Món cánh gà rang me thử là thích

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Món cánh gà rang me thử là thích

18/04/2015 10:19 PM
482

Thịt gà có nhiều cách chế biến với những hương vị khác nhau, phần cánh thường được chiên nước mắm, chiên giòn. Một chút thay đổi với cánh gà ram me sẽ giúp cho bữa cơm gia đình thêm ngon.

Cách 1:

Your browser may not support display of this image.


Nguyên Liệu: 

 
- 6 miếng giữa của cánh gà (như hình trên) khoảng 225g.  
- 4 muỗng canh nước me đậm đặc.  
- 1 muỗng canh đường cát.  
- 1 muỗng canh nước mắm ngon. 
- 2 tép tỏi đập dập.  
- 1 muỗng canh dầu ăn, ớt tuỳ thích.

- Hạt tiêu

- Khoảng 4 muỗng canh nước lạnh.  


Thực hiện:

 
 

- Cho me, đường, nước mắm, tiêu, ớt trộn đều cho tan, nêm lại xem chua mặn ngọt thế nào để thêm cho thích hợp khẩu vị gia đình. 


- Gà cho vào nứơc sôi luộc khoảng 3 phút khi thấy sôi lại thì bỏ ra rổ cho ráo nước và cho vào gia vị trên ướp cho thấm khoảng 15 hoặc 30 phút. 

 
- Bắc chảo lên bếp cho dầu vào, cho tỏi vào cho thơm thì cho cánh gà vào ram hai bên cho đều cuối cùng cho nước ướp vào.  


- Cho thêm chút nước lạnh cho xâm xấp mặt gà.

  
- Ram khoảng 10 phút hoặc đến khi gà chín.  
 

- Cho gà ra đĩa, trình bày theo ý thích ăn kèm cơm trắng, dưa leo, rau sống. 

Mách nhỏ:


 

- Mẹo luộc sơ gà trước giúp trong khi ram gà thì sẽ khong có bọt.  
- Nếu như thấy gà chín mà nước còn nhiều thì đun lửa lớn nước sẽ nhanh sệch lại.



Cách 2:


Cánh Gà Rang Me

Dọn kèm với nước tương hoặc muối tiêu. Dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.
 
Nguyên liệu:
- 4 cánh gà.
- 2 thìa súp nước me.
- 2 thìa cà phê tỏi xay.
- Nước dùng.
- Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu ăn.
Thực hiện:
- Rửa cánh gà với nước muối, chặt làm đôi, bỏ phần đầu cánh.
- Ướp cánh gà với 1 thìa cà phê tỏi xay và 1/2 thìa cà phê muối. Để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
- Làm nóng dầu, thả gà vào chiên vàng, vớt ra, để ráo dầu.
- Phi tỏi, Cho nước me và 50ml nước dùng vào chảo, nêm nếm sao cho nước dùng có vị chua ngọt vừa miệng. Nước sốt me vừa sánh, cho gà trở lại vào chảo, xóc đều lên, tắt bếp.
- Làm nước me: dầm quả me, chế ít nước sôi vào rồi gạn lấy nước. Gia giảm lượng me tùy độ chua của món ăn mà bạn muốn thực hiện.


Cách 3:


Vật liệu - thực hành:



- 100g me vắt chín, nấu tan với khoảng một chén nước sôi, lược bỏ xáchột me.

- Tám cánh gà công nghiệpkhoảng 600g. Bẻ gãy khớp cánh để dễ chế biến hơn. Tẩm ướp một muỗng cà phêmuối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, một muỗng xúp hành tỏi băm, một muỗng xúp nướcmắm ngon, một muỗng xúp nước me. Để qua 30 phút.

- Rắc ít bột mì hoặc bột bắpvào cánh gà, giũ cho bớt bột, chiên trong chảo nhiều dầu cho vàng, vớt ra đểráo dầu. Chắt hết dầu trong chảo ra, cho cánh gà vào lại chảo.

Rang cách 1:

Một chén nước gà (chickenborth) đóng lon hoặc một chén nước hòa tan với một muỗng xúp bột nêm gốcthịt gà. Nấu sôi nước gà, nêm từ từ nước me, đường... cho đến khi hỗn hợpvừa vị chua ngọt.

Cho nước me vào chảo cánh gàchiên, canh lửa hơi lớn, đảo nhanh tay cho nước me thấm và ráo cánh gà làtắt bếp.

Rang cách 2:

Chiên vàng cánh gà lần mộtkhông tẩm bột.

Pha một chén nước gà nguộinêm với nước me, đường... thật đậm đà, rắc vào từ từ ít bột mì, cho hỗn hợpvừa sệt, khuấy đều, nhúng cánh gà vào bột, chiên lần hai hơi cao lửa chonhanh để cánh gà vàng giòn. Chấm cánh gà với muối tiêu.

 

Cách 4


Nguyên Liệu:

- 12 cánh gà nhỏ
- 100 gram v¡t me chín
- 50 gram hột điều đỏ
- Tiêu, muối, đường, dầu ăn, xì dầu, dầu mè.

Cách Làm:

    - Cánh gà rửa sạch để ráo; dùng dao nhọn đâm đều cánh gà; ướp 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng soup đường, 1 muỗng soup tỏi bằm, 1 muỗng cafe dầu mè; trộn đều để cánh gà thấm 30 phút.
    - Me chín: cho nước ấm vào dầm lấy nước đặc, khoảng 3 muỗng soup
    - Hột điều đỏ: ngâm trong nước about few minutes rồi đổ nước đi. B¡c chảo mở nóng cho vào 4 muỗng soup dầu, vừa nóng cho hột điều dầu vào đão nhanh tay. Khi thấy hột điều dầu trở màu đen, vớt bỏ hột.
    - Tỏi đập dập bằm nhuyễn.
    - Chảo dầu nóng cho cánh gà vào chiên vàng.
    - Bắc chảo dầu khác lên bếp cho dầu vào và tỏi chiên vàng, cho nước me, dầu hột điều mầu, đường, muối, tiêu, nêm vừa ăn cho cánh gà vào xóc đều cho thấm.
    Món này ăn nóng.

Cách 5:


Nguyên liệu rất dễ kiếm và cách làm thì lại đơn giản nhưng chắc chắn là rất bắt cơm đấy ạ.
 

Khoảng nửa ký cánh gà, cắt phần chóp nhọn để riêng.

Phần còn lại ướp với hành tỏi băm, muối, tiêu, đường, hạt nêm, chút nước mắm. Nêm nhạt vì mình còn ướp lần 2 nữa nhé


 

Phần chóp nhọn đổ vào 1.5 chén nước lạnh hầm còn lại non 1 chén nước dùng gà.


Cánh gà sau khi ướp 1 tiếng cho thấm thì lăn qua ít bột mì. Chiên vàng


Me vắt nấu với 1.5 chén nước. Lược qua rây lấy 1 chén nước cốt me


 


Đun sôi nước dùng gà trong chảo, cho nước cốt me vào. Cho gà chiên vàng vào.  Nêm lại cho vừa ăn


 

 

Nếu thích có nước chan cơm thì chừa lại chút ít còn không thì mình làm cho cạn hết nước me.
Thật sự là rất tốn cơm với món này ạ


Các món ăn liên quan



Cánh gà chiên nước mắm




Nguyên liệu:

-  4 cánh gà                     - Hành tây

- Nước mắm                             - Hành lá

- Mật ong                       - Tỏi

- Tương ớt                      - Gừng

- Nước dùng                             - Muối tiêu

- Tiêu xay                       - Salad + palay

Sơ chế:

-         Cánh gà rửa sạch chặt miếng vừa ăn

-         Hành tây băm thái mùi, hành lá cắt khúc 4cm

-         Tỏi băm, gừng lấy nước cốt gừng + 1mcf tiêu ướp 15 phút đem đi chiên giòn

Làm nước sốt:

-         Lấy chảo bỏ 1ms dầu nóng+ hành tây băm + tỏi băm phi thơm nêm 1ms nước dùng +1ms nước mắm + 1ms mật ong + 1/2ms tương ớt +1mcf tiêu xay khoáy đều cho cánh gà vào đảo nhanh cho phần ra rim vào hành tây thái mùi + hành lá cắt khúc cho ớt sừng saU cùng tắt bếp.

-         Đưa cánh gà ra đĩa + salad+ palây +hoa tỉa




Yêu cầu thành phẩm:

-         Cánh gà chiên giòn vàng, nếm vừa ăn, thấm nước mắm


Cánh gà om ketchup

Dạo này rộ lên tin các món gà ăn nhanh ngoài tiệm ôi thiu rất đáng sợ. Chi bằng tự mua cánh gà về om với ketchup, vừa ngon lại vừa đảm bảo vệ sinh hơn gấp tỷ lần ý chứ! Thử xem món cánh gà này có ngon không nhé.

  • - Cánh gà

  • - Gừng tươi

  • - Hành lá

  • - Rượu trắng

  • - Dầu hào

  • - Gia vị

  • - đường

  • - Ketchup (sốt cà chua)


- Cánh gà mua về, các ấy xát muối vào rồi bóp nhẹ, rửa 2-3 lần như thế cho sạch nhé.

Sau đó ướp với gia vị, đường, một xíu rượu cho thơm và dầu hào.

Ướp 30 phút là ok nhé.

- Sau đó mình bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho cánh gà vào chiên vàng

Mình chiên với thật ít dầu thôi nhé, sao cho cánh gà xém vàng thật thơm.

-Sau khi chiên qua cánh gà, mình cho ketchup vào chảo, đảo qua đảo lại đến khi gần sôi thì cho cánh gà vào đảo cùng.

Lúc này, mình cho thêm đường, gia vị vừa miệng.

Thêm 1 thìa nước rồi đậy vung lại, om một lúc khoảng 3-5 phút cho ketchup ngấm vào cánh gà là có thể bắc ra.

- Xếp cánh gà cùng với nước sốt vào đĩa sâu lòng, thái nhỏ hành rồi rắc lên trên là chuẩn rồi đấy.

Nhìn đĩa cánh gà ngon ứa nước miếng thế này, làm sao các ấy cưỡng nổi đây! :P

Vì được chiên qua trước khi om với ketchup nên cánh gà sẽ thơm ngon hơn đấy.

Cánh gà chiên sả lá chanh

Với món này gà được ướp kỹ và chiên ngập dầu nên có lớp da giòn và phần thịt đậm đà vô cùng hấp dẫn, ăn với cơm rất hợp; nhất là trong những ngày mùa đông giá lạnh.

Nguyên liệu:

3 - 4 cánh gà

Vài nhánh sả

Ít lá chanh

Bột năng

Muối, tiêu, đường, tỏi

3 thìa cà phê mật ong

2 thìa cà phê nước mắm.

Bước 1:

Cánh gà mua về rửa sạch, nhổ lại một lần cho sạch lông, dùng dao chặt làm đôi.

Trụng sơ cánh gà qua nước sôi rồi đổ ra bát, dùng nĩa châm châm lên mình cánh gà để ướp gia vị cho nhanh thấm.

Ướp thịt với ít muối, tiêu, đường, trộn đều, bạn nên ướp ít gia vị ở cánh gà. Đậy màng thực phẩm bọc kín cho vào tủ lạnh khoảng từ 2 đến 3 giờ đồng hồ hoặc qua đêm.

Bước 2:

Sả rửa sạch, bằm nhuyễn, lá chanh thái nhỏ, tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.

Pha mật ong và nước mắm, nêm hơi ngọt.

Bước 3:

Đổ bột năng ra dĩa, lăn từng cánh gà qua bột năng để bột bám đều khắp cánh gà.

Bước 4:

Đổ dầu vào chảo, chiên ngập dầu, lửa lớn, thỉnh thoảng trở đều hai mặt để cánh gà vàng đều.

Cánh gà vàng vớt ra rổ để ráo dầu.

Bước 5:

Đun nóng 2 thìa cà phê dầu ăn, phi thơm tỏi.

Đổ sả đã bằm nhuyễn ở bước 2 vào.

Sả chín vàng, nhanh tay đổ tiếp lá chanh đã thái vào.

Sau đó thêm cánh gà vào chảo, đảo đều rồi tiếp tục rót mật ong pha nước mắm vào.

Dùng đũa đảo đều để sả, lá chanh và mật ong pha nước mắm bám đều khắp cánh gà.

Lấy ra dĩa dùng nóng, cánh gà giòn thơm mùi sả, lá chanh, mình thường ăn nguyên sả vì sả có chiên sơ nên sả rất giòn và không bị xơ.

Cánh gà là món cả nhà mình đều yêu thích bởi nó không quá nhiều thịt gây ngán như phần đùi gà và cũng không bở như phần thịt ức. Với món này gà được ướp kỹ và chiên ngập dầu nên có lớp da giòn và phần thịt đậm đà vô cùng hấp dẫn, ăn với cơm rất hợp; nhất là trong những ngày mùa đông giá lạnh.



Chúc các bạn ngon miệng và có một bữa tối thật đầm ấm nhé!




Cánh gà kiểu Mã Lai

Bày cánh gà ra đĩa và rắc mè rang vàng vào. Dùng kèm rau trộn chua ngọt.

Nguyên liệu (cho 6 người ăn):

Sáu chiếc cánh gà, 100g mật ong, một muỗng cà phê tương ớt, 1/2 muỗng cà phê kecap (hắc xì dầu Mã Lai), 1/2 muỗng cà phê hắc xì dầu, một muỗng cà phê mè trắng rang vàng.

Thực hiện:

- Trộn đều hỗn hợp mật ong, tương ớt, kecap và hắc xì dầu để riêng.

- Cánh gà chặt khúc vừa ăn, cho vào tô ướp 1/4 hỗn hợp hắc xì dầu vừa trộn, để cánh gà thấm gia vị khoảng hai tiếng.

- Cho vào nồi hấp 20 phút, xong để ráo.

- Bắc chảo nóng, dầu sôi, bỏ cánh gà vào chiên lửa nhỏ. Đảo đều tay, khi cánh gà vàng thì vớt ra để ráo.

- Bắc chảo nóng, cho dầu vào phi tỏi cho thơm, bỏ hỗn hợp còn lại vào nấu sôi, sau đó cho cánh gà vào đảo đều tay cho cánh gà ngấm xốt.

- Bày cánh gà ra đĩa và rắc mè rang vàng vào. Dùng kèm rau trộn chua ngọt.



Cánh gà xốt chua ngọt

Cánh gà chua ngọt kiểu này rất đơn giản, dễ làm dễ ăn, đặc biệt là còn dễ dụ cả các bé ăn cơm nữa đấy.

  • - Cánh gà

  • -  xốt cà chua

  • -  tương ớt

  • -  dấm

  • - đường


Cánh gà lọc bỏ một xương, dồn thịt xuống đầu chiếc xương còn lại như hình (đây là em làm cho bé ăn nên hơi cầu kì, chứ bình thường cứ để nguyên cánh là cũng ngon lắm rồi).  


Rán hoặc nướng vàng cánh gà. Dùng chảo hòa xốt cà chua, tương ớt với dấm, ít đường (vì tương ớt đã có vị ngọt rồi), gia vị tạo độ chua cay mặn ngọt rồi bắc lên bếp, thả cánh gà vào, đậy vung, om nhỏ lửa đến khi hỗn hợp chỉ còn hơi sệt sệt và bám đều vào miếng cánh gà là được.  



Cách làm gà chiên mắm hấp dẫn khó cưỡng

Cách nướng gà bằng lò vi sóng

Cách làm gà roti ngon ngất ngây chiêu đãi cả nhà

Gà rút xương nhồi thịt đút lò

Những món ngon và rẻ ở Nha Trang

Món ngon dễ làm cho bà bầu


(st)



Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý