuđủ, mộttaybạndùngdaogọtvỏđuđủtừtrênxuống, xoayđĩađểtiếptụcgọthếttoànbộvỏđuđủ. Nhưvậylàquảđuđủđãđượcgọtsạchmàtaybạnkhônghềchạmvàophầnthịtcủađuđủ.

Tiếptheolàcắtđuđủthànhtừngmiếng, cắtnhưthếnàohoàntoàncóthể do cáchriêngcủabạn, nhưngbạncầnnhớhạnchếtốiđaviệcchạmtayvàođuđủsẽđảmbảonhìnđĩahoaquảtươingonhấpdẫn.

Bạncóthểdùngdaobổđôitừtrênxuống, sauđóchiathànhnhiềumiếngnhỏvàđặtcácmiếngvàođĩatheohìnhđốixứnghoặctheohàngđềunhau

sạch, giữnguyênphầnlá. Dùngdaochẻquảdứalàm 4. Tiếpđódùngdaolưỡimỏng, bảnnhỏláchvàophầnthịtphíatrênvàphíadướisẽcóphầnthịtdứa. Vớicáchnàyphầntaysẽkhôngchạmchútnàovàophầnthândứanênđảmbảodứakhôngnát.

Cáchthứhaisửdụngdụngcụbỏlõidứa. Dụngcụnàycũngcóthểdùngvớicácloạihoaquảcóruộtlõinhưtáo, lê... Vớicáchnày, saukhigọtvỏbỏmắtnhưthôngthường, dứađượclấybỏphầnlõi.

Sauđócắtkhoanhtrònvàxếplênđĩa, thêmmộtvàiquảdâutâyhoặcquảsơrilàtađãcómộtđĩahoaquảđẹpmắtrấtphùhợpmỗikhinhàcókhách.

Xếp đĩa trái cây tròn

Trang tri đĩa trái cây, fruit tray, fruit plates

Đĩa trái cây càng trở nên tinh tế nếu nhát cắt của bạn nhanh, gọn, đơn giản và đều lát trái cây

Các bạn có thể lót đá phía dưới để trái cây mát lạnh hơn.

Bày hình con vật ngộ nghĩnh

Cuối tuần bạn tổ chức một bữa tiệc ngọt nho nhỏ cho bọn trẻ, làm thế nào để bày biện thật đẹp mắt, tạo sự bất ngờ cho mọi người. Mời bạn tham khảo các cách đơn giản sau. Bày trái ổi và táo.

Nguyên liệu:

Táo đỏ

Ổi

Đậu đen vài hạt

Thực hiện:

Bổ dọc quả táo làm 3 phần. Phần giữa to bản nhất dùng cắt càng con cua

1/3 dùng làm mai còn 1/3 còn lại sẽ tỉa các chân.

Phần giữa dày đem cắt bỏ lõi lấy hai phần hình bán nguyệt. Dùng dao nhọn lượn hai đường vòng cung liền nhau như một nửa của số 8.

Cắt vát 1 đầu cho càng nhỏ lại. Đầu kia tỉa hình chữ V.

1/3 tỉa chân: cắt 8 lát dọc mỏng

Trình bày:

Xếp đều mỗi bên 4 lát, lát to ở dưới, lát nhỏ ở trên theo hình dẻ quạt.

Đặt 1/3 quả táo lên trên thành mai cua. Xếp càng cua vào.

Dùng hai hạt đậu đen ấn vào làm mắt.

Vì táo rất dễ bị thâm đen nên khi cắt xong bạn nên cho vào bát nước muối nhạt hoặc nước có vắt vài giọt chanh ngâm.

Làm tương tự với quả ổi bạn có được cả chú cua xanh

2. Tỉa con cua từ quả cam

Nguyên liệu:

Cam vàng 3 quả

Quả cherry ngâm màu đỏ

Thực hiện:

Cách 1:

Rửa cam sạch vỏ. Dùng dao sắc gọt lấy một phần vỏ cam to bản.

Đặt miếng vỏ cam lên mặt phẳng. Dùng mũi dao nhọn cắt hình răng cưa, cắt một lần được hai càng cua. Nếu bạn chưa quen có thể dùng kéo cắt lần lượt từng phần một cũng được.

Lấy một quả cam khác, bổ dọc làm nhiều miếng hình múi cau, có thể cắt làm 6 hoặc làm 8.

Dùng dao tách một chút phần thịt ở hai đầu miếng catách một chút phần thịt ở hai đầu miếng cam.

Nhét hai miếng vỏ cam đã tỉa răng cưa vào hai đầu miếng cam, quay phần vỏ ngoài lên trên.

Dùng tăm nhọn ghim hai quả cherry vào giữa múi cam làm mắt.

Bạn đã có chú cua ngộ nghĩnh.

Cách 2:

Cam cắt dọc thành 8 miếng hình múi cau.

Dùng dao nhọn cắt một đầu múi, lách đến giữa miếng cam thì dừng lại.

Tiếp tục dùng mũi dao cắt một đường viền nhỏ ở bên trái và bên phải phần vỏ cam.

Gấp vỏ cam cong vào trong, phần viền vỏ vừa cắt sẽ tách ra ở phía trước như chân con cua.

Làm như vậy đến hết các miếng cam

Xếp cam lên đĩa cạnh nhau, bày cùng dưa chuột và quả cherry đỏ cho đẹp mắt.

Chúc các bạn thành công!

Những tác phẩm nghệ thuật từ trái cây

Tác phẩm điêu khắc

Là một trong những hoạt động của lễ hội "Món ngon các nước", hội thi "Điêu khắc củ quả" nhằm tôn vinh tài năng cắt tỉa, sự khéo léo của các đầu bếp Việt. Tại hội thi có 2 tác phẩm đạt giải vàng gồm: điêu khắc "Phồn vinh" của tác giả Phạm Văn Tuấn...

Tác phẩm Năm châu cũng đạt giải vàng tại hội thi.

...và "Ngày hội 5 châu" của tác giả Cao Trí Tài.

Tác phẩm chậu mai ngày tết.

Tác phẩm "Đêm hội hoa đăng mừng xuân Tân Mão" của đầu bếp Trần Cường Thịnh đoạt giải bạc.

Một tác phẩm dự thi khác cũng tạo hình Rồng thiêng.

Giải đồng thuộc về nghệ nhân Nguyễn Thị Thủy với tác phẩm "Long Lân nghinh xuân"

Tạo hình nghệ thuật Rồng thiêng và chú ngựa Thánh Gióng.

"Long Lân nghinh xuân" nhìn tổng thể.

Tác phẩm "Xạ điêu tranh hùng" của nghệ nhân Ngô Thị Ngọc Hạnh đạt giải khuyến khích.

Hình ảnh Rồng thiêng được nhiều đầu bếp lựa chọn và điêu khắc một cách tinh vi.

Trong hội thi hình ảnh Rồng thiêng được nhiều đầu bếp lựa chọn và điêu khắc một cách tinh vi.

Những bông hoa rực rỡ ắc màu được tạo từ trái dưa hấu.

Những bông hoa rực rỡ sắc màu được tạo từ trái dưa hấu.

Tạo hình chiếc đèn lồng từ quả dưa.

Một nghệ nhân đang chăm chú cho tác phẩm của mình.

Một nghệ nhân say sưa thực hiện tác phẩm của mình.

Cách gọt hoa quả đẹp mắt nhìn đã muốn ăn
Bày đĩa hoa qu��
Tỉa hoa hồng từ cà rốt bắt mắt cực kì
Tỉa hoa hồng từ quả cà chua dễ thương
Cách tỉa hoa từ quả bầu -
Cách tỉa rau củ đơn giản

(ST).