Hướng dẫn làm món khai vị

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Hướng dẫn làm món khai vị

18/04/2015 11:00 PM
300
Món khai vị luôn là sự khởi đầu tạo nên cảm giác ngon miệng và cân bằng hàm lượng đạm cũng như điều hòa vị trong bữa ăn. Món khai vị rất tốt cho hệ tiêu hóa cũng như sức khỏe của bạn. Cùng vào bếp học cách chuẩn bị các món mở màn dễ làm mà tuyệt ngon để chiều lòng cả nhà nào.






Món khai vị:

Mục đích của các món khai vị là kích thích sự ngon miệng; nếu như người ta phải đợi hơi lâu kể từ lúc đến ăn cho đến khi các món chính được dọn ra (ví dụ, trong khi thưởng thức cocktail, chúng cũng có thể được phục vụ cho mục đích giữ khách trong khi phải chờ đợi lâu.
Các món ăn khai vị có thể được phục vụ ngay tại bàn ăn; ví dụ như là một phần của bữa ăn ngồi hoặc trước khi khách ngồi vào bàn ăn.
Các loại đồ nguội khai vị khác nhau trong bữa tiệc của người Romania

Món khai vị bổ dưỡng thực sự hay món ăn đầu tiên được phục vụ tại bàn có thể được gọi là món ăn đầu tiên (thuật ngữ entrée trong tiếng Anh).


Cách 1:
Súp tôm rau mầm
Nguyên Liệu:
- 100g rau mầm
- 200g tôm
- 4 bát nước dùng gà
- 2 thìa cà-phê hạt nêm
- 100g cà-rốt
- Dầu vừng
- Tiêu
- Bột ngô.
Thực Hiện:
- Tôm rửa sạch, để ráo, rồi cho vào nồi luộc vừa chín. Sau đó vớt ra, để hơi nguội, bóc vỏ, bỏ đầu đuôi, thái hạt lựu.
- Cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch, để ráo, thái hạt lựu.
- Rau mầm rửa sạch, để ráo, cắt thành khúc ngắn.
- Đun nng1 nước dùng gà, cho cà-rốt vào nấu vừa chín. Tiếp đến cho tôm vào. Nêm hạt nêm cho vừa ăn.
- Hòa tan bột ngô với ít nước, từ từ rưới vào súp cho đến khi súp có độ sánh vừa. Món súp này nên có độ sánh nhẹ hơn súp bong bóng cá, cua để kết hợp với rau mầm.
- Tắt bếp, cho rau mầm, ít dầu vừng vào đảo đều, nhưng không khuấy mạnh tay.
Mách bạn:
- Không nên nấu rau mầm lâu vì rau sẽ mất độ giòn ngon.
- Nếu mua về chưa dùng ngay, bạn nhặt bỏ chỗ hư, xấu, để vào bịch ni-lông rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh.


Cách 2:

Súp Clam Chowder

Nguyên Liệu:
- 3kg nghêu
- 100g thịt xông khói (bacon)
- 10g bột mì
- 150g hành tây
- 30g bơ lạt
- 300g khoai tây bi
- 50ml rượu vang trắng
- 150ml whipping cream
- 10g tiêu sọ trắng xay, muối, dầu ăn.
Thực Hiện:
- Nghêu rửa sạch, luộc chín với ít nước, vớt nghêu ra, gỡ lấy thịt, giữ lại nước luộc.
- Bacon thái nhỏ, rán với ít dầu. Khoai tây luộc với chút muối. Hành tây băm nhỏ.
- Bạn cho 10g bơ vào chảo, đun nóng, cho bột mì vào xào thơm, để riêng. Sau đó, bạn làm tan chảy 20g bơ, cho hành tây vào xào, thêm nước luộc nghêu, rượu vang, tiêu, 1 thìa cà-phê muối, whipping cream, đun sôi. Sau đó, bạn cho bột mì đã xào và khoai tây vào, đun thêm 2 phút.
- Khi ăn, cho súp ra tô, rắc bacon lên, dùng với bánh mì.
Mách bạn:
- Để ăn ngon hơn, bạn dùng bánh mì tròn, lấy ruột ra, tạo lỗ tròn ở giữa, đổ súp nóng vào, rắc bacon và rau mùi tây lên trên.


Cách 3:
Súp kem hoa lơ xanh
Nguyên Liệu:
- 400g hoa lơ xanh
- 200g khoai tây
- 30g bơ
- 100ml kem tươi
- 0,8 lít nước dùng gà
- 1 thìa cà-phê muối
- 1/5 thìa cà-phê tiêu.
Thực Hiện:
- Hoa lơ xanh tách từng miếng nhỏ, ngâm qua với nước muối nhạt cho sạch.
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng, ngâm với nước muối nhạt để không bị thâm.
- Chảo nóng, đun chảy bơ, cho hoa lơ, khoai tây vào xào sơ, nêm muối, tiêu. Sau đó, đổ nước dùng gà vào nấu, vặn to lửa cho đến khi sôi rồi lại hạ lửa, đậy nắp để khoai tây và hoa lơ chín mềm. Để nguội, cho vào máy xay nhuyễn rồi lọc qua vợt.
- Đun sôi lại, tắt bếp, cho kem tươi vào khuấy đều.
Mách bạn
- Nếu thích vị béo, bạn thay nước dùng gà bằng nước xương lợn hầm.
- Để đổi vị, bạn thêm cà-rốt, cần tây thái nhỏ và thêm mùi tây thái nhuyễn vào đảo đều cùng với hoa lơ trong khoảng một phút.


Cách 4:

Súp đậu rồng thịt gà


Nguyên Liệu:
- 150g đậu rồng
- 200g phi-lê thịt gà
- 300g xương gà
- 100g cà-rốt
- 1 quả trứng gà
- 1 ít rau mùi
- 2 thìa cà-phê hạt nêm
- 1 thìa cà-phê đường
- 1 thìa cà-phê muối
- Tiêu
- Dầu vừng (mè)
- Bột năng.
Thực Hiện:
- Đậu rồng rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, để ráo, thái hạt lựu.
- Xương gà, thịt gà rửa sạch bằng nước muối pha loãng. Ninh xương với 1,5 lít nước trong 30 phút để nước ngọt. Thịt gà luộc chín, xé sợi nhỏ.
- Cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Rau mùi cắt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
- Nấu sôi nước dùng gà, cho thịt gà, cà-rốt vào. Nêm 2 thìa cà-phê hạt nêm và đường. Sau đó, cho đậu rồng vào nấu chín, rồi cho nước bột năng vào để tạo độ sệt. Bạn rây từ từ trứng gà vào súp, khuấy đều tay để trứng tạo thành sợi nhỏ. Nấu sôi lại, tắt bếp.
- Cho súp ra bát, cho rau mùi, tiêu, dầu vừng lên.

Kỹ thuật chế biến thịt nhím món ăn ngon và bổ dưỡng
Món ngon từ ốc bươu đồng đậm đà hương vị quê
Chế biến tu hài món ngon bổ dưỡng
Cách làm cơm cháy ngon chưa nói đã thèm
Ốc xào rau muống cuốn hút đến mê mẩn
Món ốc nhồi nấu măng cực đã ngày lạnh



(ST).
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý