Công thức làm mứt cóc cực chuẩn

Thường ngày chỉ nghe thấy món cóc dầm, chứ chưa nghe thấy mứt cóc bao giờ. Món mứt này đảm bảo mang đến cho bạn vị rất lạ và ngon nữa.

Cách 1:

Vật liệu:

1 kg cóc xanh,

1 kg đường,

muối

Cách làm:

1

Cóc gọt vỏ, bỏ cuống, vạt bớt ngang hai đầu trái cóc. Chẻ dọc trái cóc làm tám, đường xẻ ôm sát vào ruột cóc, trẩy múi cóc ra, khéo tay cho múi cóc không gãy, xắt lại múi cóc thành lát dày chừng 2mm.

2

Ngâm cóc với 1 lít nước + 50g muối trong khoảng nửa giờ. Vớt ra xả lại nước lạnh để ráo.

3

Trộn đều cóc với 1 kg đường cát trắng + 10g ớt tươi băm nhuyễn trong chảo. Ðể cho đến khi thấy tan đường, trộn kỹ lại. Mứt cóc nên làm chua hơn ngọt một chút, vị sẽ hấp dẫn hơn mà vẫn không làm hư mứt dù để lâu.

4

Bắc chảo mứt lên bếp, nhỏ lửa, đảo đều tay cho đến khi gắp thử miếng mứt lên thấy đường kéo theo thành sợi là mứt bắt đầu được. Gỡ rời mứt, vắt lên thành chảo. Ðể đến khi chảo nguội, gỡ mứt ra cất vào lọ thuỷ tinh.

Cách 2:

Vật liệu:
- 1 kg cóc xanh, 1 kg đường, muối

Cách làm

- Cóc gọt vỏ, bỏ cuống, vạt bớt ngang hai đầu trái cóc. Chẻ dọc trái cóc làm tám, đường xẻ ôm sát vào ruột cóc, trẩy múi cóc ra, khéo tay cho múi cóc không gãy, xắt lại múi cóc thành lát dày chừng 2mm.
- Ngâm cóc với 1 lít nước + 50g muối trong khoảng nửa giờ. Vớt ra xả lại nước lạnh để ráo.
- Trộn đều cóc với 1 kg đường cát trắng + 10g ớt tươi băm nhuyễn trong chảo. Ðể cho đến khi thấy tan đường, trộn kỹ lại. Mứt cóc nên làm chua hơn ngọt một chút, vị sẽ hấp dẫn hơn mà vẫn không làm hư mứt dù để lâu.
- Bắc chảo mứt lên bếp, nhỏ lửa, đảo đều tay cho đến khi gắp thử miếng mứt lên thấy đường kéo theo thành sợi là mứt bắt đầu được. Gỡ rời mứt, vắt lên thành chảo. Ðể đến khi chảo nguội, gỡ mứt ra cất vào lọ thuỷ tinh.

Cách 3:

Cóc là món ăn khoái khẩu của nữ giới, khi xã hội ngày càng phát triển người ta lại càng nghĩ ra được nhiều cách chế biến hay, lạ miệng. Ô mai cóc là một trong số loại ô mai mới phổ biến và được ưa chuộng vài năm trở lại đây. Thật tuyệt vời nếu như bạn tự tay chuẩn bị món quà tết này cho gia đình, đó sẽ là món quà tết ý nghĩa của bạn dành cho tổ ấm của mình, bạn sẽ ghi điểm với tư cách là một bà nội trợ đảm đang.

Nguyên liệu:

- 1kg cóc xanh, trái càng to càng ngon

- 300gr đường

- 30gr muối

- 100gr gừng tươi

2

Cách làm :

- Trước tiên là gọt sạch vỏ cóc rồi tách ra thành từng miếng nhỏ (Chú ý nên gọt vỏ dày một chút để ô mai không bị xơ).

- Ngâm cóc trong nước muối để bớt chua, khoảng 2 – 3 tiếng.

- Phơi cóc ra ngoài nắng khoảng một ngày. Nếu hôm nào không có nắng thì phải phơi khoảng 2 ngày

- Rửa lại cóc một lần nữa cho sạch bụi.

- Gừng tưoi để nguyên vỏ rửa sạch, giã nhỏ

- Đun sôi đường với 100ml nước. Nhớ cho một nhúm muối vào để ô mai không biến thành mứt

- Cho cóc và gừng vào đun với nước đường trên lửa nhỏ trong khoảng 40’ rồi vớt ra để nguội là xong. Bỏ vào hộp ăn dần.

Ẩm thực với trái Cóc

1. NƯỚC CÓC XANH

Nguyên liệu:

- Cóc xanh: 500g

- Đường: 100g

- Muối

- Đá bào

Cách làm:

1. Cóc xanh gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước. Dùng dao sắc tách lấy phần thịt cóc, cắt thành miếng nhỏ.

2. Cho cóc, đường và đá bào vào máy xay sinh tố, xay cho đến khi nhuyễn, lọc bỏ bã lấy phần nước cốt.

3. Khi uống cho thêm chút muối để hương vị đậm đà và thưởng thức.

Nếu không thích xay, bạn có thể cho cóc vào máy ép lấy nước, rồi pha thêm đường, muối và đá để dùng ngay. Chúc các bạn giải nhiệt mùa hè với món thức uống bổ dưỡng này!

2. MỨT CÓC DẺO

Nguyên liệu:

- Cóc xanh: 5 quả

- Đường: 30g

- Muối: 1 thìa

- Ớt băm: ½ thìa

Cách làm:

1. Cóc xanh gọt vỏ, bỏ hạt, chẻ thành miếng nhỏ. Sau đó chần sơ, để ráo.

2. Cho muối, đường và ớt băm vào trộn đều, để khoảng 15 phút cho ngấm.

3. Bắc bếp, cho cóc vào nồi đảo đều trong lửa nhỏ, khi cóc hơi dẻo thì vớt ra, cho vào lò nướng sấy khô.

4. Lấy cóc ra khỏi lò nướng, lăn qua đường cát khô, để nguội.

5. Cho vào lọ để khoảng một tuần thưởng thức sẽ ngon hơn.

3. CÓC DẦM

Nguyên liệu:

- Cóc xanh: 10 quả

- Ớt: 5 quả

- Muối: 3 thìa cà phê

- Đường: 3 thìa canh

Cách làm:

1. Cóc gọt vỏ, bỏ hạt, bổ miếng cau vừa ăn. Muối và ớt giã chung cho thật nhuyễn.

2. Cho cóc vào bát to, lấy ½ lượng muối ớt cho vào trộn đều, để trong 40 phút cho nước cóc ứa ra. Chú ý: Thỉnh thoảng lại xóc cóc một lần.

3. Chắt bỏ nước cóc, cho nốt số muối ớt còn lại, làm tương tự như lần trước.

4. Cho đường vào cóc, đảo đều, để trong 3 giờ. Chú ý: Cứ 30 phút lại đảo cóc một lần cho ngấm.

5. Sau đó, cho tất cả hỗn hợp cóc và nước đường vào lọ, để vào tủ lạnh ăn lai rai.

Đây là món dầm hấp dẫn với đủ các vị ngọt, mặn, chua, cay được rất nhiều người yêu thích. Bạn có thể sử dụng công thức chế biến này với các loại trái cây khác như: Sấu, xoài. Chúc các bạn ngon miệng!

4. GỎI CÓC XANH

Nguyên liệu:

- Cóc xanh: 3 quả

- Tôm khô non: 50g

- Ớt băm: 1 thìa cà phê

- Đường: 2 thìa canh

- Nước mắn: 1 thìa canh

- Dấm: 3 thìa canh

Cách làm: