1
Lá cẩm tên tiếng anh là magenta plant là loại cây trồng rất dễ dàng và nhanh lớn, ra nhiều lá. Nếu nhà không có vườn, quí vị cũng có thể trồng trong chậu và để phía ngoài hành lang hay bậc thềm cửa, chiều đi làm về tưới nước, khoảng 1 tháng đã có lá để nấu xôi cho cả nhà rồi. Xôi lá cẩm có màu tím đẹp, người nào đã ăn rồi thì không thể nào quên được.
Công thức 1:
|
|
| Lá cẩm. |
Lá cẩm trồng rất dễ dàng và nhanh lớn, ra nhiều lá. Nếu nhà bạn không có vườn, bạn có thể trồng trong chậu và để phía ngoài hành lang hay bậc thềm cửa, chiều đi làm về tưới nước, khoảng 1 tháng bạn đã có lá để nấu xôi cho cả nhà rồi đó. Xôi lá cẩm có màu tím đẹp, lại an toàn thực phẩm cho cả nhà.
Nguyên liệu:
- 1 nắm lá cẩm
- 500g nếp
- 4 muỗng cà phê nước cốt dừa
- Đậu phộng
- Vừng
- Muối, đường và chõ hấp xôi
Cách làm:
- Lá cẩm nhặt lá, bỏ cọng, rửa sạch.
- Cho vào nồi nhỏ, đổ nước ngập mặt lá, bắc lên bếp nấu sôi.
- Lá sẽ từ từ ra màu hồng pha tím, lọc lá lấy nước để riêng. Đổ nếp vào nước lá cẩm ngâm qua đêm với xíu muối.
- Ngày hôm sau đổ nếp ra rổ cho ráo nước, đợi ráo cho vào chõ hấp xôi. Khoảng 20 phút sau trộn vào ít đường và nước cốt dừa (nếu thích ăn béo). Xới đều lên, đậy nắp lại. Lúc nào thử thấy hạt nếp dẻo, mềm là xôi chín.
- Đậu phộng, vừng rang vàng giã hơi nát, trộn vào chút đường, muối.
|
|
| Lá cẩm nhặt lá, bỏ cọng. |
|
|
| Đổ gạo nếp vào nước lá cẩm. |
|
|
| Nếp cẩm sau khi ngâm qua đêm. |
|
|
| Món xôi nếp cẩm đã hoàn thành. |
Công thức 2:
Nguyên liệu:
- 250g gạo nếp
- 1 bó lá cẩm
- muối
- 200g chả quế hoặc giò lụa
Cách làm:
- Gạo nếp vo sạch.
- Lá cẩm rửa sạch, đem luộc với nước, lá nhiều nước ít để lấy phần nước có màu đỏ tím sẫm. Để nguội. Đem gạo nếp ngâm vào nước lá cẩm 8-10 tiếng hoặc qua đêm.
- Trộn gạo với chút muối rồi cho vào chõ hấp chín.
- Sắp xôi cẩm ăn kèm với chả quế hoặc giò lụa.
Vật Liệu:
-2 lon sữa bò nếp
-1 chén nước cốt dừa
-lá cẩm
-nước lả
-1 muổng cafe muối
-1/2 chén đường (tuỳ thích)
Cách Làm:
Lá cẩm và nước nâu chung cho lá ra màu (lá nhiều nước ít), nấu xông nước màu tím đậm (đen) là được lọc lại lấy nước. Nếp vo sạch cho muối và nước dừa vào, cho nước lá cẩm vào, nước ngập nếp khoảng 2 mắt tay là được. Ngâm vài tiếng cho nếp nở rồi với nếp ra cho ráo, hấp chín. Hấp xong cho đường vào trộn đều cho đường tan, hấp lại thêm 5 phút nữa là xong.
Ghi Chú:
Nếu không có lá cẩm thì có thể dùng màu thực phẩm >> pha 2 phần tím 1 phần hồng.
Cách nấu các món xôi ngon
Cách nấu xôi gấc ngon, đỏ tưng bừng
Cách làm xôi xéo ngon
Cách làm xôi vò gấc
Cách làm xôi xoài thơm ngọt, hấp dẫn
Cách làm xôi vò hạt sen
Cách làm xôi vị thơm ngon, bắt mắt, tốt
Cách nấu xôi ngũ sắc cực đẹp cực ngon
Xôi sầu riêng đậu xanh thơm lừng béo ngậy
(ST).
