1
Các món trộn salad rất đặc trưng và phổ biến rộng rãi, rau xanh có tác dụng chống lão hóa, giúp cơ thể trẻ lâu, bên cạnh đó có vị chua chua ngọt ngọt hòa quyện với vị béo của mayo và hương thơm của dầu mè nên đem lại khẩu vị rất lạ.
SALAD TRỘN DẦU GIẤM 1:
1. Sơ chế:
- Dưa leo, cà chua rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Rau xà lách rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Rau thơm, giá rửa sạch, để ráo.
- Pha nước dầu giấm trộn salad: cho 3M giấm gạo LISA và 2M đường vào tô, khuấy tan đường, thêm 1M nước lọc, 1m dầu mè, 1/4m muối và 1/2m tiêu vào trộn đều.
2. Trộn salad
- Cho xà lách, rau thơm, giá, dưa leo, cà chua vào tô, trộn đều với nước dầu giấm.
3. Cách dùng
- Xếp salad trộn dầu giấm ra dĩa, cho xốt mayonnaise LISA lên trên, trước khi ăn trộn đều.
Nguyên liệu:
- Rau salad: 100g;
- Giá đỗ: 50g;
- Dưa chuột: 2 quả;
- Cà chua: 2 quả;
- Hành tây: 50g;
- Trứng gà: 1 quả
- Muối, đường, dấm ớt, tỏi, dầu ôliu (dầu salad), dứa xanh 1 quả.
Cách Làm:
- Các loại nguyên liệu rửa sạch để riêng.
- Trứng gà luộc chín bổ làm 6 miếng.
- Dưa chuột thái vát mỏng.
- Hành tây thái mỏng
- Dứa xanh bỏ vỏ mắt, thái mỏng.
- Cà chua thái mỏng vừa.
- Hành tây, giá đỗ, ngâm một chút muối trước khi trộn 5 phút, gạn bỏ nước dư để riêng.
- Hoà 1 bát nước gồm: dấm + đường + tỏi ớt + nước và 1 chút muối, cuối cùng cho dầu ô liu
(dầu ăn) đảo đều.
- Xếp rau salad xuống dưới, xếp xen kẽ các nguyên liệu khác cho đẹp.
- Bầy trứng, trút nước salad dội lên trên. Ăn kèm các món nướng, rán.
SALAD TRỘN DẦU GIẤM 2
Nguyên liệu:
- 100 gr rau xà lách
- 100 gr cà chua bột
- ½ củ hành tây
- 1 trái dưa leo
- 200 gr đường
- 700 ml dấm
- 1 muỗng canh nước mắm
- Muối, tiêu
Cách làm:
1. Xà lách tách lá, rửa sạch, ngâm trong nước lạnh pha muối loãng khoảng 10 phút. Cà chua, dưa leo rửa sạch, cũng ngâm nước muối khoảng 10 phút.
2. Xà lách vẩy ráo, hành tây bóc vỏ, xắt lát mỏng. Cà chua bổ cau. Dưa leo gọt vỏ, xắt lát mỏng khoảng 1cm. Trộn đều hành tây, cà chua, dưa leo trông tô to.
3. Pha giấm, đường, muối, tiêu và nước mắm (nêm nếm vừa ăn: chua, ngọt, 1 tí cay, 1 tí mặn). Để khoảng 5 phút cho tan đều, rồi rưới lên tô rau, trộn đều lên, để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị, thưởng thức.
4. Để tăng thêm khẩu vị, có thể bày trên mặt dĩa xà lách: trứng xắt lát, thịt bò xào, gà, thịt ham. Chua, cay, mặn, ngọt tất cả hội tụ trong món salad thân quen này.
5. Thời gian chuẩn bị và chế biến 20 phút
Nguyên liệu: Dành cho 4 người ăn
- 100 gr rau xà lách
- 100 gr cà chua bột
- ½ củ hành tây
- 1 trái dưa leo
- 200 gr đường
- 700 ml dấm
- 1 muỗng canh nước mắm
- Muối, tiêu
Cách làm:
1. Xà lách tách lá, rửa sạch, ngâm trong nước lạnh pha muối loãng khoảng 10 phút. Cà chua, dưa leo rửa sạch, cũng ngâm nước muối khoảng 10 phút. Với xà lách, dưa leo, cà chua, tráng qua nước sôi để nguội, vẩy ráo.
2. Hành tây bóc vỏ, xắt lát mỏng. Cà chua bổ cau. Dưa leo gọt vỏ, xắt lát mỏng khoảng 1cm. Trộn đều hành tây, cà chua, dưa leo trông tô to.
3. Pha giấm, đường, muối, tiêu và nước mắm, để khoảng 5 phút cho tan đều, rồi rưới lên tô rau, trộn đều lên, để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị, thưởng thức.
Cách làm:
- Theo tỉ lệ 1 phần dấm 1,5 đến hai phần đường vì còn tùy theo độ chua của dấm mà thêm hay bớt đường.
- Thêm chút nước mắm hoặc tí muối.
- Phi tỏi và dầu cho vàng.
- trộn đều vào dầu dấm và rải len mặt sà lách.
- Co thể thêm ớt nếu thích cay cay
- Cho nước chua vào, theo tỉ lệ 1 phần dấm, 1 phần đường và 5 phần nước, chút xíu muối . Nấu sôi để nguội.
- Rau rửa sạch, cho ráo nước. Nấu nước sôi cho rau vào trụng săn lại khoàng 10 giây.
- Cho ra nước lạnh thiệt lạnh lại.
- Cho vào keo.
- Thêm tỏi, ớt cắt lắt cho đẹp mắt.
SALAD TRỘN DẦU GIẤM 3:
Nguyên liệu:
- 400g rau salat xoắn
- Hoặc phân nửa salat xoắn , phân nửa salat caron giòn
_ 1 trái dưa leo, 1 củ hành tây, 3 quả cà chua, 1 nắm ngò
_ tomato ketchup, rượu mirin (hoặc rượu sake), dầu mè thơm, dấm gạo
Thực hiện:
- Hành tây xắt lát mỏng, cà chua, dưa leo gọt vỏ xắt lát, rau cắt khúc
- Sốt : quậy 2 mc tương cà + 2 mc dấm + 2 mc rượu sakê ( mirin) + ngò + 5 mc nước tương + 1 mc đường +5 mc nước + 5 mc dầu ăn + 1 mc dầu mè + 1 mc tỏi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn cho đều, rưới nước sốt lên rau.
- Ngâm hành tây vào nước sốt 20p cho bớt hăng. Khi ăn rưới sốt vào rau trộn đều
- Rau xa lát trộn dầu dấm. Dầu dấm đã pha sẵn, ngồi vào bàn là rưới lên rau rồi ăn ngay.
Đậu phụ non sốt với thịt bằm, nhưng không ngò, không hành...MD cần thông cảm với vợ nhé vì vợ rất sợ mùi mấy gia vị đó thời điểm này.
Và bát canh rau ngót cũng với tí tẹo thịt bằm gọi là cho ngọt nước.
SALAD TRỘN DẦU GIẤM 4:
1. Nguyên vật liệu: cho 2-3 người ăn:
- 1 cây Salad Caron
- 2 trái cà chua (chọn trái đỏ, vừa chín, không quá mềm)
- 1 trái dưa leo
- 1 củ hành tây
- 2 củ hành tím
- 2 trái chanh
- Đường, muối, ớt
2. Cách làm:
- Rửa rau, cà chua, dưa leo thật sạch, ngâm nước muối 30'
- Hành tây rửa sạch, cắt khoanh tròn. Cho ít hành tím bằm vào phi, cho hành tây xào sơ, bắc ra ngay. Bạn cũng có thể dùng cách khác để khử mùi hăng của hành tây như ngâm hỗn hợp giấm đường hoặc ngâm nước đá, nhưng mình thì thích dùng cách này, hành tây không chín hẳn, vẫn còn giòn, và không hăng nữa.
- Sau khi ngâm, rau caron thái nhỏ, cà chua, dưa leo thái lát
- Pha nước trộn salad:
+3 củ tỏi bằm + 1/3 chén dầu ăn phi thơm, có thể cho vào lò vi sóng để 3-5 phút.
+Vắt chanh lấy nước, thêm đường, muối, tiêu, ớt. Trộn với hỗn hợp tỏi phi, rồi đổ lên rau, cà chua, dưa leo và trộn đều trước khi ăn 10 phút. Nên cho tủ lạnh cho rau mát và tươi.
- Bạn cũng có thể xào thêm thịt bò, hoặc luộc trứng cắt miếng cho vào trộn, nhưng với mình thì chỉ cần đĩa rau củ xanh mát đậm đà này là tuyệt cú mèo rồi!
SALAD TRỘN DẦU GIẤM 5:
- Nguyên liệu:
-200g thịt bò
-500gr rau càng cua
-Tỏi, hành tím, dầu ăn, muối, tiêu,bột nêm, đường, bột ngọt, giấm, đậu phộng.
Cách làm:
- Thịt bò ướp gia vị vừa ăn.
- Rau Càng Cua rửa sạch để ráo nước rồi sắp ra đĩa.
- Cho dầu vào chảo, phi hành thật thơm, sau đó bỏ thịt bò vào đảo nhanh và trút ra, trải đều trên mặt đĩa rau.
- Giấm hòa với bột nêm, ít đường, tỏi bằm nhuyễn (có thể cho thêm ớt) sao cho có vị đủ chua, ngọt vừa ăn. Trộn hỗn hợp nay với rau và thịt đã chuẩn bị. Rắc thêm đậu phộng.
- Nước tiết ra từ thịt bò và dầu giấm sẽ làm cho rau thấm gia vị. Món có vị chua ngọt, giòn giòn, cùng vị bùi của đậu phộng. Món này dùng ngay sau khi chế biến là ngon nhất.
