Súp gà măng tây chinh phục cả nhà

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Súp gà măng tây chinh phục cả nhà

18/04/2015 11:16 PM
1,121

Trong măng tây có chứa nhiều chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa của bé, được nấu cùng với thịt cua ngọt, dùng làm bữa ăn nhẹ, đơn giản nhưng đầy đủ chất dinh dưỡng cho bé yêu.



Măng tây giòn và rất ngọt, bạn có thể làm súp măng với thịt cua hay gà luộc xé sợi đều rất ngon.





Cách 1:

Nguyên liệu:

- Vài cọng măng tây
- 1 đùi gà nhỏ hay thịt cua
- 2 thìa cà phê bột năng
- Muối, hạt nêm, tiêu
- Dầu mè và 1 củ hành hương
- 1 lòng trắng trứng gà.

Cách làm:

Bước 1:

Măng tây cắt bỏ đoạn măng già và cứng. Thái măng thành từng miếng nhỏ.

Bước 2:

Đùi gà luộc chín, xé thịt gà thành sợi. Giữ lại nước luộc thịt gà.

Bước 3:

- Pha 2 thìa cà phê bột năng với 3 thìa cà phê nước lạnh, dùng thìa khuấy đều.
- Đun nóng chảo, phi hành hương cho thơm, đổ thịt gà vào đảo đều.
- Đổ nước luộc gà vào nồi, đun sôi, nêm vào chút muối, hạt nêm.
- Tiếp sau đó đổ măng tây vào. Khi măng chín, nhanh tay đổ lòng trắng trứng gà đã đánh tan, dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để tạo thành những sợi vân đẹp.

Bước 4:

Đổ tiếp bột năng vào, dùng thìa khuấy đều để hỗn hợp bột năng tan, hỗn hợp nước súp sẽ hơi sền sệt. Nêm nếm lại tùy khẩu vị của bạn.

Bước 5:

Tắt bếp, rắc hạt tiêu lên bề mặt. Múc ra bát dùng nóng, khi ăn cho ít dầu mè vào b


Cách 2:


Soup gà măng tây là món dễ ăn và rất tốt cho sức khoẻ. Bạn hãy cùng Tạp chí Món ngon vào bếp chế biến món ăn này nhé!


alt
Nguồn ảnh: noitro



Nguyên liệu

 Măng tây

Thịt nạc gà

Trứng gà

 Nước dùng

Bột nêm

Tiêu trắng

Tỏi xay

Dầu ăn.

Cách chế biến

-    Rửa măng tây, dùng dao tước bỏ xơ theo chiều từ gốc đến ngọn, thái khúc dài khoảng 4cm.

- Đun sôi nước dùng, cho thịt gà vào luộc chín, vớt ra xé sợi vừa ăn.

- Phi thơm 1/2 thìa cà phê tỏi với 1 thìa súp dầu ăn, cho vào nồi nước dùng vừa luộc gà, nêm 2 thìa cà phê bột nêm.

- Hòa tan bột ngô với ít nước cho vào khuấy đều để tạo độ sánh.

- Cho măng tây vào nấu khoảng 1 phút là chín, đánh tan trứng, rưới từ từ vào nồi súp, vừa rưới vừa đảo đều tay cho trứng tạo vân đẹp mắt. Múc súp ra bát, cho thịt gà xé vào, rắc ít tiêu lên.


SÚP GÀ MĂNG TÂY




1. Nguyên liệu: Mỗi thứ một chút, không cần nhiều nhưng nếu nấu để ăn thay bữa chính thì cả nhà có thể nấu nhiều hơn.

- Gà: 100 gram ( nên dùng ức gà vì dễ xé hơn và đặc biệt tớ không thích ăn thịt trắng nhưng khi nấu súp lại rất dễ ăn. Thịt trắng của gà bổ hơn nhiều thịt nâu đấy cả nhà ạ)
- Măng tây: 4-5 cọng
- Hỗn hợp rau đông lạnh gồm cà rốt, đậu hà lan, đâu que, ngô: khoảng 1 bát con
- Nấm hương: 4-5 cái (tớ thích ăn nên cho nhiều, có thể giảm bớt đi một chút. Ai k có nấm hương thì dùng nấm tươi cũng được. Mùi sẽ k thơm bằng nhưng lại rất ngọt và ngon đấy)
- Một quả trứng gà
- Chicken broth hoặc knorr gia vị làm ngọt nước.



2. Cách làm: Rất nhanh. Tổng thời gian chuẩn bị và nấu khoảng 30’ thôi nhé.

Đầu tiên là ngâm nấm hương vào nước ấm. Cả nhà rửa sạch nấm hương và ngâm vào một cái bát con nhé. Tí nữa mình sẽ dùng cái nước ngâm nấm này cho vào nồi súp sẽ làm súp thơm hơn đấy.

Tiếp đến là luộc gà. Vì gà ít nên luộc rất nhanh. Sôi nước lên thì để nhỏ lửa khoảng 5’ là được. Cả nhà đừng luộc gà kĩ quá vì tí nữa mình lại cho vào nồi một lần nữa sau khi xé. Nếu luộc kĩ ngay từ đầu thì sẽ làm cho gà bị xác. Lúc luộc gà nhớ cho một chút muối để thịt được đậm vị hơn. Sau đó để nguội và xé gà thật nhỏ, bé tí luôn ý ^^ …

Sau đó thái nhỏ măng tây, nấm hương (nấm hương thái nhỏ xong vẫn cứ cho vào bát nước ngâm), thái cà rốt



Chuẩn bị 2 thìa tablespoon bột năng hoặc bột ngô pha vào một bát nước lạnh nhỏ (bát nước chấm ý ).
Trứng đập vào một cái bát nhỏ rồi đánh đều trứng lên nhé.

Vì món này nấu rất nhanh nên cả nhà nên chuẩn bị các nguyên liệu hết sẵn ra rồi hẵng bắc bếp và nấu nhé. Dùng ngay nồi nước luộc gà lúc nãy để nấu. Cho thêm nước vào nồi. Tớ thường đong bằng bát ăn cơm lượng nước vì như vậy mình ước lượng luôn bao nhiêu bát súp mình định nấu luôn được. Tớ cho khoảng 4-5 bát ăn cơm nước (cũng k cần phải đầy quá đâu nhé cả nhà). Đun sôi nước đó lên tớ nêm nếm: muối, tiêu và đặc biệt là knor hay chicken broth để làm đậm vị nước. Thật ra ức gà luộc lên tớ thấy k làm cho nước ngọt lắm như kiểu ninh xương. Mình nấu nhanh nên dùng mấy cái gia vị vào thêm cho ngọt nược thôi. Còn có thời gian ninh xương và nấu thì tất nhiên là tuyệt vời. Tớ dùng thêm 1 lon chicken broth thấy cũng rất ổn đấy



Tiếp đến cho nấm hương vào trước. Cho hết cả nước ngâm nấm hương cho thơm rồi đun sôi và ninh nhỏ lửa khoảng 5’ cho mùi nấm hương thơm. Sau đó cho gà vào cũng đun sôi súp lên lại và ninh khoảng 3’. Tiếp đến là hỗ hợp rau đông lạnh. Cái này các bạn nấu cũng nhanh thôi, khoảng 1-2 phút là được và cuối cùng là măng tây. Sau đó để nước sôi lại và để lửa Med-hi rồi từ từ một tay đổ hỗn hợp bột năng vào nồi súp, một tay khuấy nhẹ nồi súp để làm cho nồi súp sánh lại một chút. Lưu ý là khuấy đều tay nhé  …



Cuối cùng là cho trứng vào nồi súp. Lưu ý là nếu muốn tạo thành sợi dài dài của trứng thì cả nhà phải đồ từ từ và khuấy đều tay. Nếu làm nhanh đổ ụp tất cả trứng vào cùng một lúc thì sẽ k thể thành sợ dài dài được đâu cả nhà ạ mà làm như vậy trứng rất dễ bị vón cục :-s.




Cả nhà nhớ nếm lại vị trước khi serve nhé. Món này tớ nấu k cho mắm vì tớ thích cái vị thanh thanh mát mát của rau củ quả và măng tây, mùi thơm của nấm và ngọt nhẹ của gà.  Lúc múc ra bát ăn thì rắc một chút tiêu lên trên mặt thơm nhé.




Món này về nguyên liệu hơi nhiều nhưng lại rất dễ kiếm và dễ làm. K có măng tây có thể skip thay bằng rau củ quả


Cách 3:

Nguyên liệu:

- 1 -2 con cua hoặc có thể dùng ghẹ hoặc tôm

- 300g măng tây tươi

- 1 lòng trắng trứng gà

- 1 thìa canh bột năng

- Muối, đường, hạt tiêu, hành khô

- Dầu mè.

Cách làm:

Bước 1:

- Cua rửa sạch bằng nước lạnh, cho vào nồi với một ít nước lạnh, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ đến khi cua chín. Vớt cua ra để vào đĩa để nguội, tách bỏ lấy thịt cua và gạch cua để ra riêng, giữ lại nước luộc cua (nếu có).
   
Bước 2:

- Măng tây cắt bỏ bớt đoạn già, tước bỏ phần sơ cứng, thái lát xéo vừa ăn.  

Bước 3:

- Lòng trắng trứng đập ra bát, đánh tan.   

Bước 4:

- Đổ bột năng vào bát, thêm một thìa canh nước lọc, hòa cho bột năng tan.   

Bước 5:

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, cho cua vào xào thơm.   

Bước 6:

- Đổ nước luộc cua và thêm nước lọc vào nồi thịt cua, thêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường (tùy theo độ tuổi của bé mà bạn điều chỉnh lượng muối, đường cho phù hợp), đun sôi.  

Bước 7:

- Đun đến khi sôi thì cho măng tây vào đun cùng khoảng 3 phút. 

Bước 8:

- Cho từ từ bát bột năng vào nồi súp, dùng thìa khuấy nhẹ tay để hỗn hợp súp sánh đặc lại, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.   

Bước 9:

- Nhanh tay cho bát lòng trắng trứng đã đánh tan, dùng đũa khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ để lòng trắng trứng gà tạo vân đẹp. Tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra bát nhỏ 1-2 giọt dầu mè, dùng nóng.


 Cách 4:


Chỉ 11 phút cho tất cả các khâu, món này thích hợp cho những người không có nhiều thời gian nhưng vẫn muốn được thưởng thức bữa ăn tươi, nóng và đủ chất.

Nguyên liệu: (1 người ăn)


Phi lê gà: 200gr

Dừa tươi: 1 trái (chọn quả non, cơm mỏng)

Măng tây: 100gr

Bột năng: 30gr

Ngò rí: 20rg

Bột gà: 1 muỗng

Tiêu, bột ngọt, đường, muối.


Chế biến:


Thịt gà rửa sạch, xắt hạt lựu.

Măng tây rửa sạch, thái hạt lựu.

Chặt lấy nước dừa tươi vào nồi. Khi nước dừa sôi, cho thịt gà, măng tây vào. Khi nước dùng sôi lại lần nữa, nêm bột súp gà, bột ngọt, 1 muỗng dầu mè.

Pha bột năng với 1/2 chén nước. Cho chén nước bột năng vào nước dùng cho sánh lại.

Dùng muỗng, cạo một ít cơm dừa, cho vào nước dùng.

Trút nước dùng đang sôi vào lại quả dừa, nước sôi sẽ hầm chín phần cơm dừa còn lại, giúp tiết ra vị thơm và chất ngọt.

Cắt ngò ri và cho ít tiêu lên trên là ta đã có một trái dừa chứa súp gà măng tây ngon lành. Món này có thể dùng nóng với cơm, bánh mì hay bún.

Thời gian chuẩn bị nguyên liệu, chế biến và trang trí chỉ gón gọn trong 11 phút nhưng bạn có thể thưởng thức một món nóng thơm ngon. Ngoài ra, tuy đơn

giản song vị thanh, ngọt, tươi của món ăn này có thể đủ sức đáp ứng yêu cầu của cả người kén ăn nhất.



Tham khảo thêm bí quyết nấu súp ngon

Súp là món ăn thường xuất hiện trong phần khai vị của nhiều bữa tiệc vì nó kích thích vị giác và “lôi cuốn” mọi người vào bữa ăn.

Tuy nhiên, để nấu được nồéoúp ngon cũng cần phải có bí quyết riêng.

Trước tiên, bạn cần chọn lựa những nguyên liệu tươi ngon nhất và xắt tất cả các nguyên liệu ấy theo kích thước giống nhau và có thể tạo nhiều hình dạng để bát xúp trông ngon hơn.

Nguyên tắc chung

- Cho các loại rau củ lâu chín vào nấu trước, sau đó là các loại rau nhanh chín hơn. Tránh nấu rau quá nhừ sẽ mất dưỡng chất và kém ngon. Các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, su hào… cần nấu lâu hơn và có thể xào trước sơ qua với ít dầu hoặc bơ.

- Rau củ tươi sẽ làm nước xúp có vị ngọt tự nhiên. Có thể cho thêm vào xúp ít sữa béo hoặc kem tươi để xúp có ngậy và ngon hơn.

- Trước khi dọn ra bàn ăn hãy cho vào xúp các loại rau gia vị: ngò, cần tây, nguyệt quế, dầu oliu, thì là… để làm tăng hương vị. Nếu chọn lá nguyệt quế, bạn cần vớt bỏ lá ra trước khi ăn vì nếu để quá lâu, vị cay của lá sẽ tan ra trong nước xúp.

Các loại súp;

Súp  kem

Súp cua

Súp gà

- Súp kem: Không cho trực tiếp kem và sữa vào nồi khi xúp vẫn còn nóng. Đầu tiên, cần nấu cho sữa hoặc kem ấm dần lên sau đó cho dần vào xúp, không nấu sôi xúp sau khi đã cho kem hoặc sữa.

- Súp rau củ: Bạn có thể xay nhuyễn rau củ, rồi hoà với chút bột năng, món xúp của bạn sẽ rất sánh và mịn. Tuy nhiên, không nên quấy nhiều khi đã bắc nồi xúp xuống để tránh xúp bị vữa.

- Súp gà, súp lươn, súp cua…: Để xúp có vị ngọt tự nhiên, bạn nên dùng nước luộc gà hoặc luộc lươn, cua để nấu. Để tạo độ sánh, hãy pha ít bột năng vào nước và cho vào dần dần khi nồi xúp đang sôi, vừa xuống bột, vừa quấy đều.

Xử lý sự cố khi nấu

- Nếu xúp quá mặn, hãy cho vào nồi vài lát khoai tây còn tươi và nấu trong khoảng 5 phút sẽ làm xúp bớt mặn hơn, sau đó vớt khoai tây ra.

- Nếu xúp lâu sôi, đôi khi có thể do bạn bỏ quên chiếc thìa bằng kim loại trong nồi vì kim loại có tính làm tản nhiệt.

- Nếu xúp có nhiều mỡ bên trên, hãy cho vào nồi vài lá xà lách, các chất béo sẽ bám bớt vào lá rau, khi ấy, bạn chỉ cần vớt lá xà lách ra là nồi xúp lại ngon.

- Nếu thịt lâu mềm, hãy cho vào nồi xúp một chút giấm ăn, bạn sẽ thấy hiệu quả ngay tức thì.


Lẩu bắp bò nhúng vẻ đổi bữa cuối tuần
Cách nấu súp ngon cho bé
Hướng dẫn làm món súp gà
Các món súp cho bé ăn dặm
Súp măng tây nấu cua cực ngon
Hướng dẫn làm món súp cua



(st)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý