Món raugu chay món ăn thanh đạm

Ragu rau củ chay là món ăn thanh đạm, ngon, nhẹ bụng và đặc biệt tốt cho sức khỏe các bạn. Đây là món ăn rất hợp với lối sống hiện đại vì nó cân bằng được lượng đạm và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Công thức 1:

1. Nguyên liệu
    - 2 bìa đậu phụ chiên
    - 2 củ khoai tây
    - 2 củ cà rốt
    - 100g đậu trắng đóng hộp
    - 50ml sữa tươi
    - 300ml nước dừa tươi
    - 2 thìa cà phê muối
    - 2 thìa cà phê đường
    - 1/4 thìa cà phê tiêu
    - 1 thìa cà phê dầu màu điều
    - Ngò rí, dầu ăn

2. Cách làm
Bước 1
Đậu phụ chiên xắt miếng vừa ăn.
Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt miếng vừa ăn. Đậu trắng rửa sạch.
Cho nước dừa tươi và 300ml nước vào nấu sôi.
Trong khi đó, bắc chảo nóng, xào cà rốt, khoai tây, đậu trắng, nêm muối và đường.

Bước 2
Trút hỗn hợp vừa xào vào nồi, nấu khoảng 20 phút, khi cà rốt và khoai tây mềm thì cho đậu phụ và sữa tươi vào nấu chung, nêm lại vừa ăn.
Khi thấy ragu sôi kỹ và có độ sệt thì tắt bếp, khuấy đều dầu màu điều vào, rắc tiêu, ngò rí.
Dùng nóng với bún hoặc bánh mì.

Mách nhỏ:
Có thể ướp đậu phụ với ít gia vị trước khi nấu để ragu đậm đà hơn.

Công thức 2: Thịt Bò Nấu Ragu (Chay)

-công thức của Bé Quậy
1) Nguyên Liệu
- 2 mì căn chín thứ giống đòn chả lụa
- 2 khoai tây
- 1 củ carrot
- 1 trái cà chua
- mội ít lá thơm
- 1 lon củ kiệu tươi lọai của Thái lan
- 1 miếng gừng nhỏ
- 1/2 cup đậu phọng rang vàng

2) Cách Làm
Gọt khoai, cạy bỏ hết mắt đen, xắt miếng, carotte gọt vỏ, xắt miê"ng, cà chua cắt hai, nặn bỏ hột, rửa sa.ch. Củ kiệu đập dập, mì căn xắt giống miếng thịt bò bằng hai ngón taỵ

Bắc chảo lên bếp lửa lớn cho củ kiệu, mì căn vào xào, nêm muối, chút đường ram vừa vàng để cà chua, cà rốt, khoai, vài lá thơm, sét muỗng cà phê bột mì trộn đềụ
Đêm ra gắp mì căn để riêng, chế nước sôi vô khoai cho ngập, nấu gần mềm để mì căn vào nấu luôn nêm thêm muối cho vừa, để bột ngọt vô trộn đều, nước cạn xăm xắp thì được, chừng dọn ăn thì gắp lá thơm bỏ vào

Cách làm mì căn:
4 quarts nước
2 muỗng canh muối
4 muỗng canh đường
1 m cafe ngũ vị hương
1/2 m cafe bột đỏ (paprika)
1 1/2 - 2 pounds bột mì căn

Trộn gia vị (trừ bột mì căn) vào nước cho tan. Chia hổn hợp nước này ra làm 2, 1/2 pha bột, 1/2 để hầm mì căn. Lấy 1/2 pound bột mì căn từ từ rắt vô hổn hợp nước. Vừa rắc vừa trộn cho đến khi nào thấy hết nước là được. Để 30 phút cho đến khi mì căn dai kéo ra như kẹo kéo. Bắc phân nữa nước còn lại lên lò vặn medium. Nhớ đừng cho nước sôi sẽ làm cứng mì căn. Lấy mì căn từ 1 đầu kéo ra miếng mõng, vừa kéo vừa quấn lại khi bằng ngón tay cái thì ngắc ra thả vô nồi. Cứ làm như vậy cho hết bột. Thỉnh thoảng quậy lên cho khỏi dính đáy nồi. Cho tất cả vào nồi slow cook và hầm low đến sáng khoảng 6 tiếng.

Công thức nấu ragu:

1 nhúm tiêu hột
3 cây đinh hương
1 canh hột ngò

1 trái ớt bầm
2 m canh xả bầm
1/2 m canh gừng bầm

1 m cafe bột paprika (bột đỏ)
1 m cafe bột nghệ

1 hộp cà tomato paste 6 oz
2 m canh dầu canola
2 m canh muối
4 m canh đường

1 pound nấm king oyster, cắt khúc tròn, dầy 1/2 inch
1 pound nấm baby bella, chẻ đôi
1 pound nấm oyster, xé ra từng tai
1 pound cà rốt, cắt khúc 2 inch, chẻ đôi nếu khúc lớn
2 trái ớt chuông đỏ, cắt miếng vuông
2 trái cà chua, cắt múi