Óc heo chiên giòn hấp dẫn khó cưỡng

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Óc heo chiên giòn hấp dẫn khó cưỡng

18/04/2015 11:05 PM
427
Óc heo là một nguyên liệu rất bổ dưỡng cho trí não của bé. Tuy nhiên, nếu cứ sử dụng óc heo để nấu súp nấu cháo hay hấp cách thủy sẽ khiến bé ngán. Ngày hôm nay các bạn hãy thử làm món óc heo chiên giòn ngon thật ngon này cho bé ăn thử xem sao, có thể nó sẽ kích thích bé ăn nhiều rau nữa đó.


Óc heo chiên giòn - cả nhà khen ngon


Công thức 1:

Nguyên liệu:

- 1 bộ óc heo
- 50g bột chiên tôm
- ½ củ gừng nhỏ
- 1 thìa cà phê dầu mè
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, xốt xí muội
- Hành lá.

Óc heo chiên giòn - cả nhà khen ngon, Ẩm thực,

Cách làm:

Óc heo chiên giòn - cả nhà khen ngon, Ẩm thực,

Gừng gọt vỏ rửa sạch, xắt sợi.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc

Óc heo rửa sạch, dùng cây tăm nhọn gỡ bỏ màng máu, rửa sạch bằng nước muối.


Óc heo chiên giòn - cả nhà khen ngon, Ẩm thực,

Cho óc heo vào bát, ướp với gia vị, dầu mè, gừng và hành để loại bỏ mùi tanh.

Óc heo chiên giòn - cả nhà khen ngon, Ẩm thực,

Đặt bát óc heo vào nồi, đổ nước cao khoảng 2cm trong nồi.

Óc heo chiên giòn - cả nhà khen ngon, Ẩm thực,

Hấp cách thủy óc heo khoảng 20 phút cho chín.

Óc heo chiên giòn - cả nhà khen ngon, Ẩm thực,

Tắt bếp, lấy ra để nguội, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Óc heo chiên giòn - cả nhà khen ngon, Ẩm thực,

Pha bột chiên tôm với nước.

Óc heo chiên giòn - cả nhà khen ngon, Ẩm thực,

Nhúng óc heo vào rồi lăn qua bột chiên xù.

Óc heo chiên giòn - cả nhà khen ngon, Ẩm thực,

Bắc chảo dầu nóng, cho óc heo vào chiên vàng.

Óc heo chiên giòn - cả nhà khen ngon, Ẩm thực,

Vớt ra rổ để ráo. Bạn lưu ý với những món chiên sau khi chín bạn nên vớt ra để lên rổ vài phút cho ráo dầu, không nên để lên giấy ăn vì như vậy món chiên sẽ dễ bị ỉu.

Óc heo chiên giòn - cả nhà khen ngon, Ẩm thực,

Món này dùng với tương xí muội rất ngon.

Óc heo chiên giòn - cả nhà khen ngon, Ẩm thực,

Óc heo là loại thức ăn mềm, dễ ăn cho trẻ nhỏ và người già; tuy nhiên bởi nó chứa lượng cholesterol cao nên có thể thỉnh thoảnglàm để đổi món cho cả nhà. Cách chế biến đơn giản nhưng hấp dẫn ở vị mềm ngậy của óc heo bên trong, lớp vỏ bên ngoài giòn thơm mà không béo, thoảng vị gừng ấm ấm cay cay rất dễ ăn.


Công thức 2:

Nguyên liệu

4 bộ óc heo
1 khúc gừng
1 quả trứng gà
3 nhánh hành lá
1/2 bịch bột chiên giòn
1 thìa cà phê hạt nêm
1/2 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê tiêu xay
1/2 chén nuớc
1 lít dầu ăn; xốt xí muội, xà lách, cà chua
Thực hiện
 

Gừng, gọt vỏ, cắt miếng mỏng. Hành lá cắt khúc

Óc heo lấy gân máu, rửa sạch, hấp hoặc luộc chín óc heo với hành, gừng, ít muối

 

Khuấy đều bột chiên giòn, trứng gà, nước lọc, hạt nêm, tiêu xay cho có độ sệt vừa phải

 

Nhúng óc heo vào bột chiên giòn, cho vào chảo chiên chín, vớt ra để ráo dầu

Dọn ra đĩa, dùng nóng với xốt xí muội và xà lách, cà chua.
 

Mẹo vặt:

Óc heo sau khi mua về thả vào nước muối pha loãng ngâm vài phút là có thể bóc được lớp màng và gân máu bên ngoài.
Cách bóc màng gân máu: Bộ óc heo đặt trong lòng bàn tay, tay còn lại dùng một chiếc tăm đầu nhọn, lách đầu tăm vào màng máu, cuốn theo một chiều để bóc ra. Cứ làm thế cho đến hết.
Khi nấu có thể kết hợp với những gia vị mạnh như củ gừng, lá gừng, rau răm, hành để khử hầu hết mùi tanh của óc heo.


Công thức 3:

Nguyên liệu:

Chính:

Óc heo                       400g

Gừng băm                 1 củ

Hành boaro               20g

Rau răm                     1 ít

Chanh                                   1 trái

Tỏi ớt băm

Ăn kèm: Dưa leo, xà lách, húng quế

Đường, nước mắm, dầu ăn


1. Sơ chế

- Óc heo làm sạch, cho vào chén cùng với ít gừng và ít hạt nêm Aji-ngon hấp cách thủy cho chín. Sau đó cắt thành miếng vừa.

- Hành boaro cắt lát mỏng. Rau răm cắt nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt.

2. Chiên

- Pha bột chiên giòn hải sản Aji Quick theo hướng dẫn, cho hành boaro, rau răm và gừng vào cùng, nhúng từng miếng óc  heo qua bột, chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

- Pha nước mắm chua ngọt: Khuấy tan 2M đường với 2M nước mắm, 1M nước cốt chanh và 1M tỏi, ớt băm.

3. Cách dùng

Xếp óc heo chiên giòn ra dĩa cùng dưa leo, rau xà lách và rau húng quế. Khi ăn cuốn với rau và chấm nước mắm pha.


Cách nấu súp ngon cho bé
10 thực phẩm "vàng" chữa bệnh đau đầu
Món ăn theo khẩu vị Việt Nam cho trẻ
Món ăn ngon từ lò vi sóng
Ốc nấu chuối đậu thơm ngây ngất cho cả nhà



(ST).





Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý