Món gà sốt pa tê ngon hết ý

seminoon seminoon @seminoon

Món gà sốt pa tê ngon hết ý

18/04/2015 11:37 PM
2,487

Món này cực kỳ dễ làm và không tốn nhiều thời gian. Ai mà không biết nấu ăn cũng có thể làm món này đó. Cùng tham khảo bí kíp để trổ tài ngay thôi nào các bà nội trợ



Cách 1:


Nguyên liệu:

- 1 kg thịt gà
- 300g pate
- 300g Khoai tây bi
- 1 trái dừa xiêm hoặc 1 hộp sữa tươi không đường
- ngò, dầu ăn, tỏi, tiêu, muối, đường, bột ngọt
 

Cách làm:

Gà chặt từng miếng vừa ăn, để thật ráo, ướp tiêu, muối, bột ngọt, 1 chút đường, tỏi băm nhuyễn.
Để gà thấm khoảng 30' đem chiên vàng, vớt ra để ráo.
Cho gà vào nước dừa xiêm (hoặc sữa tươi), tiêu, muối, đường, bột ngọt, hầm lại cho mềm
Khoai tây chiên vàng cho vào gà nấu chín
Pate tán nhuyễn, xào với dầu, tỏi phi vàng
Đem tất cả trộn vào gà đã nấu
Cho thêm tiêu, ngò lên trên
Món này dùng kèm với bánh mì


Cách 2



Món này ăn với bánh mỳ, mọi nguời lại thấy nhà này tòan bánh mỳ nữa rồi bởi vì những món ăn với cơm thì tòan là món cũ có rồi không à với lại paté gan ăn với bánh mỳ còn dư đành phải thanh tóan luôn chứ không có là nó hư bỏ uổng

 

Tự nhiên lại nuớng đuợc ổ bánh mỳ nở như ý nữa nè, nhưng vẫn không hiểu nguêyn do tại sao lúc thì nở như vậy lúc thì chỉ nở bình thuờng thôi

 

A. Vật liệu:
- Gà làm sẵn: 800g
- Paté gan: 200g
- Nuớc dừa xiêm: 2 quả
- Tỏi băm: 2 muỗng soup
- Ngò, ớt trang trí
- Bột soup gà: 1 muỗng soup
- Bột năng: 2 muỗng soup
- Muối, tiêu, bột ngọt, đuờng cát, dầu hột điều đỏ, xì dầu ngon, dầu ăn.
- Chanh tuơi: 1 quả
- Bánh mì lạt đặc ruột
B. Thực hiện:
1. Chuẩn bị:
- Gà làm sẵn rửa sạch bằng nuớc muối pha lõang, rửa sạch để ráo chặt miếng vừa ăn.
- Paté gan dùng muỗng đánh nhuyễn
- Dừa xiêm lấy nuớc trong
- Ngò lặt rửa sạch rảy ráo, ớt trái đỏ tỉa hoa ngâm nuớc
- Bánh mì cắt khúc có cạnh độ 4cm
2. Chế biến:
- Uớp gà: 1 muỗng soup tỏi băm + 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột ngọt (nếu thích) + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng soup xì dầu ngon + 2 muỗng soup dầu hột điều đỏ + 2 muỗng soup đuờng cát trộn đều cho vào gà uớp 60 phút.
a. Xào gà:
- Cho 3 muỗng soup dầu ăn vào nồi lửa trung bình, dầu nóng cho gà đã uớp vào xào săn, đậy kín nắp để gà thấm.
- Gà xào hơi sệt nuớc cho 1 ít nuớc dừa xiêm vào gà tiếp tục nấu để lửa nhỏ cho gà thấm và mềm tiếp tục cho nuớc dừa xiêm ngập gà nấu lửa nhỏ.
b. Xốt paté gan:
- Cho 2 muỗng soup dầu ăn vào nồi lửa nhỏ cho tỏi vào xào thơm, cho paté gan đã đánh nhuyễn vào xào thấm, cho 2 muỗng soup dầu hột điều đỏ vào paté và 1 ít nuớc dừa xiêm nấu paté lửa nhỏ cho hơi sánh lại.
c. Nấu gà và sốt paté gan:
- Cho xốt paté hòa đều vào gà tiếp tục nấu lửa nhỏ nêm nếm vừa ăn, cho 1 muỗng bột nêm gà vào nồi gà
- CHo 2 muỗng soup bột năng và nuớc lã hòa tan đổ vào gà cho nuớc hơi sánh lại, nhắc xuống dùng nóng.

Cách 3:

Nguyên liệu nè:
4 cái đùi gà
150g pate gan
1 củ khoai tây lớn
1 trái dừa xiêm
Xà lách, ngò
Bánh mì để ăn kèm
Chế biến nào
Đùi gà rửa sạch nêm vào 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng cafe bột nghệ, 1 muỗng canh dầu ăn. Ướp khoảng 15p




Photobucket

Pate gan, lấy 3/4 đánh thật tan, thật mịn với 1/2 nước dừa xiêm. 1/4 còn lại xắt hạt lựu hoặc để nguyên tùy ý


Photobucket


Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, xắt miếng vừa ăn. Chiên vàng.


Photobucket


Gà đã thấm, bắc chảo lên bếp, chiên vàng đều 2 mặt. Chỉ cần chiên vàng thôi, không cần chín bên trong vì mình còn nấu nữa mà. Chiên gà để khi nấu thịt gà được săn chắc và da gà có màu vàng đẹp. Hơi mắc công tí nhưng gà sẽ rất ngon đó


Photobucket


Sau khi chiên gà cho vàng thì cho gà và 1/2 nước dừa xiêm còn lại vào nồi đun sôi lên. Tùy theo dừa mua nhỏ hay lớn và bao nhiêu người ăn mà điều chỉnh lượng nước trong nồi ( có thể dùng 2 trái dừa hoặc 1 trái rồi cho thêm nước lạnh)


Photobucket


Sau khi gà sôi thì cho chén hỗn hợp pate đánh với nước dừa vào. Hầm nhỏ lửa trong khoảng 30p đến 40p tùy gà cứng hay mềm, lớn hay nhỏ.


Photobucket


Trước khi ăn 15p ta cho khoai tây và phần pate còn lại vào. Nêm lại cho vừa ăn. Hầm thêm cho khoai vừa mềm là được.
Thành phẩm cuối cùng đây:


Photobucket


Dọn kèm với rau xà lách, ngò, bánh mì và 1 chèn muối tiêu chanh.


 

Một số món ăn liên quan


 

Làm món gà rán sốt chua ngọt

Nguyên liệu:

  • 400 g lườn gà

  • ít dầu hào

     ít hành c

    ít tỏi ta
  • ít gia vị

  • ít bột nêm

  • ít nước mắm

  • 1 quả chanh tươi

  • 1 quả cà chua

  • 1 quả dưa chuột

Cách làm:

Lườn gà rửa sạch, để ráo hoặc dùng miếng vải màn thấm cho khô nước.
Cho thịt gà vào bát hoặc đĩa to, ướp cùng hành, tỏi đập dập. Nêm nếm gia vị, bột nêm, và dầu hào. (Chú ý: lúc ướp thịt không nên cho nước mắm và đường, để miếng thịt săn và không bị cháy khi rán lửa to).
 
(Lời khuyên: Bạn nên ướp thịt gà từ tối hôm trước rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm. Sáng hôm sau, thịt gà đã rất ngấm gia vị và bạn hoàn toàn có thể ung dung với công đoạn rán và xốt thịt).

Pha chế nước xốt: 2 thìa cà phê đường + 2 thìa café nước mắm ngon (loại không quá mặn, bởi nước mắm cho vào nước xốt chủ yếu giúp làm dậy mùi của món ăn, vì vậy không nên nêm quá nhiều vì bản thân thịt gà đã đậm đà khi bạn ướp chúng trước đó) + 1/3 bát nước (bát ăn cơm) + ¼ quả chanh (1 thìa café dấm hoặc 1 quả quất).
Khuấy đều hỗn hợp cho tan hết đường. Hỗn hợp trên sẽ được dùng sau khi gà rán xong.

Bắc chảo mỡ, khi mỡ nóng già, cho gà đã ngấm gia vị vào. Lửa để to.

Thịt gà sẽ nhanh chóng vàng mặt (sau khoảng 5 phút), khi mặt dưới đã vàng rộm, bạn mới nên lật để rán vàng tiếp mặt sau

Khi thịt gà đã được rán vàng hai mặt, bạn đổ tiếp nước xốt đã được pha chế từ trước vào, vặn nhỏ lửa (để liu riu). Thỉnh thoảng đảo mặt miếng thịt cho nước xốt ngấm đều. Để như vậy khoảng 10 phút là món ăn của bạn được hoàn tất. 

Bày món:

Thịt gà thái miếng nhỏ, bày ra đĩa, rưới nước xốt lên trên.
Dọn ăn kèm bánh mì, cà chua, dưa chuột, xà-lách.

Đây là món ăn nhanh, đầy đủ dưỡng chất và chắc chắn sẽ hấp dẫn vô cùng đối với những người thân yêu trong gia đình bạn. Gà rán xốt chua ngọt ăn kèm bánh mì thực sự phù hợp cho một bữa sáng gia đình đủ chất để ngày làm việc thêm hiệu quả.

Gà sốt nấm hương
 

Món này ăn rất ngon và phù hợp với khẩu vị của nhiều người, đặc biệt là những người "mê" món thịt gà.

Nguyên liệu

Gà: 500 gr

Nấm hương: 100 gr

Cà chua: 1 quả

Hạt nêm, gia vị, mắm, tiêu

Cách làm 

Gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp cùng hạt nêm, gia vị và một chút mắm cho món ăn dậy mùi thơm. Ướp thịt khoảng 20 – 30 phút.

Nấm hương ngâm nước cho nở ra (chú ý ngâm nấm hương bằng nước lạnh để giữ được mùi thơm của nấm). Khi nấm hương đã nở, rửa sạch, cắt bỏ phần cuống.

Cà chua, rửa sạch, thái miếng

Bắc chảo lên bếp chiên qua thịt gà cho vàng, sao đó cho cà chua, nấm hương vào sốt cùng thịt gà. Đun nhỏ lửa cho tới khi thịt gà săn lại, nấm hương chín mềm là được. Cho thêm chút tiêu vào cho món ăn dậy mùi thơm.


 

Múc ra đĩa trang trí với vài lát cà chua, rau mùi, cà rốt… cho hấp dẫn.

Gà sốt cam

Nguyên liệu:

1 đùi gà góc tư
50ml nước cam
1/4 thìa cà phê vỏ cam nạo
1 thìa canh dấm gạo
6 tép tỏi
5g gừng
Ớt bột khô
Gia vị gồm tiêu, hạt nêm, nước tương
50-80g bột ngô
1/2 thìa cà phê baking soda/thuốc muối
Chút ớt bột
1 lòng trắng trứng
150ml nước dùng gà (xương gà ninh với nước)
Ít vỏ cam thái sợi mỏng
2 thìa cà phê bột ngô
2 thìa canh nước
Gia vị vừa ăn

Dầu ăn (Để chiên)

Cách làm:
 

Gà sốt cam ngọt lành, Ẩm thực, am thuc, ga sot cam, mon ngon, mon ngon de lam, bao


 

Gà lọc bỏ xương, thái miếng bằng cỡ nửa bao diêm.

 

Gà sốt cam ngọt lành, Ẩm thực, am thuc, ga sot cam, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Ướp gà với tỏi, gừng, hạt tiêu, hạt nêm, nước tương, ớt bột, dấm, nước cam, vỏ cam nạo trong khoảng 2 tiếng cho thịt thấm.

Gà sốt cam ngọt lành, Ẩm thực, am thuc, ga sot cam, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Gà sốt cam ngọt lành, Ẩm thực, am thuc, ga sot cam, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Sau khi gà thấm, chắt nước ướp gà ra bát khác, nước ướp này sau sẽ để nấu sốt cam rưới lên gà.

Thấm khô các miếng thịt gà, rũ bỏ gừng tỏi dính vào gà.

Gà sốt cam ngọt lành, Ẩm thực, am thuc, ga sot cam, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Lòng trắng trứng quậy tan.

Gà sốt cam ngọt lành, Ẩm thực, am thuc, ga sot cam, mon ngon, mon ngon de lam, bao


Cho bột ngô, thuốc muối, ớt bột vào bát, trộn đều.

Gà sốt cam ngọt lành, Ẩm thực, am thuc, ga sot cam, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Nhúng miếng thịt vào lòng trắng trứng rồi lăn thịt qua bát bột.

Gà sốt cam ngọt lành, Ẩm thực, am thuc, ga sot cam, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Dầu ăn đổ vào chảo sâu lòng, đun sôi dầu trên bếp rồi thả thịt vừa lăn qua bột vào chiên lửa vừa đến khi thịt chuyển màu nâu nhẹ thì vớt ra, để ráo mỡ (hoặc để trên giấy thấm dầu).

Chuẩn bị phần nước sốt:

Cho nước ướp gà, nước dùng gà, vỏ cam thái sợi mỏng vào nồi nhỏ, bắc nồi lên bếp đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa, nếu thích nước sốt hơi chua thì nêm vào chút giấm gạo nữa.

2 thìa bột ngô hòa với nước cho tan rồi đổ vào nồi nước sốt, nhanh tay quậy đều cho sốt sánh lại.

Gà sốt cam ngọt lành, Ẩm thực, am thuc, ga sot cam, mon ngon, mon ngon de lam, bao


Bày thịt gà ra đĩa cùng với cơm trắng, dội nước sốt nóng lên thịt gà. Dùng nóng với cơm.
 

Gà sốt cam ngọt lành, Ẩm thực, am thuc, ga sot cam, mon ngon, mon ngon de lam, bao


Bò sốt vang
Cách nướng gà ngon hương vị miễn chê
Thịt chiên sốt dứa lạ miệng mà ngon
Món cánh gà rang me thử là thích
cánh gà chiên nước mắm mật ong cực đã
Cách làm mỳ ý ngon nhất

Pasta sốt kem ngon tuyệt


(st)


 

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý