Chế biến món súp gà ngô non ngon tuyệt cho ngày lạnh

Hoaibui2395 Hoaibui2395 @Hoaibui2395

Chế biến món súp gà ngô non ngon tuyệt cho ngày lạnh

18/04/2015 11:15 PM
25,828

Trời hơi se lạnh mà ăn món súp ấm nóng, bổ dưỡng như súp gà ngô non ăn kèm bánh mỳ hoặc cơm trắng thì thật tuyệt.





Cách 1:


Nguyên liệu:

Nước dùng

200 g thịt gà lọc xương

1 củ cà rốt, thái miếng

1 /2 chén ngô ngọt tách hạt

1 hành xanh, 1 ít hành tây thái nhỏ

Muối tiêu


Cách làm:

Đun nước dùng sôi, cho thịt gà vào, nêm muối tiêu, đun sôi nhỏ lửa 10 phút. Nếu bạn sợ gà quá nhừ thì có thể vớt thịt gà ra.

Cho tiếp cà rốt và ngô vào nồi, nấu thêm 5 phút cho cà rốt chín.

Trứng đập ra bát, đánh tan. Mở to lửa cho trứng vào nồi, dùng đũa nguấy nhanh. Cho hành tây vào. Nếu lúc đầu bạn vớt thịt gà ra thì bước này cho gà trở lại.

Để súp sôi thêm 5 phút nữa, rắc hành xanh rồi tắt bếp.

Múc súp ra bát ăn nóng. Dùng chung với cơm hoặc bánh mỳ đều ngon.


Cách 2:



Với những nguyên liệu đơn giản, dễ nấu, súp gà nấm hương thanh đạm từ nước dùng từ gà, với hương thơm đặc trưng của nấm hương quyện với ngô ngon ngọt.

14-762600-1375789680_500x0.jpg

Nguyên liệu:

- 300g thịt gà, có thể dùng lườn gà hay thịt đùi gà
- 3 - 4 tai nấm hương (nấm đông cô)
- 1- 2 bắp ngô hạt to
- 1 lòng trắng trứng gà
- 2 thìa canh bột năng (hoặc bột ngô)
- Muối, hạt tiêu, hạt nêm, dầu mè
- Rau mùi
- Hành khô.

Cách làm:

3-365591-1375789680_500x0.jpg

Bước 1:

- Thịt lườn gà rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó đổ nước lạnh ngập mặt thịt gà. Đun sôi, thỉnh thoảng hớt bọt để nước dùng được trong.

8-468149-1375789680_500x0.jpg

Bước 2:

- Thịt gà sau khi luộc chín, dùng tay xé thành từng sợi nhỏ.

4-848772-1375789680_500x0.jpg

Bước 3:

- Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, thái nhỏ.

6-793918-1375789680_500x0.jpg

Bước 4:

- Lòng trắng trứng gà đánh tan.

5-621772-1375789680_500x0.jpg

Bước 5:

- Hòa hai thìa canh bột năng với khoảng ba thìa canh nước lọc, khuấy đều để bột năng tan.

7-604603-1375789680_500x0.jpg

Bước 6:

- Ngô tách bỏ lá và râu ngô cho sạch, dùng dao tách lấy hạt ngô cho vào bát.

10-528962-1375789680_500x0.jpg

Bước 7:

- Tiếp theo đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ thịt gà, nấm hương vào xào tầm 5 phút.

11-507614-1375789680_500x0.jpg

Bước 8:

- Tiếp theo cho ngô và nước dùng đã luộc gà vào đun cùng, nêm vào nồi một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đợi sôi bạn nêm nếm lại cho vừa miệng, đun tiếp khoảng từ 10-15 phút đến khi ngô chín mềm.

12-738900-1375789680_500x0.jpg

Bước 9:

- Chế từ từ bát con bột năng vào, vừa chế vừa dùng thìa nhỏ khuấy đều. Nếu muốn ăn đặc hay loãng, bạn có thể điều chỉnh lượng bột năng cho phù hợp.

13-120759-1375789680_500x0.jpg

 Bước 10:

- Sau cùng châm từ từ bát con lòng trắng trứng, dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để lòng trắng tạo vân đẹp.

- Đợi sôi lại để lòng trắng trứng chín, tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt.

15-837064-1375789681_500x0.jpg

 Bước 11:

- Múc ra bát nhỏ vài giọt dầu mè, trang trí vài cọng rau mùi, dùng nóng.



Cách 3:

Các món ăn từ gà là một thực đơn lý tưởng cho những ngày như thế này. Chẳng hạn buổi sáng bạn có thể làm món súp gà vừa thơm, vừa ngọt lại nóng hổi cho cả nhà. Với món này, vừa ngon lại nhiều dinh dưỡng, đủ cung cấ năng lượng cho mỗi thành viên trong ngày mới. Ngô non vàng óng ngọt ngào với những sợi thịt gà trắng ngà mềm mại tạo nên một nồi súp thơm phức, quyến rũ.

Để làm món súp gà ngô non không khó nhé, chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và tham khảo cách chế biến cách làm dưới đây là được.

Nguyên liệu (4-6 người ăn):

- 1 lườn gà luộc xé nhỏ, 6 tách nước luộc gà.
- 1 củ gừng gọt sạch, 1/4 tách bột ngô, 4 bắp ngô tươi.
- 1/3 tách nước lã, 8 tép hành lá cắt khúc ngắn 0,5 cm.
- 1/2 tách dầu mè, muối, tiêu.


[Chế biến] - Súp gà ngô non


Món súp gà ấm nóng cho bữa sáng (Ảnh minh họa)

Cách làm:

- Mài nhuyễn củ gừng bằng vỉ mài.

- Ngô hấp chín để nguội rồi xắt lấy phần hạt. Đun sôi nước dùng rồi cho ngô, gà xé và gừng vào. Mở nắp, nấu hỗn hợp ngô trong 5 phút.

- Trộn bột ngô với nước, quấy cho tan đều rồi cho vào xoong súp, vừa nấu vừa quậy tiếp cho đặc lại.

- Bỏ chung hành lá và dầu mè. Nêm muối và tiêu.


Cách 4:

Súp là từ du nhập từ nước ngoài, thực chất là một món canh, gồm có nước,  nguyên liệu để nấu dạng nghiền, xay nhỏ như bột loãng hoặc cắt nhỏ, nấu chín và hầu hết thoa kem tươi và lá thơm rắc lên trên.
Ở nước ta, ngày nay súp ngô cũng được dùng khá phổ biến trong các tiệc liên hoan, cưới hỏi,... như các loại súp rau, súp cua, súp măng tây…Súp gà ngô non có vị đậm của thịt gà, có vị ngọt và thơm của ngô và thường dùng như món khai vị.

1. Giá trị dinh dưỡng

Súp gà ngô non nấu khá đơn giản, ăn có nhiều cảm giác thú vị với các thành phần nguyên liệu trong món súp. Nước súp ngọt, thơm mùi ngô. Thịt gà chín mềm, ngô non vàng óng ngọt ngào tạo nên một nồi xúp thơm phức, quyến rũ thơm.
Phối hợp với một số gia vị và rau, quả, củ thường dùng, súp gà là một món ăn bổ dưỡng có thể  tăng sức đề kháng và ngăn chặn khả năng viêm nhiễm thường xảy ra trong các chứng cảm, cúm, là nguyên nhân dẫn đến đau họng, và tăng tiết đờm dãi, góp phần giúp người bị cảm cúm dễ vượt qua các triệu chứng hoặc nhanh hồi phục.
Theo các nhà dinh dưỡng học thì thịt gà ngoài những chất anbumin, chất béo ra, còn có các vitamin A, B1, B2, C, E, axit niken, canxi, phospho, sắt, được cơ thể con người hấp thu nhanh, dễ tiêu hóa. Đây là loại thực phẩm chất lượng cao.
Cũng nên nói thêm, thịt gà, súp gà  tính ấm có tác dụng tăng cường dương khí có thể kích hoạt phong nhiệt

1. Nguyên liệu và cách chế biến

a/ Nguyên  liệu

- Gà đã sơ chế
- Nước dùng gà
- Bắp ngô non
- Gừng
- Trứng gà tươi,
- Bột năng (bột đao)
- Hành lá, mùi gai (miền Nam gọi là ngò gai)

b/ Cách chế biến

- Gà sơ chế, sát muối hạt, rửa sạch, để ráo nước
- Bắp ngô non lia thành lát mỏng
- Gừng thái mỏng thành sợi nhỏ.
- Hành lá, mùi gai: rửa sạch, thái nhỏ
- Cho gà vào luộc chín rồi vớt ra. Lấy phần thịt ức gà xé sợi (để cho các sợi dài gần bằng nhau).
- Đun lại phần nước luộc gà, cho ngô non đã lát vào đun sôi trở lại, cho phần thịt ức gà đã xé nhỏ vào quấy đều.
- Pha Bột đao vào một bát nhỏ nước rồi vừa từ từ rót bát bột vào xoong vừa quấy thật đều cho tới lúc bột sánh lại thì nêm bột canh cho đều , vừa ăn.
- Trứng gà đánh thật kỹ rồi vừa rót vào xoong vừa quậy nhẹ đều trứng kết thành dây là được.
Khi ăn rắc một chút hạt tiêu xay, cho rau thơm, rau mùi vào. Ăn nóng.

2. Quy trình nấu món súp gà ngô non


Cách 5:


Đây là món chứa rất nhiều dinh dưỡng có thể dùng cho người bệnh hoặc làm món ăn dặm cho em bé khi bỏ bớt các gia vị cay nồng.

Nguyên liệu 

• 100ml dầu phộng hoặc dầu oliu. 

• 2 củ hành băm nhuyễn. 

• 3 tép tỏi băm nhuyễn 

• 2 củ gừng cắt thành sợi. 

• Muối 

• Tiêu 

• 1 ly rượu sơ ri hoặc rượu nấu ăn Trung quốc 

• 6 bắp ngô non, lia thành lát mỏng 

• 1/ 2 lít nước luộc gà 

• 3 thìa xì dầu 

• 2 quả trứng 

• 1 miếng ức gà, xẻ thịt gà thành sợi nhỏ. 

• Rau mùi



Cách làm 

Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi, hành, gừng nêm gia vị hạ nhỏ lử thêm 2/3 rựou vào, chừa lại một phần ba.

Cho ngô non và nước luộc gà vào cho sôi 10 phút. 
Thêm xì dầu vào hỗn hợp, đập 2 quả trứng vào khuấy đều tạo thành sợi.

Bỏ thịt gà xé sợi vào một tô lớn đổ hỗn hợp soup lên trên và rắc rau mùi lên phía trên.



Các món ăn liên quan


Súp gà nấu nấm, ngô ngọt


Súp gà nấu nấm, ngô ngọt



Đây là một loại súp thanh mát, giải nhiệt. Hương vị của nấm và bắp ngọt chắc chắn sẽ làm bé yêu thích món súp này.

Nguyên liệu: 

  • 100g thịt phi-lê gà

  • 6 cái nấm hương

  • 1 trái bắp ngọt (bắp Mỹ)

  • 4 trái trứng cút

  • 1 quả trứng gà

  • 1 thìa súp sắn dây

  • 500ml nước dùng gà

  • 1 thìa cà phê nước mắm

Các bước thực hiện: 

1

Phi-lê gà rửa sạch, để ráo.

Nấm ngâm nước muối loãng rồi vắt xả, ngâm nước ấm cho nở, vắt ráo nước, sau đó cắt lát mỏng. Bắp ngọt lột vỏ, bẻ thành 3 khúc nhỏ.

Trứng gà tách lòng trắng và đỏ để riêng. Trứng cút luộc chín, lột bỏ vỏ.

2

Cho thịt gà, nấm và bắp ngọt vào nồi nước dùng, bắc lên bếp, đậy nắp hầm cho chín và ngọt nước. Gà chín vớt ra, xé sợi.

Pha bột sắn dây với ít nước, cho vào nồi súp, nấu riu lửa, khuấy đều cho bột hòa tan và súp sánh lại.

3

Tiếp tục cho trứng gà vào khuấy đều để tạo thành chỉ cho đẹp (cho lòng đỏ hay trắng vào tùy thích). Nêm nếm cho vừa ăn.

Súp chín múc ra chén nhỏ hoặc đĩa sâu lòng, cho trứng cút vào, cho trẻ dùng ấm.


Súp măng tây


Trong măng tây có chứa nhiều chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa của bé, được nấu cùng với thịt cua ngọt, dùng làm bữa ăn nhẹ, đơn giản nhưng đầy đủ chất dinh dưỡng cho bé yêu.

Nguyên liệu:

- 1 -2 con cua hoặc có thể dùng ghẹ hoặc tôm

- 300g măng tây tươi

- 1 lòng trắng trứng gà

- 1 thìa canh bột năng

- Muối, đường, hạt tiêu, hành khô

- Dầu mè.

Cách làm:

Bước 1:

- Cua rửa sạch bằng nước lạnh, cho vào nồi với một ít nước lạnh, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ đến khi cua chín. Vớt cua ra để vào đĩa để nguội, tách bỏ lấy thịt cua và gạch cua để ra riêng, giữ lại nước luộc cua (nếu có).
   
Bước 2:

- Măng tây cắt bỏ bớt đoạn già, tước bỏ phần sơ cứng, thái lát xéo vừa ăn.  

Bước 3:

- Lòng trắng trứng đập ra bát, đánh tan.   

Bước 4:

- Đổ bột năng vào bát, thêm một thìa canh nước lọc, hòa cho bột năng tan.   

Bước 5:

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, cho cua vào xào thơm.   

Bước 6:

- Đổ nước luộc cua và thêm nước lọc vào nồi thịt cua, thêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường (tùy theo độ tuổi của bé mà bạn điều chỉnh lượng muối, đường cho phù hợp), đun sôi.  

Bước 7:

- Đun đến khi sôi thì cho măng tây vào đun cùng khoảng 3 phút. 

Bước 8:

- Cho từ từ bát bột năng vào nồi súp, dùng thìa khuấy nhẹ tay để hỗn hợp súp sánh đặc lại, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.   

Bước 9:

- Nhanh tay cho bát lòng trắng trứng đã đánh tan, dùng đũa khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ để lòng trắng trứng gà tạo vân đẹp. Tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra bát nhỏ 1-2 giọt dầu mè, dùng nóng.


Soup gà hạt sen


Món ăn này rất tốt cho giấc ngủ, lại thanh mát cơ thể. Vị bùi bùi của hạt sen khiến món ăn trở nên độc đáo, hấp dẫn.

Nguyên liệu gồm có:

- 1 con gà ta loại nhỏ.

- 200 gram hạt sen.

- 1 quả trứng gà.

- 1 củ cà rốt.

- Ngò rí.

- Gà rửa sạch, cho vào nồi chừng 4 chén nước, luộc khoảng 30 phút. Khi gà chín, vớt ra.

- Ph���n thịt ức gà lọc riêng ra, xé nhỏ. Giữ lại phần nước dùng.

- Hạt sen rửa sạch, tách đôi, lấy tâm sen ra, nếu bạn có thể ăn đắng được thì để cả tâm sen.

- Trứng gà đánh tan.

- Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu.

- Bạn đun sôi lại phần nước luộc gà, cho hạt sen vào, nấu mềm.

   

- Tiếp đến, bạn cho cà rốt vào, nêm nếm chút gia vị, bột nêm cho vừa ăn rồi trút gà xé sợi vào.

- Vặn lửa hơi to cho nước sôi, từ từ rót trứng gà vào để tạo vân cho đẹp.

- Múc ra tô, rắc ngò rí lên trên, dùng nóng

Soup gà là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa. Một chén súp thơm ngon, hấp dẫn dùng khai vị sẽ kích thích, giúp bạn có cảm giác ngon miệng cho những món ăn tiếp theo. Còn gì bằng một bát soup gà hạt sen mát lòng vào những ngày trời nóng oi bức! Món ăn này rất tốt cho giấc ngủ, lại thanh mát cơ thể. Vị bùi bùi của hạt sen khiến món ăn trở nên độc đáo.

Chúc bạn ngon miệng!


Cách nấu súp ngon cho bé
Hướng dẫn làm món súp gà
Súp măng tây nấu cua cực ngon
Hướng dẫn làm món súp cua
Sườn non kho dưa món làm phấn chấn ngày đông
Gà rút xương nhồi jambon
Hướng dẫn làm món ốc len xào dừa

(st)




Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
em muốn biết cáhc nấu súp gà ngô non kiểu pháp
hơn 1 tháng trước - Thích (12) - Trả lời
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý