Lưỡi heo sốt pate cực ngon để bạn làm mới bữa sáng cho cả nhà

seminoon seminoon @seminoon

Lưỡi heo sốt pate cực ngon để bạn làm mới bữa sáng cho cả nhà

18/04/2015 10:28 PM
1,329

Lưới heo là phần rất ngon, được nhiều người ưa chuộng trong các phần thịt của heo. Vì thế rất nhiều chị em lựa chọn nó để mua và chế biến. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn để có những món là từ lưỡi heo cực ngon

Cách 1:

Từ các nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể nấu cho gia đình món ăn nóng với cơm trắng và bánh mì đều rất ngon. Món ăn có thịt mềm, thơm hợp với cơm, xôi, bánh mì.

Nguyên liệu: 

  • 1 cái lưỡi heo

  • 2 củ khoai tây

  • 1 củ cà rốt

  • 2 lạng pate gan

  • 2 quả cà chua hoặc nửa hộp sốt cà

  • Gia vị, chút bột nghệ hoặc cà ri, 1 thìa cốt dừa, hành tỏi

Các bước thực hiện: 

1

Lưỡi lợn rửa qua bằng nước muối. Nhúng lưỡi vào nước sôi khoảng 2-3 phút. Dùng dao cạo sạch lớp màng trắng quanh lưỡi và cuống lưỡi. Bóp muối, giấm và rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Thái lưỡi thành những lát dày khoảng 1 cm. Ướp với hành tỏi băm, hạt nêm, mì chính

Khoai tây gọt vỏ cắt miếng ngâm vào nước cho bớt nhựa, vớt ra để ráo. Cà rốt gọt vỏ xắt miếng

Cà chua rửa sạch bóc vỏ xay nhuyễn. Hành tỏi băm nhuyễn.

2

Bắc nồi lên bếp đổ dầu và đợi nóng già, cho lưỡi vào xào săn

Cho chảo lên bếp thêm chút dầu ăn, cho cà rốt, khoai tây vào đảo đều, nêm chút gia vị, cà ri hoặc bột nghệ để lấy màu. Cho một nửa pate vào xào cùng đến khi khoai ngấm là được

Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào, nêm chút gia vị, đổ 1 bát nước (nếu nước dừa thì rất ngon), cho cà chua, cà rốt vào hầm cùng, sôi thì cho lưỡi và nốt phần pate còn lại, nêm nếm, cho cốt dừa vào đun đến khi khoai mềm, thịt mềm là được.

Mách nhỏ: 

Nước xốt phải sanh sánh, màu óng vàng đẹp mắt, thịt mềm và thơm.

Cách 2:

Từ các nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể nấu cho gia đình món ăn nóng với cơm trắng và bánh mì đều rất ngon. Món ăn có thịt mềm, thơm hợp với cơm, xôi, bánh mì.

Nguyên liệu:

1 cái lưỡi lợn; 2 củ khoai tây; 1 củ cà rốt; 2 lạng pate gan; 2 quả cà chua hoặc nửa hộp sốt cà; Gia vị, chút bột nghệ hoặc cà ri; 1 thìa cốt dừa; Hành tỏi.


Cách làm:
 
- Lưỡi lợn rửa qua bằng nước muối. Nhúng lưỡi vào nước sôi khoảng 2-3 phút.

- Dùng dao cạo sạch lớp màng trắng quanh lưỡi và cuống lưỡi. Bóp muối, dấm và rửa lại bằng nước sạch nhiều lần.

- Thái lưỡi thành những lát dày khoảng 1 cm. Ướp với hành tỏi băm, hạt nêm, mì chính.

- Khoai tây gọt vỏ cắt miếng ngâm vào nước cho bớt nhựa, vớt ra để ráo.

- Cà rốt gọt vỏ xắt miếng.

- Cà chua rửa sạch bóc vỏ xay nhuyễn.

- Hành tỏi băm nhuyễn.

- Bắc nồi lên bếp đổ dầu và đợi nóng già, cho lưỡi vào xào săn.

- Cho chảo lên bếp thêm chút dầu ăn, cho cà rốt, khoai tây vào đảo đều, nêm chút gia vị, cà ri hoặc bột nghệ để lấy màu. Cho một nửa pate vào xào cùng đến khi khoai ngấm là được.

- Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào, nêm chút gia vị, đổ 1 bát nước (nếu nước dừa thì rất ngon), cho cà chua, cà rốt vào hầm cùng, sôi thì cho lưỡi và nốt phần pate còn lại, nêm nếm, cho cốt dừa vào.

- Đun đến khi khoai mềm, thịt mềm là được.

- Nước sốt phải sanh sánh, màu óng vàng đẹp mắt, thịt mềm và thơm.

Một số món ăn liên quan:

Lưỡi heo xào chua ngọt

Vị chua ngọt cộng độ giòn ngon của lưỡi heo xào lôi cuốn đến mê mẩn.

 

Nguyên liệu:

- Lưỡi heo: 1 cái (300gr)
- Cà chua: 1 quả
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Dầu hào, tương ớt, hạt tiêu, hành hoa, rau mùi, bột năng, đường, mắm, dấm, bột canh

Thực hiện:

- Cà chua rửa sạch, thái miếng. Hành hoa, rau mùi nhặt bỏ lá già và rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành khô và tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ.

Giòn ngon với 3 món từ lưỡi heo - 1

- Lưỡi heo làm sạch.

- Thái lưỡi heo thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp lưỡi heo với 1 thìa ăn cơm dầu hào, 1 thìa sữa chua bột canh.

Giòn ngon với 3 món từ lưỡi heo - 2

Vị chua ngọt cộng độ giòn ngon của lưỡi heo xào lôi cuốn đến mê mẩn (Ảnh minh họa)

- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành và tỏi vào phi thơm. Cho lưỡi heo vào xào qua.

- Pha một bát hỗn hợp gồm 6 thìa ăn cơm dấm, 2 thìa ăn cơm đường, 1 thìa mắm, 1 thìa tương ớt.

- Đổ hỗn hợp chua ngọt cùng cà chua vào chảo lưỡi vừa được xào qua. Đun liu riu ở lửa nhỏ nhất để lưỡi heo ngấm gia vị cho tới khi cạn hết nước.

- Hòa một thìa cà phê bột năng với 3 thìa ăn cơm nước. Dùng thìa dầm tan cà chua. Đổ bát bột năng vừa pha vào đun cho nước sệt lại, cho hành và rau mùi thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

Lưỡi heo nướng

Đồ nướng là món ăn thường được ưu tiên của rất nhiều người. Món nường có sức hút riêng bởi hương thơm và cách tẩm ướp gia vị.

Trong tiết trời se lạnh, quây quần bên gia đình, cùng thưởng thức món lưỡi heo nướng, giòn ngon, thơm nức, nóng hổi khi vẫn còn ở trên bếp thì chẳng còn gì bằng cả. Đây cũng là món mà bạn có thể mời bạn bè đến cùng "lai rai" trong bữa cơm đầu đông này.

Nguyên liệu:

- 1 cái lưỡi heo
- 150g hành tây
- 1 chén giấm nuôi
- 50g đường trắng
- 1 muỗng cà phê xì dầu
- 1 muỗng cà phê tỏ băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà phê đường
- Tiêu, muối

Cách làm:

- Lưỡi luộc trên bếp 15 phút nhấc xuống, cạo sạch, cắt đôi, rửa để ráo, cho lưỡi vào đĩa sâu lòng ướp xì dầu, muối, tiêu, đường, tỏi, và dầu mè, để thấm gia vị 30 phút.

- Xiên lưỡi vào que nướng trên lửa than chín vàng đều và thơm.

- Hành tây lột vỏ, rửa sạch cắt đôi, cắt lát dày 0.5cm, ướp dấm và đường 20 phút.

- Bày lưỡi và hành tây ra đĩa.

Lưỡi heo bóp thấu

Nguyên liệu:

- 1 lưỡi heo khoảng 400 gr
- Khế chua 3 trái
- Chuối chát 2 trái
- Ớt sừng 1 trái, ớt hiểm, 1 củ hành trắng, chanh, gừng
- Rau răm, tỏi, mè trắng
- 50 g hành tím
- Gia vị

Cách làm:

Bước 1: Lưỡi heo chần qua nước sôi, cạo sạch màng trắng, xát muối và rửa lại nhiều lần cho thật sạch. Luộc từ nước lạnh với vài lát gừng và 1 muỗng hạt nêm. Thịt chín vớt ra ngâm vào nước lạnh, thái miếng vừa ăn.

Khế chua bỏ hạt cắt lát, ướp với 1 m đường, để 10 phút, vắt nhẹ cho bớt nước.

Chuối gọt bớt vỏ, chẻ đôi, cắt miếng xéo vừa ăn, cho ngay vào tô nước có vắt ½ trái chanh cho trắng.

Củ hành trắng chẻ đôi, thái lát ngang, trộn vào 1 muỗng đường cho vào tủ lạnh, khi nào bóp với lưỡi heo thì lấy ra.

Ớt sừng cắt sợi. Tỏi, ớt hiểm băm nhỏ. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Mè rang vàng. Hành tím phi vàng.

Bước 2: Pha nước trộn: trộn đều 2 muỗng nước cốt chanh với 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm,  tỏi, ớt băm.

Trộn chung tất cả nguyên liệu với nước trộn, 1 muỗng mè rang, rau răm và ½ hành phi.

Bước 3: Cho lưỡi heo ra đĩa, rắc thêm 1 muống mè rang và hành phi lên trên. Ăn lưỡi heo bóp thấu kèm nước mắm chua ngọt và bánh tráng mè nướng hay bánh phồng tôm.

Lưỡi heo giòn giòn hòa quyện với khế chua, chuối chát, rau răm, hương thơm của hành phi và mè rang thật ngon tuyệt. Làm món nhắm thì không gì bằng!


Cách làm giò xào ngon

Tai heo trộn dưa leo ăn cực đã

Món ngon từ sườn heo

Cách làm món nộm ngon

Nấu ăn ngon với thịt heo

Các món ăn từ thịt lợn

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý