Món cánh gà sốt me ngon cơm ngày lạnh

Hoaibui2395 Hoaibui2395 @Hoaibui2395

Món cánh gà sốt me ngon cơm ngày lạnh

18/04/2015 11:37 PM
735

Cánh gà giòn với lớp nước sốt me phủ bên ngoài ăn hơi chua chua, ngọt ngọt và có vị cay nhẹ rất hấp dẫn là món ăn mặn vô cùng đưa cơm mà chắc chắn là cả gia đình bạn sẽ thích lắm đấy!



 
Cách 1:


Nguyên liệu:

3 - 4 cánh gà

1 nhúm me nhỏ (me dùng nấu canh chua)

1 thìa tương ớt

1 thìa cà phê nước mắm

2 thìa cà phê đường

3 thìa cà phê bột năng

1 thìa cà phê muối

Tỏi, tiêu

Dưa leo ăn kèm.

Bước 1:

Cánh gà mua về rửa sạch, nhổ lại một lần cho sạch lông, dùng dao chặt làm đôi. 

Trụng sơ cánh gà qua nước sôi rồi đổ ra bát, dùng nĩa châm lên mình cánh gà để ướp gia vị cho nhanh thấm.

Ướp thịt với ít muối, tiêu, đường, trộn đều, bạn nên ướp ít gia vị ở cánh gà. Đậy màng bọc thực phẩm cho kín rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng từ 2 - 3 tiếng.

Bước 2:

Vắt me cho ra bát, châm vào tí nước sôi, dùng thìa dầm cho me tan.

Pha 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa tương ớt, trộn đều để đường tan (nếu không ăn cay bạn có thể không dùng tương ớt).

Bước 3:

Đổ bột năng ra dĩa, lăn cánh gà qua bột năng để bột bám đều khắp cánh gà.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, chiên cánh gà ngập dầu, lửa lớn, thỉnh thoảng trở đều hai mặt để cánh gà vàng đều.

Cánh gà vàng vớt ra rổ để ráo dầu

Bước 4:

Đun nóng 2 thìa cà phê dầu ăn trong chảo, phi tỏi thơm.

Nhanh tay đổ nước sốt me đã làm ở bước 2 vào nồi, đun lửa lớn đến khi nước sốt quyện sánh lại thì bạn nêm nếm sốt có vị hơi chua chua, ngọt ngọt là được.

Bước 5:

Tiếp theo đổ cánh gà vào, dùng đũa đảo đều đến khi cánh gà bám đều nước sốt me.

Tắt bếp, lấy cánh gà ra dĩa dùng nóng với cơm và dưa leo ăn kèm.



Cánh gà giòn với lớp nước sốt me phủ bên ngoài ăn hơi chua chua, ngọt ngọt và có vị cay nhẹ rất hấp dẫn là món ăn mặn vô cùng đưa cơm mà con trai mình rất thích và có thể ăn mấy bữa liền mà không chán. Với món này bạn chỉ cần thêm một món canh hoặc rau luộc đơn giản là có bữa tối ngon mà đủ chất cho cả nhà rồi!

 




Cách 2:

ánh gà chiên vàng, xốt cùng me cho sánh lại. Món ăn có vị chua dịu, rất hấp dẫn.


Nguyên liệu:

- 6 cánh gà

- 1 quả me

- Tỏi băm, hành khô băm, bột năng (mỗi thứ một thìa xúp)

- Dầu hào, dầu mè (mỗi thứ một thìa xúp)

- Tiêu, muối, giấm, đường, rau thơm, ớt, cà rốt, dầu ăn.

Cách làm:

- Cánh gà, chọn cánh mập nhiều thịt và mềm, không bị dập hay trầy tróc da, rửa sạch, để ráo. Dùng tăm nhọn xăm vào cánh gà rồi ướp với tiêu, muối, dầu mè, dầu hào, hành tỏi chừng 1 tiếng cho ngấm.

- Cho me vào chén nước nóng, dầm cho me đặc sền sệt rồi lọc lấy nước bỏ hột. Rau thơm nhặt rửa sạch, để ráo.

- Bắc chảo nhiều dầu, đung nóng, thả cánh gà vào chiên với lửa nhỏ cho đến khi cánh gà chín vàng thì vớt ra để ráo dầu. Trút bớt dầu, cho hành tỏi phi thơm, cho nước me vào đun sôi, thêm chút đường, muối vừa ăn rồi cho nước bột năng vào quậy đều cho nước me sánh lại. Thả cánh gà vào nước me đảo đều chừng 2 phút thì nhấc xuống. Xếp cánh gà ra đĩa, trang trí thêm rau xanh, ớt, cà rốt tỉa hoa cho đẹp. Dọn ăn với muối tiêu chanh.


Cách 3:


Không mất nhiều thời gian chế biến nhưng lại đem đến cảm giác ngon, lạ miệng tuyệt vời, đó là món cánh gà sốt me. Cùng thử bắt tay vào bếp để làm món cánh gà sốt me đãi cả nhà nào!
Nguyên liệu:
- 3 cái cánh gà
- 100g me khô
- 300g rau xà lách
- 20g rau húng quế, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê ớt băm, 1/2 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 3 thìa súp nước mắm, 2 thìa súp dầu ăn
- Dầu để chiên
Các bước thực hiện:
Bước 1
- Cánh gà rửa sạch, để ráo, cắt rời cánh và khuỷu
- Rau xà lách, rau quế nhặt lá, rửa sạch, để ráo
- Me giằm với ít nước, lọc lấy nước cốt, bỏ xác
Bước 2
- Cho ớt băm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm vào phần nước cốt me, đánh cho tan gia vị
- Làm nóng dầu chiên trong chảo, thả cánh gà vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu
- Làm nóng dầu ăn ở một chảo khác, phi vàng tỏi và hành băm, cho nước cốt me vào, nấu nhỏ lửa đến khi hỗn hợp trên sệt lại là được
- Rưới xốt me lên cánh gà chiên, ăn kèm với rau xà lách và húng quế.




Một số món ăn liên quan

Cánh gà rang me


Ngày 8/3 sắp đến gần, chúng tôi sẽ đem đến cho bạn một món ăn hoàn toàn mới, giúp bạn "ghi điểm" với gia đình.

Nguyên liệu - thực hành:

- 100g me vắt chín, nấu tan với khoảng một chén nước sôi, lược bỏ xác hột me.

- Tám cánh gà công nghiệp khoảng 600g. Bẻ gãy khớp cánh để dễ chế biến hơn. Tẩm ướp một muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, một muỗng xúp hành tỏi băm, một muỗng xúp nước mắm ngon, một muỗng xúp nước me. Để qua 30 phút.

- Rắc ít bột mì hoặc bột bắp vào cánh gà, giũ cho bớt bột, chiên trong chảo nhiều dầu cho vàng, vớt ra để ráo dầu. Chắt hết dầu trong chảo ra, cho cánh gà vào lại chảo.




Rang cách 1:

Một chén nước gà (chicken borth) đóng lon hoặc một chén nước hòa tan với một muỗng xúp bột nêm gốc thịt gà. Nấu sôi nước gà, nêm từ từ nước me, đường... cho đến khi hỗn hợp vừa vị chua ngọt.

Cho nước me vào chảo cánh gà chiên, canh lửa hơi lớn, đảo nhanh tay cho nước me thấm và ráo cánh gà là tắt bếp.


Rang cách 2:

Chiên vàng cánh gà lần một không tẩm bột.

Pha một chén nước gà nguội nêm với nước me, đường... thật đậm đà, rắc vào từ từ ít bột mì, cho hỗn hợp vừa sệt, khuấy đều, nhúng cánh gà vào bột, chiên lần hai hơi cao lửa cho nhanh để cánh gà vàng giòn. Chấm cánh gà với muối tiêu.

 

Cánh gà rán ngũ vị



Deep fried chicken wings


Nguyên liệu

  • 400gram cánh gà

  • 2 teaspoons (10 gram) bột gia vị (mình dùng bột canh Hải Châu)

  • 1 tablespoon dầu hào (oyster sauce)

  • 2/3 tablespoon đường

  • 1/3 teaspoon bột tỏi (hoặc thay bằng 2 tép tỏi bằm nhuyễn)

  • 1/3 teaspoon bột hành (hoặc thay bằng 1 củ hành khô bằm nhuyễn)

  • ¼ teaspoon bột ngũ vị hương (five spice powder)

  • Dầu ăn

* Ở trên mình sử dụng đơn vị chuẩn là tablespoon và teaspoon, cách quy đổi là 1 tablespoon = 15gram, 1 teaspoon = 5gram. Nhưng nếu các bạn không có gì để cân đong thì có thể pha riêng phần gia vị ướp trong một cái bát, nếm cho vừa mặn ngọt rồi cho vào ướp cánh gà nhé. Với 400gram cánh gà thì pha hỗn hợp gia vị ướp bằng khoảng 1/4-1/3 bát con (để ăn cơm) là vừa. ngoài ra thì tất nhiên là mặn ngọt có thể thay đổi tùy khẩu vị nh

Cách làm

1. Cánh gà cắt ở phần khớp thành các miếng nhỏ. Rửa sạch rồi lấy giấy làm bếp thấm khô. Ướp cánh gà với các gia vị trong phần nguyên liệu. Cách dễ nhất là dùng túi zip-lock (loại túi có khóa kéo hay có mép dính được lại với nhau), cho cánh gà và gia vị vào rồi xóc cho đều. Nếu không thì cho tất cả vào bát to rồi dùng đũa, thìa hoặc tay  đảo cho gia vị & cánh gà được trộn đều với nhau. Bọc nilon kín rồi để tủ lạnh tối thiểu 90 phút, lâu hơn thì càng tốt.

2. Dùng chảo hoặc nồi nhỏ (để tiết kiệm dầu). Cho dầu ăn vào sao cho đủ ngập cánh gà. Để lửa vừa. Đợi dầu sôi thì bỏ cánh gà vào rán đến khi chín vàng. Cánh gà chín gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Lạ miệng với cánh gà sốt bia kiểu Tàu

Nguyên liệu:

- 10 cánh gà

- 300ml bia hoặc 1 lon bia nhỏ

- Vài lá chanh

- Ít gừng tươi thái chỉ

- 2-3 quả ớt khô (tùy vào khẩu vị của bạn mà gia giảm cho phù hợp nhé!)

- 10g hạt tiêu giã dập

- 2 tép tỏi tươi

- Hành lá xắt khúc khoảng 5-7 cm.

Bước 1:

Cánh gà chặt thành 3 khúc, rửa sạch.

Rồi cho vào nồi luộc sơ qua chừng 2-3 phút thì vớt ra để ráo nước.

Bước 2:

Làm nóng dầu trong chảo, lần lượt thả từng miếng cánh gà vào rán.

Rán vàng đều hai mặt.

Bước 3:

Cho gừng, lá chanh, đầu hành lá, ớt khô và ít tiêu hạt vào chảo đảo đều khoảng 1 phút.

Bước 4:

Tiếp đó đổ bia vào chảo ngập cánh gà.

Bước 5:

Đun chảo gà sôi lên thì các bọt bia bắt đầu nổi lên rất nhiều, một chút bí quyết nhỏ nhưng rất hiệu quả là bạn thả vào chảo bia đang sôi vài viên đá, đá sẽ làm nước gà trong lại, khử mùi bia và làm cánh gà săn hơn.

Bước 6:

Khi bia còn xâm xấp mặt gà thì bạn thêm chút dầu hào, khuấy đều cho cánh gà ngấm. Tiếp tục cho đến khi bia cạn bớt, còn lại chút nước sền sệt là được. Cánh gà gắp ra đĩa, rắc thêm một chút vừng rang vừa có mùi thơm hấp dẫn lại vừa ngon miệng.

Món cánh gà mềm, đậm đà mà vị lại rất lạ khiến các thành viên trong gia đình sẽ vô cùng thích thú đấy! Để ăn với cơm cũng được mà để làm món nhắm cuối tuần cho chồng đãi bạn cũng rất ổn!


Cánh gà sốt chua cay


Vẫn là cánh gà nhưng rất ròn và ngon, lại có vị chua chua, cay cay, mặn và ngọt nữa

Thành phần:
Cánh gà (tùy theo số người để mua lượng phù hợp)
Bột chiên
Tỏi (băm nhuyễn)
Hạt đinh hương, dầu mè, ớt bột
Muối, hạt tiêu, gia vị
Nước đậu nành
Dầu hào, đường, sốt me
Ớt tươi


Cánh gà sốt chua cay - 1

Chọn cánh gà tươi và ngon

Cách làm:

Bước 1: Cánh gà sau khi làm sạch cho vào trong một tô lớn, sau đó lần lượt cho các gia vị đường, tỏi, dầu hào, ớt bột, nước đậu nành, hạt tiêu, trộn đều để trong tủ lạnh ít nhất từ 2 đến 3 giờ


Cánh gà sốt chua cay - 2


Bước 2: Bỏ cánh gà trong tủ lạnh ra, nhúng từng miếng vào bột chiên cho thật đều


Cánh gà sốt chua cay - 3


Sau khi nhúng cánh gà vào bột chiên, xếp tất cả lên trên giấy bạc nướng, tưới một chút dầu oliu lên bề mặt cánh gà, cho vào lò nướng trong 25 phút (bạn có thể tùy chỉnh về thời gian) đế cánh gà được chín đều cả 2 mặt


Cánh gà sốt chua cay - 4


Bước 3: Trong khi đợi gà nướng, bạn sẽ tiếp tục làm nước sốt chua cay cho món ăn này.


Cánh gà sốt chua cay - 5


Nguyên liệu làm nước sốt

Đổ nước sốt me vào bát, cho ớt bột, đường nâu, dầu hào đánh đều, rồi đổ hỗn hợp này vào chảo đun sôi nhỏ lửa trong khoảng 5 phút cho đến khi nước sốt có màu nâu sậm thì bắc ra


Cánh gà sốt chua cay - 6


Bước 4: Gà nướng đã chín vàng, xếp cánh gà ra đĩa, nhẹ nhàng tưới nước sốt lên trên cho phủ kín bề mặt của cánh gà. Món này ăn nóng với bánh mì sẽ rất ngon.


Cánh gà sốt chua cay - 7

Bạn có thể trang trí thêm để món ăn của mình trông thật ngon mắt nhé


Cánh gà sốt chua cay - 8






Cánh gà om dầu mè siêu ngon


Món ăn sẽ mang lại hương vị mới lạ cho bữa cơm gia đình bạn.

Món cánh gà om dầu mè dễ làm nhưng đảm bảo thơm ngon đặc biệt:

Nguyên liệu:

- Cánh gà: 400gr
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 mẩu to
- Vừng rang chín: 1 thìa đầy (thìa ăn cơm)
- Dầu hào: 2 thìa ăn cơm đầy
- Dầu mè: 2 thìa ăn cơm đầy
- Hạt tiêu, hạt nêm, mắm


Cánh gà om dầu mè siêu ngon - 1


Thực hiện:

Bước 1: Cánh gà rửa sạch, ướp cùng 1 chút mắm và hạt nêm để trong khoảng 30 phút cho thịt gà ngấm gia vị. Sau đó cho vào áp chảo ở mức lửa nhỏ cho tới khi hai mặt của cánh gà ngả màu vàng (không cho dầu ăn).


Cánh gà om dầu mè siêu ngon - 2


Bước 2: Gừng cạo vỏ, thái chỉ. Tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ.


Cánh gà om dầu mè siêu ngon - 3


Bước 3: Khi gà áp chảo vàng hai mặt thì gắp ra đĩa. Cho hai thìa dầu mè vào chảo cùng tỏi và gừng.


Cánh gà om dầu mè siêu ngon - 4

Bước 4: Phi thơm tỏi và gừng, cho cánh gà vào đảo đều vài lần.


Cánh gà om dầu mè siêu ngon - 5


Bước 5: Cho hai thìa dầu hào vào, đảo đều. Tiếp đến cho khoảng 1/2 bát ăn cơm nước vào đun tới khi nước sôi thì hạ lửa ở mức nhỏ.


Cánh gà om dầu mè siêu ngon - 6


Bước 6: Om gà liu riu cho đến khi gà chín mềm, nước sền sệt thì rắc vừng và hạt tiêu vào. Đảo đều rồi tắt bếp (có thể thêm gia vị cho vừa miệng).


Cánh gà om dầu mè siêu ngon - 7


Bước 7: Cho cánh gà ra đĩa rồi cùng cả nhà thưởng thức nhé!


Cánh gà om dầu mè siêu ngon - 8

Cánh gà om dầu mè siêu ngon - 9

Cánh gà om dầu mè siêu ngon - 10




Bò sốt vang
Cách nướng gà ngon hương vị miễn chê
Thịt chiên sốt dứa lạ miệng mà ngon
Món cánh gà rang me thử là thích
cánh gà chiên nước mắm mật ong cực đã
Cách làm mỳ ý ngon nhất
Pasta sốt kem ngon tuyệt


(st)



Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý