Nem cuốn thịt gà cả nhà mê mẩn

seminoon seminoon @seminoon

Nem cuốn thịt gà cả nhà mê mẩn

18/04/2015 11:37 PM
907

Tết đang đến rất gần rùi, tranh thủ học thêm vài món mới để trổ tài cho cả nhà thưởng thức đi các teen. Tết nào cũng quanh quẩn vài món cũ thì chán lắm ý.

Món này thật ra làm rất đơn giản, không mất bao nhiêu thời gian của bạn đâu.

Cách 1:


1. Nguyên liệu

- ½ lạng thịt gà (thịt đùi hoặc ức gà)

- ½ lạng thịt heo (nên có một chút mỡ)

- ½ củ cà rốt băm nhỏ

- 10 com tôm nhỏ

- 1 nhánh cây hành lá xắt nhỏ nhuyễn

- 1/8 thìa cà phê dầu mè

- 1/8 thìa cà phê muối

- ¼ muỗng cà phê đường


Nem cuộn nhân thịt gà, thịt heo - 1
Cuộn cẩn thận tránh thịt rơi ra ngoài.

- 1/8 thìa cà phê bột súp gà

- ½ muỗng canh dầu

- 5 thìa bột ớt trắng

- Dầu chiên sâu

- Bánh đa cuộn


2. Chế biến

Nem cuộn nhân thịt gà, thịt heo - 2


Bắc thức ăn ra, gắp ra đĩa và ăn ngay với nước tương tỏi ớt là ngon nhất.

- Xay thịt gà và thịt heo nhuyễn bằng máy xay

- Thêm cà rốt thái nhỏ, hành lá xắt nhỏ và tất cả các gia vị vào thịt xay và xào qua, đặt sang bên

- Trên miếng nem cuộn, dùng một chút nước để làm ẩm miếng cuốn

- Đặt 2 đến 2,5 muỗng canh thịt xay vào giữa miếng nem cuộn, để thừa lại một đoạn ngắn ở hai đầu để cuộn

- Gấp 2 bên vào trong và cuộn nó lên. Sử dụng một chút nước để gắn dính mặt miếng nem cuộn tránh thức ăn rơi ra

- Trong chảo, cho thêm dầu ăn vào

- Khi dầu sôi, cho nem cuộn vào và chiên tới khi vàng nâu

- Bắc thức ăn ra, gắp ra đĩa và ăn ngay với nước tương tỏi ớt là ngon nhất


Cách 2:

Nguyên liệu cần có:

Nhân nem

- 1 củ hành tây, xắt nhỏ
- 125g thịt gà
- 1 củ cà rốt
- 1 củ khoai tây
- 1 chén đậu Hà Lan
- 125 ml sữa tươi không đường
- 1 thìa bột đao
- Hạt tiêu, gia vị, muối ăn, rau thơm

Vỏ nem:

- 1 lòng đỏ trứng gà, 4 lòng trắng trứng gà
- 50ml sữa tươi không đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 70g bột mì
- 150ml nước
- 1 muỗng canh bơ
- 1 chén lạc rang giã nhỏ
- Bột chiên xù

Cùng làm nhé:

Bước 1:

Thái nhỏ hành tây rùi cho vào chảo dầu phi thơm.

Sau đó cho thịt gà xắt nhỏ vào xào cùng, rắc ít gia vị đảo đều.

Bước 2:

Cà rốt, khoai tây sau khi xắt nhỏ hình hạt lựu, mình cho vào luộc qua với đậu Hà Lan. Sôi khoảng 2 phút thì bỏ ra, đổ vào chảo gà đang xào trên bếp. Cho một ít bột đao và sữa tươi vào xào cùng. Nêm gia vị vừa miệng, thịt và nguyên liệu chín thì mình bắc ra.

Thế là hoàn thành phần nhân nem rùi.

Bước 3:

Tiến hành làm vỏ nem nhé các bồ.

Đầu tiên cho bột mỳ và lòng đỏ vào bát, đánh đều. Sau đó cho thêm sữa tươi rùi cuối cùng là muối, bơ vào trộn cùng. Chú ý, hỗn hợp bột của chúng mình loãng vừa phải để còn tráng bánh nhé.

Thay vì bánh đa nem, giờ mình tự tráng bánh với bột mỳ nè. Cho chảo lên bếp, đun nóng, không cho dầu ăn vào đâu nhé. Chảo nóng rùi thì mình đổ bột vào, tráng mỏng.

Hai mặt se lại được, đừng làm chín kẻo vỏ bị cứng, không cuộn được nem nhé.

Bước 4:

Cho nhân vào giữa.

Rùi nhẹ nhàng cuộn lại như cuộn nem. Rất dễ phải không nào.

Bước 5:

Sau khi cuộn xong, mình lăn nem vào đĩa lòng trắng trứng, rùi lăn ra đĩa lạc xay nhỏ, lăn thêm 1 lần vào lòng trắng rùi cuối cùng mới qua bột chiên xù. Rán vàng là vớt ra luôn, vì nhân chín rùi mà.

Nhìn chiếc nem vàng giòn đã thấy thèm rồi ý.

Nhân bên trong hơi beo béo, thơm thơm mùi sữa tươi quện với thịt gà, ngon cực kỳ.

Chúng mình hoàn toàn có thể thử món này để đổi gió trong những ngày Tết sắp tới.




Cách 3:


Nguyên liệu cho 2 người ăn (nguyên liệu khá nhiều đó, các bạn chú ý nha!)
- Vỏ cuốn hay gọi là bánh tráng: 5 tờ
- Thịt gà: vừa đủ
- Bột năng: 2 thìa nhỏ
- Nấm hương: 2 cái
- Búp măng non: 1/2 cây nhỏ
- Cà rốt: 2 cm
- Tỏi tây: 1/2 bó
- Miến: 20g
- Gừng: 1/2 nhánh
- Dầu thực vật: 1 thìa to
- Nước ấm: 70ml
- Dầu vừng: 2 thìa nhỏ
- Dầu rán
- Rau xà lách: 4 lá
- Cà chua nhỏ: 4 quả
- Cải Brocoli đã luộc: 2 búi
< Gia vị >
- Nước sốt hàu: 1 thìa nhỏ
- Đường: 2 thìa nhỏ
- Xì dầu: 1.5 thìa nhỏ
- Gia vị, hạt tiêu: vừa đủ
- Hạt súp gà: 1.5 thìa nhỏ
< Bột năng hoà nước >
- Bột năng: 1 thìa to
- Nước: 2 thìa to
< Bột mỳ >
- Bột mỳ: 1.5 thìa to
- Nước

Cách làm
- Một tờ bánh tráng các bạn cắt làm 4 phần, còn 4 tờ lại vẫn giữ nguyên
- Thịt gà các bạn chọn phần gà nạc, thái thành từng lát mỏng và sau đó cắt thành từng miếng dài rồi trộn vào với bột năng.


- Nấm hương các bạn ngâm với nước nóng sau khoảng 15 phút nếu thấy nấm mềm rồi thì các bạn cho ra rửa sạch rồi cắt chân và cắt thành từng miếng mỏng, dài.
- Búp măng tre các bạn đem luộc, rồi bỏ ra bóc vỏ và thái thành từng sợi dài như cà rốt.
- Tỏi tây các bạn cắt bỏ phần rễ rồi cắt thành từng miếng với độ dài khoảng 2cm.
- Miến các bạn đem ngâm trong nước ấm khoảng từ 1 phút đến 1 phút 30 giây, sau đó cho ra rá cho ráo nước và cắt thành từng đoạn dài dễ ăn.
- Gừng các bạn cạo vỏ rồi băm nhỏ.
- Các bạn cho nguyên liệu ở phần < bột năng hoà nước >< bột mỳ > vào 2 cái bát rồi trộn lên, mỗi phần nguyên liệu trộn vào một bát.
- Còn dầu rán các bạn cho vào một chiếc chảo rồi đun nóng lên trước ở khoảng 160 độ C.
- Tiếp theo các bạn cho dầu thực vật vào một cái chảo khác, sau đó các bạn cho gừng vào và cho lửa to một chút rồi phi thơm, khi đã thấy mùi thơm của gừng thì các bạn cho thịt gà vào và xào, khi thấy thịt gà đã có màu thì các bạn cho nấm hương, cà rốt, măng tre, tỏi tây và cuối cùng là miến vào xào cùng.


- Tiếp theo các bạn cho hết phần nguyên liệu ở phần gia vị vào rồi cho thêm chút nước ấm vào, rồi đun đến khi thấy hỗn hợp sôi lên thì cho chút dầu vừng vào, rồi cho thêm bát trộn bột năng với nước ở trên vào nữa. sau đó các bạn cho ra một bát to rồi cho vào tủ lạnh cho nguội


- Các bạn trải một tờ bánh tráng to ra rồi cho một tờ bánh tráng nhỏ mà đã cắt thành 4 phần lên trên tờ bánh tráng to đã trải rồi các bạn cho 1/4 phần hỗn hợp thịt rau vừa xào lên trên bánh tráng đó. Sau đó các bạn dùng bánh tráng cuốn thịt rau vào và khi cuốn xong các bạn nhúng vào bát bột mỳ đã hoà ở trên.


- Cuối cùng, các bạn cho vào chảo dầu đã nóng ở 160 độ C rồi rán cho vàng. Các bạn cho rau xà lách, cà chua bổ đôi, rau cải Brocoli ra một cái đĩa rồi cho nhưng miếng nem cuốn đã rán ra đĩa. Các bạn có thể chấm kèm một vài loại nước sốt như sốt cà chua hay mayone cũng rất ngon đó.


Một số món ăn liên quan

Nem cuốn tôm thịt


Thành phần nguyên liệu:

  • 450 g tôm
  • 450 g thịt lợn chân giò
  • rau diếp , vài nhánh húng bạc hà, hẹ
  • bánh tráng , nem cuốn, bún
  • 1.5 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê Đường
  • 1 muỗng canh nước sốt hoisin

Hướng dẫn:

  1. 1
  1. Chuẩn bị tôm: Nếu là tôm đông lạnh, bạn có thể làm tan chúng trong bát nước ấm và cắt, thái cho dễ cuốn. Bỏ phần đầu tôm, dùng dao sắc rạch đường dọc sống lưng tôm để chúng không bị cong, mềm ra.
  1. 2
    Cho thịt heo vào nồi nhỏ, đổ nước ngập xâm xấp thịt, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và đun sôi. Thêm tôm vào, đun khoảng 1.5 đến 2.5 phút trên lửa vừa cho đến khi tôm có màu vàng nhờ, rồi vớt tôm thịt ra. Làm sạch tôm nếu còn ruột. Chia tôm làm 2 theo chiều dọc.Thịt chín, bỏ ra, để nguội, thái lát mỏng để dễ cuộn.
  2. 3
    Bún giội qua nước sôi cho mềm và sạch, để ráo.Bày tôm thịt và lá rau diếp, hành hẹ ra đĩa để chuẩn bị cuốn.Chuẩn bị một đĩa lớn phẳng để cuốn. Lấy từng bánh cuốn một, trải đều trên mặt đĩa. Chuẩn bị một bát nước ấm để nhúng bánh cuốn cho mềm, dễ cuộn.Cho rau diếp, bạc hà vào một góc của bánh đa cuốn. Tiếp tục cho tôm vào, khoảng 2 miếng tôm, đặt thịt và bún, hành hẹ lên trên rau và cuộn lại.Cuộn chặt từ đầu bánh cuốn, sau đó khi gần cuộn hết, gập mép lại cho bánh chặt, bày ra đĩa.
  3. 4
    Cho 1 muỗng canh nước sốt Hoisin và 2 muỗng canh nước vào một chảo nhỏ đun sôi. Đổ hỗn hợp vào bát nhỏ và để nguội. Cho ớt, hành, tỏi tùy theo sở thích của bạn.


Lá sả cuốn thịt gà ngon tuyệt

Nguyên liệu

- Thịt gà: 0,5kg

- Lá sả

- Dầu hào: 2 thìa cà phê

- Nước tương: 1 thìa cà phê

- Dầu oliu: 2 thìa cà phê


Lá sả cuốn thịt gà ngon tuyệt - 1

Cách làm:

Bước 1: Thịt gà, các bạn chọn phần thịt đùi hoặc má đùi là ngon nhất. Thịt phần đó vừa ngọt vừa săn chắc nhưng lại có độ mềm nhất định dùng để làm món này rất phù hợp. Các bạn lọc bỏ xương, thái miếng, ướp với nước tương, dầu hào, dầu oliu khoảng 30 phút cho ngấm. Không nên ướp đậm vì sẽ át đi vị ngọt của thịt.


Lá sả cuốn thịt gà ngon tuyệt - 2

Bước 2: Lá sả rửa sạch, cuộn quanh các miếng thịt.

Lá sả cuốn thịt gà ngon tuyệt - 3

Bước 3: Nếu có điều kiện thì các bạn nướng gà bằng lò nướng hoặc nhất là than hoa thì tuyệt hơn cả. Nếu không các bạn có thể làm chín bằng cách rán to lửa kiểu áp chảo để miếng gà bên ngoài xém vàng, bên trong thịt vẫn mềm ngọt, không bị khô bã.

Lá sả cuốn thịt gà ngon tuyệt - 4

Bước 4: Khi món lá sả cuốn thịt gà chín, bày ra đĩa và cùng cả nhà thưởng thức.

Lá sả cuốn thịt gà ngon tuyệt - 5

Lá sả cuốn thịt gà ngon tuyệt - 6

Lá sả cuốn thịt gà ngon tuyệt - 7

Vậy là trong cẩm nang nấu ăn cho cả nhà, bạn lại có thêm một món ngon và lạ miệng rồi nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng!


Măng cuốn thịt gà hấp


Món ăn là sự kết hợp măng với thịt gà. Vị măng chua quện với vị ngọt của thịt gà và trứng tạo nên sự thơm ngon của món hấp này.

Nguyên liệu:

- 1 cây măng củ

- 2 miếng fillet thịt ức gà

- 1 quả trứng gà

- 3 thìa súp hành lá thái nhỏ

- 3 thìa súp rau răm thái nhỏ

- 2 thìa cà phê hạt nêm

- ½ thìa cà phê tiêu

- Hành lá

- Tương ớt

Cách làm:

- Măng củ thái lát tròn thật mỏng.

- Ức gà xay nhuyễn. Trộn thịt ức gà với trứng, hành lá, rau răm, hạt nêm và tiêu.

- Cuốn nhân thịt gà vào mỗi lát măng, dùng lá hành buộc lại để cố định.

- Xếp những cuốn măng vào chõ hấp khoảng 10-15 phút cho chín.

- Gắp cuốn măng ra đĩa, khi ăn chấm kèm với tương ớt.






Cách làm bánh bông lan cuộn cực hấp dẫn
Cách làm nem cuốn tôm thịt hương vị hấp dẫn
Cách làm món phở cuốn
Tai heo cuốn bánh tráng cực ngon
Cách làm bò cuộn lá cải
Cách làm bánh bao hấp dẫn chẳng thể chối từ
Cách làm bánh gato cuộn


(st)





Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý