1
Vitamin B1 có tác dụng kích thích hoạt động của dạ dày, làm cho ta có cảm giác ăn ngon, nếu cơ thể thiếu vitamin B1 sẽ dẫn đến bệnh phù nề, viêm thần kinh, tim to, giảm trí nhớ v.v… Lạc là thứ có nhiều B1 nhất, cứ 100g lạc thì có 1,03mg vitamin B1, các loại ngũ cốc khác, các loại đậu đỗ, hoa quả vỏ cứng, cũng có lượng B1 khá cao.
Vitamin B2: Nếu cơ thể thiếu B2 sẽ dễ dẫn đến viêm họng, viêm môi, viêm lưỡi, viêm giác mạc v.v… Gan dê là loại có nhiều B2 nhất, cứ 100g gan dê có 3,67mg B2, gan các loại động vật khác, các loại trứng, sữa, đậu đỗ, rau xanh, nấm, rau dại v.v… cũng đều có nhiều B2.
Thiếu B6 sẽ làm cho cholesterol trong máu tăng cao, gây xơ cứng động mạch vành, dẫn đến tắc nghẽn cơ tim. Nguồn B6 chủ yếu có trong các loại thịt, bánh mỳ, các sản phẩm sữa, hoa quả, rau.
Gần đây, các nhà nghiên cứu ở trong và ngoài nước đã phát hiện: nếu thiếu B6 có thể dẫ đến bệnh hạch, thiếu dinh dưỡng thần kinh não, rối loạn tâm thần v.v…
Vitamin A
