Cà tím hấp nước tương tỏi

Đây là món khá đơn giản, dùng với cơm rất ngon. Cà tím có tính thanh nhiệt, giải độc nên rất tốt với sức khỏe trong thời tiết mùa hè.

Ảnh: songkhoe.net.vn

Vật liệu:

4 trái Cà tím

1 củ tỏi bằm nhuyễn

1 củ cà rốt bào sợi cho đẹp

1/2 muỗng black garlic bean

1 muỗng cafe dấm 2 muỗng dầu hào

Gia vị: muối, tiêu, đường.

Cà tím xào tương tỏi
Ảnh: vietbao.vn

Cách Làm:

Bước 1:

Cà tím cắt lát xéo vừa ăn. Ngâm nước muối trong ít phút cho khỏi thâm cà. Tỏi đập dập, bằm nát.

Cà tím xào tương tỏi
Ảnh: suckhoe.com.vn

Bước 2:

Bắp chảo dầu lên cho nóng, phi tỏi thơm, cho cà tím vào đảo đều taỵ kế đến cho dầu hào, cho hỗn hợp dấm, black garlic bean,1 muỗng cafe đuờng và một chút bột ngọt vào, đảo đều, nếu khô thì cho 3/4 thìa nước, xào lửa riu riu cho thấm, đậy nắp cho cà tím mềm.

Cà tím xào tương tỏi
Ảnh: webtretho.com

Bước 3:

Khi cà mềm, nêm vừa ăn cho cà rốt sherred vào, sốc đều, đổ ra đĩa. Nêm gia vị cho cà chua chua, vừa ăn với gia vị thơm mùi tỏi.

Công thức 2:

Nguyên liệu:

- Cà tím: 2 trái

- Tỏi: 2 tép

- Gừng: 2 lát

- Hành lá: 2 cây

- Mè trắng rang: 1M

- Đường, dầu mè

- Giấm gạo LISA

- Nước tương LISA

1. Sơ chế

- Cà tím rửa sạch, để ráo. Tỏi, gừng, ớt bằm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

2. Hấp cà

- Cho cà tím vào nồi hấp chín, lấy ra bóc vỏ, cắt miếng vừa ăn.

- Phi thơm tỏi, gừng, ớt cho vào 2M giấm gạo LISA, 1m đường, 2m nước tương LISA và 1M dầu mè, đun sôi, tắt bếp.

3. Cách dùng

- Xếp cà tím ra dĩa, rưới hỗn hợp nước tương lên, rắc mè rang và hành lá lên trên, dùng nóng.

Công thức 3:

Cà tím cắt khoanh tròn hoặc bổ dọc tùy theo sở thích của mỗi người. Ảnh: N.S.

Cà tím chọn quả thuôn, dài, không quá già và còn tươi. Cà mua về rửa sạch, thái thành khoanh tròn hoặc từng khúc dài tùy theo ý thích của bạn. Ngâm cà với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, rửa lại bằng nước sạch, vớt ra, để ráo.

Làm nóng chảo dầu trên bếp, cho cà vào chiên, nhớ để cà vàng một mặt rồi mới trở để khỏi làm nát cà. Khi thấy cà vàng hai bên, dùng đũa xiên qua lát cà thấy mềm là được. Nước tương và tỏi là gia vị chính làm nên sự ngon miệng cho món ăn. Bóc bỏ vỏ tỏi, đập dập và bằm nhuyễn, cho vào bát hòa đều với nước tương.

Khi cà chín, rưới đều nước tương vào, để lửa nhỏ cho cà ngấm đều, tắt bếp. Múc cà ra đĩa, cho lên trên một ít hành lá thái nhỏ. Thưởng thức cơm trắng với món ăn bình dị này trong những chiều mưa lạnh mới cảm nhận được hết vị ngon của nó. Cái bùi bùi của cà tím, đậm đà của nước tương tỏi thấm vào trong từng hạt cơm trắng tinh đem lại cho người ăn một hương vị thơm ngon rất lạ miệng.

Công thức 4:

Nguyên liệu: