1
Món miến trộn với màu sắc bắt mắt và hương vị hài hòa chua cay mặn ngọt sẽ là một món ngon tuyệt vời cho mùa hè này đấy.
Chắc hẳn các bạn đã quá quen với món miến trộn với cua, đậu hay thịt bò rồi đúng không? Để bọn tớ dẫn các bạn đi ăn một món khác nhé! Vẫn là miến trộn thôi nhưng miến được trộn với mực cơ và có vị hoàn toàn khác đấy!
Nếu như miến trộn bình thường chỉ được trộn với xì dầu và dấm thì với món miến trộn này, ngoài xì dầu ra, miến còn được trộn với nước mắm chua ngọt nữa cơ. Thế nên chắc chắn là sẽ không bị nhàm chán rồi.
Nhưng đặc biệt nhất là phải kể đến món mực ăn kèm với miến. Mực được thái sợi nhỏ xíu rồi đem chiên vàng ươm, giòn rụm. Ăn vào còn nghe thấy có tiếng đấy! Mà không hề thấy mùi tanh mới hay chứ!
Bên cạnh đó, cũng phải kể đến cả chả cá nữa. Chả cá của hàng này cũng khá là ngon, chắc miếng, không bị bở và thật vị. Thế nhưng, các bạn không ăn được cay chú ý này, trong chả cá có trộn ớt thái lát đấy, tuy không nhiều và cũng không quá cay song vẫn nên lượng sức mình nhé!
Ngoài ra, trong bát miến trộn còn có các thành phần khác như: trứng tráng thái sợi, rau cải, giá trần, lạc rang… ăn thấy cũng hợp lắm. Nếu không thích miến thì chúng mình cũng có thể chuyển sang sự lựa chọn là bánh đa với các thành phần tương tự nhá!
Xét trên tổng thể với các bạn khó tính thì món này chưa thể là đặc biệt ngon nhưng đặt chữ “lạ” vào thì hoàn toàn phù hợp đó! Cũng nên thử một lần cho biết các bạn ạ.
Các bạn cứ yên tâm, ngay ngoài đầu ngõ cũng đã thấy biển của hàng này rùi...
Không khó tìm lắm đâu
Thông tin cụ thể hơn về hàng miến trộn này nè! Hàng này nằm trong ngõ Trung Yên ở trên phố Đinh Liệt nhé! Các bạn cứ đi thẳng vào trong đến đoạn gần cuối ngõ sẽ thấy hàng này nằm ở bên phía tay phải. Họ bán hàng cả ngày đến khoảng 6h chiều và giá một bát miến là 25k nghen.
Nguyên liệu 200gr miến 2 con mực ống cỡ vừa (nếu bạn thích có thể thêm hoặc thay thế bằng tôm) 1 mớ rau mùi 2 quả ớt, 2 nhánh tỏi ½ củ hành tím ½ quả chanh, 1 củ cà rốt nhỏ 2 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm Thực hiện Hành tím, ớt, tỏi, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Cà rốt bào sợi Mực cắt khoanh dày khoảng 1cm. Sau đó, đun sôi nước, cho mực vào luộc khoảng 2\' rồi vớt ra, để ráo nước. Cho miến vào chần trong nước sôi cho đến khi miến mềm nhưng vẫn giữ độ dai nhất định thì vớt ra và cho mực vào tô miến. Pha nước trộn: Cho đường, nước mắm, nước cốt chanh, tỏi, ớt vào 1 bát con rồi khuấy đều đến khi đường tan. Cuối cùng, cho cà rốt và rau mùi vào tô miến, rưới nước trộn lên và trộn đều.
Miến xào mực khô rất ngon, bổ dưỡng, ngoài tôm, thịt và cua còn có thêm mực khô làm cho vị món ăn thêm lạ. Bạn hãy thử làm để đổi món cuối tuần nhé.
Nguyên liệu:
Miến khô
Dầu ăn
Bột nêm
200 gr thịt nạc heo thái sợi hoặc 200 gr thịt xá xiu thái sợi
1 con mực khô
200 gr tôm tuơi lột vỏ thái dọc
200 gr thịt cua xé sợi
Giá, ớt chuôngl xanh,
Bắp cải thái sợi
Măng khô xé sợi
1/2 củ tỏi băm
Bột nêm
200 gr thịt nạc heo thái sợi hoặc 200 gr thịt xá xiu thái sợi
1 con mực khô
200 gr tôm tuơi lột vỏ thái dọc
200 gr thịt cua xé sợi
Giá, ớt chuôngl xanh,
Bắp cải thái sợi
Măng khô xé sợi
1/2 củ tỏi băm
Các nguyên liệu
Cách làm
:
Trước tiên chúng ta ngâm miến trong nước cho mềm khoảng 15 phút , sau đó để cho thật ráo nước, kế tiếp nêm chút xíu bột nêm + chút dầu ăn trộn đều cho miến thấm gia vị.
Kế tiếp là chuẩn bị :
- Thịt nạc heo 200 g thái sợi hoặc xá xíu cũng ngon.
- Mực khô 1 con ngâm nước 1 tiếng cho mềm với gừng cho bớt mùi mực , rữa sach, thái sợi theo chiều ngang con mực.
- Tôm tươi lột vỏ 200g thái dọc theo con tôm cho nhỏ bớt nhưng vẩn giữ độ dày của con tôm .
- Thịt cua 200 g xé xợi lớn
- Mực khô 1 con ngâm nước 1 tiếng cho mềm với gừng cho bớt mùi mực , rữa sach, thái sợi theo chiều ngang con mực.
- Tôm tươi lột vỏ 200g thái dọc theo con tôm cho nhỏ bớt nhưng vẩn giữ độ dày của con tôm .
- Thịt cua 200 g xé xợi lớn
Các nguyên liệu xào xong cho ra đĩa
Ngoài ra chúng ta còn chuẩn bị giá , ớt chuông xanh đỏ xắt sợi , hoặc bắp cải xắt sợi và thêm măng khô xé sợi tùy theo ý thích.
Phi hành tỏi cho thơm với dầu xong cho mực vào xào, nêm chút xíu gia vị, và kế đến thịt và tôm , cua cũng như vậy, xong cho các thứ ra đĩa. Rau cải chúng ta cũng xào qua và nêm chút gia vị , đừng xào chín sẽ không ngon.
Miến thì cũng cho dầu vào chảo và đảo xới miến bằng đũa cho tơi ra , khi miến vừa chín là bắc ra.
Khi mọi thứ đã chuẩn bị xong xuôi, đến giai đoạn trộn miến với các thứ. Trước tiên chúng ta cho miến ra đĩa xong đến thịt cua,mực.....lên , rồi đến rau cải ,cứ tiếp tục như vậy cho đến khi hết miến và các thứ. Trộn đều lên.
Món xào này phải khô và xem xém mới ngon, trang trí vài cọng ngò lên mặt đĩa miến. Đạt yêu cầu là mực phải mềm thơm.
Món miến xào mực khô này vừa ăn, nêm thêm nước tương vào nếu bạn thích, khi ăn thêm chút tương ớt rất ngon.
Sợi miến dai được trộn cùng với mực, thêm dưa leo, cà rốt, điểm chút chua chua ngọt ngọt và cay cay của ớt và khế.
 |
- 150g miến dong, hoặc miến đậu xanh
- Nửa con mực ống nhỏ
- 1 quả dưo leo
- Nửa củ cà rốt
- Nửa quả khế chua
- Rau thơm, rau răm
- Nước mắm, tỏi, ớt, chanh và muối
- Lạc rang vàng, giã thô.
Cách làm:
 |
|
Bước 1: Khế chua cắt khìa bên ngoài, thái sợi mỏng, vắt cho bớt chất chua. |
 |
|
Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, bào mỏng, luộc sơ để cà rốt chín. |
 |
|
Bước 3: Dưa leo rửa sạch, bỏ hột, bào mỏng, trộn vào bát dưa leo nửa thìa nhỏ muối, để yên khoảng 15 phút, sau đó dùng tay sạch vắt ráo nước. |
 |
|
Bước 4: Mực rửa sạch, lột bỏ da. |
 |
|
Bước 5: Miến ngâm nước khoảng 15 phút cho nở, sau đó chần qua nồi nước sôi, vớt miến ra xả qua nước lạnh để miến không bị dính chùm, để lên rổ cho ráo nước. |
 |
|
Bước 6: Luộc mực chín, thái lát vừa ăn. |
 |
|
Bước 7: Tỏi ớt giã nhuyễn, pha một thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, hai thìa canh nước lọc, khuấy cho tan đường, đổ tỏi và ớt đã giã nhuyễn vào bát nước mắm. |
 |
|
Bước 8: Trộn dưa leo, khế, cà cốt vào bát to. |
 |
|
Bước 9: Thêm miến vào, đổ bát nước mắm vào bát, tay đeo nylon sạch, trộn đều. |
 |
|
Bước 10: Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, thêm rau thơm vào trộn cùng. Cuối cùng múc ra đĩa, bên trên rắc ít lạc rang. |
Miến trộn gà hay bò đều đã khá quen thuộc với những người yêu thích các món ăn đất Hà Thành rồi nhưng nếu nói đến miến trộn mực thì có lẽ không phải ai trong chúng ta cũng đã từng thưởng thức. Nằm trong con ngõ nhỏ Trung Yên trên phố cổ Đinh Liệt, chỉ cần đi tới gần cuối ngõ sẽ thấy ngay cửa hàng miến trộn mực nằm bên tay phải của bạn.
Một bát miến trộn ở đây khá cầu kỳ, gồm có: trứng, giá, rau rút, chả cá, mực chiên giòn, lạc rang… Đặc biệt mực ở đây là loại mực được thái sợi rồi đem chiên giòn ăn rất lạ còn chả cá cũng là loại tốt nên ăn chắc, không bị bở và có vị rất đặc trưng.
Một bát miến trộn ở đây khá đầy đủ và đẹp mắt
Lại còn có thể gọi lẫn miến và bánh đa cua ăn đổi vị nữa chứ!
Quán khá vệ sinh và sạch sẽ
Một bát miến trộn đầy đủ ở đây có giá là 35k, bạn cũng có thể gọi một bát miến và bánh đa cua trộn lẫn cùng nhau, ăn cũng rất hay và đem lại đến những trải nghiệm thú vị cho những người đam mê ẩm thực. Quán mở cửa từ trưa cho đến khoảng 6h chiều mọi ngày trong tuần.
Món miến trộn với màu sắc bắt mắt và hương vị hài hòa chua cay mặn ngọt sẽ là một món ngon tuyệt vời cho mùa hè này đấy.
Nguyên liệu
- 200gr miến
- 2 con mực ống cỡ vừa (nếu bạn thích có thể thêm hoặc thay thế bằng tôm)
- 1 mớ rau mùi
- 2 quả ớt, 2 nhánh tỏi
- ½ củ hành tím
- ½ quả chanh, 1 củ cà rốt nhỏ
- 2 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm
Thực hiện
- Hành tím, ớt, tỏi, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Cà rốt bào sợi
- Mực cắt khoanh dày khoảng 1cm. Sau đó, đun sôi nước, cho mực vào luộc khoảng 2' rồi vớt ra, để ráo nước.
- Cho miến vào chần trong nước sôi cho đến khi miến mềm nhưng vẫn giữ độ dai nhất định thì vớt ra và cho mực vào tô miến.
- Pha nước trộn: Cho đường, nước mắm, nước cốt chanh, tỏi, ớt vào 1 bát con rồi khuấy đều đến khi đường tan.
Cuối cùng, cho cà rốt và rau mùi vào tô miến, rưới nước trộn lên và trộn đều.
Sợi miến dai được trộn cùng với mực, thêm dưa leo, cà rốt, điểm chút chua chua ngọt ngọt và cay cay của ớt và khế.
|
|
Nguyên liệu:
- 150g miến dong, hoặc miến đậu xanh
- Nửa con mực ống nhỏ
- 1 quả dưo leo
- Nửa củ cà rốt
- Nửa quả khế chua
- Rau thơm, rau răm
- Nước mắm, tỏi, ớt, chanh và muối
- Lạc rang vàng, giã thô.
Cách làm:
|
|
|
Bước 1: Khế chua cắt khìa bên ngoài, thái sợi mỏng, vắt cho bớt chất chua. |
|
|
|
Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, bào mỏng, luộc sơ để cà rốt chín. |
|
|
|
Bước 3: Dưa leo rửa sạch, bỏ hột, bào mỏng, trộn vào bát dưa leo nửa thìa nhỏ muối, để yên khoảng 15 phút, sau đó dùng tay sạch vắt ráo nước. |
|
|
|
Bước 4: Mực rửa sạch, lột bỏ da. |
|
|
|
Bước 5: Miến ngâm nước khoảng 15 phút cho nở, sau đó chần qua nồi nước sôi, vớt miến ra xả qua nước lạnh để miến không bị dính chùm, để lên rổ cho ráo nước. |
|
|
|
Bước 6: Luộc mực chín, thái lát vừa ăn. |
|
|
|
Bước 7: Tỏi ớt giã nhuyễn, pha một thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, hai thìa canh nước lọc, khuấy cho tan đường, đổ tỏi và ớt đã giã nhuyễn vào bát nước mắm. |
|
|
|
Bước 8: Trộn dưa leo, khế, cà cốt vào bát to. |
|
|
|
Bước 9: Thêm miến vào, đổ bát nước mắm vào bát, tay đeo nylon sạch, trộn đều. |
|
|
|
Bước 10: Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, thêm rau thơm vào trộn cùng. Cuối cùng múc ra đĩa, bên trên rắc ít lạc rang. |
Nguyên liệu: Thịt gà: 1,000 kg Giấm: 0,050 lít Đường: 0,020 kg Muối: 0,005 kg Hành tây, mùi tàu thơm Lạc rang vàng giã nhỏ.
Cách làm: Thịt gà luộc chín vớt ra để nguội, lấy thịt nạc xé nhỏ thành từng miếng như hình con tôm, rắc ít muối, hạt tiêu trộn đều, ướp 15 phút. Da gà thái nhỏ trộn lẫn với thịt đã ướp.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm và đường. Rau mùi tàu nhặt rửa sạch, thái sợi. Trộn đều với thịt gà, bỏ hành ngâm giấm, nêm mắm muối vừa ăn. Xúc ra đĩa, rắc hạt tiêu, lạc rang giã nhỏ, mùi tàu thái nhỏ lên trên. Món miến gà trộn có hương vị chua, ngọt rất dễ ăn và ngon miệng cho cả gia đình.
|
|
Nguyên liệu:
- 150g miến dong, hoặc miến đậu xanh
- Nửa con mực ống nhỏ
- 1 quả dưo leo
- Nửa củ cà rốt
- Nửa quả khế chua
- Rau thơm, rau răm
- Nước mắm, tỏi, ớt, chanh và muối
- Lạc rang vàng, giã thô.
Cách làm:
|
|
|
Bước 1: Khế chua cắt khìa bên ngoài, thái sợi mỏng, vắt cho bớt chất chua. |
|
|
|
Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, bào mỏng, luộc sơ để cà rốt chín. |
|
|
|
Bước 3: Dưa leo rửa sạch, bỏ hột, bào mỏng, trộn vào bát dưa leo nửa thìa nhỏ muối, để yên khoảng 15 phút, sau đó dùng tay sạch vắt ráo nước. |
|
|
|
Bước 4: Mực rửa sạch, lột bỏ da. |
|
|
|
Bước 5: Miến ngâm nước khoảng 15 phút cho nở, sau đó chần qua nồi nước sôi, vớt miến ra xả qua nước lạnh để miến không bị dính chùm, để lên rổ cho ráo nước. |
|
|
|
Bước 6: Luộc mực chín, thái lát vừa ăn. |
|
|
|
Bước 7: Tỏi ớt giã nhuyễn, pha một thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, hai thìa canh nước lọc, khuấy cho tan đường, đổ tỏi và ớt đã giã nhuyễn vào bát nước mắm. |
|
|
|
Bước 8: Trộn dưa leo, khế, cà cốt vào bát to. |
|
|
|
Bước 9: Thêm miến vào, đổ bát nước mắm vào bát, tay đeo nylon sạch, trộn đều. |
|
|
|
Bước 10: Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, thêm rau thơm vào trộn cùng. Cuối cùng múc ra đĩa, bên trên rắc ít lạc rang. |
Theo Ngôi Sao
Món ngon Hàn Quốc dễ làm cho thực đơn mỗi ngày thêm hấp dẫn
Bí quyết làm món gỏi ngon
Các món nem ngon làm phong phú thực đơn gia đình
Miến trộn hải sản cực ngon
Cơm trộn kiểu Hàn Quốc ngon
Rau trộn Hàn Quốc ngon dễ làm
Cách nấu miến gà ngon thơm lừng ngây ngất
Cách làm nem cua bể vị ngọt đặc trưng, hấp dẫn không thể quên
(ST).
