1
Món dế với hàm lượng dinh dưỡng cao được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Sơ chế: Cần bóp bụng và rửa sạch bằng nước muối loãng trước khi chế biến
DẾ CHIÊN BỘT
nguyên liệu : 1 lạng dế đã qua sơ chế sạch ,70 g bột chiên tôm,dầu ăn ,50g cải xà lách,50g rau thơm các loại,1 trái dưa leo,một trái cà chua,10g đậu phộng,tỏi ,ớt me ..
Chế biến: Đung sôi dầu ăn.chiên dòn đậu phộng ,vớt ra.
Khuấy tiêu và nước mắm vào bột ,đảo đều sau đó cho Dế vào trộn đều
Sau đó cho Dế vào chiên dòn .
Trình bày: Xếp rau , cà chua, cóc ,dưa leo,rau ra đĩa. Rải Dế chiên dòn lên trên . rắc lạc đều xung quanh,ăn kèm với mắm me và bánh tráng
DẾ RANG MUỐI ỚT
chế biến: Cho muối ớt vào chảo rang 5 phút .sau đó bỏ Dế vào rang cùng cho đến khi dế chín
Bạn sẽ có món ăn rất đặc biệt . Vị cay vị mặn cùng vị béo ngậy của Dế sẽ làm thực khách khó quên
Món ăn này dùng kèm với dưa chuột , cóc , xà lách , rau thơm
DẾ CUỐN THỊT BA RỌI NƯỚNG
Món ăn này tương đối dễ làm. Dễ sau khi sơ chế được quấn quanh bằng thịt ba rọi (ba chỉ) .Sau đóđược xiên que qua va nướng bằng lửa than hoa
Món ăn này ăn kèm bún,rau sống,rau mầm ,
DẾ KHO TIÊU
Ướp dế bằng tiêu,tỏi,mắm,ớt,bột nêm khoảng 10 phút .Sau đó cho vào một ít nước để kho. Khi nước cạn tiếp tục cho dầu ăn vào chảo và chiên nhỏ lửa cho đến lúc dế dòn là được
Dế kho tiêu ăn chung với cơm nóng,dưa leo,cà chua
GỎI DẾ VỚI CÓC XANH VÀ XOÀI XANH
Dế và đậu phộng cho vào chảo chiên giòn .
Dùng xoài xanh và cóc xanh thái chỉ .Trộn đều hai thứ trên với nước mắm cay ngọt,rau răm,rau húng,ớt thái nhỏ,rải thêm chút lạc rang giã nhỏ .ăn kèm bánh phồng tôm rất hợp
1. Dế Chiên giòn
Cách chế biến món dế chiên giòn rất đơn giản. Dế còn sống, rạch lấy ruột ra, rửa sạch và nhét 1 hạt đậu phộng (lạc) vào, nhớ là vẫn để chân, càng dế. Sau đó, bắc chảo dầu (mỡ) để lửa mạnh cho dầu sôi sùng sục, kế đến bỏ dế đã làm sạch vào để chừng vài phút là dế chín giòn, vẫn còn nguyên hình, gắp ra cho vào dĩa. Dế chiên giòn ăn cùng muối tiêu chanh.
2. Gỏi dế
Món này làm khá đơn giản, dế và đậu phộng chiên giòn trộn với cóc trái, xoài xanh thái chỉ, rối thêm rau húng cây, húng lủi lá cóc non, rau răm, ngò rí, ớt trái và nước mắm cay ngọt, ăn kèm bánh phồng tôm. Mùa mưa này, ngồi nhâm nhi các món dế với ly rượu dế (do chính trại dế pha chế) trong tiếng mưa rả rích thì còn gì ngon bằng.
Nếu khách thích món dế, có thể mua dế ngay tại đây và trại dế sẵn sàng bật mí công thức đề khách tự tay chế biến ở nhà đãi mọi người.
3. Dế lăn bột
Mùa hè dế cơm đủ cánh, to bằng ngón tay cái, béo mum múp. Khéo léo bắt những con dế này đem về nhặt cánh, nặn lấy hết ruột, rửa nước cho sạch bỏ vào rổ cho ráo nước. Lấy hạt lạc nhét vào bụng dế cơm.
Bột gạo hay bột mì trộn n��ớc nhồi cho dẻo, sau đó lấy bột lăn quanh con dế. Bắc chảo dầu lên bếp, để lửa nho nhỏ chờ sôi dầu thì bỏ dế cơm đã lăn bột vào chiên, chừng nào thấy bột vàng vàng là vớt ra đĩa.
Món này ăn khi vừa chín còn nóng mới ngon. Nên kèm với rau sống, chấm nước mắm ớt.
4. Dế sữa chiên bơ
Chuẩn bị:
Dế hấp lên, sau đó nghiền mịn.
Vắt nước cốt dừa được 1 chén (dùng 1/2 chén nước cốt).
Trộn bột mì+muối+dế nghiền mịn+nước vôi+nước dừa, nhào mịn, vo thành cục, sau đó in qua khuôn đúc để sẵn đấy.
Chế biến:
Cho dầu ăn vào chảo, để lửa vừa, dầu sôi cho dế vào chiên dòn. Sau đó vớt ra để ráo dầu.
Trình bày:
Món này cần ăn khi còn nóng, dòn mới ngon
Dế Rán Bơ
Dọn dế ra đĩa. có thể chấm kèm với tương ớt.
Nguyên Liệu:
- 300gr dế cơm.
- 2 thìa súp bột chiên giòn.
- 1 quả trứng gà.
- 1/2 thìa súp bột nêm.
- 2 thìa súp bơ.
Thực Hiện:
- Làm sạch dế, lấy bỏ ruột, sau đó rửa lại và để ráo nước.
- Đập trứng gà vào bát, đánh tan với chút bột nêm, cho dế vào hỗn hợp trứng, để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.
- Đun bơ nóng chảy, gắp dế từ hỗn hợp trứng, lăn qua bột chiên giòn khô rồi thả vào chảo bơ rán vàng.
1: dế chiên bột :
nguyên liệu :
- 100g dế đã làm sạch
-70g bột chiên tôm, gừng 1 nhánh,200ml dầu ăn,xà lách rau thơm các loại,đậu phộng rang,hành, tỏi,ớt,tiêu, mắm ,muối, hạt nêm
chế biến :dế ướp với gừng,hành ,tỏi,tiêu, gia vị ,hạt nêm khoảng 15 phút
bột chiên cho nước vào quậy đều sau đó cho dế vào trộn đều,dầu ăn đun sôi sau đó cho dế vào chiên giòn
pha nước chấm chanh tỏi ớt hoặc chấm với tương ớt .
2: dế rang muối ớt
nguyên liệu như trên
chế biến :cho muối ớt vào chảo rang khoảng 5 phút sau đó cho dế vào rang cho tới chín,ăn kèm dưa chuột, cóc, rau sống
3 :Gỏi dế
nguyên liệu :100g dế đã làm sạch
30g đậu phộng
40g xoài xanh,cóc thái chỉ ,đậu phộng,bánh tráng, phồng tôm ,húng,răm,mùi,nước mắm cay ngọt...
- chế biến :
dế ướp mắm ,tiêu, hạt nêm,gia vị,gừng ,tỏi băm nhỏ...trong 15 phút
dầu đun sôi cho dế vào đảo 3-4 phút vớt ra để ráo dầu rồi cho ra đĩa trộn đậu phộng... đã chuẩn bị từ trước cho thêm gia vị cay ngọt cuộn ăn với bánh tráng (món này rất ngon hấp dẫn thực khách cả nam và nữ)
4:Dế kho tiêu (món này các hàng cơm rất ưa chuộng )
ướp dế với tiêu,tỏi, ớt,hạt nêm khoảng 10 phút sau đó cho một ít nước vào kho.khi nước cạn tiếp tục cho dầu ăn vào chiên nhỏ lửa đến lúc giòn là được.(món này ăn với cơm nóng dưa chuột, cà chua.)
..v..v..và còn rất nhiều các món ăn khác nữa được chế biến từ dế.
Chế biến cá không bị tanh
Cách chế biến cá hồi cho bé yêu mau lớn
Chế biến món ăn từ cá bống ngon ơi là ngon
Chế biến món ăn từ cá bóp ngon khó cưỡng
(ST).
