Thịt bò hầm rau củ thơm ngon

Vừa có thịt lại vừa có rau và tinh bột, món thịt bò hầm làm rất dễ mà ăn với cơm hay bánh mỳ đều ngon tuyệt; bạn rất nên thử đấy!

Công thức 1:

Bắp bò hầm rau củ hỗn hợp như khoai tây, cà rốt... Thịt bò mềm, giòn, thấm vị rau rất ngon.

Nguyên liệu:

- 700g bắp bò
- 150g cà rốt
- 200g khoai tây
- 50g đậu Hà Lan hột, lá cần tây non cắt nhỏ
- Tỏi băm nhuyễn
- 150ml dầu ăn + muối; 1 lít nước dùng bò + tiêu; 1 muỗng canh nước xốt thịt bò + đường + nước bột bắp.

Thực hiện:

- Bắp bò rửa, lạng bỏ lớp mỡ bao quanh. Nấu sôi nước, cho bắp bò vào luộc sơ 2 phút, cho ra rổ xả nước nguội, cắt miếng vừa.

- Khoai tây gọt vỏ, rửa nước muối pha loãng, dùng dao lưỡi gợn sóng cắt sợi vuông.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa, cắt giống khoai tây.

- Đậu Hà Lan hột rửa, xóc ráo.

- Nấu sôi dầu ăn, cho khoai tây + cà rốt vào chiên vàng trên lửa vừa, cho ra rổ có lót giấy thấm dầu.

- Phi thơm tỏi với 1 muỗng canh dầu, cho bắp bò vào xào trên lửa nhỏ 5 phút, cho nước xốt thịt bò vào, tiếp tục trộn đều trên lửa nhỏ 2 phút. Cho nước dùng bò vào, nấu sôi, hớt bọt thật kỹ, đậy nắp kín hầm trên lửa nhỏ 40 phút. Cho đậu Hà Lan hột vào nấu 5 phút, cho khoai tây + cà rốt + muối + đường vào, sôi lại cho nước bột bắp vào, khuấy đều nhẹ tay, sôi lại cho lá cần tây non cắt nhỏ vào, khuấy đều, nhấc xuống.

- Múc bắp bò hầm rau củ vào tô, rắc tiêu, dọn dùng nóng.

Công thức 2:

1. Nguyên liệu
- 500 - 600g thịt bò
- 2 củ khoai tây
- 2 củ cà rốt
- 1 nhánh tỏi tây (hành boa rô)
- Muối, đường phèn, hạt nêm, tiêu

Bánh bông lan bơ nước cam tặng nàng ngày 8-3

2. Cách làm

- Đun sôi một nồi nước cùng với một thìa nhỏ muối rồi cho thịt bò vào luộc sơ, sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh cho sạch bọt bẩn rồi thái miếng vuông vừa ăn.

- Khoai tây, cà rốt gọt vỏ rửa sạch rồi thái miếng vuông bằng với miếng thịt bò rồi ngâm vào thau nước có pha chút muối khoảng 30 phút, sau đó cho ra rổ để cho ráo nước.

- Hành boa rô rửa sạch rồi thái khúc ngắn.

- Cho vào nồi khoảng 2,5 lít nước lã rồi đun sôi, sau đó cho thịt bò đã chần vào nấu với lửa to, khi nước trong nồi bắt đầu sôi trở lại thì hạ xuống lửa nhỏ vừa để hầm thịt cho mềm. Chú ý, canh chừng để hớt bọt cho nước được trong. Nêm vào khoảng 2 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ hạt nêm, 2 thìa nhỏ đường phèn.

- Khi thịt đã mềm thì cho cà rốt vào nấu khoảng 5 phút, tiếp theo cho khoai tây nấu thêm khoảng 6 phút nữa, cuối cùng cho hành boa rô vào nấu khoảng 2 phút là được, nêm nếm lại lần cuối cho vừa ăn. Múc ra tô, tùy thích có thể rắc thêm tiêu, dùng nóng hay nguội đều ngon.

Mách nhỏ:

Phần rau củ thì tùy thích các bạn có thể dùng thêm hay thay thế bằng các loại khác cũng rất ngon như: su su, su hào, củ dền, súp lơ trắng, súp lơ xanh.

Công thức 3:

Nguyên liệu:

Thịt bò: 400gram

Cà rốt: 1 củ

Khoai tây: 2 củ

Cà chua 1 quả

1 gói ngũ vị hương, hoa hồi, quế, quả thảo, bột nêm, gia vị, tỏi, gừng.

Cách làm:

Thịt bò thái vuông quân cờ.

Cà chua bổ múi cau.

Ướp thịt bò với 1 chút rượu trắng cho bò nhanh mềm khi hầm, gia vị, 1 chút ngũ vị hương, 1 bông hoa hồi, 1 nhánh quế, tỏi băm, gừng băm nhỏ. Ướp 1 tiếng trong ngăn mát.

Khi bỏ ra hầm, cho thêm cà chua vào, để lửa sôi bùng 1 lần rồi nhỏ lửa xíu thôi nhé. Chừng bò cũng khá mềm thì cho thêm cà rốt và khoai tây cắt vuông quân cờ vào. Tiếp tục hầm khi nào khoai dẻo, bò mềm là được nhé.

Thành phẩm đây rồi, mời cả nhà.