1
Nguyên tố vi lượng còn được gọi là “ánh sáng của cuộc sống”. Mỗi thành viên trong dòng họ nguyên tố vi lượng đều có chức năng và tác dụng riêng của mình. Ví dụ crôm có tác dụng cải thiện, phòng ngừa và chữa trị bệnh xơ cứng động mạch vành, làm giảm chất cholesterol, còn iốt thì có tác dụng rõ rệt đối với hệ thống tuần hoàn và hoạt động cơ bắp. Nếu thiếu các loại nguyên tố vi lượng, ta có thể chọn những thực phẩm có hàm lượng cao sau đây:
Thiếu canxi: vỏ tôm, các sản phẩm sữa, thịt nạc, trứng gà, cá, cua, canh sườn, các món hải sản, đậu nành, lạc v.v…
Thiếu sắt: mộc nhĩ đen, đậu nành, các loại thịt màu đỏ, gan, tiết, hến, đậu đen, rau diếp, vừng, nấm, men.
Thiếu kẽm: sò, cá, thịt nạc, thịt bò, thịt dê, gan, trứng, sữa, đậu nành, quả đào, lạc, hoa anh đào, hạnh nhân, táo, lá chè xanh.
Thiếu chất đồng: đậu nành, quả hồng, gan, thận, thịt lợn, vừng, gạo xay, tôm, ốc, nghêu sò, nước hoa quả, đường đỏ.
Thiếu iốt: các món hải sản, cá biển, tôm biển, các động vật nhuyễn thể.
Thiếu phốt pho: đậu nành, lạc, lòng đỏ trứng, các chất dung môi, tôm, bí đỏ, hoa quì.
Thiếu chất mangan: đậu nành, gạo xay, tiểu mạch, gan bò, đậu phụ, vừng, lá chè xanh.
Thiếu chất kali: đậu vàng, khoai tây, dưa cải, lạc, mộc nhĩ, lá chè xanh, táo đỏ, cam quýt, chuối tiêu, quả đào, hạt sen.
Thiếu magiê: ngô, cao lương, gạo xay, đậu xanh, đậu đũa, mộc nhĩ, vừng, rau xanh, cá, các vật nhuyễn thể, các loại quả có vỏ cứng.
Thiếu chất côban: lá chè xanh, gan, tôm v.v…
Thiếu chất sêlen: đậu nành, tiểu mạch, ngô, thịt gà, trứng gà, thịt lợn, thịt bò, rau cải, bí đỏ, tỏi, các loại hải sản.
Thiếu chất crôm: trứng, các loại đậu đỗ, tiểu mạch, thịt, dầu ăn, các loại quả có vỏ cứng, lá chè xanh.
