1
Cá đuối nướng tía tô làm món ngon, hấp dẫn sẽ mang đến cho bạn cảm giác lạ miệng. Thịt cá đuối có vị dai và ngọt, quyện đều với hương thơm nồng của lá tía tô mang đến khẩu vị lạ khi thưởng thức.
Nguyên liệu:
- 600gr cá đuối
- 100gr lá tía tô
- 2 tép sả
- 3 tép tỏi
- Ớt hiểm xanh
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng cà phê đường
- Muối trắng
- Muối ớt chanh
Cách làm:
- Cá đuối rửa sạch, để ráo nước. Xắt cá đuối thành từng miếng dài vừa ăn.
- Tía tô nhặt từng lá, rửa sạch, để ráo. Sả xắt lát mỏng, bằm nhuyễn. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt hiểm xanh băm nhuyễn.
- Cho ½ muối, ớt băm trộn đều rồi rang trên chảo nhỏ đến khi muối khô lại. Ướp cá đuối với ít muối ớt vừa rang, sả băm, tỏi băm, đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm để khoảng 15 phút cho cá thấm.
- Trải một lớp giấy bạc, lót lá tía tô bên dưới, xếp cá đã ướp lên trên, gói kín lại cho vào lò nướng chín. Cá chín, xếp ra đĩa, thưởng thức kèm muối ớt chanh.
Mách nhỏ: Để khử mùi tanh, nồng của cá đuối, ở khâu sơ chế nên rửa cá qua rượu trắng cho bớt mùi rồi xắt thành miếng vừa ăn.
Nguyên liệu:
500gr cá đuối
50gr ớt hiểm xanh
50gr tỏi
50gr cà rốt
50gr củ cải trắng
Muối, tiêu, nước mắm, giấm, đường
Thực hiện:
Cá trụng qua nước sôi, cạo sạch nhớt, xắt phi lê miếng vừa ăn. Bằm nhuyễn ớt hiểm xanh, tỏi, trộn với muối, tiêu, nước mắm rồi ướp với cá khoảng 15 phút. Nướng cá trên than hồng cho cá chín vàng.
Củ cải trắng, cà rốt xát sợi. Pha một ít giấm với ½ muỗng canh đường, thả củ cải, cà rốt vào ngâm một lúc rồi vớt ra để ráo.
Pha muối với ớt bằm, đường, chanh. Ăn cá đuối kèm đồ chua, chấm muối.
Cá đuối nướng ớt vừa giòn giòn lại cay cay. Rất ngon và đáng làm thử lắm!
Nguyên liệu:
- Cá đuối 500gr
- Ớt hiểm xanh 50gr
- Tỏi 50gr
- Cà rốt 50gr
- Củ cải trắng 50gr
- Mu���i, tiêu, nước mắm, giấm, đường
Cách làm:
- Cá trụng qua nước sôi, cạo sạch nhớt, xắt phi-lê miếng vừa ăn.
- Bằm nhuyễn ớt hiểm xanh, tỏi, trộn với muối, tiêu, nước mắm rồi ướp với cá khoảng 15 phút.
- Nướng cá trên than hồng cho cá chín vàng.
- Củ cải trắng, cà rốt xắt sợi.
- Pha một ít giấm với đường, thả củ cải, cà rốt vào ngâm một lúc rồi vớt ra để ráo.
- Pha muối với ớt, đường, chanh. Ăn cá kèm đồ chua, chấm muối.
Nguyên liệu:
Cá đuối 1 con ( 400g ).
Than củi 300g.
Bánh tráng vừng 1 cái.
Nghệ, tỏi, hành mỗi thứ 50g.
Lá lốt, rau húng, chanh, ớt, nước mắm, muối, tiêu lượng vừa đủ.
 |
Thực hiện:
Cá đuối làm sạch, cắt khúc độ khoảng 4cm.
Nghệ, tỏi, hành giã nhuyễn.
Lá lốt, rau húng nhặt sạch.
Ướp các hỗn hợp trên vào cá, nêm nếm mắm muối, đảo đều để cá ngấm gia vị trong 15 phút.
Đem cá xếp lên vỉ, nướng trên than hồng.
Cá chín bỏ ra đĩa, ăn nóng kèm với bánh tráng vừng, chấm nước mắm tiêu chanh.
Ốc móng tay nướng thơm lừng
Hàu nướng thơm ngon
Kỹ thuật chế biến thịt nhím món ăn ngon và bổ dưỡng
Những món đặc sản của Đà Lạt xứ sở ngàn hoa
Hàu nướng mỡ hành
(ST).
