Thực đơn món tráng miệng hấp dẫn, cực ngon cho cả nhà

Mát lạnh cùng hương vị ngọt tươi của trái cây, những món tráng miệng dưới đây sẽ đem đến bạn niềm vui và sự phấn khích cho mùa hè.

Mango cheers

Mát lạnh và phảng phất mùi thơm của xoài chín, thạch trái cây, bưởi ngọt nước, Mango cheers mang đến niềm vui và sự phấn khích!

Nguyên liệu:

Thạch trái cây 40 gr
Sữa tươi 30 ml
si- rúp 10 ml
1 trái xoài cát chín vàng
2 múi bưởi
2 muỗng sữa đặc
2 trái sơ ri đỏ

Cách làm:

Xoài gọt vỏ, xắt quân cờ. Bưởi lột phần vỏ mỏng trắng sau đó tách thành từng tép nhỏ.

Cho xoài, 10 ml si rúp, 30 ml sữa tươi, 2 muỗng sữa đặc , đá vào máy xay sinh tố xay mịn, nhuyễn.

Đổ hỗn hợp ra khuôn thủy tinh, cho tép bưởi, thạch trái cây xung quanh, trang trí sơ -ri, thưởng thức.

Salad dưa gang

Nguyên liệu:

800gr dưa gang

20gr đậu bo

10gr trái o-liu

1/2 trái táo đỏ

Xà lách, muối, tiêu, mayonnaise

Cách làm:

Dưa gang xẻ làm đôi, bỏ hạt. 1/2 trái gọt vỏ xắt quân cờ, 1/2 trái tỉa để trang trí. Ô-liu rửa sạch, xắt khoanh tròn.

Táo đỏ, lê rửa sạch, gọt vỏ, xắt quân cờ, ngâm trong nước pha tí muối cho trắng. Vớt ra để ráo. Đậu bo luộc chín.

Trộn tất cả nguyên liệu với chút muối, tiêu, sốt mayonnaise cùng xà lách. Múc hỗn hợp salad lên 1/2 trái dưa gang còn lại, thưởng thức.

Bavartan

Mát và thơm hương trà xanh cùng vị ngọt tươi của trái cây là món tráng miệng giúp bữa ăn của bạn thêm trọn vẹn.

Nguyên liệu:

Sữa tươi 150 ml
Kem tươi 150 ml
Bột trà xanh 10 gr
Đường 20 gr
Kem va-ni Nhật Bản 4 muỗng
Lá thạch (zerachin) 2 lá
Trái thơm (dứa) 1/4 trái
Trái táo 1/4 trái
Bánh quế, trái mâm xôi, lá bạc hà, bột ngô

Cách làm:

Lá thạch ngâm trong bát với ít nước, cho vào lò vi sóng, đặt chế độ Micro khoảng 1 phút. Hòa tan bột trà xanh, đường với sữa tươi, khuấy đều.

Tiếp đến cho kem tươi và lá thạch vào. Cho hỗn hợp bột trà xanh vào tủ lạnh để đông lại. Táo gọt vỏ, xắt hạt lựu. Trái thơm gọt vỏ, bỏ mắt, xắt hạt lựu.

Múc táo, thơm vào ly, tiếp đến là đổ muỗng kem va-ni rồi bày trà xanh đã đông lên trên. Tang trí với bánh quế, trái mâm xôi, lá bạc hà, đường mịn.

Có nhiều món tráng miệng ngon để bạn cùng gia đình thưởng thức sau bữa cơm ngày lễ.

Sữa chua nếp cẩm

Sữa chua nếp cẩm là món tráng miệng rất hợp lý cho bạn và gia đình sau những bữa cơm linh đình của ngày Quốc khánh. Men trong sữa chua sẽ giúp tiêu hóa các thức ăn khó tiêu, gây đầy bụng.

Chỉ cần bạn lựa loại nếp cẩm ngon, thơm; mua ít lá nếp, sữa chua… là sẽ có ngay món tráng miệng đầy hấp dẫn. Một chút đường, nước dừa làm món sữa chua nếp cẩm thêm hoàn hảo.

Mùi thơm của sữa chua, nếp cẩm lẫn vị ngòn ngọt của nước cốt dừa thật biết cách lôi cuốn người thưởng thức. Hãy bỏ một chút thời gian để làm món này cho cả nhà nhé

Chè khoai lang tím

Có thể bạn đã được ăn chè khoai nhưng cách làm của món chè khoai này rất mới lạ. Khoai lang được đem hấp rồi nghiền nhuyễn. Thêm ít nước cốt dừa và đường là hoàn thành sản phẩm. Mùi thơm của khoai lang, của nước cốt dừa khiến chẳng ai trong gia đình bạn có thể chối từ.

Hơn nữa, đây cũng là món tráng miệng rất tốt cho tiêu hóa. Sau bữa cơm đầy đủ, nhiều chất, hãy thưởng thức thêm món này nhé. Đảm bảo đây là một lựa chọn cũng khá hoàn hảo mà lại chẳng tốn kém nhiều thời gian cũng như nguyên liệu.

Chè bí đỏ hạt sen

Sự kết hợp giữa bí đỏ, hạt sen, thạch sương sáo, nước cốt dừa tạo nên một món chè vừa thơm ngon lại có chút gì đó trong hương vị rất lạ lẫm nhưng vô cùng thích thú.

Mùa này nếu bạn không mua được hạt sen tươi thì có thể chọn mua loại hạt đã được sấy khô, rồi về sơ chế và bỏ vào nồi nấu…

Nhìn bát chè man mát với nhiều gam màu hấp dẫn, vị bùi bùi của hạt sen, vị ngòn ngọt của bí đỏ lẫn hương của cốt dừa… ai có thể nỡ chối từ cơ chứ.

Chuối là loại quả mùa nào cũng có, chứa nhiều vitamin và có thể dễ dàng chế biến thành các món ngon

.Bánh bông lan sữa chua hương chuối

Nguyên liệu:

3 quả chuối nghiền mịn, 2 quả thái lát để trang trí, 4 quả trứng gà, 200g bột mì, 200g đường xay, 100g bơ chảy mềm, 100ml kem sữa tươi đánh nổi, 50ml sốt chocolate, 2 hũ sữa chua Vinamilk có đường, bột nổi, va-ni, dầu ăn.

Thực hiện:

Trứng gà đánh hơi nổi, rắc đường, đánh nổi đặc. Cho bơ vào, thêm một hũ sữa chua Vinamilk có đường, đánh nổi đặc. Bột mì, bột nổi, va-ni trộn đều, rây mịn, cho vào trứng, thêm hũ sữa chua Vinamilk còn lại, cho chuối nghiền vào, trộn đều.

Thoa dầu vào khuôn, đổ hỗn hợp vào 2/3 khuôn, nướng chín với lửa vừa, để nguội, lấy ra khỏi khuôn.
Bắt kem tươi lên bánh, xếp chuối sứ thái lát lên, rưới sốt chocolate lên mặt bánh.

Khi cho sữa chua vào bột, bạn nên cho từng chút một để bột không bị vữa.

Bánh chuối hấp bột năng

Nguyên liệu:

1/2kg chuối chín, 150g bột năng, 100g bột gạo, 100g đường cát, vừng rang vàng. Nước cốt dừa: 300g dừa nạo, vắt 1 bát nước cốt, 1 bát nước gião, 1 thìa súp bột năng, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, lá dứa rửa sạch.

Thực hiện:

Chuối bóc vỏ, rửa qua nước muối loãng, thái lát. Trộn bột gạo với bột năng, lường 1 bát bột, 1 bát nước, hoà đều, cho đường vào hoà tan, lược lại. Cho nguyên liệu là nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều với lửa nhỏ đến khi sánh lại.

Đặt xửng lên bếp, đun sôi nước, cho khuôn vào xửng, đổ một lớp bột mỏng. Khi bột hơi đặc, xếp lớp chuối vào, hấp chín. Tiếp tục một lớp bột, một lớp chuối. Bột trong là bánh chín. Rưới nước cốt dừa, rắc vừng.

Lót lá chuối dưới khuôn khi hấp, bánh sẽ thơm ngon hơn.

Bánh mì chuối nướng

Nguyên liệu:

1 ổ bánh mì Pháp cắt khoanh, 300ml sữa tươi, 100g đường, 2 quả trứng, va-ni, muối, 1/3 thìa súp bột quế, 20g bơ, 6 quả chuối sứ chín, 50ml sốt vanilla, 50ml chocolate.

Thực hiện:

Chuối sứ bóc vỏ, rửa qua nước muối loãng, thái lát. Trứng đánh tan, trộn đều với sữa, đường và va-ni, ít muối, bột quế.

Thoa bơ vào khuôn, xếp một lớp bánh mì vào đáy khuôn. Đổ hỗn hợp trứng vào, xếp một lớp bánh mì, một lớp chuối. Ấn nhẹ để bánh mì ngấm sữa. Nướng ở nhiệt độ 175oC khoảng 40-45 phút, để nguội, lấy ra khỏi khuôn.

Bánh sẽ mịn hơn khi bạn dùng đường xay thay cho đường cát.

Chuối cuộn rán vàng

Nguyên liệu:

15 quả chuối cau (khoảng 1 nải), 15 vỏ bánh pía (bằng số lượng chuối), 100g bơ lạc, 100g mứt gừng, 1 thìa súp đường xay, chocolate, dầu ăn.

Thực hiện:

Chuối cau bóc vỏ, ngâm qua nước muối pha loãng vài phút, vớt ra để ráo.

Trải miếng vỏ bánh pía lên mặt phẳng, thoa một lớp mỏng bơ lạc, đặt quả chuối cau lên, cho vào chảo dầu nóng rán vàng.

Thái vài lát chuối mỏng, rắc ít đường, khèo khoặc nướng nhanh với lửa lớn cho sém mặt. Xếp chuối cuộn rán vàng ra đĩa, rưới chocolate nấu chảy, rắc đường xay lên mặt. Trang trí vài lát chuối. Dùng kèm mứt gừng và chuối khèo.

Thoa bơ lạc thật mỏng để quả chuối không bị cháy khi rán.

Món pudding xoài có màu đẹp mắt, mát lạnh và ngọt dịu sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho cả gia đình trong những ngày hè nóng bức.

	Nguyên liệu gồm có: 250gr phomai tươi. 75gr bơ nhạt đã đun chảy. 170gr kem tươi. 100gr đường 1 thìa cà phê bột gelatin. 190ml nước ép xoài. 60ml nước nóng. Bánh quy (số lượng và loại bánh tùy theo sở thích của bạn).
	Bước 1: Bẻ vụn bánh quy, cho vào máy xay nhỏ thành bột. Thêm bơ đã đun chảy vào và tiếp tục xay đến khi được hỗn hợp nhuyễn mịn.
	Bước 2: Múc bột bánh quy vào cốc hoặc ly thủy tinh, dàn đều để bột bánh tạo thành một lớp mỏng dưới đáy cốc. Sau đó cho vào tủ lạnh.
	Bước 3: Cho phomai tươi, kem tươi và đường vào trong một tô lớn rồi trộn đều (Ở bước này, các bạn có thể dùng máy hay trộn bằng tay đều được).
	Bước 4: Cho bột gelatin vào nước nóng, hòa tan rồi sau đó thêm nước ép xoài vào và khuấy đều.
	Bước 5: Chia đôi hỗn hợp nước ép xoài, một nửa đem trộn với hỗn hợp kem tươi và phomai.

	Bước 6: Đổ hỗn hợp kem xoài vào các cốc đã lót bột bánh quy (các bạn chú ý không đổ đầy cốc).
	Để các cốc trên vào tủ lạnh khoảng 10-15 phút.
	Bước 7: Với hỗn hợp nước ép xoài còn lại, bạn rót tiếp vào các cốc, tạo thành lớp thứ 3 có màu đậm hơn. Sau đó, xếp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng vài tiếng hoặc để qua đêm.

Nguyên liệu đơn giản, thời gian chế biến ngắn và đây sẽ là món tráng miệng vô cùng thích hợp để bạn kết thúc bữa tối vui vẻ với gia đình!

	Nguyên liệu: 800gr dưa hấu 130gr đường 16gr gelatin 500ml rượu vang trắng.
	Bước 1: Gelatin ngâm trong nước lạnh chừng 15 phút. Thái nhỏ dưa hấu, bỏ hết hạt rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
	Dùng một sàng có mắt nhỏ lọc lấy phần nước dưa hấu.
	Bước 2: Cho rượu vang và đường vào nồi, đặt lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan hết. Đun khoảng 10 phút thì tắt bếp.
	Vắt hết nước gelatin đã ngâm, thả vào phần rượu vang ở trên. Khuấy cho gelatin tan hết.
	Bước 3: Để nguội, thêm nước ép dưa hấu vào, khuấy đều.
	Đổ vào khuôn, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi đặt vào tủ lạnh chừng 4 giờ là có thể dùng được.

Đưa một miếng thạch dưa hấu vào miệng sẽ ngay lập tức dật tắt cơn khát của bạn. Nguyên liệu đơn giản, thời gian chế biến ngắn - đây sẽ là món tráng miệng vô cùng thích hợp để bạn kết thúc bữa tối vui vẻ với gia đình!

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Vị béo ngậy, mềm mượt của Panna Cotta rất hợp với mùi thơm và chút đăng đắng của chocolate khiến món ăn này dễ dàng chinh phục các thực khách đủ mọi lứa tuổi.

Nguyên liệu - cho 6 người:

	Cách làm: Ngâm lá gelatin trong nước lạnh chừng 10 phút cho mềm. Đun nóng sữa và 100gr kem tươi, khi hỗn hợp này bắt đầu nóng lên (chưa đạt mức sôi) thì bạn cho đường vào, khuấy nhẹ hỗn hợp để đường tan hết.
	Khi đường đã tan hoàn toàn trong hỗn hợp kem sữa bạn vớt lá gelatin ra, vắt ráo nước và thả vào nồi.
	Tiếp tục đổ nốt phần kem tươi còn lại...
	... thêm rượu rum, tinh chất vani...
	... cuối cùng cho chocolate đã làm nóng chảy (bằng cách cho vào lò vi sóng hoặc hấp cách thủy) vào nồi khuấy đều...
	... đến khi bạn có được một hỗn hợp đồng nhất.
	Chuẩn bị các khuôn làm thạch, đổ hỗn hợp trên vào từng khuôn, sau đó đặt chúng vào tủ lạnh ít nhất là 8 tiếng để hỗn hợp đông lại là được.

Một món tráng miệng khá ngon để làm mới thực đơn của gia đình bạn, hương vị tinh tế, lớp bánh xốp mềm sẽ mang đến những cảm nhận mới từ những nguyên liệu quen thuộc.

Nguyên liệu:

- 200 g bí đỏ

- 2 quả trứng

- 240 ml sữa

- 80 g đường

- Mứt trái cây tùy khẩu vị

	Bước 1: Bí đỏ gọt bỏ lớp vỏ cứng, rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông nhỏ khoảng 1cm.
	Bước 2: Cho bí đỏ vào một bát nhỏ đặt trong nồi hấp cách thủy trong khoảng 10 phút cho đến khi bí chín và mềm.
	Bước 3: Trứng đập ra bát, cho sữa, đường vào đánh đều...
	... rồi lọc qua rây.
	Bước 4: Múc bí ra các bát / cốc với lượng vừa ăn rồi múc từng muỗng hỗn hợp trứng sữa vừa lọc vào các bát này.
	Bước 5: Sau đó đặt bát bí trở lại nồi hấp cách thủy với lửa lớn khoảng 10 phút. Không nên hấp trong thời gian quá dài, nếu không bánh sẽ bị cứng, giảm hương vị. Cũng không nên hấp với quá nhiều nước, khi hấp hơi nước rỏ xuống sẽ làm bánh bị lỗ chỗ tổ ong. Tốt nhất là khi hấp bạn lót khăn sạch dưới vung để tránh tác động của hơi nước làm bánh không mịn, đẹp.
	Trước khi thưởng thức rưới một lớp mứt trái cây bên trên nếu thích.

Một món tráng miệng khá ngon để làm mới thực đơn của gia đình bạn, hương vị tinh tế, lớp bánh xốp mềm sẽ mang đến những cảm nhận mới từ những nguyên liệu quen thuộc.

Theo y học, bí đỏ ngọt và ấm rất tốt cho dạ dày, lá lách, giảm sự thiếu hụt điện năng, giải độc cho người có lá lách yếu, suy dinh dưỡng và phổi.

Giữa thời tiết lạnh giá của mùa đông, mùi thơm bí đỏ quyện với lớp mứt ngọt ngào sẽ là nguồn bổ sung dinh dưỡng rất tốt, đem lại sức khỏe và sự ấm áp cho gia đình bạn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

	Nguyên liệu cho 8 - 10 cốc nhỏ: Thạch dâu tây: 200gr dây tây, bỏ cuống, rửa sạch 50gr đường 5gr gelatin Panna Cotta 200ml kem tươi 100ml sữa tươi không đường 50gr đường 8gr gelatin 1 thìa cafe tinh chất vanilla.
	Cách làm: Thạch dâu tây: Nếu dùng gelatin bột, bạn rắc bột gelatin lên 30ml nước lạnh. Để đó chừng 5 phút cho bột gelantin ngậm nước. Nếu dùng gelatin lá, bạn ngâm lá gelatin ngập vào bát nước lạnh (hoặc ngâm vào nước, rồi để vào tủ lạnh) chừng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.
	Dâu tây ngâm rửa sạch, bỏ núm rồi cắt làn 2 hoặc 4 sau đó xay nhuyễn với đường.
	Gelatin cho vào lò vi sóng quay chảy ra, trộn với dâu tây đã xay nhuyễn rồi chia đều ra các cốc đã chuẩn bị sẵn (rót chừng ½ cốc). Cho các cốc thạch vào tủ lạnh tới khi đông lại hoàn toàn.
	Panna Cotta Ngâm gelatin như khi bạn làm thạch dâu. Sữa, kem tươi, đường cho vào nồi khuấy đều trên bếp lửa nhỏ - vừa, đun tới khi sủi lăn tăn và đường tan hết thì cho gelatin vào, khuấy đều cho tan. Cuối cùng thêm vanilla. Để nguội bớt rồi bạn đổ Panna Cotta lên trên thạch dâu. Để vào tủ lạnh cho đông hẳn lại là được.

Vào mùa này, những gánh hàng bán dâu tây đã tràn đỏ các con phố của Hà Nội như đường Phan Đình Phùng, Bách Thảo, hay dọc các phố Hàng Đào, Đồng Xuân, Hàng Đường…Vậy sao bạn không thử các món tráng miệng tuyệt ngon được chế biến từ dâu tây nhỉ? Món Panna Cotta vị dâu vừa dễ làm mà ăn lại ngon và trông rất đẹp mắt là một sự lựa chọn thú vị trong bạn đó!

Khi ăn bạn có thể trang trí Panna Cotta với trái dâu tây hoặc chút kem tươi đánh bông nếu thích. Chúc các bạn thành công với món tráng miệng nổi tiếng này nhé!

	Nguyên liệu: 250g dâu tây chín 1 muỗng canh đường 1 nhánh rau bạc hà 1 lát chanh.
	Bước 1: Dâu rửa sạch, bỏ núm, cắt làm 2-3 miếng tùy theo quả to hay nhỏ. Lá bạc hà rửa sạch, xắt khúc khoảng 0,5cm - 1cm.
	Bước 2: Trộn đều dâu và lá bạc hà với chanh, đường rồi cất vào tủ lạnh vài giờ cho thấm.
	Bước 3: Dâu đã thấm cho ra từng chén nhỏ, trang trí thêm cọng bạc hà cho đẹp mắt rồi dùng ngay.

Nếu muốn tăng cân bạn có thể dùng món này kèm chút kem tươi ở trên sẽ có vị béo ngậy và rất thơm của kem tươi. Chúc các bạn ngon miệng!

Thay vì cắt miếng ăn theo cách thông thường thì mình có thể cắt nhỏ lại, trộn hai loại quả với nhau thêm sữa chua ăn kèm. Món trái cây trở nên hấp dẫn và khác lạ hơn nhiều đó!

Nguyên liệu:

- 1 quả táo

- 1 quả kiwi

- Rau húng

- Sữa chua ăn kèm

Thực hiện:

Táo gọt vỏ, bỏ lõi:

Cắt táo thành từng miếng nhỏ cỡ 2cm x 2cm, ngâm vào nước lạnh với chút chanh cho táo không bị thâm:

Kiwi cũng gọt vỏ, cắt nhỏ.

Trộn đều táo, kiwi và vài lá húng cho thơm. 

Mình ăn kèm với sữa chua nhưng các mẹ cũng có thể tùy biến ăn kèm với mật ong, kem tươi thì càng ngon nhé:

(ST).