1
22,196 lượt xem
Chả là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Còn gì thú hơn khi chính tay bạn có thể ch�� biến được món ăn đặc trưng này. Chả cua áp chảo là món ăn ngon, nấu trong tích tắc dành cho bữa tiệc trong không khí ấm cúng với gia đình.
Công thức 1:
Món này chấm kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise
Nguyên liệu:
- 100gr thịt cua.
- 300gr cá basa.
- 100gr ớt chuông đỏ, xanh, vàng.
- 2 quả trứng gà.
- 1 thìa súp bột năng.
- Dầu ăn.
- Tương ớt, sốt mayonnaise.
- Gia vị: hạt nêm, tiêu.
Thực hiện:
- Xé nhỏ thịt cua.
- Thái nhuyễn cá basa.
- Thái nhỏ ớt chuông.
- Đánh tan trứng gà, cho thịt cua, cá basa, gia vị, bột năng vào máy xay nhuyễn, cho ớt chuông vào, xay thêm 10 giây.
- Thoa dầu vào bát nhỏ, cho hỗn hợp vừa xay vào, hấp chín, để nguội.
- Đun nóng dầu, cho chả cua vào rán vàng 2 mặt.
Công thức 2:
Nguyên liệu:
|
Hình thức chế biến: Món chiên Thể loại: Món chính Địa phương: Việt Nam Nguyên liệu chính Chả cua |
- Thịt cua: 100g
- Gạch cua: 20g
- Củ năng: 50g
- Khoai tây: 80g
- Cà rốt: 50g
- Trứng cút: 10 quả
- Bột xù: 2M
- Hành tây: ¼ củ
- Rau húng quế: 1 ít
- Tỏi băm, cà chua, xà lách
- Ngò rí, hành lá, lá chuối
- Muối, tiêu hạt, tương ớt, dầu ăn
- 4 cái khuôn tròn không đáy đường kính 5cm
- Bột ngọt
- Hạt nêm
- Mayonnaise
Cách làm:
1. Sơ chế
- Ướp thịt cua với 1 ít bột ngọt và 1 ít hạt nêm , để thấm. Củ năng, khoai tây, cà rốt, hành tây gọt vỏ, cắt sợi. Khoai tây ướp riêng với 1 ít muối, tiêu. Rau húng quế và hành lá cắt nhỏ, để riêng. Xà lách, cà chua, ngò rí rửa sạch, để ráo.
- Phi thơm 1m tỏi băm, xào hành tây, cà rốt và củ năng vừa chín tới. Trút ra tô, trộn đều với thịt cua, bột xù, 5 quả trứng cút, rau húng quế và 2M xốt mayonnaise .
2. Chiên
- Lót lá chuối dưới khuôn, cho khoai tây xuống đáy khuôn, thêm nhân chả cua vào từng khuôn dày khoảng 1,5cm, cho vào chảo, đập 1 quả trứng cút lên mặt, đập nắp đun lửa nhỏ đến khi quả chín, rắc gạch cua và hành lá lên mặt.
- Pha xốt: trộn đều 2M xốt mayonnaise với 1M tương ớt.
3. Cách dùng
- Xếp chả cua ra dĩa, trang trí với cà chua, xà lách và ngò rí, khi ăn chấm kèm xốt mayonnaise trộn tương ớt.
Mách nhỏ
Nên dùng thịt cua tươi, nếu mua cua làm sẵn nên trụng qua nước sôi có pha ít rượu rồi để ráo. Thêm trứng cút giúp món chả béo, mềm và không bị khô.
Cách làm chả ốc lá lốt cực ngon và lạ miệng
Hướng dẫn làm chả cá
Cách làm chả quế thơm lừng ngon ơi là ngon
Chả ốc nướng lá lốt cực ngon cho ngày lạnh
Cách làm chả giò chay ngon mà thanh tịnh
Cách làm chả cá Lã Vọng ngon chiêu đãi cả nhà
Cách làm chả mực Quảng Ninh
(ST).
