Bông cải xanh xào thịt bò

Bông cải xanh là loại rau có hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt tốt với những người mắc huyết áp cao, máu nhiễm mỡ. Chế biến món ăn này có nhiều cách. Chỉ cần một ít thịt bò là bạn đã có ngay một đĩa xào như ý.

Nguyên liệu:
500 g thịt bò
300 g bông cải xanh (broccoli)
1 củ hành hương
1 muỗng súp dầu hào
2 tép tỏi
tiêu, nước tương, muối, đường, dầu ăn

Chuẩn bị:
1) Thịt bò bỏ vào tủ đông khoảng 15 phút cho thịt hơi cứng lại để dễ cắt mỏng. Cắt thịt bò dày khoảng 1 mm. Ép 2 tép tỏi vào thịt, rắc một ít tiêu, một tí đường, một muỗng súp nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng súp dầu ăn rồi trộn đều. Để thịt khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.


2) Rau broccoli rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nhỏ theo chiều dài của bông.
Chỉ cắt phần gốc cứng, đến phần bông thì tước ra mà không dùng dao, để không làm rơi vụn bông. Cắt rau mảnh nhỏ vừa sẽ ngấm gia vị chín ngon hơn.

3) Hành hương thái mỏng


Cách làm:
1) Chảo nóng cho dầu vào. Dầu nóng bỏ 1/2 hành hương thái mỏng vào.
Phi hành cho vàng thơm thì bỏ rau broccoli vào, rắc một tí muối lên rau và xào cho rau chín đều. Có thể chêm một tí xíu nước (khoảng 1 muỗng súp) để xào rau không bị cháy. Xào cho đến khi nước thấm hết vào rau và rau chín xanh đều, ăn thử có độ dòn là tốt. Đổ rau ra tô đựng.


2) Cho một ít dầu vào chảo. Dầu nóng phi hành cho thơm thì bỏ thịt bò đã ướp ở trên vào xào.



3) Xào cho đến khi thịt bò xăn lại thì cho dầu hào vào trộn đều.






Bỏ rau broccoli đã xào chín ở (1) vào chảo, trộn đều, tắt lửa.
***************************************
Những bài viết trên "nồi niêu" dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng những nội dung và hình ảnh trong "nồi niêu" ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ "nồi niêu" phải được ghi xuất xứ và phải nối đường link trở lại với ngọn nguồn của nó. Vui lòng đừng sao chép.

Nguyên liệu:

- 500gr thịt bò xắt mỏng

- 4 muỗng xì dầu

- 1 muỗng bột đao

- 1 cái bông cải xanh, xắt miếng vừa ăn

- Vài nhánh tỏi băm, 1 nhánh gừng băm nhỏ

- 2 muỗng dầu ăn

- Gia vị, hạt tiêu

Cách làm:

Thịt bò xắt thật mỏng, cho vào một cái tô to

Trộn xì dầu, gia vị, hạt tiêu, và bột đao thật đều với nhau và cho vào tô thịt bò, ướp trong vòng 15 đến 30 phút

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Cho tỏi và gừng vào phi thơm trong 20 giây. Bạn nhớ để lửa thật to. Thịt bò đã ngấm cho tiếp vào xào nhanh trong vài phút rồi cho ra tô.

Đặt chảo trở lại bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn rồi cho bông cải vào xào. Nếu muốn bông cải nhanh chín bạn có thể chần qua nước sôi trước khi xào.

Xào bông cải trong 5 phút, nêm một chút gia vị cho ngấm, đến khi bông cải chuyển màu xanh đậm thì cho thịt bò vào đảo chung thêm vài phút nữa rồi tắt bếp. Cho ra đĩa ăn nóng với cơm
Chúc các bạn ngon miệng!

Nguyên liệu:

• Thịt bò: 200g
• Thịt heo nạc: 100g
• 2 trái ớt chuông đỏ,
• 100g nấm rơm,
• 200g bông cải xanh,
• 20g tỏi băm,
• 2 thìa súp rượu trắng,
• 2 thìa súp nước tương,
• 1 thìa súp bột bắp,
• 1 thìa cà phê đường,
• 1 thìa súp dầu hào,
• 1 thìa súp hạt nêm,
• 1 chén nước dùng,
• 1 thìa súp hành lá thái nhuyễn,
• 1 thìa súp dầu ăn

Cách làm:

• Thịt bò, thịt nạc heo rửa sạch, thái mỏng vừa ăn.
• Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng vừa ăn. Bông cải rửa sạch, tách nhánh vừa. Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch, bổ làm đôi.

• Nước xốt: Cho rượu, nước tương, dầu hào, hành lá, nước dùng, bột bắp, đường, hạt nêm vào quậy đều.

• Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm, cho thịt bò và thịt nạc heo vào xào, khi thịt gần chín cho bông cải xanh, ớt chuông, nấm rơm vào đảo đều, vừa chín cho nước xốt vào.
• Khi thấy hỗn hợp hơi sền sệt lại là được. Nêm nếm cho vừa ăn.

Món ăn hấp dẫn với màu nâu của thịt bò , màu xanh của bông cải và điểm tô thêm một chút đỏ của ớt chuông. Nhìn thôi mà đã thấy ngon, nói chi đến thưởng thức nó. Hãy thử chiêu đãi cho cả nhà món ăn dễ làm rất tốt cho sức khỏe này.

Thời gian chuẩn bị: 20 phút 

Thời gian nấu: 5 phút 

Thành phần cho 4 phần ăn: 

• 450g thịt bò nạc mềm 

• 2 trái ớt chuông đỏ 

• 1 chén nấm rơm đóng hộp 

• 225g bông cải xanh đông lạnh 

• Nước sốt: 

• 2 muỗng canh đầy rượu vàng (hay nâu) nhạt hay rượu vàng để nấu 

• 2 muỗng canh nước tương 

• 1 muỗng cà phê băm nhỏ 

• 1 muỗng cà phê hành lá, thái nhuyễn 

• Vài thành phần khác: 

• 1 nhánh tỏi băm nhuyễn 

• 1/2 chén nước luộc gà hay bò 

• 1 muỗng canh bột bắp trộn với 2 muỗng canh nước 

• 1 muỗng cà phê đường kính 

• 4 muỗng canh dầu ăn để xào hay khi cần dùng 

Thực hiện:

- Cho thịt vào tủ lạnh, để lạnh một phần bên ngoài. Cắt ngang thớ thịt thành từng miếng mỏng.

- Cắt đôi 2 trái ớt. Bỏ hột và lõi, cắt thành những miếng mỏng. Rửa nấm rơm dưới vòi nước ấm đang chảy và cắt ra từng miếng mỏng. Rã đông bông cải xanh. Để ráo.

- Ướp thịt với rượu vàng để nấu, nước tương, tỏi và hành lá khoảng 20 phút.

- Đun nóng chảo, thêm 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho một ít tỏi vào đảo, phi thơm. Thêm bò thái lát vào, đảo sơ qua. Dồn chúng sang một bên chảo. Giảm lửa.

- Thêm 1 muỗng dầu ăn vào giữa chảo, cho bông cải xanh vào, đảo sơ rồi cho thêm nấm rơm và ớt chuông đỏ. Thêm nước luộc thịt bò vào và dung dịch bột bắp – nước sền sệt. Bật bếp nóng lên và khuấy cho hỗn hợp sệt lại.

- Rải đường lên trên. Trộn đều mọi thứ lại với nhau.

Nguyên liệu

- 500g                 bông cải xanh
- 200g                 thịt thăn heo
- 2 trái                cà chua
- 1 thìa cà phê     tỏi băm
- 1 thìa cà phê     hạt nêm Aji-ngon
- 1/2 thìa cà phê  tiêu
- 1 thìa cà phê     đường
- 2 thìa cà phê     nước mắm
- Dầu để xào
- Hành lá, ngò rí

Thực hiện

1. Chuẩn bị
- Bông cải xanh tách nhánh nhỏ, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút.
- Cà chua xắt miếng nhỏ Thịt thăn heo xắt lát mỏng vừa ăn, ướp với nước mắm, tỏi.
2. Chế biến
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào phi tỏi cho thơm. Cho thịt heo đã ướp vào xào nhanh tay, lửa lớn
- Khi thịt chín, cho bông cải và cà chua vào tiếp tục xào chín. Nêm thêm hạt nêm Aji-ngon vào, đảo thật đều tay. Cho hành lá vào trộn đều.
3. Trình bày
- Múc bông cải xào ra dĩa, rắc thêm 1 ít tiêu lên trên mặt
- Dọn kèm 1 chén xì dầu với vài lát ớt để chấm

Các món rau xào đơn giản

Cách xào rau muống ngon hấp dẫn cả gia đình

Rau muống xào tương hột hấp dẫn

Móng tay xào rau muống lạ miệng

Cách xào mực ngon, chuẩn không cần chỉnh

(ST).