1
Thịt bò hầm cùng với các vị thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng bồi bổ cơ thể bạn. Cùng vào bếp tầm bổ cho gia đình yêu quý với món ăn hấp dẫn này nhé!
Công thức 1:
Nguyên liệu: 300g gân bò đã nấu chín (không thích loại này, bạn có thể mua gân bò tươi), 1 gói gia vị tiềm, 1 lít nước dùng, Gia vị: Muối, hạt nêm, đường.
Cách chế biến:
Gân bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cho gói gia vị tiềm vào nước dùng. Cho gân bò vào nồi, có thể thêm nước cho ngập gân. Nêm 1 thìa súp muối, 1 thìa súp hạt nêm, 1/2 thìa súp đường. Để lửa liu riu khoảng 25 - 30 phút cho gân bò thấm gia vị tiềm. Nếm lại sao cho vừa ăn. Tắt bếp.
Nếu dùng gân bò sống, sau khi rửa sạch, cho vào nồi áp suất, đổ ngập nước và một ít muối, gừng đập giập. Nấu khoảng một giờ cho mềm, để nồi áp suất xả hơi rồi lấy gân ra, rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó dùng chế biến món ăn.
Cho gân ra tô, lược bỏ các gia vị tiềm. Dùng với cơm nóng, bún tươi. Dọn kèm tương ớt hoặc muối tiêu chanh.
Công thức 2:
1.Vật liệu: - đuôi bò: 1 cái
- hạt sen: 50 gr
- gừng già: 3 lát
- trần bì: 1 miếng
- muối: 1 ít
- rượu trắng: 1 ít
2. Cách làm:
- đuôi bò rửa sạch, chặt đoạn vừa ăn, bỏ mỡ chỗ gốc đuôi, cho vào nồi nước sôi trụng qua cho sạch.
- hạt sen rửa sạch
- dùng nồi đất, cho nước vào nấu sôi, bỏ đuôi bò, gừng, trần bì, rượu vào. Dùng lửa to nấu khoảng nửa tiếng, vớt bọt.
- Cho hạt sen vào, dùng lửa vừa hầm thêm cho đến khi đuôi bò mềm (khoảng 3 tiếng tùy theo đuôi lớn nhỏ). Trong khi hầm nếu nước cạn thì châm thêm nước sôi.
- Khi đuôi bò mềm nêm chút muối.
- có thể thay hạt sen bằng hoa tiêu (hỏi hàng thuốc bắc, dùng khoảng 1 lượng là vừa).
Món này bổ tỳ vị, bổ khí, tăng sức đề kháng.
Công thức 3:
Bồi bổ cơ thể và tăng thêm nguồn dinh dưỡng quý giá cho các sĩ tử đang ngày đêm miệt mài học tập là lý do để các phụ huynh nên chọn món này.
Nguyên liệu
300gr đuôi bò
10ml rượu vang
1 gói thuốc bắc, kỉ tử, quế, hồi… hoặc gói gia vị nấu phở
1 củ gừng, hành lá, mộc nhĩ
Hạt nêm, muối, đường
Thực hiện
Đuôi bò rửa sạch cho vào nồi nước đun sôi, nhớ bỏ thêm chút muối và mở nắp nồi. Đuôi bò chuyển màu thì tắt bếp, để nguội, rửa sạch đuôi bò lại lần nữa.
Cho đuôi bò vào nồi, xào với chút dầu ăn, nêm 1 muỗng café hạt nêm, trộn đều, xào đến khi đuôi bò săn lại là được. Trút đuôi bò ra đĩa.
Cho gói gia vị thuốc bắc ra đĩa. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm, để nguyên. Cho dầu ăn vào chảo đun sôi, nêm 1 muỗng canh đường, chờ đường hơi cháy thì đổ nước vào xâm xấp nồi, đậy nắp lại một chút. Mở nắp, cho đuôi bò, cho các gia vị thuốc Bắc vào tiềm đến khi chín mềm. Dùng nóng.
Canh khổ qua nấu cá thác lác
Khổ qua hầm xương giúp thanh nhiệt
Thực phẩm chưã bệnh
Mẹo nấu canh ngon
Bí quyết làm món gỏi ngon
(ST).
