1
Súp lơ: quý tộc của họ hàng rau
Súp lơ có rất nhiều vitamin. Chỉ cần ăn 200g súp lơ, ta đã hấp thụ được tới 75% nhu cầu vitamin A cần thiết trong một ngày. Hàm lượng vitamin C trong súp lơ càng nổi trội hơn, cứ 100g thì có 88mg, cao hơn hẳn tỷ lệ có trong các loại rau cải, cao gấp đôi so với cam quýt.
Mùa xuân, thường xuyên ăn súp lơ sẽ rất tốt cho việc bổ sung kịp thời vitamin A và C cho cơ thể. Vitamin A là “chất dinh dưỡng chống ung thư” , còn vitamin C thì có thể phòng ngừa và chữa trị bệnh máu xấu, tăng cường sức đề kháng của cơ thể.
Ngoài việc có nhiều chất khoáng như canxi, phốt pho, sắt v.v… súp lơ còn có nhiều chất mangan, là những chất chủ yếu tạo thành các chất xúc tác và kích thích trong cơ thể, có khả năng giúp việc trao đổi chất trong cơ thể được tốt hơn.
Súp lơ còn có một hợp chất có khả năng chống kết hạch ung thư đường ruột, ung thư trực tràng v.v… Qua thí nghiệm trên động vật cho thấy hợp chất này có thể chặn đứng mầm bệnh ung thư. Hiện nay, súp lơ đã được các nhà dinh dưỡng học và y học công nhận là thành viên phòng chống ung thư.
