Hướng dẫn làm món lẩu cua đồng

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Hướng dẫn làm món lẩu cua đồng

18/04/2015 11:00 PM
2,599

Bổ dưỡng, lạ miệng và dễ nấu, bạn có thể thực hiện lẩu cua đồng hải sản vào cuối tuần để gia đình cùng thưởng thức. Cua đồng bánh đa vốn là món ăn đặc sản, dân dã, các bạn hãy tranh thủ ngày cuối tuần hưởng thức món lẩu cua đồng bánh đa tại nhà.

Công thức 1:

1. Nguyên liệu
- ½ kg cua xay
- 1,5 lít nước
- 2 quả trứng
- Gia vị: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột  ngọt .
- Hải sản: cua, tôm, mực, cá…
- Rau: mồng tơi, tần ô, mướp… vắt mì hoặc bún.
 

Làm lẩu cua đồng

2. Cách làm

- Cho cua vào nồi, chế nước vào quậy đều, lược bỏ bã. Cho nước vào nồi gang nấu nhỏ lửa, khi thịt cua nổi lên, vớt ra cho vào tô.


- Đập trứng gà vào tô + thịt cua + 1 muỗng canh hạt nêm, đánh đều.


- Hấp cách thủy 15 phút cho thịt cua đông chắc lại, để nguội cắt miếng vừa ăn.


- Phi thơm hành, cho nước cua vào nồi lẩu nấu sôi, nêm tất cả các gia vị trên.


- Xếp hải sản, rau, thịt cua, vắt mì vào đĩa, khi ăn nhúng vào nồi lẩu.



Mách nhỏ:

- Nồi lẩu cua đồng sẽ thơm ngon đặc biệt hơn nếu bạn ninh thêm ít tôm khô với xương ống.


- Ngoài các nguyên liệu trên, có thể mua thêm bắp bò, lá lốt, giò để ăn cùng lẩu.


- Món lẩu cua đồng ăn với bánh đa đỏ là hợp nhất. Ngoài ra còn có miến, bún, mì chũ…


Công thức 2:

Nguyên liệu:
1kg cua đồng, rửa sạch, tháo mui, xay sẵn
500 g cua biển (1 con), rửa sạch, tháo mui, bẻ đôi, giữ nguyên càng que (nếu có)
Gạch cua, lấy từ mui cua đồng
1 muỗng canh sả bào
½ muỗng canh tỏi bằm nhuyễn
4 trái cà chua cắt múi cau
2 nhánh rau tía tô cắt nhỏ
500 g bánh đa đỏ (ngâm nước, chần qua nước sôi) hoặc bún tươi
200 g gồm rau nhút, rau muống, rau cần
2 nhánh rau tía tô cắt nhỏ
½ lít nước lọc.
1 trái ớt to cắt khoanh
Gia vị: 3 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, dấm bỗng
Thực hiện:
  • 1
    Lấy thịt cua:
    Xay cua, hòa tan thịt cua với ½ lít nước lọc, lược 3 lần cho sạch cát và xương cua đồng.
    Bắc nồi nước cua vừa lược lên bếp, thêm vào một muỗng cà phê hạt nêm. Để lửa nhỏ nấu cho thịt cua nổi lên trên mặt nước cua. Vớt thịt cua ra để riêng. Giữ nước cua còn lại trong nồi.
  • 2
    Nấu nước lẩu:
    Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho sả bào và tỏi băm vào xào cho thơm. Tiếp tục cho phần gạch cua vào đảo đều.
    Đun sôi lại nồi nước cua, cho gạch cua vừa xào và cua biển (nếu có) vào nồi. Nước sôi trở lại thì nêm với hạt nêm, nước mắm ngon và dấm bỗng cho vừa ăn.
    Cho cà chua và phần thịt cua vào nồi lẩu.- Cho hành lá cắt khúc vào
    Dọn lẩu ăn kèm với các loại rau, bánh đa hoặc bún tươi, nước mắm ngon và ớt xắt lát. - Xay cua, hòa tan thịt cua với ½ lít nước lọc, lược 3 lần cho sạch cát và xương cua đồng.
    Bắc nồi nước cua vừa lược lên bếp, thêm vào một muỗng cà phê hạt nêm. Để lửa nhỏ nấu cho thịt cua nổi lên trên mặt nước cua. Vớt thịt cua ra để riêng. Giữ nước cua còn lại trong nồi.

Công thức 3:

Nguyên liệu:

- Cua đồng giã nhuyễn: 1/2kg; Cà chua: 4 trái; Sả: 4 cây; Đậu hũ chiên vàng: 12 miếng; Bún: 600g; Rau mồng tơi; Rau nhút, rau muống; Bông bí, cần nước; Ớt sừng, hành tím băm

- Muối, đường; Mắm tôm, dầu ăn; Giấm gạo; Bột ngọt; Hạt nêm.

cách làm lẩu cua đồng, lẩu cua đồng, cách nấu lẩu cua đồng, món lẩu cua đồng, lau cua dong, cach lam lau cua dong, cach nau lau cua dong, món lẩu cua đồng, mon lau cua dong, cach-lam-lau-cua-dong.jpg

Cách làm:

1. Sơ chế

- Cua hòa với 2 lít nước, lọc lấy thịt, bỏ vỏ. Nêm vào nước lọc cua 2m hạt nêm, 3m bột ngọt.

- Cà chua 3 trái cắt múi cau, trái còn lại băm nhỏ. Sả đập dập. Ớt cắt lát.

- Các loại rau rửa sạch, xếp ra dĩa.

2. Thực hiện

- Nấu nước cua với lửa vừa, khi bắt đầu sôi thì bớt lửa để váng cua nổi lên trên, kết thành mảng, vớt thịt cua ra.

- Phi thơm hành tím, cho cà chua cắt múi vào xào sơ, trút ra, tiếp tục cho cà chua băm vào xào, nêm ít đường rồi trút cà chua băm vào nồi nước dùng, nêm 1/2m muối, 3M giấm gạo, 3m đường, cuối cùng cho đậu hũ và cà chua vào nấu sôi lại thì tắt bếp.

3. Cách dùng

- Múc nước dùng ra nồi lẩu, cho thịt cua lên trên, khi ăn cho thêm rau và dùng chung với bún, có thể thêm mắm tôm nếu thích.


Công thức 4:

Nguyên liệu:
- 1kg cua đồng, rửa sạch, tháo mui, xay sẵn
- 500 g cua biển (1 con), rửa sạch, tháo mui, bẻ đôi, giữ nguyên càng que (nếu có)
- Gạch cua, lấy từ mui cua đồng
- 1 muỗng canh sả bào
- ½ muỗng canh tỏi bằm nhuyễn
- 4 trái cà chua cắt múi cau
- 2 nhánh rau tía tô cắt nhỏ
- 500 g bánh đa đỏ (ngâm nước, chần qua nước sôi) hoặc bún tươi
- 200 g gồm rau nhút, rau muống, rau cần
- 2 nhánh rau tía tô cắt nhỏ
- ½ lít nước lọc.
- 1 trái ớt to cắt khoanh
- Gia vị: 3 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, dấm bỗng.
 Thực hiện:
  • Bước 1: Lấy thịt cua

- Xay cua, hòa tan thịt cua với ½ lít nước lọc, lược 3 lần cho sạch cát và xương cua đồng.
- Bắc nồi nước cua vừa lược lên bếp, thêm vào một muỗng cà phê hạt nêm. Để lửa nhỏ nấu cho thịt cua nổi lên trên mặt nước cua. Vớt thịt cua ra để riêng. Giữ nước cua còn lại trong nồi.

  • Bước 2: Nấu nước lẩu
- Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho sả bào và tỏi băm vào xào cho thơm. Tiếp tục cho phần gạch cua vào đảo đều.
- Đun sôi lại nồi nước cua, cho gạch cua vừa xào và cua biển (nếu có) vào nồi. Nước sôi trở lại thì nêm với hạt nêm, nước mắm ngon và dấm bỗng cho vừa ăn.
- Cho cà chua và phần thịt cua vào nồi lẩu.- Cho hành lá cắt khúc vào
- Dọn lẩu ăn kèm với các loại rau, bánh đa hoặc bún tươi, nước mắm ngon và ớt xắt lát.
Mách nhỏ:
- Cua đồng là lọai thực phẩm giàu canxi nhất, ngoài ra thịt cua đồng còn giàu đạm, chất béo và sắt...

- Bánh đa ngon có màu nâu sậm, sợi bánh mỏng, mềm, dai dai, giòn giòn và thơm mùi gạo mới. Muốn bánh ngon, trước khi ăn nên ngâm bánh vào nước lã, rồi chần qua nước sôi.
- Để lửa nhỏ nấu cho thịt cua nổi lên trên mặt nước cua thành từng bánh, không bị vỡ.

Cách làm cua rang muối ớt ngon ngây ngất

Cá rô phi chiên giòn hấp dẫn

Cách làm bánh nếp xào ớt của người Hàn Quốc

Làm gà rang muối ngon và đơn giản nhất

Cách làm tôm rang muối vừa nói đã thèm

Chế biến món ăn từ cá bóp

Gỏi gà trộn rau càng cua thơm ngon

(ST).

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý