1
Cá chép đem hầm với gạo nếp, hạt đậu đỏ hay nấu chung với hành nghệ đều có tác dụng an thai cho bà bầu. Ngoài ra nó còn tác dụng chống chứng phù, bổ khí huyết, ôn tỳ vị, trừ mệt mỏi, thiếu máu, lợi sữa. Có rất nhiều cách để nấu cháo cá chép không tanh, dưới đây là một gợi ý cho bạn:
Cách 1:
Có rất nhiều cách nấu cháo cá chép ngon, tuy nhiên để món cháo cá chép của bạn được thơm ngon, và đặc biệt là không bị tanh khi ăn, chị em hãy thử nấu cháo cá với đậu xanh nhé.
Trong vô vàn những thực phẩm tốt cho bà bầu thì cháo cá chép được coi là món cháo dinh dưỡng cực kỳ tốt, không chỉ riêng cho sức khỏe bà bầu mà còn cho sức khỏe trẻ nhỏ.
Nguyên liệu:
Cá chép : 1 con khoảng 300 – 500g còn tươi sống thì càng tốt
Cà rốt và nghệ mỗi thứ 1 củ
1 chút nấm rơm
Đậu xanh khoảng 2 thìa đã bóc vỏ
Gạo khoảng 1/2 bát (đủ để ăn 2 lần trong ngày)
Hành lá : 1 ít và là loại có củ.
Rau thì là (nếu có, vì không phải mùa nào cũng có)
Cách nấu cháo cá chép
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu cháo cá
Cà rốt và nghệ bạn thái lát nhỏ theo chiều dọc (đối với cà rốt thì tránh thái dài quá nhé)
Nấm rơm khô bạn mang ngâm với nước trong thời gian khoảng 8phút đến 10 phút rồi thái ra và xé sợi nhỏ được thì càng tốt. Nếu là nấm tươi thì không cần ngâm kỹ với nước đâu nhé. (lưu ý Nấm chứ không phải Mục nhĩ nhé)
Bước 2: Xử lý chế biến cá chép
Đối với cá chép bạn đánh vảy sạch sẽ, rửa sạch, loại bỏ phần ruột cá, mang cá và đặc biệt để không có mùi tanh bạn cạo sạch phần đen bên trong bụng cá đi (đây là bí quyết giúp cá không còn mùi tanh khó chịu, nếu cần thiết nữa bạn có thể rửa sạch cá với nước vo gạo để hạn chế mùi tanh không mong muốn).
Cá chép sau khi sơ chế xong bạn mang luộc và gạn lấy phần nước luộc (lấy nước trong), phần cá thì lọc sạch lấy thịt, nhớ lọc kỹ tránh bị hóc sau này đó. Lọc khéo tránh bị nát. (nấu cháo thì kiểu gì cũng nát, nhưng tí nữa mình xào qua mí nấu)
Ngoài ra, còn một vài cách nấu cháo cá chép khác như lọc sạch thịt cá khi cá vẫn sống (tức là không qua luộc), sau đó xào khéo sao cho không bị nát thịt (như ở bước 4), và cũng như ngoáy khéo với cháo sao cho k bị nát thịt cá (tuy nhiên cách này khó, bạn nào thích thì làm thử nhé)
Bước 3: Gạo trắng và đậu xanh rửa qua và sau đó đem kết hợp với nước luộc cá ở trên nấu nhừ (Lưu ý đối với gạo bạn không nên vo kỹ quá vì bên ngoài của gạo có lớp cám gạo chứa rất nhiều dinh dưỡng) . Nấu như nấu cháo thường (hầm khoảng 1 giờ là chín)
Bước 4: Đun thật nóng chảo và cho 1 chút dầu ăn đun nóng già dầu rồi cho hỗn hợp nghệ + cà rốt + nấm rơm vào đảo qua sau đó cho phần thịt cá lọc được.
Bạn cho thêm một chút gia vị sao cho vừa ăn là OK (lưu ý không nên cho nhiều đường nếu nấu cháo cá cho bà bầu ăn, vì đường ăn nhiều không tốt lắm)
Bước 5: Đợi khi nào cháo đậu xanh của bạn nhừ rồi thì bạn cho toàn bộ phần thịt cá và cà rốt, nghệ, nấm xào được ở bước trên vào nồi và đảo đều khoảng 5 đến 10 phút bắc ra, cho ngay chút hành lá thái nhỏ hoặc thì là thái nhỏ hoặc lá tía tô là có thể ăn luôn được.
Trên đây là cách nấu cháo cá chép đơn giản và dễ làm dành cho chị em thực nghiệm tại nhà, đảm bảo bạn sẽ có được nồi cháo cá cực ngon đảm bảo dinh dưỡng cho bạn và gia đình. Món cháo cá chép được coi là món cháo dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe của phụ nữ mang thai.
Một lưu ý nhỏ khi nấu cháo cá chép cho bà bầu là bạn cần chế biến kỹ, đôi khi với nghệ tươi bạn cần giã nhỏ và đảo đều với cá chép khi xào thay vì thái lát như ở bên trên, vì nếu nấu không cẩn thận cháo sẽ bị tanh, nếu như bà bầu nghén thì sẽ rất khó ăn đó.
Chúc các bạn thành công !
Cách 2: Cách nấu cháo cá chép ngon nhất
Cháo cá chép là một món ăn vô cùng nhiều dinh dưỡng không những đối với các bà bầu mà còn ngay cả đối với các bé nhà bạn đấy nhé. Món ăn này cung cấp cung cấp các dưỡng chất giúp an thai, bồi bổ sức khỏe và cũng rất bổ dưỡng cho xương chắc khỏe hơn cho các bé yêu nhà bạn đấy nhé. Vậy, chúng ta hãy bắt đầu thực hiện món ăn này nhé.
Chuẩn bị các nguyên liệu để thực hiện món cháo cá chép
Cá chép: 1 con to
Gao tẻ: 1/2 bát ăn cơm
Gạo nếp: 1 nắm
Nước mắm ngon, hành khô, gừng, hành, thì là
Hướng dẫn các bước sơ chế món cháo cá chép
Bước 1: Làm sạch cá
+ Cá chép làm sạch vẩy, mổ bụng lấy hết chất bẩn bên trong, cạo thật sạch cho hết màng đen bên trong bụng cá. Rửa cá với gừng hoặc chanh cho hết mùi tanh
Bước 2: Luộc cá:
Bạn cho cá vào nồi luộc chín, sau đó ngạn lấy nước luộc, gỡ hết thịt cá (làm thật kỹ, tránh bị xương) cho vào một cái âu riêng.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
+ Làm sạch nghệ, cà rốt, hành tươi, thì là, nấm rơm
+ Nghệ giã nhỏ, cà rốt cắt hạt lựu, hành củ thái mỏng, dọc hành cắt ngắn, nấm rơm cắt ngắn.
Hướng dẫn các bước thực hiện làm món cháo cá chép
Bước 1: Ướp và xào thịt cá:
+ Khi cá chín, đợi nguội thì gỡ cá lấy thịt, xương cá, đầu cá để riêng rồi giã nhỏ, hòa nước rồi chắt lấy nước cốt nấu cháo. Thịt cá đem ướp nước mắm ngon.
+ Sau khi ướp cá, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu nóng thì cho hành vào phi thơm cho thịt cá vào xào, đảo nhẹ để thịt cá thấm gia vị mà không nát.
+ Sau khi xào 3 phút bạn có thể tắt bếp.
Bước 2: Nấu cháo:
+ Để nấu cháo, bạn nên cho nhiều nước hơn nấu cơm 1 chút cho đến khi gạo nở thành cháo đặc, lấy thìa đánh nhiễn ra rồi chế thêm nước vào thì nhựa gạo sẽ ra và mềm dẻo.
+ Nếu bạn muốn cá bớt mùi tanh, nữa bạn có thể thêm đỗ xanh vào nấu cùng cháo, vừa tăng thêm chất dinh dưỡng nữa, như vậy bạn sẽ có món cháo cá chép đậu xanh.
Bước 3: Múc cháo ra và thưởng thức món ăn:
Khi múc cháo ra bát bạn lấy 1 chút thịt cá chép để lên trên rắc cùng hành lá và thì là, hạt tiêu là có thể thưởng thức được rồi nhé.
Cháo cá chép là một trong những món ăn đơn giản thơm ngon đậm đà. Cách nấu cháo cá chép ngon mà không bị tanh giúp bồi bổ sức khỏe, hương vị cháo cá nhẹ ngọt thanh, thịt cá cung cấp các dưỡng chất thiết yếu giúp bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là cho phụ nữ đang có bầu. Đối với các bé cháo cá cũng rất bổ dưỡng, có tác dụng cho xương chắc khỏe hơn. Hãy cùng toinayangi.vn tham khảo cách nấu cháo cá chép cực ngon mà không bị tanh nhé!
Cách 3
Nguyên liệu làm cháo cá chép cho 4 người ăn:
– Cá chép: 1 con to (khoảng 0,5kg)
– Gao tẻ: 1/2 bát ăn cơm
– Gạo nếp: 1 nắm
– 1 củ gừng
– 1 củ hành khô
– Vài nhánh hành lá
– 1 mớ rau thìa là
– Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn.
Cách làm cháo cá chép cho 4 người ăn:
Sơ chế các nguyên liệu để làm cháo cá chép:
– Cá sau khi mua về cạo sạch vẩy, mổ bỏ ruột, sát gừng và muối cho hết mùi tanh.
– Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ
– Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Hành lá, thì là rửa sạch, thái nhuyễn
– Gạo tẻ và gạo nếp vo sạch
Các bước làm cháo cá chép:
Bước 1: Hòa gừng đã băm nhuyễn với nửa lít nước, bắc nồi nước gừng lên bếp. Đun sôi nước gừng rồi từ tử thả cá chép vào luộc.
Bước 2: Khi cá chép chín, vớt ra đợi nguội thì gỡ cá lấy thịt, xương cá, đầu cá để riêng rồi giã nhỏ, hòa nước rồi chắt lấy nước cốt nấu cháo. Thịt cá đem ướp 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng thì cho hành khô vào phi thơm, sau đó cho thịt cá vào xào, đảo nhẹ tay để thịt cá thấm gia vị mà không nát trong 3 phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Cho gạo tẻ và gạo nếp vào nước luộc cá chép, cho nước cốt xương cá vào, nấu cùng 1 thìa cà phê muối, hạ lửa nhỏ. Hầm gạo khoảng 1 giờ là chín.
Bước 5: Khi thấy cháo đã chín nhừ, cho toàn bộ phần thịt cá vừa xào vào nồi cháo, đảo đều. Đợi khoảng 10 phút, cho hành, thì là băm nhỏ vào sau đó tắt bếp.
Lưu ý khi làm cháo cá chép:
– Cách chọn mua cá chép ngon, chọn con cá chép to, vừa thơm thịt lại vừa đỡ xương, cá chép càng nặng ký thì càng ngon và ít tanh. Có người cho rằng máu cá chép bổ nên bỏ qua khâu mổ bỏ ruột cá mà mang nấu luôn. Nếu bạn ăn có thể được ruột cá thì có thể để nguyên.
– Trong khi luộc có thể thả vài nhánh thì là để cá bớt tanh. Khi xào thịt cá bạn nên lưu ý đảo cá sao nhẹ tay để bát cháo không những ngon miệng mà còn ngon mắt nữa nhé.
– Muốn để món cháo hoàn thành bớt mùi tanh hơn nữa, bạn có thể thêm đỗ xanh vào nấu cùng, vừa tăng thêm chất dinh dưỡng và cháo thơm mùi đậu xanh.
Cháo cá chép là một trong những món ăn rất bổ và lành tính. Món cá chép dùng để cung cấp dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe cho người mới ốm dậy hay các bà bầu, trẻ nhỏ. Cách chế biến món cháo cá chép rất đơn giản, thành phẩm hoàn thành vừa thơm ngon đậm đà lại bổ dưỡng. Chúc các bạn thực hiện thành công món cháo cá chép với công thức trên.
(ST).
