Bông bí nhồi cá thác lác đặc sản miền Tây

seminoon seminoon @seminoon

Bông bí nhồi cá thác lác đặc sản miền Tây

18/04/2015 09:06 PM
519

Những ngọn bí xanh mướt, vươn dài trên giàn hoặc trên những bờ đất sau vườn, những nụ hoa bí vàng ươm chưa nở hết không chỉ là đề tài bất tận cho các nhà thơ, nhà văn tha hồ phóng bút… mà còn có thể chế biến nhiều món ăn rất ngon...
 

Nguyên liệu:

  • 1/2kg đọt bí, chọn ngọn xanh non, tước bỏ xơ, cắt khúc vừa ăn
  • 300g bông bí, chọn loại chưa nở bung nấu canh sẽ ngọt hơn
  • 1/2kg cá thác lác
  • 5 tép hành lá, đập dập
  • 2 củ hành tím, đập dập
  • 2 tép tỏi, đập dập
  • 1 muỗng cà phê tỏi xay
  • Vài cọng rau mùi (ngò rí), băm nhỏ
  • ½ muỗng cà phê tiêu xay
  • 1 lít nước dùng
  • Một ít nấm rơm, ngâm rửa sạch, vớt để ráo nước
  • 1kg bún tươi hoặc cơm trắng

Gia vị: Hạt nêm từ thịt, tiêu xay, dầu ăn.

Thực hiện:

  1. Quết cá thác lác với chút hạt nêm, ngò rí băm, tiêu xay, quết thật dẻo.
  2. Tước rửa sạch đọt bí, bông bí. Cắt khúc đọt bí vừa ăn.
  3. Nhồi cá thác lác vào bông bí, phần còn lại vo viên tròn.
  4. Đun nóng chút dầu, phi thơm hành tím, đầu hành, tỏi đập dập, cho nước dùng vào nấu sôi. Tiếp tục cho cá vo viên vào, nêm hạt nêm vừa ăn.
  5. Đợi nước sôi lại, cho bông bí nhồi cá vào nấu vừa chín, cho đọt bí vào, đun thêm 3 phút nữa là chín.
Thưởng thức:
-  Múc canh đọt bí nấu bông bí nhồi cá thác lác ra tôi, rắc thêm ngò rí, hành lá, tiêu xay lên trên. Dùng nóng với cơm trắng, chấm với nước mắm pha vài lát ớt.
(Nếu muốn dùng như lẩu, đun sôi nước dùng, xếp bông bí, đọt bí ra đĩa, ăn đến đâu nhúng đến đó). 


Nguyên liệu:

  • Bông bí đỏ
  • Trứng gà
  • Cá thác lác
  • Hành tím
  • Hạt nêm, tiêu, đường

Cách làm:

  • Cá thác lác xay nhuyễn hoặc quết nhuyễn đều, ướp thêm hạt nêm, tiêu bột, quết dẻo.
  • Bông bí đỏ rửa sạch.
  • Nhồi cá thác lác vào bông bí vàng, phần còn lại vo viên tròn.
  • Đun nóng dầu, phi thơm hành tím cho nước vào đun sôi. Muốn nước ngọt nên dùng ít xương heo nấu lên lấy nước dùng.
  • Cho cá vo viên vào, nêm thêm hạt nêm.
  • Đợi nước sôi lại cho bông bí đã nhồi cá vào nấu chín.
  • Canh chín, múc ra tô, rải ít tiêu và hành lá lên trên.

Món ăn vừa ngọt của vị cá, vừa thơm hương bông bí vàng sẽ làm bữa tối của gia đình bạn hoàn hảo hơn đấy!

Nguyên liệu:


  • Bông bí đỏ
  • Trứng gà

Ảnh minh họa

  • Cá thác lác
  • Hành tím
  • Hạt nêm, tiêu, đường

Thực hiện:

Ảnh minh họa

  1. Cá thác lác xay nhuyễn hoặc quết nhuyễn đều, ướp thêm hạt nêm, tiêu bột, quết dẻo.
  2. Bông bí đỏ rửa sạch.
  3. Nhồi cá thác lác vào bông bí vàng, phần còn lại vo viên tròn.
  4. Đun nóng dầu, phi thơm hành tím cho nước vào đun sôi. Muốn nước ngọt nên dùng ít xương heo nấu lên lấy nước dùng.
  5. Cho cá vo viên vào, nêm thêm hạt nêm.
  6. Đợi nước sôi lại cho bông bí đã nhồi cá vào nấu chín.
  7. Canh chín, múc ra tô, rải ít tiêu và hành lá lên trên.

I/. Nguyên liệu: Bông bí : 10 bông Trứng gà: 1 quả Cá thác lác: 100g Củ hành tím: 20g Bột chiên: ½ gói dầu chiên Gia vị: Muối ,tiêu,đường ,bột súp gà Knor,tương ớt






 


II/. Cách làm:
- Lặt bỏ nhụy  và đài bông bí,  ngâm nước cho ra hết cát và rửa thật sạch để ráo 
- Cá thác lác nhồi cho dai sau đó nêm nếm với bột Knor với củ hành tím băm,  trộn đều,  vo thành 10 viên tròn, vuốt láng sau đó nhồi vào chỗ lấy nhụy bông bí ra
-  Quậy trứng với bột thêm một ít  nứơc cho hỗn hợp hơi lỏng sau đó nhúng bông bí vào, bột bao đều bông bí và thả vào chảo dầu chiên vàng. ( Lưu ý: dầu dùng chiên bông bí phải là dầu nóng, bạn thử dầu bắng cách cho ít bột chiên bông bí vào chảo dầu nếu bột nổi lên nhanh là được )
- Dùng nóng với tương ớt.

III/. Yêu cầu thành phẩm:
- Bông bí chiên dòn, có màu vàng đẹp không khét
- Nhân nhồi bông bí vừa chín, mùi vị thơm ngon, vừa ăn.


Nguyên liệu:
Bông bí : 10 bông
Trứng gà: 1 quả

Cá thác lác: 100g
Củ hành tím: 20g
Bột chiên: ½ gói dầu chiên
Gia vị: Muối ,tiêu,đường ,bột súp gà Knor,tương ớt

Cách làm:
http://img.tapchiamthuc.vn/123/minh/0601/9/bongbi.jpg
- Lặt bỏ nhụy và đài bông bí, ngâm nước cho ra hết cát và rửa thật sạch để ráo
- Cá thác lác nhồi cho dai sau đó nêm nếm với bột Knor với củ hành tím băm, trộn đều, vo thành 10 viên tròn, vuốt láng sau đó nhồi vào chỗ lấy nhụy bông bí ra
- Quậy trứng với bột thêm một ít nứơc cho hỗn hợp hơi lỏng sau đó nhúng bông bí vào, bột bao đều bông bí và thả vào chảo dầu chiên vàng. ( Lưu ý: dầu dùng chiên bông bí phải là dầu nóng, bạn thử dầu bắng cách cho ít bột chiên bông bí vào chảo dầu nếu bột nổi lên nhanh là được )
- Dùng nóng với tương ớt.
Yêu cầu thành phẩm:
- Bông bí chiên dòn, có màu vàng đẹp không khét
- Nhân nhồi bông bí vừa chín, mùi vị thơm ngon, vừa ăn.



Nguyên liệu:

  • 8 cái bông bí; 200g thác lác nạo; 50g bột chiên giòn
  • 1 thìa cà phê hạt nêm; 1/2 thìa cà phê đường; 1 thìa súp nước mắm,
  • 1 thìa cà phê hành tím băm; 1 thìa cà phê tỏi băm; 1/2 thìa cà phê tiêu
  • Dầu để chiên; xà lách, cà chua ăn kèm; ngò rí trang trí
  • Tương cà, tương ớt chấm kèm

Thực hiện:

  • Cá thác lác quết dẻo với hạt nêm, đường, nước mắm, hành tím và tỏi băm.
  • Bông bí rửa sạch, tách lấy nhụy, để ráo  Dồn thác lác vào trong bông bí, để riêng.
  • Cho bột chiên giòn vào khoảng 1/2 chén nước lạnh, đánh cho hỗn hợp hơi sánh lại.
  • Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già. Nhúng bông bí qua một lớp bột chiên giòn, thả vào chảo dầu chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
  • Dọn dùng kèm xà lách, cà chua, chấm tương cà, tương ớt.

 

Mẹ bầu mê mẩn với bông bí đỏ nhồi tôm
Món ngon từ bí ngô
Các món rau xào đơn giản
Bí đao cho bé
Làm đẹp từ bí đao đơn giản mà hiệu quả
Cách nấu canh bí đỏ ngon bồi bổ gia đình yêu quý

(ST).

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý